她到後廚把幾條大魚全部宰殺完,開膛破肚,洗的幹幹淨淨,然後開始切片,酸菜魚的兩個重點,一個是刀工,一個是酸菜要好,今天用的不是酸菜,是家裏醃的泡菜,四川人會用來做酸菜魚,不過更偏向於酸辣的脆爽感,他們也是叫酸菜魚,做出來的魚酸辣開胃,又清爽不腥。


    全部的魚都片成薄片,魚骨頭跟魚頭用來做湯,魚片跟骨頭各自放到兩個大盆裏,放料酒,蔥段薑片進行醃製。


    十點多,徐小溪收拾好店裏,就把醃製的魚骨頭跟魚片分別倒到袋子裏,鎖上店裏的門,騎上電動車就直接迴家了,要先把家壇子裏醃的泡菜撈了一半出來放到盤子裏,過一遍水,端著盤子又提著兩袋子的魚去宅子那邊。


    趙奶奶在跟劉奶奶家門口說話呢,看徐小溪剛剛迴來,這會又去忙活,就知道肯定是做飯去了。


    “今天啥飯啊?”


    徐小溪提著這兩大袋子,還挺沉的。


    “泡菜魚,再烙一些餅,今天別在家裏開火了,一起去吃吧。”這麽多魚也不知道能不能吃完。


    趙奶奶看今天龍騰飛不在。


    “今個沒人給你幫忙嗎?”


    徐小溪嗯了聲,“他去趕集了。”


    趙奶奶是想去給徐小溪幫忙的,但一會要去飯店裏吃飯,一個親戚家的孩子結婚,她跟老汪是長輩,得去上禮,估計抬腳就走,也不能幫她了。


    “那你快去吧,我今個沒法給你幫忙。”


    徐小溪昨天就聽她說今天要去走親戚,“沒事,我自己也忙的過來。”她說完也沒多待,提著手裏的東西就過去收拾,先把要烙餅的麵給和上,做酥餅吃,最重要的就是油酥了,大鍋燒熱,倒上兩大勺的油進去,燒熱,澆在碗裏的麵上,再攪拌均勻,跟麵糊差不多。


    黃嬸子騎著電動車帶著孫女迴來,她去超市買了菜,聽說是有打折的,所以就去看看,這一迴來就看她自己在這裏忙前忙後的,把電動車停到院子裏,菜都拿到屋裏,給孫女剝個糖,超市裏沒找零錢,給了幾塊糖,帶著她出來。


    “小徐,你這今天就自己啊。”


    徐小溪已經把油酥給弄好了。


    “是呢,今個都忙。”也不是周六日的,平時周六日都是徐池過來燒火。


    黃嬸子編起來袖子,讓孫女坐在板凳上自己玩。


    “那有啥幫忙的,我來吧,你這一個人得忙上好一會。”


    徐小溪笑著趕緊道謝。


    “謝謝嬸子,我這正說一會烙餅,得自己一邊看火一邊照顧鍋裏了。”


    黃嬸子看她這忙著,“你這有事就說話,咱們都這麽熟了,以後又是鄰居,我在家裏也沒啥事。”


    徐小溪把魚都倒出來,這泡菜魚其實也好做,特別是這準備工作已經做的差不多了。


    “好,我以後肯定主動說。”


    趙信全覺得這是他幹活幹的最好的一次了,因為每天吃的都好,起碼這半個月以來就沒重過樣,最家常的的飯菜就是那次下的麵條,但那麵條還是手擀的,裏麵放的是曬幹的黑菜,又是柴火鍋做的,別提多地道了,就算是家裏做都不一定能做出來這個味,他一口氣喝了三碗,滿滿一大鍋,七八個人都吃完了,有些飯菜裏沒肉也能看出來用心。


    麵醒好,徐小溪給上勁以後,就先分成小劑子,然後擀圓,再上一層油酥,沿著邊切成扇形,一片片的折疊上去,最後把兩邊捏緊再重新擀好,這樣的話每一層都有油酥,這樣的餅烙出來自然酥的掉渣。


