雖然落霞街今天?下午不做生意了，但是過來吃年夜飯的這千把?個人湧過來，反倒叫落霞坊半點?不見?冷清。
長安是個熱情又奔放的城市，這裏除了地地道道的長安人之外，還?有?從五湖四海聚集而來的漕幫兄弟，眾人在這應該與家人團圓的日子裏，一同載歌載舞。
馥娘在給客人們的菜上齊了之後，一同開飯的還?有?她的員工們。
上千人的宴席，大家擔子上的任務並不輕鬆，還?好?能夠掌廚的除了馥娘之外，還?有?江文和江武兄弟，其他?徒弟們也培養了一半出來，和當初的江文、江武一樣，先從切菜基本功學起，然後是炒素菜。
今天?的年夜飯宴席，加上留下來做活的員工們，一共一百三十多桌。
還?好?馥娘這邊留下幫忙的員工也不少。
落霞坊幾乎所有?人都選擇留下來和馥娘一起共進退，對付這一千多人的年夜飯了。
不然的話，馥娘還?要在這大年三十額外招臨時工。
主要也是落霞坊飯館工作的員工，幾乎都是平安坊還?有?附近的平康坊出來的，一家裏麵最少也有?兩個在馥娘手底下工作。
在家裏團圓？
嬸子們表示迴家伺候沒用的老爺們也是做活，在落霞坊這邊也是做活，而且兒子或者閨女也都在這邊。
這大年三十在哪裏團圓，不是團圓啊！
在落霞坊還?能額外掙一頓馥娘做的年夜飯嘞！
工錢的事情，諸位淳樸的平安坊、平康坊街坊們基本都沒想過，不過馥娘也不會?虧待了他?們。
這個我?們在前麵就知道了。
今晚的年夜飯宴席，就算除去?馥娘他?們自己人的十桌，也還?有?一百二十多桌。
平時普通做菜的方式肯定是滿足不了這麽大的量的，所以?馥娘選擇做大鍋菜。
所有?烹飪方式也大多以?蒸燉為主，要不然就他?們現在這個團隊，還?應付不了這一百多桌的席麵。
馥娘這邊幹活的人雖然有?小一百個，但是前頭就說了，真正能上灶做菜的就隻有?馥娘還?有?江文和江武兄弟兩個。
一百多桌席麵，每桌十八個菜，熱菜、涼菜，葷菜、素菜，湯的，幹的，一道都不少。
這一天?過來幫忙的徐朗，殺豬都殺的手麻了。
豬肘子全被馥娘帶著徒弟們收拾幹淨，送進了大鍋裏。
今天?年夜飯第一道硬菜，就是紅燒豬肘。
一百多隻豬肘，如果不是冬天?天?氣冷，馥娘的食窖裏還?有?存貨，恐怕光這一百多隻豬肘，就要叫今天?殺豬的徐朗瘋狂了。
這豬肘也不難做，馥娘調配好?口味，在後廚架起一口口大鍋，還?專門配了兩個徒弟看火候。
在豬肘子上去?之前，年夜飯先上的是四道涼菜。
醬麻鴨，馥娘帶著周方和周圓一起做的，在前一天?就開始準備了，二十九這天?，馥娘和周方還?有?周圓直接就住在了落霞坊，要不然還?做不完這一百多隻醬麻鴨。
中午開始，周方和周圓就開始剁醬鴨、雕蘿卜花、擺盤，周而複始。
第二道涼菜，油炸小魚幹，這個也是提前做好?了的，沒有?什麽難度，馥娘也是帶著兩個徒弟，起鍋倒油，一桶一桶料理好?的小魚幹往油鍋裏麵倒。
這處理起來的難度比醬麻鴨可要簡單多了，就是擺盤費事一點?，但也可以?教給別人來做。
剩下兩個涼菜，醬牛肉，也是馥娘提前做好?了的，做的時候還?順便教了諸位徒弟，應該怎麽製作醬牛肉。
