第87章 醬汁澆雞架骨
葉瑜然甘逸仙全文免費閱讀完整版 作者：穿成農門惡婆婆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最終葉瑜然還是沒能看李氏硝完整隻兔子皮，因為這事不是一天兩天能夠弄完的，何況晚飯還等著她做。
雖然已經決定了今天做肉，但考慮到李氏懷著身孕，不適合吃兔子肉，葉瑜然最後還是決定做雞。
在做雞肉之前，她先將雞和兔子身上的“板油”留了下來，熬成了油，找了一個小罐子放著。少歸少，但再少也是油啊。
剛熬過油的鍋舍不得洗，油渣也舍不得丟，就著這油燒了一個紅薯炒雞丁。
本來應該是土豆炒雞丁的，但可惜葉瑜然沒有發現土豆的影子，隻能用紅薯來代替了。
切成丁的紅薯下了油鍋翻炒，炒至焦黃，盛出來，然後把蔥丟進去，爆一下油，把切得跟紅薯丁差不多大的雞塊丟進去，爆炒。
雞丁變色以後，再把之前炒好的紅薯再次下鍋，淋上一點拌好的肉醬汁（辣肉醬和骨頭湯，這是葉瑜然想出來的，唯一能夠節省辣椒，又能吃到辣椒的辦法），加上適量的水，開始燉。
小火慢慢燒，一直燉到鍋裏的紅薯炒雞丁收了汁，差不多就算是炒好了。
葉瑜然雖然同樣把雞肉分成了兩份，但這迴不同，她是直接分成了雞骨頭和雞肉，一樣一份。
也就是說，紅薯炒雞丁，裏麵放的幾乎是整隻雞肉，搭上紅薯丁，怎麽也有一小盆了。
聞著那誘人的香味，負責燒火的劉氏，以及站在旁邊學廚的柳氏、林氏、朱八妹、林三丫、林四丫幾個，全部都忍不住咽了口水。
林三丫、林四丫在朱家待了一段時間，已經見識過了葉瑜然的廚藝，所以隻要葉瑜然下廚，她倆都忍不住期待起來——今天有什麽好吃的？
一看是雞肉，一連都沒沾幾迴肉腥味的姐妹倆表示：太幸福了！
雖然是大熱天，葉瑜然也怕菜涼得太快，找了一個東西蓋上，就開始燒雞骨頭。
不要以為雞骨頭不能吃，油炸的雞架骨知道吧？
朱家連油都沒有多少，葉瑜然自然不可能做這個，她想要做的便是“醬汁澆雞架骨”。
旁邊燉湯的鍋一直沒有停過（人工版24小時高湯），葉瑜然從那邊舀了一些骨頭湯做底，加了適量的水，就將雞架骨剁得小了一點，丟鍋裏煮了起來。
因為這個有點慢，她便讓大家先去忙，差不多了再通知她們。
這個時間，柳氏、林氏去院子裏翻了一個穀子，朱八妹、林三丫、林四丫洗了把臉和水，編了一會兒手鏈。
李氏的兔子皮，也完成了第一階段的硝皮工作，找東西撐開，晾了起來。
“娘，鍋裏燒的啥？”她洗了一把臉，就聽到葉瑜然喊人，連忙跑了過來。
“醬汁澆雞架骨。”葉瑜然說著，將鍋裏的雞湯給盛了出來，找了一個碗盛好，剁得短短的雞架骨也盛了出來，瀝瀝水。
葉瑜然還舀了一些麵粉過來，裹到了雞架骨上麵。
接著，往鍋裏倒油。
柳氏、林氏、李氏幾個看著她倒下去的油，都一陣心疼，隻是不等她們說話，葉瑜然就將雞架骨倒了進去，頓時傳來了“劈裏啪啦”的聲音。
“要是家裏有油，其實直接用油炸，抹點麵粉，把這骨頭炸得酥酥的，那才是真的好吃。”葉瑜然說道。
柳氏、林氏、李氏幾個望著鍋裏的油，無語：娘，鍋裏的油已經夠多了，再多是怎麽個多法？
葉瑜然翻燒了一下雞架骨，就開始往裏麵灑蘿卜絲、紅薯絲、蔥之類的配頭，繼續翻燒。
“娘，好香！”朱八妹開始咽口水，感覺這放了油的東西就是不一樣，香得讓人想要動手指頭。
“等著。”葉瑜然看差不多了，便拿湯盂起了鍋。
快速地將之前的雞湯倒了一些迴去，澆上了辣肉醬，開始燒了起來。
燒開以後，就將燒開的醬汁直接澆到了雞骨架上麵，“滋——”
柳氏、林氏、李氏、朱八妹等人眼巴巴地望著：感覺這個也好好吃，怎麽辦？
