第606章 熬豬油
葉瑜然甘逸仙全文免費閱讀完整版 作者：穿成農門惡婆婆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
熬豬板油也是一件辛苦活，需要先用流動的清水，把豬板油給洗幹淨了。
這東西長得像豆腐花，這水要是太大了，還會把一些不那麽牢固的豬板油給衝走；可太小了吧，有可能會衝不幹淨，所以衝的時候，水既不能太大，也不能太小。
衝洗幹淨後，需要用刀切成小塊。
柳氏一個人切不過來，之前還喊了呂大丫、朱八妹、林三丫、林四丫過來幫忙。
幾個丫頭一起幫著，才切出了一鍋的量。
見要開始熬油了，朱八妹理所當然地搶了更輕鬆的燒灶活。
她搬著小板凳坐在灶前，手裏拿著一籃針線活，一邊灶柴，一邊忙活著。
那張小嘴，也沒停：“大嫂，待會兒熬好了，我要吃出鍋的第一碗油渣，放糖的那種。”
柳氏刷好鍋，將一盆切好的豬板油倒了進去，笑著說道：“好，第一碗給你留著。火燒旺點，等出油了再燒小火……”
她還不忘交代朱八妹，怎麽燒火。
“哎，我知道，去年燒過了，我有經驗。”朱八妹臉上帶著笑意。
剛下鍋的豬板油是滲了水的，那麽一大鍋，等到它燒出油來還有一段時間。
柳氏翻了幾下，就去幫忙切豬板油去了：“八妹，你盯著點啊，我去幫忙了。”
“哎，你去吧，我會看著。”
朱八妹一邊盯著灶，一邊繡著東西，偶爾站起來和幾下。
感覺鍋裏的豬板油開始出油了，她就喊了一聲柳氏：“大嫂，是不是這樣就可以了？出油了。”
“哎，我看一下。”柳氏把手裏的切完，就跑過來看了一下，“沒事，再燒幾下。”
估摸著時間差不多了，她便不走了，就在這裏等著。
直到她感覺的時間差不多了，讓朱八妹改成了小火，留在鍋邊的時間便慢慢長了起來。
那麽一大鍋的東西，她需要時不時翻一下，免得底下的焦了，上麵的卻還沒有出油。
這一鍋東西，熬的時間可不短，差不多要熬到油渣全部變成了金黃色，才算是“全部出油”了。
一連兩三天，朱家人都在忙這三頭肥豬的事。
該醃的醃好，該掛的掛好。
熏臘肉倒不急，還需要醃幾天，才會拿出來熏製。
趁著這個時間，朱家的男人上山砍了不少鬆樹枝，還挖了一些老樹根子。
一擔一擔地往家裏挑，都堆在了後院新修的柴房裏——一個搭起來的，專門用來放柴火的棚子。
女人們則洗好了豬下水，把豬腸子挑出來，拌好豬肉，灌起了香腸。
因為今年多養了一頭豬，葉瑜然又沒打算賣出去，可勁了讓家裏的兒媳婦折騰。
從零食開始，什麽瓜子、糕點、幹貨、炒貨、油炸零食，能準備成什麽樣子就準備成什麽樣子。
水果是早些秋天，葉瑜然讓他們采了山上的野果子，曬幹的幹果，或者醃製的罐頭。
雖然跟現代沒法比，但在這個時代，這些已經是好東西了。
茶葉更不用說，從薄荷茶到各種花茶、柚子皮、柑子皮，隻要是日常生活裏能夠做茶的東西，葉瑜然一樣沒放過。
弄那麽多，自然不隻是為了自個家裏吃，還得準備年後拜年使用。
哪家帶了些別人家沒有的東西，那就是“臉麵”。
有人偶爾串門，看到朱家人無意中露出來的零嘴，羨慕極了：“朱大娘，還是你們家會收拾，瞧瞧這些，好多我都沒見過。”
葉瑜然看了一眼那裹著麵粉炸的瓜仁，抓了一把塞到她手裏，笑道：“這值當什麽？也就自家做的，你先嚐嚐，要真喜歡，到時候讓我家老四家的給你勻出來一點。多的沒辦法，半斤肯定沒問題。”
“哎喲，朱大娘，你可真的是太好了！以前人家老說你兇，不好接觸，我現在才知道，有的話不能光聽人家講，得自己接受，要不然就錯過了。”那人喜得跟什麽似的，塞了一粒進嘴裏。
甜甜的、鹹鹹的，味道奇怪了點，但嚼起來還挺好吃的。
過年嘛，這東西不在於多好吃，就在於“新奇”，平時吃不到。
她哪裏會錯過這樣的好機會，二話不說，跟葉瑜然開了口。
這下好了，隻要有一個人開了口，後麵就斷絕不少了。
知道朱家人新奇玩意兒的人，忍不住紛紛上門“討要”。
當然了，來的時候肯定不會空手來，人家這東西也不是天上落下來的，該給的錢還是得給，不過品種不同，給的錢不太一樣罷了。
