第31節
穿到沒有辣椒的世界後 作者：簌簌吹雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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“一份紅油抄手帶走，承惠六文。七日後酒樓開業，還請賞光。”
簡清將繪著青花水紋的瓷碗放入描金食盒內，抹了把汗，笑著送走一身青衣小帽也藏不住出身府邸富貴的仆從。
夜幕時分，簡家小攤已經今非昔比，城門關閉後攤前仍排著長隊，多是拎著食盒來買一口嚐鮮的富家仆從。
若隻是一場尋常比試，倒也不至於如此跟風者眾，但簡氏女與方一品的比試驚動了知府和華陽王，勝者也算是某種程度上得了兩人認可，這才引了城中富商官宦紛紛遣人來買。
簡清本就是為了借力，如今場麵正合她意，隻是雖說她想要立刻開門營業，但大堂裝修還要些籌謀準備，約好了木匠做工時間，也就趁閉門裝修之前，再售賣兩日吃食。
肖勉在城門關閉之前已經離開，眼下簡澈邁著小短腿前前後後跑著，從後廚帶過來的抄手已經包得有模有樣，得了簡清讚許的一眼，便能笑許久。
姐弟兩人配合無間，隻是忙碌仍令人有些吃不消，簡清將幾碗抄手下進鍋裏，便到一旁剁起鹵味。
守在攤子前等著鹵味的食客臉上有些許不耐，但始終不曾鬧起來，等鹵味到手摸起來重量不對，再詫異望向簡清時，隻得到了女郎一個笑臉，“勞郎君久等，多的算是添頭。若是好吃，下次再來買便是。”
四鄰的鋪子大多門扇半掩，酸溜溜地看著先前冷冷清清，如今門庭若市的簡家門前，各家掌櫃歎了口氣。
嘖，好會做生意！
好不容易送走買鹵味的食客，鍋中抄手未熟，簡清唿出口氣，喉嚨發幹，對眼下的忙碌有些疲憊。
早晚兩次售賣招工時上門自薦的幫廚小工倒是不少，但酒樓初開，也用不了十幾個人，簡清與他們一並約了明日白天來現場考驗，擇優錄取，卻沒想到今日晚間會有這般多人來買吃食，才一時有些忙不過來。
鹵汁醇厚辛香隨風飄散，整條街上都飄著鹵味的香味，簡清攪攪木桶裏剩下的一點鴨脖豬蹄，蓋上蓋子，一抬頭，就見桌案側麵站了一個錦衣中年人。幾十兩一匹的藏藍色錦緞裁就的長衫在夜色中並不起眼，若不是簡清曾見過類似錦緞裁的衣裙，恐怕也要將這人認成普通食客。
不過，不論貧富，上門也都是為了吃飯，簡清揚起一個笑容，問道，“小店夜間售賣抄手細麵，鹵味還有豬蹄鴨脖，不知客人要哪種？”
中年人皺眉，“竟是沒有肉食麽？”
這話一聽便是不差錢的，原本不是不能專門做一道菜出來，但一旁抄手鍋前還有人在等，簡清實在分身乏術，推脫道，“若是要點肉食，怕是要稍候些時辰，不若待小店開業後菜牌齊備時客人再來嚐鮮？”
中年人已走到此處，哪有再迴轉的道理，一皺眉，道，“且做來便是。”
客人堅持，又是這樣一個即將重新開業的關頭，簡清並不想惹出什麽不快事端，想起湃在後院井中的那塊備著晚上做來吃的五花肉，歎了口氣，無奈應下來，“阿澈，引客人進去坐。”
等送走排隊的食客，簡清才得了閑暇，想來堂中一直候著的客人是被鹵味香氣吸引，但現燉鹵肉顯然已經來不及，幹脆做個涼菜，方便快捷。像他這種豬蹄都不當做肉的人家，在外也就吃個新奇罷了。
至於客人究竟是豪商還是官宦管事，菜色送上，銀子給到手，簡清才不管他。
五花肉帶皮下鍋，皮脂煎至金黃焦脆撈出過水清洗，再和蔥薑花椒黃酒一同放於小鍋中煮熟，熟肉過冷水冷卻，方才還鬆散的肉質便緊繃起來。