弄好了第二道菜，葉瑜然就沒打算再繼續燒了，剩下的交給了幾個兒媳婦。
雞湯再弄個清淡的湯菜，然後再做一些餅，就算是今天的晚餐。
此時的朱老頭等人，倒是沒有想到今天的晚膳這麽豐盛，他們收拾了一天的活，各自挑著最後一擔稻子迴家。
他們還在那裏念叨著，哪個哪個上他們地裏來幫忙了，說是感謝他們家教了他婆娘煮涼茶，還有人感謝“葉鬥”的事情。
朱四說道：“就那麽幾圈人過來，我們這活都少幹了不少，嗬嗬嗬嗬……要是天天都有那麽多人過來轉悠，我們活都不用幹了，他們全替我們幹好了。”
朱三白了他一眼：“你想得美，你真當他們沒事那麽閑？還不是因為又是涼茶，又是葉鬥的，人家不好意思白拿，過來幫把手，算是還人情了。要不是咱娘厲害，你以為有這等好事？”
“你說，我們娘這腦子怎麽長的？怎麽我們幾個都沒遺傳到娘的腦子呢？”朱五嘀咕，“要是有娘那腦子，我們是不是早發了？”
“嗬嗬！想要娘那腦子？你沒聽娘說嘛，等秋收過後，就教我們幾個識字，先把這關過了再說吧。”朱三在心裏尋思著，最近天天聽老七、小妹、大寶、二寶幾個背書，說真的，還是有點小羨慕的。
可惜他排在了前麵，要是排在幾個兄弟後麵，說不定這樣的好事情也輪到他了。
朱三倒是沒有怪葉瑜然沒在小時候教他們幾個，畢竟那個時候家裏的條件也就那樣，他們娘睜開眼睛都在淘吃的，連他們幾個都沒有時間帶，哪裏有心情教他們分？
也就這幾年，他們大了，能夠幫著爹幹活，媳婦也進門了，娘才輕鬆了一些，開始“折騰”起大家了。
雖然朱老頭有時候會嫌他娘折騰，但朱三覺得，看最近家裏的變化，娘想要折騰也不全是壞事。
折騰說明什麽？
說明娘有了奔頭，他們家了有興旺之勢。
“啊……”朱四一聽，就歎氣，“早不教晚不教，偏偏這個時候來教，我們都這麽大年紀了，馬上要當爹了，還識什麽字啊？”
“你傻啊，前些年那麽忙，娘哪有時間？”朱三一句話，頓時讓還想抱怨的朱四、朱五都閉了嘴。
雖然已經決定了今天做肉，但考慮到李氏懷著身孕，不適合吃兔子肉，葉瑜然最後還是決定做雞。
在做雞肉之前，她先將雞和兔子身上的“板油”留了下來，熬成了油，找了一個小罐子放著。少歸少，但再少也是油啊。
剛熬過油的鍋舍不得洗，油渣也舍不得丟，就著這油燒了一個紅薯炒雞丁。
本來應該是土豆炒雞丁的，但可惜葉瑜然沒有發現土豆的影子，隻能用紅薯來代替了。
切成丁的紅薯下了油鍋翻炒，炒至焦黃，盛出來，然後把蔥丟進去，爆一下油，把切得跟紅薯丁差不多大的雞塊丟進去，爆炒。
雞丁變色以後，再把之前炒好的紅薯再次下鍋，淋上一點拌好的肉醬汁（辣肉醬和骨頭湯，這是葉瑜然想出來的，唯一能夠節省辣椒，又能吃到辣椒的辦法），加上適量的水，開始燉。
小火慢慢燒，一直燉到鍋裏的紅薯炒雞丁收了汁，差不多就算是炒好了。
葉瑜然雖然同樣把雞肉分成了兩份，但這迴不同，她是直接分成了雞骨頭和雞肉，一樣一份。
也就是說，紅薯炒雞丁，裏麵放的幾乎是整隻雞肉，搭上紅薯丁，怎麽也有一小盆了。
聞著那誘人的香味，負責燒火的劉氏，以及站在旁邊學廚的柳氏、林氏、朱八妹、林三丫、林四丫幾個，全部都忍不住咽了口水。
林三丫、林四丫在朱家待了一段時間，已經見識過了葉瑜然的廚藝，所以隻要葉瑜然下廚，她倆都忍不住期待起來——今天有什麽好吃的？
一看是雞肉，一連都沒沾幾迴肉腥味的姐妹倆表示：太幸福了！
雖然是大熱天，葉瑜然也怕菜涼得太快，找了一個東西蓋上，就開始燒雞骨頭。
不要以為雞骨頭不能吃，油炸的雞架骨知道吧？
朱家連油都沒有多少，葉瑜然自然不可能做這個，她想要做的便是“醬汁澆雞架骨”。
