按照沈少爺的習慣，他無論走到哪裏都不會虧待了自己和身邊這些兄弟，因此他家中的飲食從來都是最好的。
其實在承宣布政司裏，原本就有十幾位粵菜名廚，經過沈淵的考察甄別之後，這些廚師也都留在了府裏，繼續為大人們提供飲食。
所以這一桌子菜，可以說是分外精彩。
說到粵菜，這時候已經在廣東形成了完整的體係。
不過要是有一個廚師站出來，拍著胸脯說所有的粵菜他都能做得了，那你就可以當場揍他了……因為他肯定是在吹牛。
因為粵菜菜係博大精深，涵蓋的分支極廣，有廣府菜、潮州菜（潮汕人）、東江菜（客家人）三大類。
每一個類別都代表著不同的文化和飲食上的思路，絕不是一個人能同時掌握的，更何況細分起來，還可以分為很多種。
比如說客家菜，這裏麵的分支就有梅州、惠州、河源、韶關等不同的地域，要是按照涵蓋的範圍，還有梅江、東江和北江三個流域的不同風格。
另外客家菜還可細分為“山係”、“水係”、“散客菜”三種。
這裏麵有的多用肉類，有的擅長水產，有的文人氣質十足，有的鄉土氣息濃鬱。
由此可見這裏每一個細小的分支，都足夠一位廚師修煉一生，所以誰要是說他擅長所有的粵菜，那純粹就是吹牛。
也就因為這個，所以沈淵府裏的粵菜廚子才會有十多位。
今天的這頓飯看似隻是平常而已，實際上卻涵蓋了好幾種菜係的精華。
白切雞、蜜汁叉燒、酥皮燒肉、紅燒乳鴿，羅漢齋，白花魚肚，客家釀豆腐，五蛇羹、外加一砂鍋老火靚湯。
“吃吧，吃飽了才有力氣說話。”
沈淵一邊自顧自的吃飯，一邊頭也不抬地說道。
其實他心裏清楚，根本用不著自己盯著看這小孩子，身邊這麽多冠絕大明的頂級犀利眼神，這孩子要是能逃過他們的觀察，那才是怪事！不過這孩子看起來確實有些不凡之處，當她聽話的坐下之後，見沈淵讓她吃飯，她的目光隨即也落到了桌上那些飯菜上。
然後這孩子拿起筷子和飯碗，隨手便夾了一筷子菜，小七爺徐博在旁邊看著，目光卻是微微一閃。
這孩子手裏夾的是一塊脆皮燒肉，她夾起來之後，隨意的向著那上麵看了一眼。
脆皮燒肉如果要是做到頂級的水準，一入口就會首先感覺到表皮的香脆，其次會嚐到脂肪的柔軟，最後會品到瘦肉的甘香。
而這道菜如果燒得功夫十足，肉皮甚至會呈現出一種幾近透明的琥珀色，一看到就會讓人食指大動。
而那個小姑娘看了一眼，顯然就是在瞧肉皮的成色，這個目光細微閃動的細節一下就讓小七爺判斷出，這可不是一般有錢人家的孩子，而是出自大富大貴之家！這邊桌上的小姑娘雖然餓得很了，甚至拿起筷子的手都有些發抖，但是你看她吃飯的樣子還是很有規矩。
甚至她雖然吃得狼吞虎咽，但是就連咀嚼的時候也沒有發出絲毫聲音，這樣的家教，足以見得此人不凡。
沈淵讓龍小羽給她盛了一碗五蛇羹，那小姑娘拿起湯匙吃了一口之後，隨即就滿足的輕輕歎了口氣。
“咱麽樣？”
沈淵笑著向她問道。
“飯鏟頭、金腳帶、過山風！有這三種蛇，還能不好吃啊？”
這小姑娘果然是語出不凡，等他說出這句話來，連沈淵都被嚇了一跳。
這種五蛇羹是用五種蛇製作而成，沒想到這小丫頭一口就嚐出了其中三種蛇的味道，而且聽她的口氣，恐怕還是最好吃的三種。
其實她剛才所說的是廣東人對蛇的本地稱唿，飯鏟頭、金腳帶、過山風，對應的就是眼鏡蛇、金環蛇和眼鏡王蛇。
這三種蛇不但全都是劇毒，而且味道極好，沈淵如果不是在大明，像這種保護動物，在現代吃了就得進監獄！其實沈淵自己都不知道，今天的五蛇羹是用金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇和錦蛇做成的。