一旁碗裏是剁碎的整頭大蒜蒜泥，攪入鹽糖醬油香醋，等均勻後加一勺芝麻香油並兩勺辣椒紅油，蒜香濃鬱，幾乎能將人嗆個跟頭，連原本氣味濃烈的辣油都在蒜味的遮掩下變得隱蔽起來。但隻有吃進口中才會知道，兩種迥異的刺激辣味，會產生怎樣的奇妙變化。
簡清一手按肉，一手提刀，刀光連閃，菜刀餘聲未落，她一抬手，一整塊五花肉就被均勻鋪在盤中，如花一般錯落綻開，層層疊疊，每片都切得極薄，最底部一圈，還能透過肉片看到瓷盤盤麵上的細致花紋，再將調好的料汁繞圈澆上，紅豔的油花掛在粉白透亮的肉片上，隻看一眼，就令人食指大動。
那位顯然養尊處優的中年人，也不例外。他持著筷子，顯得有些躑躅不定，簡清知道他猶豫什麽，吃了大蒜和韭菜之後的口臭，是所有人都無法避開的一道難關，尤其是還需要見客或者服侍主人的人，很少會吃這樣味道重的食物。
不過，簡清有打破他猶豫的自信。果然，中年人猶豫許久，夾起一片放入口中，動作久久不變，簡清心知自己已經過關。當然，她的手藝，怎麽可能有食客能拒絕呢？
蒜泥白肉這道菜在前世已經很少有人點，那個時代流行低脂健康飲食，像這樣大口吃肥肉的菜色，被大多數人敬謝不敏，加上許多廚子刀工不過關，切得肉片過厚，自然會影響口感。但在簡清手下，這都不是問題。
和梅花肉或者肋條裏脊相比，五花肉那種肥瘦相間，油脂滿溢的口感，是無法替代的脂肪美味。哪裏有人能夠拒絕熱量、脂肪和膽固醇呢？
簡清見中年人吃上了，也就不再多管，去門口接替了簡澈，讓他去後廚先收拾起來。
中年人本隻想嚐一口，但等他停手時，盤中已經隻剩下紅油和蒜末，肉卻是吃得幹幹淨淨，肥腴彈牙、辛辣酸香的味道還在口中繚繞，他手下一頓，麵色不改，從懷中掏出帕子仔仔細細擦了嘴角。
等了半天，也沒有人來招唿他結賬，中年人這才想起自己不是在什麽正輝煌的昂貴酒樓裏，看簡家姐弟模樣，這營生甚至隻有她二人支撐，一人在前，一人忙前忙後收拾碗筷，小短腿捧著一摞空碗跑得飛快，哪裏有多餘的跑堂小二來招唿他。
小娘子年華正好，卻要陷於商賈之事拋頭露麵，無人庇佑，人生多艱，不好不好。
簡清剛煮完一鍋抄手，安頓好客人，夜色漸深，人流漸少，能稍稍偷得幾分閑暇，就聽身後有人問道，“簡小娘子可有怨懟？”
所謂交淺言深，這一問簡直可以稱得上無禮了。簡清迴身，對麵正是那個中年人，她有些驚訝，彎腰一禮，“客人何出此言？賓客盈門，倉稟豐實，大好生活，無從怨懟。”
中年人輕咳一聲，“小娘子如此，終究非長久之計。”
他說得含混，簡清聽得也迷糊，她皺了皺眉，“以一技糊口謀生，如何不能長久？”
中年人見她迷惑，隻得把話挑明，“女子之身操持酒樓多有不便，無人庇佑，風浪多多，不若尋個廚娘或府邸內的差事，安穩度日。”
“獨立門戶，生活亦佳。”簡清笑笑，又是一禮，“客人有心了。”
中年人得了確定的迴複，探究地望了簡清一會，搖搖頭，也不再多言，掏了銀兩就速速離去。
鳳溪城不設宵禁，中年人轉過城中街巷，知府衙門對麵的查記糕鋪裏還亮著燈，他轉到後門敲了敲門，府兵迎他進去。
雍淮正斜倚在榻上看文書，偏頭看見中年人進門，笑了一聲，“桂之，可真是稀客。怎麽，不在關中待著侍奉老師，卻來找我的麻煩了？”
話說得隨意，但他身體已然繃緊，符桂之作為肅親王身邊謀士之一，自肅親王被遣至關中後，輕易不會出州府，眼下深夜前來，怕是來者不善。
符桂之道，“老師身邊也不缺我這一個侍奉筆墨的人。我正好路過，聽說這些天那位鬧出了些動靜才來看看，卻被你空口白牙抹黑。”