醬牛肉切片由湘榆帶著兩個目前刀工最好?的徒弟忙活了一下午，等?到漕幫的兄弟陸續過來的時候，這一百多盤醬牛肉終於上齊了。
最後一個涼菜，沒有?什麽難度，油炸花生米。
馥娘店裏每天?都做，都不用她出手，幾個徒弟就能搞定了。
紅燒豬肘是第一道上的，一個個豬肘從大鍋裏撈出來，都不用切一下，裝進大盤裏直接就上菜了。
燉了一下午的豬肘軟的很，根本不需要在後廚分解，上了飯桌，食客們筷子都不用多用力，輕輕一夾，就能皮肉分離。
顫顫巍巍的膠原蛋白從盤子到嘴裏，然後再到消失，這其中最耗費時間的竟然是夾過來！
其他?菜也上的很快，三十來個上菜的小二，最慢的那桌肘子還?沒有?上，第一桌第二道菜、第三道菜已經端上桌子了。
一道清蒸油潑魚、一道瑤柱蒸蛋，竟然吃不出那個更比那個鮮美?！
這都是蒸菜，後頭還?有?爆炒羊肉、紅燒排骨。
這兩道菜就要廚師親自動手了。
馥娘加上江文和江武，一人占了一個廚房，明明是三個人，做菜時候的小動作都是一模一樣的。
作為馥娘的徒弟，江文和江武兩個連師父的小習慣都一分不差學了過去?。
這兩道菜上去?之後，還?有?一道水煮大蝦，這道菜更加沒有?難度了，主要還?是擺盤和調蘸醬。
蘸醬馥娘早就教過徒弟了，所以?也不需要她多操心。
她需要多看的還?是今日席麵上最有?麵子的一道菜——福建名菜佛跳牆！
落霞坊後院，百來個蜂窩煤爐子整齊劃一得擺放著，每個上麵都放著一個小小的壇子。
本來馥娘也沒有?打算做這麽複雜的菜色，但是段含光帶過來一籮筐的鮑魚和海參，讓她看著情況做。
年前馥娘還?在南北雜貨鋪那邊買到了一大包品質極佳的瑤柱幹，這還?用說，材料都齊全了！
佛跳牆！
做啊！
江文和江武，還?有?馥娘其他?徒弟，從來沒有?承接過這麽大的宴席，雖然落霞坊各個飯館每天?的生意都很忙，但那也是細水流長的忙，哪裏能和做席比啊！
一百多道一模一樣的菜，葷菜交給師父和兩個已經當上小飯館大廚的師兄，素菜由他?們新入門的弟子來。
就算有?人分擔著，但聽這數字都覺得可怕了。
今天?這頓年夜飯做完之後，他?們覺得就算讓他?們承接狀元郎家三天?三夜的流水席，也不是不能做了！
畢竟他?們都能用這幾個廚子做出一百多桌席麵了，還?有?什麽席麵是他?們做不出來的？！
而落霞坊全體員工拚盡全力做的一頓年夜飯，長安漕幫的兄弟們也十分滿意，特別是最後一道佛跳牆。
這麽有?名的菜，他?們也不是沒有?聽說過，但是從沒想到有?生之年，自己也可以?吃到這隻在故事裏聽說過的菜肴。
嚐到嘴裏之後，更是覺得名不虛傳，就如同故事裏說的一般，就算和尚聞見?了這味道也要翻牆過來一探究竟吧！
漕幫定的什麽菜，馥娘給一眾員工做的年夜飯也是什麽菜。
就是大家要忙著服務食客，等?到漕幫的菜全部?上齊了之後，他?們才能上桌享受這一頓與往年十分不同，許多人在一起度過的年夜飯！
吃飯的時候，馥娘並沒有?吃多少。
不是因為她做了一天?的飯，累到不想吃飯了。
而是因為這是她來到這個世界之後第一個沒有?和阿爹在一起過的除夕，也不知道遠方的阿爹現在如何。