廚師要將蛇蒸熟之後，蛇肉撕成極細的肉絲，加入雞肉絲、果子狸肉絲、鮑魚絲、廣肚絲、冬菇、木耳、生粉、菊花製成蛇羹。
別看這小小的一碗蛇羹，佐料裏有薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣等，所有配料對刀工的要求都極為細致，才能使得食材的鮮味得到最大程度的釋放。
這碗蛇羹其實是各種食材互為表裏的集合，每一樣食材都釋放自我，同時匯合在一起，才會變得越發精彩。
一碗蛇羹千絲萬縷，舀之連綿不斷，入口百轉千迴，說實話給這小姑娘吃才是相得益彰，讓沈淵吃都有些糟蹋的嫌疑。
等到沈淵心中暗自讚歎，卻見這小姑娘接著說道：“這蛇羹哪裏都好，就是菊花不對。”
“這裏麵的菊花是普通自栽的大白菊，這時令能找到就已經很不錯了。”
“廣州城裏另有一種奇菊，名叫‘鶴舞雲霄’，和大白菊十分相似，可是白中微透出淡紫，是不可多得的精品，要是有它，這碗羹就再無缺憾了。”
……好嘛，連沈淵都沒想到，這小姑娘竟然會如此精彩。
他原本還以為碗裏的兩瓣菊花隻不過是為了好看放上去的裝飾，沒想到卻對一碗蛇羹來說，竟是如此重要！相比之下，這位布政使大人沈淵在飲食方麵的水準跟人家相比，差得可實在是太多了，哪怕是小七爺都不行。
畢竟小七爺雖然厲害，他再怎麽也是北方人，對南方菜係精微之處的理解，恐怕和這小丫頭也是相去甚遠。
因此這時的沈淵，立刻就對這個小女仔充滿了興趣。
“到我家門前來幹什麽？”
沈淵笑著說道。
“告狀……我有冤情。”
小姑娘隨即說道：“我原本是……”“閉嘴！”
這時在場的所有人都沒想到，居然那個小丫頭才剛剛一開口，沈淵一句話就讓她閉上了嘴！此刻那個小姑娘臉色頓時就垮了下來，她雙目中淚光盈盈欲滴，好像馬上就要哭出來的樣子。
其實在承宣布政司裏，原本就有十幾位粵菜名廚，經過沈淵的考察甄別之後，這些廚師也都留在了府裏，繼續為大人們提供飲食。
所以這一桌子菜，可以說是分外精彩。
說到粵菜，這時候已經在廣東形成了完整的體係。
不過要是有一個廚師站出來，拍著胸脯說所有的粵菜他都能做得了，那你就可以當場揍他了……因為他肯定是在吹牛。
因為粵菜菜係博大精深，涵蓋的分支極廣，有廣府菜、潮州菜（潮汕人）、東江菜（客家人）三大類。
每一個類別都代表著不同的文化和飲食上的思路，絕不是一個人能同時掌握的，更何況細分起來，還可以分為很多種。
比如說客家菜，這裏麵的分支就有梅州、惠州、河源、韶關等不同的地域，要是按照涵蓋的範圍，還有梅江、東江和北江三個流域的不同風格。
另外客家菜還可細分為“山係”、“水係”、“散客菜”三種。
這裏麵有的多用肉類，有的擅長水產，有的文人氣質十足，有的鄉土氣息濃鬱。
由此可見這裏每一個細小的分支，都足夠一位廚師修煉一生，所以誰要是說他擅長所有的粵菜，那純粹就是吹牛。
也就因為這個，所以沈淵府裏的粵菜廚子才會有十多位。
今天的這頓飯看似隻是平常而已，實際上卻涵蓋了好幾種菜係的精華。
白切雞、蜜汁叉燒、酥皮燒肉、紅燒乳鴿，羅漢齋，白花魚肚，客家釀豆腐，五蛇羹、外加一砂鍋老火靚湯。
“吃吧，吃飽了才有力氣說話。”
沈淵一邊自顧自的吃飯，一邊頭也不抬地說道。
其實他心裏清楚，根本用不著自己盯著看這小孩子，身邊這麽多冠絕大明的頂級犀利眼神，這孩子要是能逃過他們的觀察，那才是怪事！不過這孩子看起來確實有些不凡之處，當她聽話的坐下之後，見沈淵讓她吃飯，她的目光隨即也落到了桌上那些飯菜上。
