而?就這菜,才上去也就立刻被打完了。


    徐慧芳他們不是正經的大廚,做出來的都是家常菜,豬油渣炒青菜、番茄炒蛋、清炒絲瓜,還有一個炒茭白。


    豬油渣炒青菜還有番茄炒蛋應該是慧芳姐做的,當初盧二他們修屋子的時候,慧芳姐過來幫忙,馥娘見她炒過這兩道菜。


    慧芳姐當時還說,這是她沒有出嫁之?前,馥娘交給?她的。


    馥娘嚐過,確實味道還不錯。


    至於?這清炒絲瓜還有炒茭白,應該是朱嬸子做的,看顏色應該隻放了鹽,但是店裏的食材都是新鮮的,看這菜的火候,朱嬸子也是個廚房老手了,這菜應當也難吃不到哪裏去。


    先不管為什麽突然下午就來了這麽多客人,馥娘這腿立即動了起來,嘴上也沒有閑下,把?每個人都安排的明明白白。


    “金桂嬸你先辛苦一下,待會等後廚不忙了,我在叫朱嬸子出來和?你一起打菜!”


    又對周方?周圓道:“周方?周圓你們倆去拿紙筆,桌上有炭筆,你們在我家的時候都用?過的吧!把?每桌點的什麽菜都記下來,把?相同的菜一共幾?份待會都送到後廚去,我一鍋給?炒了!周方?你空著的時候,如果有人要付錢,就去收銀台把?錢收了!”


    “知道!”哥哥周方?大聲應下,剛剛他已經收過錢了,他爹是做賬房的,他可不能連帳都不會算!


    再觀周圓,到底年紀小些,瞧著有些緊張。


    馥娘瞧出這孩子眼中的那絲怯意,“稍微出些錯也沒關係,最多不過記錯菜,隻按一點,每桌都要有菜上去,每桌上了什麽菜,沒上什麽菜,也要記下。”


    周方?也過來:“別怕,還有哥呢!哥的記性好著,你不記得,哥也記得!”


    兩人都這麽安慰,一個是自己?的哥哥,另外一個是小飯館的東家,周圓心情一下就放鬆了許多。


    前麵的事?安排好了,馥娘大步走向後麵,此?時朱嬸子還在灶台上炒一道清燉豆腐,徐慧芳和?湘榆兩個都在旁邊抓緊時間切菜。


    “馥娘姐姐!”湘榆是第一個看到馥娘進?來的。


    “東家。”朱嬸子瞧見馥娘過來,明顯有些無措,做菜的動作都停下了。


    “馥娘,你可算迴來了!”徐慧芳和?馥娘關係好,立即近前來:“都不知道怎麽搞的,突然就來了好多人。”


    “我都知道了。”馥娘先安撫了眾人,“挺好的,你們做的不錯,朱嬸子,你手別停,先做完這道菜。”


    聽到東家沒有責怪自己?上灶的意思,朱嬸子這才放鬆不少。


    那邊馥娘已經開?始調配崗位,把?每個人要做的事?情都分配下去。


    “湘榆,豬大腸拿三副出來,用?我上次教你的改刀切好,一份放一個備菜盤,青紅椒、洋蔥、蔥段、薑片、大蒜也交給?你了!”


    “慧芳姐,殺三條八斤往上的大草魚!燒油做鐵板燒烤魚!配菜就用?中午的那幾?樣!也交給?你了!”


    “朱嬸子,你鍋裏豆腐做好之?後,端出去,去地窖拿塊羊裏脊出來,洗幹淨切薄片!”


    馥娘在外麵的時候,就已經聽到了有不少人點了鐵板燒烤魚,所以雖然現在外麵菜單還沒有送進?來,馥娘也已經忙活起來知道做什麽了。


    除了做點菜的,她也不忘記把?外麵的快餐菜品做出來。


    前頭湘榆和?慧芳姐已經切好的菜品,她熱油下鍋,兩口鍋子齊開?火,不過一會兒功夫,一道豆豉蘑菇,還有一道地三鮮就出鍋了。


    這個時候朱嬸子也把?羊肉切好了,她接力把?菜端出去,而?馥娘則是拿過她切好的羊肉,依次放入鹽、白糖、醬油、薑末、澱粉拌勻上漿,鍋裏炒出蔥油,再放入稍稍醃製過的羊肉、適量洋蔥、辣椒爆炒出鍋。


    恰好這時周方?送菜單進?來。


    “鐵板燒烤魚大份四份!小份兩份!蒜蓉開?背蝦四份!清蒸蟹粉獅子頭兩份!蔥爆羊肉兩份!家常豆腐兩份……”


    那頭才殺完三條魚收拾利索的徐慧芳,不用?馥娘吩咐,直接去養魚的水缸裏又撈了一大兩小三條魚出來。


    “蔥爆羊肉,兩份。”周方?的菜才報完,那邊馥娘已經把?兩盤炒好的蔥爆羊肉放到桌子上了。


    好快!