雍淮神色一頓，握著書卷的手指不自覺收緊，口中笑道，“不過是吃食挑嘴罷了，於他算什麽稀奇事不成？老師遣你去何處，竟要從這條難於上青天的路路過？”
“你不曾有家室，看走了眼也不奇怪。我看這其中恐怕還有些郎有情妾無意的逸事。”符桂之搖頭失笑，“杜家那位流著王爺血脈的小姐他看不上，卻要為旁人出頭，也不想想一個商戶比試那般排場，她受得起麽？那位也是到了年歲，嗬。”
後半句問題被他避過，雍淮沒再追問，接著話頭不動聲色道，“物以類聚，向來如此。你去見過簡氏女了？”
“廚藝上佳，性子太好強了些，左右不過商賈女，拿來磨磨那位的性子也好，迴頭便知杜家小姐的好處了。”符桂之說著，坐到榻上，側身毫不見外地奪了雍淮手中書卷，歪頭一看，笑了，“你這風流才子，也有讀達摩經論的一天？”
雍淮斂去眼中光芒，淡笑一聲，“修身養性罷了。”
符桂之放聲而笑，揶揄道，“你啊，你啊，當快些娶妻才是。早年郡主青眼你不願意放棄滿樓紅袖才躲來這深山，如今怎的轉了性子，眼看著要去做和尚了？”
雍淮附和著笑了兩聲。經雲貪嗔癡三毒，他早已泥足深陷，卻不甘心隻做一條惡犬。
作者有話要說：ps:蒜泥白肉，煮的不好的話會膩，但是處理得好的話很好吃，一個比較有趣的事是我吃過最好吃的蒜泥白肉是在新疆川菜館哈哈哈。
ps:最後的達摩經論說的是《悟性論》，有一節講的是貪嗔癡超脫。
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三更寫不完了，今天是兩更半的量，加起來小八千，嗚嗚不算短小了吧！
謝謝小可愛們等我，抱住挨個親親。
明天的更新預計中午下午，被麵試侵占時間導致趕稿說的就是我（。）
第46章 胡瓜冷淘
查記糕鋪的燭光亮到了深夜,查娘子打著哈欠去了前堂，看見自家夫君不知還在桌前寫寫畫畫什麽，不由蹙眉,“老查,你這是在做什麽？”
查掌櫃臉上還沾著沒擦淨的麵粉，見妻子過來，長歎一聲，將她攬入懷中，“機會擺在眼前,我終究是不年輕了。”
查娘子有些不解，“近來生意頗好,我瞧見許多客人誇你,賬麵上也比上月多了一半多的銀錢，你還要掙什麽機會？莫不是那個趕走你的簡小娘子,又來步步緊逼？”
“別胡說,簡小娘子可是幫了咱們家大忙,沒了府衙的供應算什麽,這個月的銀錢不是比先前反而多了？”查掌櫃苦笑一聲，“客人誇我的時候，我這臉皮都發燙,若不是簡小娘子教你夫君做糕,哪有我們今日？”
“呸呸呸,當我方才沒說，恩人勿怪、勿怪。”查娘子雙手合十拜了拜,轉念一想，問道，“那你說的什麽機會？”
查掌櫃耐心道,“簡小娘子的酒樓這幾日便要重新開業，像包子麵條這種沒甚技巧又賺不來許多銀錢的，大抵之後不會再賣。但她攤子的名聲已經傳了出去，我便是在想，若我家買了她的方子，早點也賣起包子，也算沾了她的光。”
查娘子皺眉道，“我們可是做糕的，轉頭賣些包子，恐怕沒人捧場罷？”
查掌櫃歎了口氣，“簡小娘子非尋常人，我去尋她問問，也是好的。”
查娘子嗔他一眼，“既是已經打定主意，又來問我？還不早些安歇。”
查掌櫃賠了笑臉，燈熄夜深。
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一夜好眠，簡清早早收了包子攤位，等約好來麵試幫廚小工的十三人到齊，便閂了酒樓大門，引他們進了後院。
平日裏也沒覺得院落狹窄，今日十三人依次排開站著，一旁又有個黑塔似的肖勉，簡清就忽然生出來些地皮不夠用的念頭。