李氏多會做人啊，每次都笑眯眯的：“哎呀，大娘，這家裏才有點好東西，就被你給看上了？不行啊，我們就做著自己吃的，不能賣。”
“我娘說的？這……”
“那我給你勻半斤吧，隻能半斤，不能再多了，再多我們家自己就不夠送了。”
“大娘，我們可得先說好了，給你的東西，別人家不一定有，你可別出去說，要不然大家都上門討要了，到時候過年你還怎麽拿出來招待客人，給臉上增光？”
……
人人來了都不會落空，但都不多，半斤到一斤，多少都會有一點。
怕是朱家人自己都沒想到，本來給自個兒準備的年貨，還讓村裏人給掏出去不少。
沒辦法，隻能又多備了一些。
過春節必不可少的，就是寫“對聯”。
才開始殺年豬的時候，就已經有人上門打聽了：“朱大娘，你們家今年還寫對聯嗎？”
“寫，等我家老七迴來，到時候我跟他一起給大家寫，怎麽樣？”
葉瑜然話音一落，對麵那人的眼睛就亮了：“哎喲，那敢情好啊，你家老七可是文曲星下凡，他要給我們寫，我們也能沾沾光，哈哈哈哈……朱大娘，你先忙，這個好消息，我得告訴大家。”
可憐的朱七，人還沒迴來，他娘已經給他領了一件活了，也不知道他知道了會是什麽反應。
估計聽到了，也隻能老實照辦。
他現在挺忙的，因為要過年了，岑先生給他布置了不少作業。
根據岑先生的單子，他對了好幾遍。
“對好了？”朱三學得沒有他快，除了督促，也幫不上什麽忙。
“好了，三哥，你看。”朱七倒是一如既往的耐性十足，拿著單子講給朱三聽。
說一樣，指一樣。
朱三聽了點點頭：“嗯，沒錯，那這些，我幫你收進包裹裏了，明天一早，我們就迴家。”
大寶、二寶一聽要迴家，開心地歡唿了起來：“啊，太好了，終於要迴家了！”
“你們兩個小子，聲音小一點，要是讓岑先生知道，以為你們倆嫌棄他這裏，明年不讓你們來上學了，看你們怎麽辦。”朱三不想讓他們太得意，嚇唬了他們一句。
“才不會。”大寶下巴一昂，驕傲地說道，“光濟說了，岑先生可喜歡我們兩兄弟了，就等著明年我跟二弟上門拜師。”
“小家夥，別得意！”朱三笑著虛空點了一下他的鼻子，“再得意，你的尾巴都要翹起來了。別的我不知道，但我知道，岑先生肯定不喜歡驕傲的學生。”
這東西長得像豆腐花，這水要是太大了，還會把一些不那麽牢固的豬板油給衝走；可太小了吧，有可能會衝不幹淨，所以衝的時候，水既不能太大，也不能太小。
衝洗幹淨後，需要用刀切成小塊。
柳氏一個人切不過來，之前還喊了呂大丫、朱八妹、林三丫、林四丫過來幫忙。
幾個丫頭一起幫著，才切出了一鍋的量。
見要開始熬油了，朱八妹理所當然地搶了更輕鬆的燒灶活。
她搬著小板凳坐在灶前，手裏拿著一籃針線活，一邊灶柴，一邊忙活著。
那張小嘴，也沒停：“大嫂，待會兒熬好了，我要吃出鍋的第一碗油渣，放糖的那種。”
柳氏刷好鍋，將一盆切好的豬板油倒了進去，笑著說道：“好，第一碗給你留著。火燒旺點，等出油了再燒小火……”
她還不忘交代朱八妹，怎麽燒火。
“哎，我知道，去年燒過了，我有經驗。”朱八妹臉上帶著笑意。
剛下鍋的豬板油是滲了水的，那麽一大鍋，等到它燒出油來還有一段時間。
柳氏翻了幾下，就去幫忙切豬板油去了：“八妹，你盯著點啊，我去幫忙了。”
“哎，你去吧，我會看著。”
朱八妹一邊盯著灶，一邊繡著東西，偶爾站起來和幾下。
感覺鍋裏的豬板油開始出油了，她就喊了一聲柳氏：“大嫂，是不是這樣就可以了？出油了。”
“哎，我看一下。”柳氏把手裏的切完，就跑過來看了一下，“沒事，再燒幾下。”
估摸著時間差不多了，她便不走了，就在這裏等著。
直到她感覺的時間差不多了，讓朱八妹改成了小火，留在鍋邊的時間便慢慢長了起來。
那麽一大鍋的東西，她需要時不時翻一下，免得底下的焦了，上麵的卻還沒有出油。
這一鍋東西，熬的時間可不短，差不多要熬到油渣全部變成了金黃色，才算是“全部出油”了。
一連兩三天，朱家人都在忙這三頭肥豬的事。
該醃的醃好，該掛的掛好。
熏臘肉倒不急，還需要醃幾天，才會拿出來熏製。
趁著這個時間，朱家的男人上山砍了不少鬆樹枝，還挖了一些老樹根子。