    馥娘在現代已經做了多年的廚師,後來才轉行做的美食博主,她對廚房這些事?情得心應手,現在的速度還不算快,那是因為沒有熟練的幫廚,要是有十分合她心意的幫廚,她出菜的速度還能比現在快上幾?倍。


    湘榆還得培養七八年呢!


    蔥爆羊肉這種小菜,周方?周圓兄弟倆還可以端,可如果是鐵板燒烤魚還是大份的這種,這兩兄弟端起來就有些吃力了,最後還是要靠朱嬸子忙前忙後的上菜。


    周方?周圓兄弟倆還有朱嬸子在後廚和?大堂進?進?出出,馥娘這邊也出了不少菜,客人點的菜已經出了七七八八,還剩下幾?個時間耗費比較久的菜品還在鍋裏燉著。


    正是這個時候,周圓又跑進?來。


    “馥娘姐姐,中午預定?的雅間的客人過來了!”還是一起過來的。


    湘榆和?徐慧芳的屁股才挨上板凳沒一會兒的時間,見狀立刻又起來了。


    晚上這兩桌雅間客人的菜單是早就擬定?好了的,隻要人來了就要開?始做菜了。


    “周圓,每個雅間都先送兩壺酸梅湯過去,再各送一盤鹽水花生和?泡椒冬瓜進?去。”


    鹽水花生和?泡椒冬瓜,都是馥娘店裏的涼菜。


    後廚馥娘一個菜接著一個菜的炒,前麵跑進?跑出的朱嬸子還有周方?周圓卻?已經有些撐不住了。


    朱嬸子是跑的多了,端的又是大份的菜,而?周方?周圓就純粹是年紀小,從前也沒有那麽高強度的頻繁勞動。


    馥娘菜炒好,放在後廚台麵上等著與他們三個交接的時候,也看到了這三人的疲態。


    立即下了另外一個命令。


    “湘榆出去收錢,周方?周圓,你們兩個去坐著休息一下,朱嬸你和?金桂嬸換一下,也坐著歇一會。”


    “不用?,不用?。”朱嬸本來還想推拒,可看著馥娘堅定?的眼神,她再說不出什麽了,那邊湘榆也已經跑出去,除了自己?去收銀台收錢之?外,還過去和?金桂嬸說了馥娘姐姐讓她和?朱嬸子換班的事?情。


    其實朱嬸也不是不想休息,隻不過她想著自己?和?東家不熟,而?這小飯館裏的其他員工都是東家的熟人,她要是做的不好,就要被辭退了,所以這頭一天才會如此?賣力,片刻都不舍得休息,就怕東家看在眼裏,認為她不是勤快人。


    所以馥娘讓她休息的時候,朱嬸還有些惴惴不安。


    湘榆走了之?後,後廚一部分的活就要馥娘自己?來了,但是還好現在已經過了用?餐的高峰,前頭忙都是因為一個大堂的客人之?前都是七八桌一起等馥娘上菜,所以才顯得格外的忙碌。


    現在菜都上的差不多了,隻有雅間兩桌客人的菜還沒上齊,大廳也還有一兩桌新來的客人,還沒有點菜。


    馥娘想了一下,又炒了兩大鍋素菜,還燉了一鍋土豆燉排骨。


    金桂嬸過來端菜的時候,還有些疑惑,這兩鍋素菜上快餐賣也就算了,就算賣不掉,她們自己?晚飯吃了就好了,這土豆燉排骨,要是賣不掉的話……


    她也把?這話和?馥娘說了。


    哪知馥娘笑笑:“沒事?,賣不掉就賣不掉,本來就是做出來犒勞我們自己?吃的。”


    馥娘也是沒想到,今天這頭一天生意盡然就這麽火爆,特別是鐵板燒烤魚,把?她本來預備賣一個星期的草魚都賣完了。


    還有蔥爆羊肉,她想著小菜館,會舍得點羊肉的應該也不多,一共就買了三斤羊肉,結果剛才那兩盤蔥爆羊肉賣出去之?後,盡然還有客人看旁邊客人吃的香,也點了一盤的。


    還有西紅柿炒蛋,馥娘是沒想到大家這麽喜歡這道菜,快餐打完了,盡然還有專門點她做這道菜的。


    早上金桂嬸在她家菜園子帶過來的一大簍子番茄、黃瓜還有一大簍的青菜,在今天一天就全部消耗完了。


    其他菜也差不多,茭白是馥娘早上在菜市場看著新鮮多買的,中午快餐炒了一鍋,晚上的時候又炒了一鍋,沒想到賣的這麽快,她從碼頭迴來之?前,朱嬸子又炒了一鍋,這茭白也沒剩下幾?顆了。


    “我還打量著早上買了那麽多菜,就有好幾?天可以不用?買菜了,沒想到明天還得去買,要不明天咱這小飯館都開?張不了。”


    馥娘這話說完,後廚在的幾?個人也紛紛笑起來。


    “多買菜說明生意好啊!”