簡清想了想，先給候選人分了組，“覺得自己力氣大的站在我右手邊，力氣不大但是有洗菜擇菜等小工經驗的站在我左手邊，有做麵食或切菜經驗的站在中間。”
一個瘦瘦小小的少女怯怯問道，“那、那要是既會洗菜又會切菜呢？”
簡清多看了她一眼，“站在中間，你叫什麽名字？”
又是一聲細細的迴答，“阿菇。”
感覺到她的緊張，簡清笑了一下，“別怕，我做東家，好好做事就能拿工錢，不吃人。”
幾個年紀大些的婦人配合地笑了起來，阿菇臉上微紅，縮了縮肩膀，站在了中間。
分好了組，自認為力氣大的有四人，三男一女，簡清叫來肖勉，一指右邊一列，“不管你用什麽法子，給我比一下他們的力氣大小，力氣最小的兩個人排除。”
肖勉方才送進後廚提前發好的兩盆麵團後也沒有退出去，抱臂站在一邊，神色暗沉。
自上次肖家兄弟來道歉被簡清攔下，他就一直是這副悶葫蘆的樣子。事情倒是一件不少的在做，隻是一天下來三句話都說不完，簡清也懶得管這個還沒出試用期的夥計心理健康問題，事情不耽誤也就是了。
等肖勉悶聲應了，準備帶四人去前堂時，簡清猶豫一瞬，扯了一下他衣袖，靠近輕聲道，“若是那位大娘力氣比一般人大，不用和其他人一起排序，直接把她留下。”
肖勉被她突然地貼近驚住，僵了半晌。簡清已經轉向了另外兩列，正要說話忽然發現肖勉沒有動作，偏頭投來一個疑惑的眼神，肖勉這才猛地一轉身，“跟我來。”
簡清看著肖勉的背影，不知怎麽的，竟讀出一點落荒而逃的味道。
“洗菜擇菜這隊，酒樓新到了一筐胡瓜菠菜，就交給你們來處理，限時一刻鍾，誰洗得幹淨並且洗得多，誰留下。”
左手邊這隊有七個人，男女各半，簡清心算片刻，報出最終用工數字，“我隻留最好的兩個人做進一步的比試。”
看著七人有些猶疑的眼神，簡清頓了頓，想起來自己遺忘了什麽，繼續道，“最後按處理的情況，都會付工錢。”
後院一側水盆和竹筐已經備好，簡清看著七人分別找了位置蹲下，正要說開始，阿菇咬著嘴唇，小聲問道，“我能一起比嗎？我也會的。”
簡清點點頭，“若是不怕洗完菜太累沒有精力切菜，你也去試試吧。你的另一份比試，之後再進行。”
阿菇沒有猶豫，加入了七人行列，中間的隊伍便隻剩了一個大娘，不等簡清詢問，她主動開口道，“我姓李，行二。切菜擇菜我也可以，但小娘子應當不缺這樣的幫廚，先前在娘家時做的麵食還不錯，不知小娘子要如何試我？”
十三個人裏才出一個認為自己有資格試試在酒樓後廚做飯的人，簡清一時不知該感慨古代人簡曆造假吹牛皮現象少，還是自家酒樓吸引力不強招不到能人。
簡清道，“不知李二娘擅長做什麽麵食？後廚麵團已經發好，隨便做些便是。”
“細麵粗麵都有做過，包子抄手包過，關中的麵皮也會些。”李二娘望望天色，道，“這時節開火有些熱了，不若給小娘子做碗冷淘嚐嚐。”
簡清頷首輕笑，伸手引路，“請。”
三處都忙了起來，簡澈在樓上照看新開了花的辣椒苗，左右看看，倒是隻有她一人閑了下來。
簡清躲進屋簷陰影之中，看了一眼愈發熾烈的日光，明日就要立夏，從前兩日簡澈就提醒了她要吃立夏飯，這才將招人麵試的時間定在了立夏前一日。
大梁的習慣是立夏當日吃五色立夏飯，前世的現代華夏已經沒了這習慣，但當天氣酷熱的時候，吃些雪糕、涼皮、冷麵，喝點冰鎮飲料也是日常的一種消遣。
如今酒樓的銀錢沒了那麽窘迫，留出裝修費用，買了五色豆類做立夏飯的售賣準備，簡清琢磨著是不是也做些米糕糖水在立夏當日賣，作為酒樓閉門裝修前的最後一輪宣傳。