然後這孩子拿起筷子和飯碗，隨手便夾了一筷子菜，小七爺徐博在旁邊看著，目光卻是微微一閃。
這孩子手裏夾的是一塊脆皮燒肉，她夾起來之後，隨意的向著那上麵看了一眼。
脆皮燒肉如果要是做到頂級的水準，一入口就會首先感覺到表皮的香脆，其次會嚐到脂肪的柔軟，最後會品到瘦肉的甘香。
而這道菜如果燒得功夫十足，肉皮甚至會呈現出一種幾近透明的琥珀色，一看到就會讓人食指大動。
而那個小姑娘看了一眼，顯然就是在瞧肉皮的成色，這個目光細微閃動的細節一下就讓小七爺判斷出，這可不是一般有錢人家的孩子，而是出自大富大貴之家！這邊桌上的小姑娘雖然餓得很了，甚至拿起筷子的手都有些發抖，但是你看她吃飯的樣子還是很有規矩。
甚至她雖然吃得狼吞虎咽，但是就連咀嚼的時候也沒有發出絲毫聲音，這樣的家教，足以見得此人不凡。
沈淵讓龍小羽給她盛了一碗五蛇羹，那小姑娘拿起湯匙吃了一口之後，隨即就滿足的輕輕歎了口氣。
“咱麽樣？”
沈淵笑著向她問道。
“飯鏟頭、金腳帶、過山風！有這三種蛇，還能不好吃啊？”
這小姑娘果然是語出不凡，等他說出這句話來，連沈淵都被嚇了一跳。
這種五蛇羹是用五種蛇製作而成，沒想到這小丫頭一口就嚐出了其中三種蛇的味道，而且聽她的口氣，恐怕還是最好吃的三種。
其實她剛才所說的是廣東人對蛇的本地稱唿，飯鏟頭、金腳帶、過山風，對應的就是眼鏡蛇、金環蛇和眼鏡王蛇。
這三種蛇不但全都是劇毒，而且味道極好，沈淵如果不是在大明，像這種保護動物，在現代吃了就得進監獄！其實沈淵自己都不知道，今天的五蛇羹是用金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇和錦蛇做成的。
廚師要將蛇蒸熟之後，蛇肉撕成極細的肉絲，加入雞肉絲、果子狸肉絲、鮑魚絲、廣肚絲、冬菇、木耳、生粉、菊花製成蛇羹。
別看這小小的一碗蛇羹，佐料裏有薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣等，所有配料對刀工的要求都極為細致，才能使得食材的鮮味得到最大程度的釋放。
這碗蛇羹其實是各種食材互為表裏的集合，每一樣食材都釋放自我，同時匯合在一起，才會變得越發精彩。
一碗蛇羹千絲萬縷，舀之連綿不斷，入口百轉千迴，說實話給這小姑娘吃才是相得益彰，讓沈淵吃都有些糟蹋的嫌疑。
等到沈淵心中暗自讚歎，卻見這小姑娘接著說道：“這蛇羹哪裏都好，就是菊花不對。”
“這裏麵的菊花是普通自栽的大白菊，這時令能找到就已經很不錯了。”
“廣州城裏另有一種奇菊，名叫‘鶴舞雲霄’，和大白菊十分相似，可是白中微透出淡紫，是不可多得的精品，要是有它，這碗羹就再無缺憾了。”
……好嘛，連沈淵都沒想到，這小姑娘竟然會如此精彩。
他原本還以為碗裏的兩瓣菊花隻不過是為了好看放上去的裝飾，沒想到卻對一碗蛇羹來說，竟是如此重要！相比之下，這位布政使大人沈淵在飲食方麵的水準跟人家相比，差得可實在是太多了，哪怕是小七爺都不行。
畢竟小七爺雖然厲害，他再怎麽也是北方人，對南方菜係精微之處的理解，恐怕和這小丫頭也是相去甚遠。
因此這時的沈淵，立刻就對這個小女仔充滿了興趣。
“到我家門前來幹什麽？”
沈淵笑著說道。
“告狀……我有冤情。”
小姑娘隨即說道：“我原本是……”“閉嘴！”
這時在場的所有人都沒想到，居然那個小丫頭才剛剛一開口，沈淵一句話就讓她閉上了嘴！此刻那個小姑娘臉色頓時就垮了下來，她雙目中淚光盈盈欲滴，好像馬上就要哭出來的樣子。