第17章 鹵下水
穿成農門小寡婦，全家都是極品 作者：秋天的扇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
用小刀把豬腸，豬肚，豬心和豬肺一一切開，方便一會分開燉煮。
這東西便宜是便宜，但費的功夫太多了。
單是洗這堆豬下水，就費了林嬌嬌不少時間，好在不需要放鹽放麵粉，費事不說，也吃不起啊！
林嬌嬌錘捶彎得太久而酸痛不已的腰，不由歎氣，窮人真辛苦。
端著豬下水迴家後，林二哥跟幾個嫂子已經迴來了，還帶迴了一大筐的香椿，這個竹筐比背簍大了不少。
林三嫂咋咋唿唿，“娘我跟你說，昨天我們摘的那棵香椿，又長了不少，估摸著過兩天就能收！”
“我這看著啊，就跟樹上長銀子似的，老得勁的！”
連木訥的林二嫂都忍不住咧著嘴角。
林母也高興壞了，摸著竹筐跟撫摸親孫子似的，但她還是衝幾個兒媳婦道：“你們可得小心著點，要是被別人發現了咱家發財的路，我可饒不了你們！”
說罷瞪了林三嫂一眼，“特別是你，嘴巴給我閉緊點。”
林大嫂連連點頭，忍不住偷笑。
林三嫂努努嘴，憑啥把她單拎出來說啊，她是那種傻娘們嗎？
說起林家幾個哥哥嫂子的性格，林嬌嬌覺得很有趣。
大哥憨厚，娶了精明的林大嫂。
二哥吊兒郎當，娶了木訥的林二嫂。
三哥精明，卻娶了咋咋唿唿說話不帶腦子的林三嫂。
林家還有一個女兒，比林二哥小一歲，也就是林嬌嬌的姐姐，已經出嫁了。
這個姐姐脾氣暴躁，卻嫁了個妻管嚴的姐夫。
想起上次姐夫帶著一身青紫迴來，悄悄地找林父林母告狀，林嬌嬌又想捂嘴笑了。
看到林嬌嬌端著木盆迴來，林大嫂極有眼色地過來接過去，一看，“呦！小妹你還真洗幹淨了？這下水可不好洗啊。”
林嬌嬌眉頭一揚，摸了摸後腰，“可不，蹲的我腰酸背痛的。”
林母一聽心疼了，“你說你整著玩意幹啥，累壞了自己可不值當，這東西又不好吃。”
幾個嫂子點頭，豬下水她們哪個沒吃過？確實是不好吃，這東西要用大油來炒，不然全是那股子怪味。
但在鄉下，誰舍得放那麽多油炒這個？
“娘，嫂子，這次你們就看好吧。”
林嬌嬌信心滿滿，豬下水麻煩的洗幹淨，要是洗幹淨了，她有的是辦法做成美味。
幸好今天跟藥鋪的陸掌櫃換了不少的香料，這下可以起大作用。
既然嫂子們都迴來了，那做晚飯的事情自然就輪不到她。
幾個嫂子熬豬油的熬豬油，包餃子的包餃子，一下子就忙活開了。
餃子當然是不夠一人一碗的，那得是什麽富貴人家才能吃豬肉韭菜餃子吃到飽啊！
事實上林母差點連韭菜都不給放，十六文一斤呢，放白菜得了，吃啥韭菜？
最後還是林嬌嬌阻止了，它再貴也是個青菜不是？而且她都答應小寶了，要包韭菜餃子。
雖然餃子不能吃到飽，但每人也分到了好幾個，加上燉了很久的骨頭湯以及放豬油渣一起炒的幾個青菜，全家吃的那叫一個噴香。
大家已經很久沒吃得這麽滿足了。
林嬌嬌吃完飯，她又匆匆忙開了，叫嫂子幫忙燒火，她今晚必須要把卥味煮上。
她把大灶後麵已經燒開的水倒入鐵鍋裏，往裏麵放了幾大塊薑片燒開，然後把豬肺放進去煮，待泡沫浮上來了就撇掉，如此煮開翻了兩翻，她這才撈起來待涼。
然後又把豬腸和豬肚放下去，撇掉浮沫後也撈起待用。
鐵鍋移開，換上大瓦罐。
林嬌嬌就把今天藥鋪給的香料都拿出來，用幹淨的布包把八角，小茴香，桂皮，花椒等都包起來做成卥味藥材包，這是一會兒用來熬卥汁用的。
然後薑，辣椒，蒜頭，蔥等都準備好放在一邊。
瓦罐的水開了，林嬌嬌就把卥味藥材包和薑，辣椒，蒜頭，蔥等等都放進去，然後再倒入適量的醬油和糖。
大火翻滾一會就轉用慢火，一直煮到那藥材的味道都出來後，林嬌嬌才放入豬肺和豬腳。
至於其他的，暫時不用那麽快放，等卥汁再濃一點放進去煮熟就行了，煮太久不好吃。
等鹵料濃鬱的味道起來後，林嬌嬌把焯好水的大腸豬肚倒進去，再次煮開一會兒後，便熄了火，準備鹵一晚上。
整個廚房裏都彌漫著這股霸道的誘人香味，惹得剛吃飽的幾個孩子不斷地聳著小鼻子用力地聞，口水都快流出來，感覺肚子又餓了。
“娘，這個什麽時候才能吃啊？”
林小寶蹲在一旁，滋溜著口水。
三柱也舔著手指頭，“小姑，你做菜好香啊，不像我娘，隻會煮豬食。”
林嬌嬌聞言差點笑出聲，“那你娘煮豬食，你吃不吃啊？你吃了不就是豬了嗎？”
“我爹吃，我爹才是豬。”
林二哥要是知道兒子這麽坑他，估計都想給他塞迴娘胎裏...
