第220章 香腸，魚丸
穿越六零：我有一個萬能農場 作者：身康體健 投票推薦 加入書簽 留言反饋
待到十點鍾，李誌遠騎上了自行車，出門往縣城走。
在城郊的無人角落，他帶著自行車直接進入農場之中，意念抓取了五隻山裏的野豬，還有三隻好吃好喝養著的土豬，個個都是二百多斤的那種。
他把所有豬放血後清理幹淨，野豬血煮熟喂雞鴨，土豬血則留了下來，至於大腸什麽的內髒全都開始鹵製，隻將小腸單獨留下。
他準備將這些小腸全都刮出腸衣來，然後做成香腸。
裏麵的肉就用那些土豬來做，這樣放在家裏的地窖能保存很久，吃的時候隻需要蒸熟切片，味道就美得很，老太太也不用操心香味會傳出很遠。
這樣一來，家裏他就徹底不用擔心了，糧食和肉都有，至少能吃的好些。
同時他還想到了油壇肉，這東西也能留一些，油和肉都有，想吃些炒出來的肉也能行。
在腦海中大致過了一遍流程，李誌遠先把腸衣都給刮了出來，在意念控製下清洗的幹幹淨淨，同時操縱著三隻土豬拆出來的板油熬製豬油，最後把巴掌大小的豬肉塊放進去炸，外表差不多焦黃的時候就撈出來，待溫度適中時混合在一起，大概也就兩壇子的量。
剩下的豬肉他拆出骨頭，大部分肉切成骰子大小的肉粒，其餘皮和肉一起剁成肉餡，兩者最後混合在一起，量還真不少。
避免失敗，李誌遠先取了一團出來，用打成粉的鹵肉料和鹽攪拌，灌了一根香腸，為了節省時間直接蒸熟。
他嚐了一口，香料味有點重，還有點鹹，不過口感屬實不錯，尤其是裏麵的肉粒，吃著特別香，畢竟是農場養出來的土豬。
結合著自己吃出來的味道，李誌遠反複嚐試，直到吃了十幾根香腸才算調出了自己喜歡的味道。
肚子倒是不撐，畢竟早上那點飯對他來說還不夠塞牙縫的。
根據比例配出香料和鹽，他很快就把香腸全都灌裝好，在農場時間流速快的位置搭上一個木架，讓風時刻吹拂，晚上估計也就風幹好了。
看著晾的滿滿當當的木架子，李誌遠成就感十足，他大致觀察了下，一根香腸大概有二十厘米，嬰兒手腕粗細，他做了有三百多根，就這還是土豬肉不夠了，畢竟這是純肉腸，剩下那些腸衣還能做出兩百多根左右。
他之所以殺野豬也是為了怕腸衣不夠，誰知道一頭豬能取出十五米左右的腸衣，屬實是誤判了。
這時候大腸什麽的也基本鹵了出來，八頭豬的內髒，數量還是不少的。
李誌遠將其收進倉庫保鮮，見時間還早，又把池塘裏個頭比較大的魚給撈了出來，想做些魚丸出來。
有倉庫在，不擔心變質問題，他索性做的多了些，又取了一些魚，把魚刺和魚皮全部剔除。
最後單單是純粹的魚肉都有將近兩百斤，白花花的一片。
這時候李誌遠把手機拿了出來，按照教程一步步操作，什麽材料都不缺，又有意念控製，他甚至不用動手，最後一個個光滑圓潤的魚丸就做了出來。
剛好肚子裏還有點空間，他把其餘的魚丸收進倉庫，留了一小鍋的量，煮出來嚐了嚐。
味道自不用說，有蔥薑水的調配，一點都不腥，味道又鮮又勁道，滿足農場出品的標準。
一鍋魚丸配著剛剛鹵好的豬雜全下肚，李誌遠這才算是徹底吃飽，時間也將近十二點。
他找出布袋把一頭之前清理幹淨的野豬裝進去，又用荷葉包了一些鹵肉，一個綁在後座，一個掛在車把，觀察了下外界周邊，發現無人後推車走出農場。
西大街供銷社。