鳳溪城地處偏遠，看不到皇都祭祀迎夏的熱鬧，但好歹立夏也算是個小節，今年立夏又正撞上休沐日，逛街解暑的人應當不少，說不得也能再賺一波銀錢。錢麽，總是不嫌多的。
“一份紅油抄手帶走，承惠六文。七日後酒樓開業，還請賞光。”
簡清將繪著青花水紋的瓷碗放入描金食盒內，抹了把汗，笑著送走一身青衣小帽也藏不住出身府邸富貴的仆從。
夜幕時分，簡家小攤已經今非昔比，城門關閉後攤前仍排著長隊，多是拎著食盒來買一口嚐鮮的富家仆從。
若隻是一場尋常比試，倒也不至於如此跟風者眾，但簡氏女與方一品的比試驚動了知府和華陽王，勝者也算是某種程度上得了兩人認可，這才引了城中富商官宦紛紛遣人來買。
簡清本就是為了借力，如今場麵正合她意，隻是雖說她想要立刻開門營業，但大堂裝修還要些籌謀準備，約好了木匠做工時間，也就趁閉門裝修之前，再售賣兩日吃食。
肖勉在城門關閉之前已經離開，眼下簡澈邁著小短腿前前後後跑著，從後廚帶過來的抄手已經包得有模有樣，得了簡清讚許的一眼，便能笑許久。
姐弟兩人配合無間，隻是忙碌仍令人有些吃不消，簡清將幾碗抄手下進鍋裏，便到一旁剁起鹵味。
守在攤子前等著鹵味的食客臉上有些許不耐，但始終不曾鬧起來，等鹵味到手摸起來重量不對，再詫異望向簡清時，隻得到了女郎一個笑臉，“勞郎君久等，多的算是添頭。若是好吃，下次再來買便是。”
四鄰的鋪子大多門扇半掩，酸溜溜地看著先前冷冷清清，如今門庭若市的簡家門前，各家掌櫃歎了口氣。
嘖，好會做生意！
好不容易送走買鹵味的食客，鍋中抄手未熟，簡清唿出口氣，喉嚨發幹，對眼下的忙碌有些疲憊。
早晚兩次售賣招工時上門自薦的幫廚小工倒是不少，但酒樓初開，也用不了十幾個人，簡清與他們一並約了明日白天來現場考驗，擇優錄取，卻沒想到今日晚間會有這般多人來買吃食，才一時有些忙不過來。
鹵汁醇厚辛香隨風飄散，整條街上都飄著鹵味的香味，簡清攪攪木桶裏剩下的一點鴨脖豬蹄，蓋上蓋子，一抬頭，就見桌案側麵站了一個錦衣中年人。幾十兩一匹的藏藍色錦緞裁就的長衫在夜色中並不起眼，若不是簡清曾見過類似錦緞裁的衣裙，恐怕也要將這人認成普通食客。
不過，不論貧富，上門也都是為了吃飯，簡清揚起一個笑容，問道，“小店夜間售賣抄手細麵，鹵味還有豬蹄鴨脖，不知客人要哪種？”
中年人皺眉，“竟是沒有肉食麽？”
這話一聽便是不差錢的，原本不是不能專門做一道菜出來，但一旁抄手鍋前還有人在等，簡清實在分身乏術，推脫道，“若是要點肉食，怕是要稍候些時辰，不若待小店開業後菜牌齊備時客人再來嚐鮮？”
中年人已走到此處，哪有再迴轉的道理，一皺眉，道，“且做來便是。”
客人堅持，又是這樣一個即將重新開業的關頭，簡清並不想惹出什麽不快事端，想起湃在後院井中的那塊備著晚上做來吃的五花肉，歎了口氣，無奈應下來，“阿澈，引客人進去坐。”
等送走排隊的食客，簡清才得了閑暇，想來堂中一直候著的客人是被鹵味香氣吸引，但現燉鹵肉顯然已經來不及，幹脆做個涼菜，方便快捷。像他這種豬蹄都不當做肉的人家，在外也就吃個新奇罷了。
至於客人究竟是豪商還是官宦管事，菜色送上，銀子給到手，簡清才不管他。
五花肉帶皮下鍋，皮脂煎至金黃焦脆撈出過水清洗，再和蔥薑花椒黃酒一同放於小鍋中煮熟，熟肉過冷水冷卻，方才還鬆散的肉質便緊繃起來。
一旁碗裏是剁碎的整頭大蒜蒜泥，攪入鹽糖醬油香醋，等均勻後加一勺芝麻香油並兩勺辣椒紅油，蒜香濃鬱，幾乎能將人嗆個跟頭，連原本氣味濃烈的辣油都在蒜味的遮掩下變得隱蔽起來。但隻有吃進口中才會知道，兩種迥異的刺激辣味，會產生怎樣的奇妙變化。