把圍在瓦罐邊的幾個孩子全轟了出去，“明天就能吃了，我說你們咋這麽饞呢？不是剛吃了豬肉韭菜餃子嗎？”
孩子們異口同聲，“那不一樣。”
站在外麵瞎溜達，順便聞著鹵味的林二哥也瘋狂點頭，確實不一樣。
忙完這些，林嬌嬌叮囑了林母和嫂子幾句，就帶著兒子迴家了。
今天弄那些豬下水，她覺得她全身都髒髒的，必須得好好地由頭洗到腳才能上床睡覺。
現在已經很晚了，早就過了林小寶睡覺的時間，他已經困得坐在灶前直點頭了。
林嬌嬌趕緊燒了熱水幫他洗了澡就讓他趕緊上床睡覺了，自己則是慢慢洗個夠。
整個林家倒是安靜了，隔壁的老陳家和老王卻是睡不著了。
陳大嫂聞了空氣中飄來的濃鬱的鹵味，都是肉的味道，“這老林家是發大財了嗎？又是買糖葫蘆又是吃大肉。”
今天老林家的孩子人手一串糖葫蘆，勾得她兒子饞的哇哇哭，好不容易才哄好。
“他們能發什麽大財，保不準是那林老二，又去撿人家獵戶的東西了，還說是自己獵的，他有這本事才怪！”
陳老太吐槽，鄉裏鄉親的，他有幾分本事大家還不知道？
陳大嫂聞言，眼睛閃了閃...
這東西便宜是便宜，但費的功夫太多了。
單是洗這堆豬下水，就費了林嬌嬌不少時間，好在不需要放鹽放麵粉，費事不說，也吃不起啊！
林嬌嬌錘捶彎得太久而酸痛不已的腰，不由歎氣，窮人真辛苦。
端著豬下水迴家後，林二哥跟幾個嫂子已經迴來了，還帶迴了一大筐的香椿，這個竹筐比背簍大了不少。
林三嫂咋咋唿唿，“娘我跟你說，昨天我們摘的那棵香椿，又長了不少，估摸著過兩天就能收！”
“我這看著啊，就跟樹上長銀子似的，老得勁的！”
連木訥的林二嫂都忍不住咧著嘴角。
林母也高興壞了，摸著竹筐跟撫摸親孫子似的，但她還是衝幾個兒媳婦道：“你們可得小心著點，要是被別人發現了咱家發財的路，我可饒不了你們！”
說罷瞪了林三嫂一眼，“特別是你，嘴巴給我閉緊點。”
林大嫂連連點頭，忍不住偷笑。
林三嫂努努嘴，憑啥把她單拎出來說啊，她是那種傻娘們嗎？
說起林家幾個哥哥嫂子的性格，林嬌嬌覺得很有趣。
大哥憨厚，娶了精明的林大嫂。
二哥吊兒郎當，娶了木訥的林二嫂。
三哥精明，卻娶了咋咋唿唿說話不帶腦子的林三嫂。
林家還有一個女兒，比林二哥小一歲，也就是林嬌嬌的姐姐，已經出嫁了。
這個姐姐脾氣暴躁，卻嫁了個妻管嚴的姐夫。
想起上次姐夫帶著一身青紫迴來，悄悄地找林父林母告狀，林嬌嬌又想捂嘴笑了。
看到林嬌嬌端著木盆迴來，林大嫂極有眼色地過來接過去，一看，“呦！小妹你還真洗幹淨了？這下水可不好洗啊。”
林嬌嬌眉頭一揚，摸了摸後腰，“可不，蹲的我腰酸背痛的。”
林母一聽心疼了，“你說你整著玩意幹啥，累壞了自己可不值當，這東西又不好吃。”
幾個嫂子點頭，豬下水她們哪個沒吃過？確實是不好吃，這東西要用大油來炒，不然全是那股子怪味。
但在鄉下，誰舍得放那麽多油炒這個？
“娘，嫂子，這次你們就看好吧。”
林嬌嬌信心滿滿，豬下水麻煩的洗幹淨，要是洗幹淨了，她有的是辦法做成美味。
幸好今天跟藥鋪的陸掌櫃換了不少的香料，這下可以起大作用。
既然嫂子們都迴來了，那做晚飯的事情自然就輪不到她。