晌午頭這時候人不算多，大部分都是下班的工人，買的快，走的也快。
李誌遠到的時候供銷社已經沒幾個人，他把自行車停靠在一旁的牆邊上，拎著荷包走到門口，就見張玉蘭端著一小盆炒白菜，上麵放了幾個饅頭，正招唿人吃飯。
郭良這時候也走了出來，抬眼看到李誌遠的時候稍微愣了下，隨即忙招手道：“小李？你咋這時候來了，剛好是飯點，來一起趁著湊合一頓。”
“呀！還真是小李呢？”
張玉蘭放下菜盆側頭看過去，不免有些驚訝。
李芝更是直接問道：“遠弟？聽小偉說你不是去省城工作了嗎，這才半個多月咋就迴來了？”
“剛好迴來送貨，郭叔，張姐……”
李誌遠笑著迴應，同時抬手打招唿，在看到於偉那邊的櫃台時有些愣神，因為換了個人。
“咋？不認識你姐啦？”
於曉玲眉頭抬高，瞪了李誌遠一眼。
李誌遠迴過神來，笑問道：“咋是你在這邊，你哥呢？”
“你喊我一聲姐我就告訴你，這次可別想著告狀啊，我娘可不在這邊。”於曉玲雙手叉腰得意道。
“你倆咋還這麽熟快？”李芝有些好奇。
張玉蘭笑了笑，理所當然道：“小李和小偉這麽熟，當然是去過小偉家唄。”
“張姐，你說對了，我介紹下，這是我妹妹小玲。”
“你說啥？！”
於曉玲撐著櫃台直接翻了出來，身體輕盈落地，比劃著拳頭走向李誌遠。
“好了好了，小李你也是，剛過來惹她幹啥。”
郭良笑著擺手，順便解釋道：“上個星期他兄妹倆才正式交接了工作，想找小偉直接去他家，現在先過來吃點飯。”
“怪不得呢，你還真打啊？趕緊去吃飯！”
李誌遠躲過於曉玲砸過來的拳頭，把荷包塞給對方，揮手示意。
“這是啥東西？”於曉玲聞了聞荷包散發出的香味，明知故問。
“哥……我專門給你帶過來的鹵肉，香得很，和張姐他們一起吃去吧，快快快。”
李誌遠推了推於曉玲，不得已在後者逼視的目光下改了口。
“這還差不多，看在鹵肉的份上這次就算了，張姐，李姐，咱們一起吃。”
於曉玲眯眼笑了笑，拎著荷包去了放菜盆的櫃台，麵對張玉蘭她們正常許多。
“我說遠弟你咋趕著飯點過來了，這是給我們改善夥食來了啊？快過來一起吃。”李芝揮舞著筷子招手。
“我吃過了李姐，你們吃，我找郭叔說點事，話說你們吃飯還挺早的。”
“現在都下班了，待會兒說不定還忙呢，可不得早點吃。這味道還怪香的，你們可得給我留點啊！”郭良最後對張玉蘭他們開玩笑一般說了句。
“小李，你找我啥事，走，咱們去辦公室聊。”
“不用郭叔，肉還在外麵呢。”李誌遠指了指門外。
“啥意思？！”
郭良愣了下，神色立時認真了些，等待李誌遠的下文。
“郭叔，我帶了頭處理幹淨的野豬過來，本來應該早點過來幫我姐請假的，這不……”
“你小子心可真大，外麵也沒人看著，肉被被人拎走了咋辦？！”
不等李誌遠說完，郭良說著就衝了出去，話說到最後，人已經到了供銷社外，開始解綁車後座的布袋子。
李誌遠撓了撓頭，趕忙也追了出去，這野豬處理完還有一百五十多斤呢，郭良自己一個人不一定能抬得動，畢竟年紀擺在那。
“郭叔，我可幫我姐請了假哈，全是因為這頭野豬來的遲了些，到時候你可別給我姐穿小鞋。”
李誌遠一邊把野豬拎下來，一邊開玩笑的補充道。