初一休息一天?，送漕幫兄弟走?的時候，小飯館眾人給他?們每個人都遞上了食盒。
食盒裏麵是凍得梆硬的餃子。
這是大家知道這些船上的兄弟過年也不能迴家，初一還?要發愁去?哪裏吃飯後，大家一起動手做的餃子。
初一休息一天?，初二開始，除了個別飯館繼續休息，馥娘的小飯館又重新開業了。
主要顧客還?是漕幫留在長安碼頭，沒有?迴家過年的那幫人。
馥娘他?們到現在都還?不知道這些人都是大名鼎鼎漕幫的成員，所有?人都認為被他?們親切稱唿為段叔的段含光隻是一家普通商會?的老板，而昨天?過來吃飯的人，都是和商會?合作的商行的人。
過了這個年之後，馥娘過年時掏空的腰包又漸漸富裕了起來。
因為年夜飯的時候漕幫人來落霞坊吃飯看到了馥娘他?們用的蜂窩煤，霎時間驚為天?人，心想怎麽會?有?這麽方便的東西?。
當即就有?一個堂口的管事找到了馥娘。
他?不是經常在長安碼頭這邊混跡的，還?不知道段含光和落霞坊這邊的關係，還?有?段含光對落霞坊這邊的態度。
混漕幫的，身上難免也帶了點?江湖氣，說難聽點?就是匪氣。
上來就是要馥娘把?蜂窩煤的配方交出來。
馥娘哪裏經曆過這種事情啊！還?在斟酌怎麽拒絕眼前這個看起來很兇的人，那邊經常過來吃飯的揚州光頭壯漢，和蜀地幹瘦中年大叔便過來了。
隻是那威脅馥娘的漕幫人估計在漕幫的地位也不低，並不忌憚過來的兩人。
光頭壯漢雖然看著粗魯，心卻一點?都不粗，拉著幹瘦大叔過來護住馥娘的同時，就已經給手下使了眼色，讓人去?叫大當家來了。
這裏的大當家自然指的是段含光。
段含光人一過來，毫無意外，那堂口的管事直接就服了軟了，也是重新衡量了馥娘這個小姑娘在他?們漕幫的位置。
都沒有?馥娘操心，也不用段含光多說，那堂口管事自己就定了再恰當不過的價格，同馥娘的煤球廠定下了大單子。
煤球廠的事情一直都是盧二在管的，這小子聽到有?錢賺，也不管現在的產量做得出來，做不出來，先點?頭答應！
原材料可以?繼續買嘛！
至於人工，那就繼續招啊！
獸醫老農村裏，還?有?不少村人遺憾沒有?來煤球廠工作呢！
這迴機會?不就來了嗎？！
煤球廠可以?二次擴招了！
隻不過這麽一來，奶牛牧場的地方就有?點?不夠了。
除了從胡商那邊買來的奶牛之外，馥娘和盧二開年還?計劃買一匹本地黃牛和水牛，總不能隻養一種牛吧！
所以?這煤球廠就不能繼續放在奶牛牧場了。
幸好?這堂口管事也識趣，雖然貨沒有?拿到，定金倒是先給了一大筆，拿著這筆錢，就可以?解決煤球廠新址的問題了。
事情雖然解決了，但是馥娘卻若有?所思。
她從前是不是把?段叔的身份看得太簡單了一點?？
馥娘隻是單純，但不是傻子。
那男人前後不一的態度，正是段叔來了之後改變的，給的那筆定金，應該也是想要討好?段叔。
為此馥娘還?悄悄無問了羅老太，羅老太也不清楚段含光是什麽身份，但是她人老成精，聽了馥娘的話之後，猜也能猜出幾分。
但馥娘的問題她卻一個都沒有?迴答，隻是讓馥娘不要多想。