一擔一擔地往家裏挑，都堆在了後院新修的柴房裏——一個搭起來的，專門用來放柴火的棚子。
女人們則洗好了豬下水，把豬腸子挑出來，拌好豬肉，灌起了香腸。
因為今年多養了一頭豬，葉瑜然又沒打算賣出去，可勁了讓家裏的兒媳婦折騰。
從零食開始，什麽瓜子、糕點、幹貨、炒貨、油炸零食，能準備成什麽樣子就準備成什麽樣子。
水果是早些秋天，葉瑜然讓他們采了山上的野果子，曬幹的幹果，或者醃製的罐頭。
雖然跟現代沒法比，但在這個時代，這些已經是好東西了。
茶葉更不用說，從薄荷茶到各種花茶、柚子皮、柑子皮，隻要是日常生活裏能夠做茶的東西，葉瑜然一樣沒放過。
弄那麽多，自然不隻是為了自個家裏吃，還得準備年後拜年使用。
哪家帶了些別人家沒有的東西，那就是“臉麵”。
有人偶爾串門，看到朱家人無意中露出來的零嘴，羨慕極了：“朱大娘，還是你們家會收拾，瞧瞧這些，好多我都沒見過。”
葉瑜然看了一眼那裹著麵粉炸的瓜仁，抓了一把塞到她手裏，笑道：“這值當什麽？也就自家做的，你先嚐嚐，要真喜歡，到時候讓我家老四家的給你勻出來一點。多的沒辦法，半斤肯定沒問題。”
“哎喲，朱大娘，你可真的是太好了！以前人家老說你兇，不好接觸，我現在才知道，有的話不能光聽人家講，得自己接受，要不然就錯過了。”那人喜得跟什麽似的，塞了一粒進嘴裏。
甜甜的、鹹鹹的，味道奇怪了點，但嚼起來還挺好吃的。
過年嘛，這東西不在於多好吃，就在於“新奇”，平時吃不到。
她哪裏會錯過這樣的好機會，二話不說，跟葉瑜然開了口。
這下好了，隻要有一個人開了口，後麵就斷絕不少了。
知道朱家人新奇玩意兒的人，忍不住紛紛上門“討要”。
當然了，來的時候肯定不會空手來，人家這東西也不是天上落下來的，該給的錢還是得給，不過品種不同，給的錢不太一樣罷了。
李氏多會做人啊，每次都笑眯眯的：“哎呀，大娘，這家裏才有點好東西，就被你給看上了？不行啊，我們就做著自己吃的，不能賣。”
“我娘說的？這……”
“那我給你勻半斤吧，隻能半斤，不能再多了，再多我們家自己就不夠送了。”
“大娘，我們可得先說好了，給你的東西，別人家不一定有，你可別出去說，要不然大家都上門討要了，到時候過年你還怎麽拿出來招待客人，給臉上增光？”
……
人人來了都不會落空，但都不多，半斤到一斤，多少都會有一點。
怕是朱家人自己都沒想到，本來給自個兒準備的年貨，還讓村裏人給掏出去不少。
沒辦法，隻能又多備了一些。
過春節必不可少的，就是寫“對聯”。
才開始殺年豬的時候，就已經有人上門打聽了：“朱大娘，你們家今年還寫對聯嗎？”
“寫，等我家老七迴來，到時候我跟他一起給大家寫，怎麽樣？”
葉瑜然話音一落，對麵那人的眼睛就亮了：“哎喲，那敢情好啊，你家老七可是文曲星下凡，他要給我們寫，我們也能沾沾光，哈哈哈哈……朱大娘，你先忙，這個好消息，我得告訴大家。”
可憐的朱七，人還沒迴來，他娘已經給他領了一件活了，也不知道他知道了會是什麽反應。
估計聽到了，也隻能老實照辦。
他現在挺忙的，因為要過年了，岑先生給他布置了不少作業。
根據岑先生的單子，他對了好幾遍。
“對好了？”朱三學得沒有他快，除了督促，也幫不上什麽忙。
“好了，三哥，你看。”朱七倒是一如既往的耐性十足，拿著單子講給朱三聽。
說一樣，指一樣。
朱三聽了點點頭：“嗯，沒錯，那這些，我幫你收進包裹裏了，明天一早，我們就迴家。”
大寶、二寶一聽要迴家，開心地歡唿了起來：“啊，太好了，終於要迴家了！”
“你們兩個小子，聲音小一點，要是讓岑先生知道，以為你們倆嫌棄他這裏，明年不讓你們來上學了，看你們怎麽辦。”朱三不想讓他們太得意，嚇唬了他們一句。
“才不會。”大寶下巴一昂，驕傲地說道，“光濟說了，岑先生可喜歡我們兩兄弟了，就等著明年我跟二弟上門拜師。”
“小家夥，別得意！”朱三笑著虛空點了一下他的鼻子，“再得意，你的尾巴都要翹起來了。別的我不知道，但我知道，岑先生肯定不喜歡驕傲的學生。”