    黃嬸子在旁邊看著,還頭迴見這種做法,他們之前烙餅也沒這麽講究,還用油酥,都是擀一擀,上麵刷上一層油就算了。


    “你這個餅烙出來肯定好吃。”她這說著就去燒火,烙餅最重要的就是火候,特別是地鍋,火大會糊,火小不酥。


    徐小溪把鍋裏都撒好油,因為鍋大,一次性能放三四個,先一麵煎到焦黃定型,然後再翻過來煎另外一麵。


    油酥裏放了鹽,味精調味,最後塗抹在麵上的時候還撒了新鮮的綠油油的小蔥花。


    黃嬸子在下麵燒著火都覺得自己要流口水,這個餅實在是太香了,聽著來迴翻餅的聲音都是酥脆的。


    七八分鍾鍋裏的三個都給出鍋,放到托盤上,徐小溪又把新的三個一起放到鍋裏再開始烙,新出鍋的三個拿刀切上六份,她拿上幾塊一個遞給黃嬸子一個給孩子。


    “小心燙哦。”


    孩子伸手接過來,先吹吹,然後大口咬了上去。


    黃嬸子燒著火,因為太燙撕著吃的,外麵的皮已經是特別酥脆,裏麵是鬆軟,鹽味剛剛好,蔥香味也全都發揮出來,就這餅她啥菜都不用配,都能吃上好些。


    “好吃,好吃,我改天在家裏也這麽做。”她這是又學了一手。


    徐小溪也嚐了一塊,她上午在店裏吃了一碗泡菜粉絲,要不也箱起不來做泡菜魚,酥脆香軟,味道也正好,算是成功了,因為吃的多,所以她麵也和的多,就怕是不夠吃。


    學校裏。


    他們體育考試已經到肺活量了,徐淮吹完就在旁邊等趙明柚。


    趙明柚在肺活量是不太行,之前在學校練的好幾次都是及格線,他輪到自己的時候就很緊張,對著嘴吹的時候閉上眼睛,一鼓作氣,腦子裏過的都是小姨做的什麽飯,等睜開眼睛就完事了。


    “吹得不錯啊,這位同學。”老師記錄下來吹的數字。


    徐淮剛剛看他那麽努力,臉都漲紅了,都一瞬間以為他要撅過去,等他過來伸手拍拍他的肩膀。


    “你這吹得不錯。”


    趙明柚這會才緩和的趕緊吸氣吐氣的,“我腦子裏啥也沒想,全是小姨給咱們做的好吃的,然後就吹出來了。”


    他懷疑他自己的潛力之前都沒發揮出來。


    徐淮聽見他的話一點都不意外,是他能說出來的話。


    “快點吧,後麵就剩下倆項目。”


    老師已經在喊讓快點,別擠在一起。


    徐小溪後麵烙出來的餅都沒切開了,師傅們應該是吃的時候就每人一張,拿著配菜吃。


    十一點二十,餅全部都烙完了,大概四十多張呢,後麵的一個鍋裏都放了四張,直接趁著烙餅的油鍋,裏麵再放上油,把泡菜放進去煸炒出來酸辣味,然後再把魚頭跟魚骨頭放進去煎一下,最後倒上一鍋的熱水,開始燉湯,最後就是把魚片放進去,就基本上能開飯了,蓋上鍋蓋。


    黃嬸子坐在馬紮上繼續燒火。


    徐小溪把廚房裏用過的鍋碗瓢盆都收拾規整一下,放餅的筐裏上麵都用幹淨的布給蓋上了,免的一會涼。


    孩子跟黃嬸子坐在一起,嘴裏就沒停,一塊餅都快吃完了。


    龍騰飛剛剛迴來,大包小包的,他打的是個小三輪車,直接讓人拉到那邊的馬路上,然後大步過來,就知道人都在這裏。


    “徐老板,我迴來了,看我買的東西。”


    徐小溪沒想到他會迴來的那麽早,以為要到下午呢。


    龍騰飛把自己買的東西都放到桌子上擺開。


    “你看這個是糖果子,外麵是白糖,裏麵是糖稀,老板跟我說,這是結婚的時候要買的果子,要給女方的爸爸媽媽送的,我就買了兩大盒。”


    徐小溪知道這個,一般孩子出生也會送,十裏不同俗,就是說風俗習慣可能隻隔了十裏地都不一樣,當然也有一些地方不會送。


    “這個很甜,我愛吃甜的。”


    龍騰飛簡直對這個果子相當滿意。


    “還有你看這個,是肉盒,裏麵都是肉跟粉條,外麵的麵可軟了,才一塊五一個,我吃了兩個,這是特意帶迴來給你嚐嚐的。”


    肉盒外麵就一層薄薄的麵,這個麵在和的時候要相當的軟,裏麵的餡要多,都不用擀麵杖擀,直接用手撕一下成餅狀,放油鍋裏炸炸就行。


    “那個集市上賣各種東西的都有,而且很便宜,比超市裏的便宜還新鮮。”他在帝都的時候基本上沒見過這樣的地方,大家自發形成的集市,熱鬧又好玩,重點是真的便宜,他很愛,很愛華國。