阿婆既然這麽說，那就一定有?她的道理，馥娘自己事情也忙，隨即就把?這點?小插曲拋之腦後了。
長安是個熱情又奔放的城市，這裏除了地地道道的長安人之外，還?有?從五湖四海聚集而來的漕幫兄弟，眾人在這應該與家人團圓的日子裏，一同載歌載舞。
馥娘在給客人們的菜上齊了之後，一同開飯的還?有?她的員工們。
上千人的宴席，大家擔子上的任務並不輕鬆，還?好?能夠掌廚的除了馥娘之外，還?有?江文和江武兄弟，其他?徒弟們也培養了一半出來，和當初的江文、江武一樣，先從切菜基本功學起，然後是炒素菜。
今天?的年夜飯宴席，加上留下來做活的員工們，一共一百三十多桌。
還?好?馥娘這邊留下幫忙的員工也不少。
落霞坊幾乎所有?人都選擇留下來和馥娘一起共進退，對付這一千多人的年夜飯了。
不然的話，馥娘還?要在這大年三十額外招臨時工。
主要也是落霞坊飯館工作的員工，幾乎都是平安坊還?有?附近的平康坊出來的，一家裏麵最少也有?兩個在馥娘手底下工作。
在家裏團圓？
嬸子們表示迴家伺候沒用的老爺們也是做活，在落霞坊這邊也是做活，而且兒子或者閨女也都在這邊。
這大年三十在哪裏團圓，不是團圓啊！
在落霞坊還?能額外掙一頓馥娘做的年夜飯嘞！
工錢的事情，諸位淳樸的平安坊、平康坊街坊們基本都沒想過，不過馥娘也不會?虧待了他?們。
這個我?們在前麵就知道了。
今晚的年夜飯宴席，就算除去?馥娘他?們自己人的十桌，也還?有?一百二十多桌。
平時普通做菜的方式肯定是滿足不了這麽大的量的，所以?馥娘選擇做大鍋菜。
所有?烹飪方式也大多以?蒸燉為主，要不然就他?們現在這個團隊，還?應付不了這一百多桌的席麵。
馥娘這邊幹活的人雖然有?小一百個，但是前頭就說了，真正能上灶做菜的就隻有?馥娘還?有?江文和江武兄弟兩個。
一百多桌席麵，每桌十八個菜，熱菜、涼菜，葷菜、素菜，湯的，幹的，一道都不少。
這一天?過來幫忙的徐朗，殺豬都殺的手麻了。
豬肘子全被馥娘帶著徒弟們收拾幹淨，送進了大鍋裏。
今天?年夜飯第一道硬菜，就是紅燒豬肘。
一百多隻豬肘，如果不是冬天?天?氣冷，馥娘的食窖裏還?有?存貨，恐怕光這一百多隻豬肘，就要叫今天?殺豬的徐朗瘋狂了。
這豬肘也不難做，馥娘調配好?口味，在後廚架起一口口大鍋，還?專門配了兩個徒弟看火候。
在豬肘子上去?之前，年夜飯先上的是四道涼菜。
醬麻鴨，馥娘帶著周方和周圓一起做的，在前一天?就開始準備了，二十九這天?，馥娘和周方還?有?周圓直接就住在了落霞坊，要不然還?做不完這一百多隻醬麻鴨。
中午開始，周方和周圓就開始剁醬鴨、雕蘿卜花、擺盤，周而複始。
第二道涼菜，油炸小魚幹，這個也是提前做好?了的，沒有?什麽難度，馥娘也是帶著兩個徒弟，起鍋倒油，一桶一桶料理好?的小魚幹往油鍋裏麵倒。
這處理起來的難度比醬麻鴨可要簡單多了，就是擺盤費事一點?，但也可以?教給別人來做。
剩下兩個涼菜，醬牛肉，也是馥娘提前做好?了的，做的時候還?順便教了諸位徒弟，應該怎麽製作醬牛肉。