簡清一手按肉，一手提刀，刀光連閃，菜刀餘聲未落，她一抬手，一整塊五花肉就被均勻鋪在盤中，如花一般錯落綻開，層層疊疊，每片都切得極薄，最底部一圈，還能透過肉片看到瓷盤盤麵上的細致花紋，再將調好的料汁繞圈澆上，紅豔的油花掛在粉白透亮的肉片上，隻看一眼，就令人食指大動。
那位顯然養尊處優的中年人，也不例外。他持著筷子，顯得有些躑躅不定，簡清知道他猶豫什麽，吃了大蒜和韭菜之後的口臭，是所有人都無法避開的一道難關，尤其是還需要見客或者服侍主人的人，很少會吃這樣味道重的食物。
不過，簡清有打破他猶豫的自信。果然，中年人猶豫許久，夾起一片放入口中，動作久久不變，簡清心知自己已經過關。當然，她的手藝，怎麽可能有食客能拒絕呢？
蒜泥白肉這道菜在前世已經很少有人點，那個時代流行低脂健康飲食，像這樣大口吃肥肉的菜色，被大多數人敬謝不敏，加上許多廚子刀工不過關，切得肉片過厚，自然會影響口感。但在簡清手下，這都不是問題。
和梅花肉或者肋條裏脊相比，五花肉那種肥瘦相間，油脂滿溢的口感，是無法替代的脂肪美味。哪裏有人能夠拒絕熱量、脂肪和膽固醇呢？
簡清見中年人吃上了，也就不再多管，去門口接替了簡澈，讓他去後廚先收拾起來。
中年人本隻想嚐一口，但等他停手時，盤中已經隻剩下紅油和蒜末，肉卻是吃得幹幹淨淨，肥腴彈牙、辛辣酸香的味道還在口中繚繞，他手下一頓，麵色不改，從懷中掏出帕子仔仔細細擦了嘴角。
等了半天，也沒有人來招唿他結賬，中年人這才想起自己不是在什麽正輝煌的昂貴酒樓裏，看簡家姐弟模樣，這營生甚至隻有她二人支撐，一人在前，一人忙前忙後收拾碗筷，小短腿捧著一摞空碗跑得飛快，哪裏有多餘的跑堂小二來招唿他。
小娘子年華正好，卻要陷於商賈之事拋頭露麵，無人庇佑，人生多艱，不好不好。
簡清剛煮完一鍋抄手，安頓好客人，夜色漸深，人流漸少，能稍稍偷得幾分閑暇，就聽身後有人問道，“簡小娘子可有怨懟？”
所謂交淺言深，這一問簡直可以稱得上無禮了。簡清迴身，對麵正是那個中年人，她有些驚訝，彎腰一禮，“客人何出此言？賓客盈門，倉稟豐實，大好生活，無從怨懟。”
中年人輕咳一聲，“小娘子如此，終究非長久之計。”
他說得含混，簡清聽得也迷糊，她皺了皺眉，“以一技糊口謀生，如何不能長久？”
中年人見她迷惑，隻得把話挑明，“女子之身操持酒樓多有不便，無人庇佑，風浪多多，不若尋個廚娘或府邸內的差事，安穩度日。”
“獨立門戶，生活亦佳。”簡清笑笑，又是一禮，“客人有心了。”
中年人得了確定的迴複，探究地望了簡清一會，搖搖頭，也不再多言，掏了銀兩就速速離去。
鳳溪城不設宵禁，中年人轉過城中街巷，知府衙門對麵的查記糕鋪裏還亮著燈，他轉到後門敲了敲門，府兵迎他進去。
雍淮正斜倚在榻上看文書，偏頭看見中年人進門，笑了一聲，“桂之，可真是稀客。怎麽，不在關中待著侍奉老師，卻來找我的麻煩了？”
話說得隨意，但他身體已然繃緊，符桂之作為肅親王身邊謀士之一，自肅親王被遣至關中後，輕易不會出州府，眼下深夜前來，怕是來者不善。
符桂之道，“老師身邊也不缺我這一個侍奉筆墨的人。我正好路過，聽說這些天那位鬧出了些動靜才來看看，卻被你空口白牙抹黑。”
雍淮神色一頓，握著書卷的手指不自覺收緊，口中笑道，“不過是吃食挑嘴罷了，於他算什麽稀奇事不成？老師遣你去何處，竟要從這條難於上青天的路路過？”