郭良撇嘴笑道：“我在你眼裏是這種人？上午我就讓玉蘭去找過你姐，沒找到人，你來了我不也沒說啥？現在有這頭野豬，別說請假了，我給你姐放一星期假都行！”
“那就行，我姐交給我的任務也算完成了。”
李誌遠一邊笑一邊往供銷社裏麵走，張玉蘭見狀早就把秤給推了出來，眼睛放光的盯著布袋露出的豬頭看。
“小李，你這迴來就給了我們一個大驚喜啊！”
“我這也是借花獻佛，剛好我朋友那邊有，這不費點口舌弄來了這邊，都處理幹淨了，豬身上一根毛都不帶有的。”
李誌遠笑著把野豬提出來放在秤上，一百五十八斤。
於曉玲和李芝也不吃飯了，都圍在了這邊，前者身子還捅了捅豬身子，有點流口水，這肉別管好不好吃，看著就讓人喜歡。
“這頭豬處理的確實幹淨，我們也不用請人了，小李，來咱倆抬到倉庫那邊去，小偉走了，力氣活還真找不到人。”
郭良看著光潔的豬身子十分滿意，笑容不斷，抬手示意李誌遠幫把手。
“我自己就行。”
李誌遠雙手抬著豬，一直到了庫房，放在牆角做飯的案板上，其實他一隻手就能拎得動。
等到走出庫房，郭良已經去辦公室把錢給拿了出來。
“小李，感謝的話我也不說了，價格我給你高一些，主要也是這頭豬處理太幹淨，都是能賣的肉，我給你兩塊一斤，你看咋樣？”
“可以，這價錢迴去已經能和我朋友交差了。”李誌遠爽快點頭。
收起錢，閑聊一陣後他沒再多待：“郭叔，我就先迴去了啊，明天讓我姐晚點來上班行不？我迴省城那邊，她肯定想去送我們。”
“你這工作在家確實呆不長，去吧，明天讓你姐不想來就不來了，沒啥事，後天再來一樣的。”郭良無所謂的擺了擺手。
“你找我哥不？他現在估計在家呢。”於曉玲問道。
“有時間我就過去。”
李誌遠應了聲，又對張玉蘭和李芝揮手告別，這才出了供銷社。
在城郊的無人角落，他帶著自行車直接進入農場之中，意念抓取了五隻山裏的野豬，還有三隻好吃好喝養著的土豬，個個都是二百多斤的那種。
他把所有豬放血後清理幹淨，野豬血煮熟喂雞鴨，土豬血則留了下來，至於大腸什麽的內髒全都開始鹵製，隻將小腸單獨留下。
他準備將這些小腸全都刮出腸衣來，然後做成香腸。
裏麵的肉就用那些土豬來做，這樣放在家裏的地窖能保存很久，吃的時候隻需要蒸熟切片，味道就美得很，老太太也不用操心香味會傳出很遠。
這樣一來，家裏他就徹底不用擔心了，糧食和肉都有，至少能吃的好些。
同時他還想到了油壇肉，這東西也能留一些，油和肉都有，想吃些炒出來的肉也能行。
在腦海中大致過了一遍流程，李誌遠先把腸衣都給刮了出來，在意念控製下清洗的幹幹淨淨，同時操縱著三隻土豬拆出來的板油熬製豬油，最後把巴掌大小的豬肉塊放進去炸，外表差不多焦黃的時候就撈出來，待溫度適中時混合在一起，大概也就兩壇子的量。
剩下的豬肉他拆出骨頭，大部分肉切成骰子大小的肉粒，其餘皮和肉一起剁成肉餡，兩者最後混合在一起，量還真不少。
避免失敗，李誌遠先取了一團出來，用打成粉的鹵肉料和鹽攪拌，灌了一根香腸，為了節省時間直接蒸熟。
他嚐了一口，香料味有點重，還有點鹹，不過口感屬實不錯，尤其是裏麵的肉粒，吃著特別香，畢竟是農場養出來的土豬。
結合著自己吃出來的味道，李誌遠反複嚐試，直到吃了十幾根香腸才算調出了自己喜歡的味道。
肚子倒是不撐，畢竟早上那點飯對他來說還不夠塞牙縫的。