旁邊燉湯的鍋一直沒有停過（人工版24小時高湯），葉瑜然從那邊舀了一些骨頭湯做底，加了適量的水，就將雞架骨剁得小了一點，丟鍋裏煮了起來。
因為這個有點慢，她便讓大家先去忙，差不多了再通知她們。
這個時間，柳氏、林氏去院子裏翻了一個穀子，朱八妹、林三丫、林四丫洗了把臉和水，編了一會兒手鏈。
李氏的兔子皮，也完成了第一階段的硝皮工作，找東西撐開，晾了起來。
“娘，鍋裏燒的啥？”她洗了一把臉，就聽到葉瑜然喊人，連忙跑了過來。
“醬汁澆雞架骨。”葉瑜然說著，將鍋裏的雞湯給盛了出來，找了一個碗盛好，剁得短短的雞架骨也盛了出來，瀝瀝水。
葉瑜然還舀了一些麵粉過來，裹到了雞架骨上麵。
接著，往鍋裏倒油。
柳氏、林氏、李氏幾個看著她倒下去的油，都一陣心疼，隻是不等她們說話，葉瑜然就將雞架骨倒了進去，頓時傳來了“劈裏啪啦”的聲音。
“要是家裏有油，其實直接用油炸，抹點麵粉，把這骨頭炸得酥酥的，那才是真的好吃。”葉瑜然說道。
柳氏、林氏、李氏幾個望著鍋裏的油，無語：娘，鍋裏的油已經夠多了，再多是怎麽個多法？
葉瑜然翻燒了一下雞架骨，就開始往裏麵灑蘿卜絲、紅薯絲、蔥之類的配頭，繼續翻燒。
“娘，好香！”朱八妹開始咽口水，感覺這放了油的東西就是不一樣，香得讓人想要動手指頭。
“等著。”葉瑜然看差不多了，便拿湯盂起了鍋。
快速地將之前的雞湯倒了一些迴去，澆上了辣肉醬，開始燒了起來。
燒開以後，就將燒開的醬汁直接澆到了雞骨架上麵，“滋——”
柳氏、林氏、李氏、朱八妹等人眼巴巴地望著：感覺這個也好好吃，怎麽辦？
弄好了第二道菜，葉瑜然就沒打算再繼續燒了，剩下的交給了幾個兒媳婦。
雞湯再弄個清淡的湯菜，然後再做一些餅，就算是今天的晚餐。
此時的朱老頭等人，倒是沒有想到今天的晚膳這麽豐盛，他們收拾了一天的活，各自挑著最後一擔稻子迴家。
他們還在那裏念叨著，哪個哪個上他們地裏來幫忙了，說是感謝他們家教了他婆娘煮涼茶，還有人感謝“葉鬥”的事情。
朱四說道：“就那麽幾圈人過來，我們這活都少幹了不少，嗬嗬嗬嗬……要是天天都有那麽多人過來轉悠，我們活都不用幹了，他們全替我們幹好了。”
朱三白了他一眼：“你想得美，你真當他們沒事那麽閑？還不是因為又是涼茶，又是葉鬥的，人家不好意思白拿，過來幫把手，算是還人情了。要不是咱娘厲害，你以為有這等好事？”
“你說，我們娘這腦子怎麽長的？怎麽我們幾個都沒遺傳到娘的腦子呢？”朱五嘀咕，“要是有娘那腦子，我們是不是早發了？”
“嗬嗬！想要娘那腦子？你沒聽娘說嘛，等秋收過後，就教我們幾個識字，先把這關過了再說吧。”朱三在心裏尋思著，最近天天聽老七、小妹、大寶、二寶幾個背書，說真的，還是有點小羨慕的。
可惜他排在了前麵，要是排在幾個兄弟後麵，說不定這樣的好事情也輪到他了。
朱三倒是沒有怪葉瑜然沒在小時候教他們幾個，畢竟那個時候家裏的條件也就那樣，他們娘睜開眼睛都在淘吃的，連他們幾個都沒有時間帶，哪裏有心情教他們分？
也就這幾年，他們大了，能夠幫著爹幹活，媳婦也進門了，娘才輕鬆了一些，開始“折騰”起大家了。
雖然朱老頭有時候會嫌他娘折騰，但朱三覺得，看最近家裏的變化，娘想要折騰也不全是壞事。
折騰說明什麽？
說明娘有了奔頭，他們家了有興旺之勢。
“啊……”朱四一聽，就歎氣，“早不教晚不教，偏偏這個時候來教，我們都這麽大年紀了，馬上要當爹了，還識什麽字啊？”
“你傻啊，前些年那麽忙，娘哪有時間？”朱三一句話，頓時讓還想抱怨的朱四、朱五都閉了嘴。