    徐小溪看他說的眉飛色舞的,講著沒見過的東西。


    “那你中午還吃飯嗎?今天中午做泡菜魚。”


    龍騰飛在集市上沒少吃,邊吃邊走邊看,算是吃飽了,但看了看鍋裏,“我少吃一點點吧。”


    徐小溪笑著看他,就知道。


    十一點五十多,徐淮跟趙明柚先結束的,結束完等了一會張懸,下午不上課,考完試可以自行迴家,不耽誤明天早上上早自習,住校的可以出去溜躂,也可以在班裏學習。


    “迴家吃飯,我都一個多星期沒見到小姨了。”趙明柚推出來自己的自行車,總算是考完一個。


    張懸今天考的也很順利,聽這話欠嗖嗖的開口,“我昨天就去家裏吃過一頓了,小姨包的野菜包子簡直太香了。”


    趙明柚不理他們倆,蹬上車跑的可快。


    徐小溪看著鍋裏的湯已經燉好,味道也已經出來,把魚片都放了進去,魚片很好熟的,但這次的量比較多,等到煮開就行。


    “嬸子,不用再放柴火了。”等灶裏的燒完就可以了。


    趙信全帶著師傅們已經先吃餅了。


    龍騰飛把自己買的甜果子挨個讓他們吃。


    師傅們也是第一次接觸外國人,除了說話有些別扭以外,其他的都很好。


    “謝謝,我們準備吃飯呢。”師傅不太想吃果子,隻想吃主家做的飯。


    龍騰飛轉過身也發現已經在盛飯,也趕緊把自己的果子放下,他剛剛吃了一塊餅就在等鍋裏的泡菜魚了。


    徐小溪把飯盒裏都盛上一碗,菜多餅也多,隨便吃。


    “吃完可以再盛,鍋裏還有。”她基本上每天中午都要說一遍,相處半個多月,師傅們其實大多數都很沉默話少,日常繁重,重複的工作下,都不太愛說話,人也都很客氣。


    黃嬸子自己盛的,她還喂給孫女,看著上麵的魚片的薄薄的,都不敢使勁夾,能確定這是沒刺的,湯是有些微微辣,酸味開胃,裏麵的蘿卜吃起來酸脆爽口。


    徐淮他們到的時候已經開飯了。


    徐小溪盛了一碗菜拿了一個餅坐在小馬紮上也吃了起來,看他們過來。


    “快洗手準備吃飯。”


    趙明柚好久沒見到小姨了,沒去洗手,上來先抱了一下,然後就嚎了起來。


    “小姨啊,他們倆欺負我,不讓我吃不讓我喝,我真的是很生氣。”


    徐小溪被他鬧的哭笑不得,“你再洗手慢點,吃飯就又落後麵了,一會我說他們倆啊。”


    趙明柚是個很聽話的人,也不裝了,趕緊過去拿飯拿碗的。


    “你們倆,我都懷疑我們是不是兄弟?”


    徐淮給自己盛了一碗魚肉,還有燉爛的一個魚頭,他喜歡喝這個湯,酸辣的。


    “你剛剛去告狀的時候怎麽不說我們是兄弟的事情了?”說完就把勺子遞給張懸,讓他最後一個吃到嘴裏。


    張懸也是故意盛了慢,讓他著急。


    最後趙明柚盛完就跟小姨挨著坐,“小姨,你剛剛都看到了吧,他們倆故意的。”


    徐小溪敷衍的點點頭,“我看到了,看到了,你們倆以後別欺負他啊。”


    徐淮懶得跟趙明柚一樣,悶頭吃飯,一上午都在測試,先是跑步後麵還跳繩,確實是很餓,魚肉嫩滑又帶著酸辣味道,餅又酥又脆,這個油餅做的剛剛好,而且比在燃氣灶上做的更香,好像是更有柴火味。


    “小姨,餅好吃,魚也香。”他愛吃魚頭,魚頭燉的很爛,味道都燉到骨頭裏了。


    徐小溪吃了大概大半個餅,一碗菜,已經很撐了,都說她瘦了,就想多吃一點。


    趙信全已經吃第三張餅了,菜是第二碗,裏麵菜都很少,全是肉,他迴家跟家裏人說,都很羨慕,而且都覺得自己誇張,說哪有那麽好吃,可確實就是香。

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