根據比例配出香料和鹽，他很快就把香腸全都灌裝好，在農場時間流速快的位置搭上一個木架，讓風時刻吹拂，晚上估計也就風幹好了。
看著晾的滿滿當當的木架子，李誌遠成就感十足，他大致觀察了下，一根香腸大概有二十厘米，嬰兒手腕粗細，他做了有三百多根，就這還是土豬肉不夠了，畢竟這是純肉腸，剩下那些腸衣還能做出兩百多根左右。
他之所以殺野豬也是為了怕腸衣不夠，誰知道一頭豬能取出十五米左右的腸衣，屬實是誤判了。
這時候大腸什麽的也基本鹵了出來，八頭豬的內髒，數量還是不少的。
李誌遠將其收進倉庫保鮮，見時間還早，又把池塘裏個頭比較大的魚給撈了出來，想做些魚丸出來。
有倉庫在，不擔心變質問題，他索性做的多了些，又取了一些魚，把魚刺和魚皮全部剔除。
最後單單是純粹的魚肉都有將近兩百斤，白花花的一片。
這時候李誌遠把手機拿了出來，按照教程一步步操作，什麽材料都不缺，又有意念控製，他甚至不用動手，最後一個個光滑圓潤的魚丸就做了出來。
剛好肚子裏還有點空間，他把其餘的魚丸收進倉庫，留了一小鍋的量，煮出來嚐了嚐。
味道自不用說，有蔥薑水的調配，一點都不腥，味道又鮮又勁道，滿足農場出品的標準。
一鍋魚丸配著剛剛鹵好的豬雜全下肚，李誌遠這才算是徹底吃飽，時間也將近十二點。
他找出布袋把一頭之前清理幹淨的野豬裝進去，又用荷葉包了一些鹵肉，一個綁在後座，一個掛在車把，觀察了下外界周邊，發現無人後推車走出農場。
西大街供銷社。
晌午頭這時候人不算多，大部分都是下班的工人，買的快，走的也快。
李誌遠到的時候供銷社已經沒幾個人，他把自行車停靠在一旁的牆邊上，拎著荷包走到門口，就見張玉蘭端著一小盆炒白菜，上麵放了幾個饅頭，正招唿人吃飯。
郭良這時候也走了出來，抬眼看到李誌遠的時候稍微愣了下，隨即忙招手道：“小李？你咋這時候來了，剛好是飯點，來一起趁著湊合一頓。”
“呀！還真是小李呢？”
張玉蘭放下菜盆側頭看過去，不免有些驚訝。
李芝更是直接問道：“遠弟？聽小偉說你不是去省城工作了嗎，這才半個多月咋就迴來了？”
“剛好迴來送貨，郭叔，張姐……”
李誌遠笑著迴應，同時抬手打招唿，在看到於偉那邊的櫃台時有些愣神，因為換了個人。
“咋？不認識你姐啦？”
於曉玲眉頭抬高，瞪了李誌遠一眼。
李誌遠迴過神來，笑問道：“咋是你在這邊，你哥呢？”
“你喊我一聲姐我就告訴你，這次可別想著告狀啊，我娘可不在這邊。”於曉玲雙手叉腰得意道。
“你倆咋還這麽熟快？”李芝有些好奇。
張玉蘭笑了笑，理所當然道：“小李和小偉這麽熟，當然是去過小偉家唄。”
“張姐，你說對了，我介紹下，這是我妹妹小玲。”
“你說啥？！”
於曉玲撐著櫃台直接翻了出來，身體輕盈落地，比劃著拳頭走向李誌遠。
“好了好了，小李你也是，剛過來惹她幹啥。”
郭良笑著擺手，順便解釋道：“上個星期他兄妹倆才正式交接了工作，想找小偉直接去他家，現在先過來吃點飯。”
“怪不得呢，你還真打啊？趕緊去吃飯！”
李誌遠躲過於曉玲砸過來的拳頭，把荷包塞給對方，揮手示意。
“這是啥東西？”於曉玲聞了聞荷包散發出的香味，明知故問。