“你不曾有家室，看走了眼也不奇怪。我看這其中恐怕還有些郎有情妾無意的逸事。”符桂之搖頭失笑，“杜家那位流著王爺血脈的小姐他看不上，卻要為旁人出頭，也不想想一個商戶比試那般排場，她受得起麽？那位也是到了年歲，嗬。”
後半句問題被他避過，雍淮沒再追問，接著話頭不動聲色道，“物以類聚，向來如此。你去見過簡氏女了？”
“廚藝上佳，性子太好強了些，左右不過商賈女，拿來磨磨那位的性子也好，迴頭便知杜家小姐的好處了。”符桂之說著，坐到榻上，側身毫不見外地奪了雍淮手中書卷，歪頭一看，笑了，“你這風流才子，也有讀達摩經論的一天？”
雍淮斂去眼中光芒，淡笑一聲，“修身養性罷了。”
符桂之放聲而笑，揶揄道，“你啊，你啊，當快些娶妻才是。早年郡主青眼你不願意放棄滿樓紅袖才躲來這深山，如今怎的轉了性子，眼看著要去做和尚了？”
雍淮附和著笑了兩聲。經雲貪嗔癡三毒，他早已泥足深陷，卻不甘心隻做一條惡犬。
作者有話要說：ps:蒜泥白肉，煮的不好的話會膩，但是處理得好的話很好吃，一個比較有趣的事是我吃過最好吃的蒜泥白肉是在新疆川菜館哈哈哈。
ps:最後的達摩經論說的是《悟性論》，有一節講的是貪嗔癡超脫。
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三更寫不完了，今天是兩更半的量，加起來小八千，嗚嗚不算短小了吧！
謝謝小可愛們等我，抱住挨個親親。
明天的更新預計中午下午，被麵試侵占時間導致趕稿說的就是我（。）
第46章 胡瓜冷淘
查記糕鋪的燭光亮到了深夜,查娘子打著哈欠去了前堂，看見自家夫君不知還在桌前寫寫畫畫什麽，不由蹙眉,“老查,你這是在做什麽？”
查掌櫃臉上還沾著沒擦淨的麵粉，見妻子過來，長歎一聲，將她攬入懷中，“機會擺在眼前,我終究是不年輕了。”
查娘子有些不解，“近來生意頗好,我瞧見許多客人誇你,賬麵上也比上月多了一半多的銀錢，你還要掙什麽機會？莫不是那個趕走你的簡小娘子,又來步步緊逼？”
“別胡說,簡小娘子可是幫了咱們家大忙,沒了府衙的供應算什麽,這個月的銀錢不是比先前反而多了？”查掌櫃苦笑一聲，“客人誇我的時候，我這臉皮都發燙,若不是簡小娘子教你夫君做糕,哪有我們今日？”
“呸呸呸,當我方才沒說，恩人勿怪、勿怪。”查娘子雙手合十拜了拜,轉念一想，問道，“那你說的什麽機會？”
查掌櫃耐心道,“簡小娘子的酒樓這幾日便要重新開業，像包子麵條這種沒甚技巧又賺不來許多銀錢的，大抵之後不會再賣。但她攤子的名聲已經傳了出去，我便是在想，若我家買了她的方子，早點也賣起包子，也算沾了她的光。”
查娘子皺眉道，“我們可是做糕的，轉頭賣些包子，恐怕沒人捧場罷？”
查掌櫃歎了口氣，“簡小娘子非尋常人，我去尋她問問，也是好的。”
查娘子嗔他一眼，“既是已經打定主意，又來問我？還不早些安歇。”
查掌櫃賠了笑臉，燈熄夜深。
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一夜好眠，簡清早早收了包子攤位，等約好來麵試幫廚小工的十三人到齊，便閂了酒樓大門，引他們進了後院。
平日裏也沒覺得院落狹窄，今日十三人依次排開站著，一旁又有個黑塔似的肖勉，簡清就忽然生出來些地皮不夠用的念頭。
簡清想了想，先給候選人分了組，“覺得自己力氣大的站在我右手邊，力氣不大但是有洗菜擇菜等小工經驗的站在我左手邊，有做麵食或切菜經驗的站在中間。”