    說話的是朱嬸子,雖然馥娘說讓她休息,但是她心中惴惴,實在閑不下來,幹錯就坐在後廚的小小凳子上,在那裏洗從前麵撤下來,還來不及清洗的碗筷。


    後廚現在不忙,大菜都做完了,隻剩下幾?個小菜,所以氛圍還是比較輕鬆的。


    大家手裏忙著,還有空閑聊幾?句。


    朱嬸子見馥娘好說話,試探著開?口:“東家,也種了幾?行菜,茄子、冬瓜、萵苣、山藥都有的,都新鮮水靈的!”她也是瞧著金桂嬸賣自家的菜給?馥娘開?店做生意,所以也試探著開?口。


    馥娘也沒拒絕:“可以,送來吧!”


    朱嬸子欣喜若狂,又開?口問:“東家,我那小兒閑來沒事?,總愛去田間地頭摸點螺螄、泥鰍什麽的,也能送來嗎?”


    馥娘這迴沒立即答應,隻道:“量少我不要的。”


    朱嬸子忙道:“我會讓他湊齊一桶再送過來的!”


    “這倒可以。”馥娘也不怕朱嬸子送過來賣的東西不好,朱嬸子自己?還在她這裏做活呢,要是一迴送過來的東西不好,馥娘下次也不會要她的東西了。


    朱嬸子心裏也明白的。


    羅老太推薦她過來的時候,就已經把?她敲打提點過了,這年頭男人找個工作都不容易,更不要說女人了。


    所以朱嬸子格外珍惜這份工作。


    旁邊周方?正好進?來看有沒有菜做好了,可以端出去的,也聽到朱嬸子和?馥娘說的話,眼珠子一轉,心裏也有了計較。


    他笑眯眯開?口:“馥娘姐姐,雅間加菜!”


    “什麽菜?”馥娘問他。


    “揚州人那桌瞧著隔壁劍南道的菜好吃,也要點一份酸菜魚,劍南道那邊也說來一份葵花斬肉。”周方?迴道。


    “好,我知道了。”


    這兩道加菜,立即就讓後廚又忙碌了起來。


    酸菜魚還在鍋裏,那頭周圓又進?來後廚通知後廚眾人:“盧二哥迴來了!”


    後廚眾人還在疑惑:盧二迴來就迴來了,怎麽還得特意通知一下?


    然後就聽到周圓大喘一口氣:“又帶了一堆人過來,要吃我們家的快餐!”


    就見他一癟嘴,表情瞧著就十分委屈:“土豆燉排骨都被他們點沒了。”他可是聽他娘說過了,這土豆燉排骨本來是他們的晚飯的。


    馥娘姐姐都說了,這是做出來犒勞大家的。


    “這??”馥娘也沒想到,這都快可以打烊了,怎麽又來了一波客人。


    “打哪兒來的?”馥娘可不認為自己?這小破店能吸引到這麽多客人。


    今天晚上這客流量不正常啊!


    周方?想到盧二進?來的時候說的話,迴答了馥娘:“盧二哥說是他在碼頭認識的大哥,聽說他家裏開?了小飯館,過來給?他捧個場,盧二哥叫後廚再炒幾?個菜上來,他那個大哥帶了不少人過來,我們大堂都坐不下了。”


    大哥?


    哪裏來的大哥?


    馥娘也是滿臉的疑問,緊忙看看地窖裏還有什麽菜,後廚一眾人,抓緊洗菜,切菜。


    有葷有素又做了十個快餐的菜,陸續端出去。


    等到盧二進?廚房的時候,馥娘終於?逮著機會問他。


    “你哪裏認的大哥?今天菜差點不夠賣!”


    盧二撓了撓腦袋,嘿嘿一笑:“之?前我不是閑著沒事?就在碼頭扛包嗎?就是那個時候認識的,他叫陸三刀,是碼頭上的工頭,人挺豪氣的,聽說我家裏在附近開?了個小飯館,就帶人過來捧個場了,外麵都是他手下領活做的兄弟。”

章節目錄

閱讀記錄

穿越古代開美食街所有內容均來自互聯網,繁體小說網隻為原作者小桃酥的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持小桃酥並收藏穿越古代開美食街最新章節