醬牛肉切片由湘榆帶著兩個目前刀工最好?的徒弟忙活了一下午，等?到漕幫的兄弟陸續過來的時候，這一百多盤醬牛肉終於上齊了。
最後一個涼菜，沒有?什麽難度，油炸花生米。
馥娘店裏每天?都做，都不用她出手，幾個徒弟就能搞定了。
紅燒豬肘是第一道上的，一個個豬肘從大鍋裏撈出來，都不用切一下，裝進大盤裏直接就上菜了。
燉了一下午的豬肘軟的很，根本不需要在後廚分解，上了飯桌，食客們筷子都不用多用力，輕輕一夾，就能皮肉分離。
顫顫巍巍的膠原蛋白從盤子到嘴裏，然後再到消失，這其中最耗費時間的竟然是夾過來！
其他?菜也上的很快，三十來個上菜的小二，最慢的那桌肘子還?沒有?上，第一桌第二道菜、第三道菜已經端上桌子了。
一道清蒸油潑魚、一道瑤柱蒸蛋，竟然吃不出那個更比那個鮮美?！
這都是蒸菜，後頭還?有?爆炒羊肉、紅燒排骨。
這兩道菜就要廚師親自動手了。
馥娘加上江文和江武，一人占了一個廚房，明明是三個人，做菜時候的小動作都是一模一樣的。
作為馥娘的徒弟，江文和江武兩個連師父的小習慣都一分不差學了過去?。
這兩道菜上去?之後，還?有?一道水煮大蝦，這道菜更加沒有?難度了，主要還?是擺盤和調蘸醬。
蘸醬馥娘早就教過徒弟了，所以?也不需要她多操心。
她需要多看的還?是今日席麵上最有?麵子的一道菜——福建名菜佛跳牆！
落霞坊後院，百來個蜂窩煤爐子整齊劃一得擺放著，每個上麵都放著一個小小的壇子。
本來馥娘也沒有?打算做這麽複雜的菜色，但是段含光帶過來一籮筐的鮑魚和海參，讓她看著情況做。
年前馥娘還?在南北雜貨鋪那邊買到了一大包品質極佳的瑤柱幹，這還?用說，材料都齊全了！
佛跳牆！
做啊！
江文和江武，還?有?馥娘其他?徒弟，從來沒有?承接過這麽大的宴席，雖然落霞坊各個飯館每天?的生意都很忙，但那也是細水流長的忙，哪裏能和做席比啊！
一百多道一模一樣的菜，葷菜交給師父和兩個已經當上小飯館大廚的師兄，素菜由他?們新入門的弟子來。
就算有?人分擔著，但聽這數字都覺得可怕了。
今天?這頓年夜飯做完之後，他?們覺得就算讓他?們承接狀元郎家三天?三夜的流水席，也不是不能做了！
畢竟他?們都能用這幾個廚子做出一百多桌席麵了，還?有?什麽席麵是他?們做不出來的？！
而落霞坊全體員工拚盡全力做的一頓年夜飯，長安漕幫的兄弟們也十分滿意，特別是最後一道佛跳牆。
這麽有?名的菜，他?們也不是沒有?聽說過，但是從沒想到有?生之年，自己也可以?吃到這隻在故事裏聽說過的菜肴。
嚐到嘴裏之後，更是覺得名不虛傳，就如同故事裏說的一般，就算和尚聞見?了這味道也要翻牆過來一探究竟吧！
漕幫定的什麽菜，馥娘給一眾員工做的年夜飯也是什麽菜。
就是大家要忙著服務食客，等?到漕幫的菜全部?上齊了之後，他?們才能上桌享受這一頓與往年十分不同，許多人在一起度過的年夜飯！
吃飯的時候，馥娘並沒有?吃多少。
不是因為她做了一天?的飯，累到不想吃飯了。
而是因為這是她來到這個世界之後第一個沒有?和阿爹在一起過的除夕，也不知道遠方的阿爹現在如何。