一個瘦瘦小小的少女怯怯問道，“那、那要是既會洗菜又會切菜呢？”
簡清多看了她一眼，“站在中間，你叫什麽名字？”
又是一聲細細的迴答，“阿菇。”
感覺到她的緊張，簡清笑了一下，“別怕，我做東家，好好做事就能拿工錢，不吃人。”
幾個年紀大些的婦人配合地笑了起來，阿菇臉上微紅，縮了縮肩膀，站在了中間。
分好了組，自認為力氣大的有四人，三男一女，簡清叫來肖勉，一指右邊一列，“不管你用什麽法子，給我比一下他們的力氣大小，力氣最小的兩個人排除。”
肖勉方才送進後廚提前發好的兩盆麵團後也沒有退出去，抱臂站在一邊，神色暗沉。
自上次肖家兄弟來道歉被簡清攔下，他就一直是這副悶葫蘆的樣子。事情倒是一件不少的在做，隻是一天下來三句話都說不完，簡清也懶得管這個還沒出試用期的夥計心理健康問題，事情不耽誤也就是了。
等肖勉悶聲應了，準備帶四人去前堂時，簡清猶豫一瞬，扯了一下他衣袖，靠近輕聲道，“若是那位大娘力氣比一般人大，不用和其他人一起排序，直接把她留下。”
肖勉被她突然地貼近驚住，僵了半晌。簡清已經轉向了另外兩列，正要說話忽然發現肖勉沒有動作，偏頭投來一個疑惑的眼神，肖勉這才猛地一轉身，“跟我來。”
簡清看著肖勉的背影，不知怎麽的，竟讀出一點落荒而逃的味道。
“洗菜擇菜這隊，酒樓新到了一筐胡瓜菠菜，就交給你們來處理，限時一刻鍾，誰洗得幹淨並且洗得多，誰留下。”
左手邊這隊有七個人，男女各半，簡清心算片刻，報出最終用工數字，“我隻留最好的兩個人做進一步的比試。”
看著七人有些猶疑的眼神，簡清頓了頓，想起來自己遺忘了什麽，繼續道，“最後按處理的情況，都會付工錢。”
後院一側水盆和竹筐已經備好，簡清看著七人分別找了位置蹲下，正要說開始，阿菇咬著嘴唇，小聲問道，“我能一起比嗎？我也會的。”
簡清點點頭，“若是不怕洗完菜太累沒有精力切菜，你也去試試吧。你的另一份比試，之後再進行。”
阿菇沒有猶豫，加入了七人行列，中間的隊伍便隻剩了一個大娘，不等簡清詢問，她主動開口道，“我姓李，行二。切菜擇菜我也可以，但小娘子應當不缺這樣的幫廚，先前在娘家時做的麵食還不錯，不知小娘子要如何試我？”
十三個人裏才出一個認為自己有資格試試在酒樓後廚做飯的人，簡清一時不知該感慨古代人簡曆造假吹牛皮現象少，還是自家酒樓吸引力不強招不到能人。
簡清道，“不知李二娘擅長做什麽麵食？後廚麵團已經發好，隨便做些便是。”
“細麵粗麵都有做過，包子抄手包過，關中的麵皮也會些。”李二娘望望天色，道，“這時節開火有些熱了，不若給小娘子做碗冷淘嚐嚐。”
簡清頷首輕笑，伸手引路，“請。”
三處都忙了起來，簡澈在樓上照看新開了花的辣椒苗，左右看看，倒是隻有她一人閑了下來。
簡清躲進屋簷陰影之中，看了一眼愈發熾烈的日光，明日就要立夏，從前兩日簡澈就提醒了她要吃立夏飯，這才將招人麵試的時間定在了立夏前一日。
大梁的習慣是立夏當日吃五色立夏飯，前世的現代華夏已經沒了這習慣，但當天氣酷熱的時候，吃些雪糕、涼皮、冷麵，喝點冰鎮飲料也是日常的一種消遣。
如今酒樓的銀錢沒了那麽窘迫，留出裝修費用，買了五色豆類做立夏飯的售賣準備，簡清琢磨著是不是也做些米糕糖水在立夏當日賣，作為酒樓閉門裝修前的最後一輪宣傳。
鳳溪城地處偏遠，看不到皇都祭祀迎夏的熱鬧，但好歹立夏也算是個小節，今年立夏又正撞上休沐日，逛街解暑的人應當不少，說不得也能再賺一波銀錢。錢麽，總是不嫌多的。