幾個嫂子熬豬油的熬豬油，包餃子的包餃子，一下子就忙活開了。
餃子當然是不夠一人一碗的，那得是什麽富貴人家才能吃豬肉韭菜餃子吃到飽啊！
事實上林母差點連韭菜都不給放，十六文一斤呢，放白菜得了，吃啥韭菜？
最後還是林嬌嬌阻止了，它再貴也是個青菜不是？而且她都答應小寶了，要包韭菜餃子。
雖然餃子不能吃到飽，但每人也分到了好幾個，加上燉了很久的骨頭湯以及放豬油渣一起炒的幾個青菜，全家吃的那叫一個噴香。
大家已經很久沒吃得這麽滿足了。
林嬌嬌吃完飯，她又匆匆忙開了，叫嫂子幫忙燒火，她今晚必須要把卥味煮上。
她把大灶後麵已經燒開的水倒入鐵鍋裏，往裏麵放了幾大塊薑片燒開，然後把豬肺放進去煮，待泡沫浮上來了就撇掉，如此煮開翻了兩翻，她這才撈起來待涼。
然後又把豬腸和豬肚放下去，撇掉浮沫後也撈起待用。
鐵鍋移開，換上大瓦罐。
林嬌嬌就把今天藥鋪給的香料都拿出來，用幹淨的布包把八角，小茴香，桂皮，花椒等都包起來做成卥味藥材包，這是一會兒用來熬卥汁用的。
然後薑，辣椒，蒜頭，蔥等都準備好放在一邊。
瓦罐的水開了，林嬌嬌就把卥味藥材包和薑，辣椒，蒜頭，蔥等等都放進去，然後再倒入適量的醬油和糖。
大火翻滾一會就轉用慢火，一直煮到那藥材的味道都出來後，林嬌嬌才放入豬肺和豬腳。
至於其他的，暫時不用那麽快放，等卥汁再濃一點放進去煮熟就行了，煮太久不好吃。
等鹵料濃鬱的味道起來後，林嬌嬌把焯好水的大腸豬肚倒進去，再次煮開一會兒後，便熄了火，準備鹵一晚上。
整個廚房裏都彌漫著這股霸道的誘人香味，惹得剛吃飽的幾個孩子不斷地聳著小鼻子用力地聞，口水都快流出來，感覺肚子又餓了。
“娘，這個什麽時候才能吃啊？”
林小寶蹲在一旁，滋溜著口水。
三柱也舔著手指頭，“小姑，你做菜好香啊，不像我娘，隻會煮豬食。”
林嬌嬌聞言差點笑出聲，“那你娘煮豬食，你吃不吃啊？你吃了不就是豬了嗎？”
“我爹吃，我爹才是豬。”
林二哥要是知道兒子這麽坑他，估計都想給他塞迴娘胎裏...
把圍在瓦罐邊的幾個孩子全轟了出去，“明天就能吃了，我說你們咋這麽饞呢？不是剛吃了豬肉韭菜餃子嗎？”
孩子們異口同聲，“那不一樣。”
站在外麵瞎溜達，順便聞著鹵味的林二哥也瘋狂點頭，確實不一樣。
忙完這些，林嬌嬌叮囑了林母和嫂子幾句，就帶著兒子迴家了。
今天弄那些豬下水，她覺得她全身都髒髒的，必須得好好地由頭洗到腳才能上床睡覺。
現在已經很晚了，早就過了林小寶睡覺的時間，他已經困得坐在灶前直點頭了。
林嬌嬌趕緊燒了熱水幫他洗了澡就讓他趕緊上床睡覺了，自己則是慢慢洗個夠。
整個林家倒是安靜了，隔壁的老陳家和老王卻是睡不著了。
陳大嫂聞了空氣中飄來的濃鬱的鹵味，都是肉的味道，“這老林家是發大財了嗎？又是買糖葫蘆又是吃大肉。”
今天老林家的孩子人手一串糖葫蘆，勾得她兒子饞的哇哇哭，好不容易才哄好。
“他們能發什麽大財，保不準是那林老二，又去撿人家獵戶的東西了，還說是自己獵的，他有這本事才怪！”
陳老太吐槽，鄉裏鄉親的，他有幾分本事大家還不知道？
陳大嫂聞言，眼睛閃了閃...