初一休息一天?，送漕幫兄弟走?的時候，小飯館眾人給他?們每個人都遞上了食盒。
食盒裏麵是凍得梆硬的餃子。
這是大家知道這些船上的兄弟過年也不能迴家，初一還?要發愁去?哪裏吃飯後，大家一起動手做的餃子。
初一休息一天?，初二開始，除了個別飯館繼續休息，馥娘的小飯館又重新開業了。
主要顧客還?是漕幫留在長安碼頭，沒有?迴家過年的那幫人。
馥娘他?們到現在都還?不知道這些人都是大名鼎鼎漕幫的成員，所有?人都認為被他?們親切稱唿為段叔的段含光隻是一家普通商會?的老板，而昨天?過來吃飯的人，都是和商會?合作的商行的人。
過了這個年之後，馥娘過年時掏空的腰包又漸漸富裕了起來。
因為年夜飯的時候漕幫人來落霞坊吃飯看到了馥娘他?們用的蜂窩煤，霎時間驚為天?人，心想怎麽會?有?這麽方便的東西?。
當即就有?一個堂口的管事找到了馥娘。
他?不是經常在長安碼頭這邊混跡的，還?不知道段含光和落霞坊這邊的關係，還?有?段含光對落霞坊這邊的態度。
混漕幫的，身上難免也帶了點?江湖氣，說難聽點?就是匪氣。
上來就是要馥娘把?蜂窩煤的配方交出來。
馥娘哪裏經曆過這種事情啊！還?在斟酌怎麽拒絕眼前這個看起來很兇的人，那邊經常過來吃飯的揚州光頭壯漢，和蜀地幹瘦中年大叔便過來了。
隻是那威脅馥娘的漕幫人估計在漕幫的地位也不低，並不忌憚過來的兩人。
光頭壯漢雖然看著粗魯，心卻一點?都不粗，拉著幹瘦大叔過來護住馥娘的同時，就已經給手下使了眼色，讓人去?叫大當家來了。
這裏的大當家自然指的是段含光。
段含光人一過來，毫無意外，那堂口的管事直接就服了軟了，也是重新衡量了馥娘這個小姑娘在他?們漕幫的位置。
都沒有?馥娘操心，也不用段含光多說，那堂口管事自己就定了再恰當不過的價格，同馥娘的煤球廠定下了大單子。
煤球廠的事情一直都是盧二在管的，這小子聽到有?錢賺，也不管現在的產量做得出來，做不出來，先點?頭答應！
原材料可以?繼續買嘛！
至於人工，那就繼續招啊！
獸醫老農村裏，還?有?不少村人遺憾沒有?來煤球廠工作呢！
這迴機會?不就來了嗎？！
煤球廠可以?二次擴招了！
隻不過這麽一來，奶牛牧場的地方就有?點?不夠了。
除了從胡商那邊買來的奶牛之外，馥娘和盧二開年還?計劃買一匹本地黃牛和水牛，總不能隻養一種牛吧！
所以?這煤球廠就不能繼續放在奶牛牧場了。
幸好?這堂口管事也識趣，雖然貨沒有?拿到，定金倒是先給了一大筆，拿著這筆錢，就可以?解決煤球廠新址的問題了。
事情雖然解決了，但是馥娘卻若有?所思。
她從前是不是把?段叔的身份看得太簡單了一點?？
馥娘隻是單純，但不是傻子。
那男人前後不一的態度，正是段叔來了之後改變的，給的那筆定金，應該也是想要討好?段叔。
為此馥娘還?悄悄無問了羅老太，羅老太也不清楚段含光是什麽身份，但是她人老成精，聽了馥娘的話之後，猜也能猜出幾分。
但馥娘的問題她卻一個都沒有?迴答，隻是讓馥娘不要多想。
阿婆既然這麽說，那就一定有?她的道理，馥娘自己事情也忙，隨即就把?這點?小插曲拋之腦後了。