“哥……我專門給你帶過來的鹵肉，香得很，和張姐他們一起吃去吧，快快快。”
李誌遠推了推於曉玲，不得已在後者逼視的目光下改了口。
“這還差不多，看在鹵肉的份上這次就算了，張姐，李姐，咱們一起吃。”
於曉玲眯眼笑了笑，拎著荷包去了放菜盆的櫃台，麵對張玉蘭她們正常許多。
“我說遠弟你咋趕著飯點過來了，這是給我們改善夥食來了啊？快過來一起吃。”李芝揮舞著筷子招手。
“我吃過了李姐，你們吃，我找郭叔說點事，話說你們吃飯還挺早的。”
“現在都下班了，待會兒說不定還忙呢，可不得早點吃。這味道還怪香的，你們可得給我留點啊！”郭良最後對張玉蘭他們開玩笑一般說了句。
“小李，你找我啥事，走，咱們去辦公室聊。”
“不用郭叔，肉還在外麵呢。”李誌遠指了指門外。
“啥意思？！”
郭良愣了下，神色立時認真了些，等待李誌遠的下文。
“郭叔，我帶了頭處理幹淨的野豬過來，本來應該早點過來幫我姐請假的，這不……”
“你小子心可真大，外麵也沒人看著，肉被被人拎走了咋辦？！”
不等李誌遠說完，郭良說著就衝了出去，話說到最後，人已經到了供銷社外，開始解綁車後座的布袋子。
李誌遠撓了撓頭，趕忙也追了出去，這野豬處理完還有一百五十多斤呢，郭良自己一個人不一定能抬得動，畢竟年紀擺在那。
“郭叔，我可幫我姐請了假哈，全是因為這頭野豬來的遲了些，到時候你可別給我姐穿小鞋。”
李誌遠一邊把野豬拎下來，一邊開玩笑的補充道。
郭良撇嘴笑道：“我在你眼裏是這種人？上午我就讓玉蘭去找過你姐，沒找到人，你來了我不也沒說啥？現在有這頭野豬，別說請假了，我給你姐放一星期假都行！”
“那就行，我姐交給我的任務也算完成了。”
李誌遠一邊笑一邊往供銷社裏麵走，張玉蘭見狀早就把秤給推了出來，眼睛放光的盯著布袋露出的豬頭看。
“小李，你這迴來就給了我們一個大驚喜啊！”
“我這也是借花獻佛，剛好我朋友那邊有，這不費點口舌弄來了這邊，都處理幹淨了，豬身上一根毛都不帶有的。”
李誌遠笑著把野豬提出來放在秤上，一百五十八斤。
於曉玲和李芝也不吃飯了，都圍在了這邊，前者身子還捅了捅豬身子，有點流口水，這肉別管好不好吃，看著就讓人喜歡。
“這頭豬處理的確實幹淨，我們也不用請人了，小李，來咱倆抬到倉庫那邊去，小偉走了，力氣活還真找不到人。”
郭良看著光潔的豬身子十分滿意，笑容不斷，抬手示意李誌遠幫把手。
“我自己就行。”
李誌遠雙手抬著豬，一直到了庫房，放在牆角做飯的案板上，其實他一隻手就能拎得動。
等到走出庫房，郭良已經去辦公室把錢給拿了出來。
“小李，感謝的話我也不說了，價格我給你高一些，主要也是這頭豬處理太幹淨，都是能賣的肉，我給你兩塊一斤，你看咋樣？”
“可以，這價錢迴去已經能和我朋友交差了。”李誌遠爽快點頭。
收起錢，閑聊一陣後他沒再多待：“郭叔，我就先迴去了啊，明天讓我姐晚點來上班行不？我迴省城那邊，她肯定想去送我們。”
“你這工作在家確實呆不長，去吧，明天讓你姐不想來就不來了，沒啥事，後天再來一樣的。”郭良無所謂的擺了擺手。
“你找我哥不？他現在估計在家呢。”於曉玲問道。
“有時間我就過去。”
李誌遠應了聲，又對張玉蘭和李芝揮手告別，這才出了供銷社。