“你們來了,隨便找地方坐。”院子裏放了不少椅子,連茶幾也抬了出來,上麵放了不少水果和零食,想吃可以自己拿。
“嗯。”幾人應了聲,又跟葉纖紅的家人打了招唿。
葉知書見女兒隨意的樣子,想到她們除了謝群,都是給女兒打工的,確實不需要過份客氣。
於是迴屋給他們一人泡了一杯茶,讓她們隨意,自己和老公坐在一起,陪親家一起看戲。
看到一半,葉纖紅和媽媽迴屋準備年夜飯。
虞城這邊的習慣,過年吃的菜,大多提前弄熟了,上桌前隻須熱一熱,或者蒸一下就行了。
像牛肉羊肉豬肉和雞肉鴨肉,要麽紅燒,要麽白切,要麽鹵了糟了,開飯前裝進盤裏就行。
隻有魚蝦蟹過餐吃不太新鮮,需要活的現做。
再來幾個小炒,弄一兩個蔬菜,就能湊出一桌了。
考慮到胡向陽一家都是京城人,葉纖紅又準備做幾個京幫菜,算是給他們一個驚喜。
像烤鴨之類的做起來太麻煩,有的菜湊不齊材料。
最後決定做個蔥爆羊肉和京醬肉絲,再蒸一些花卷,就差不多了。
大蔥自家大棚都有種,新鮮羊肉冰箱還有很多,隻有花卷麻煩一點,還要醒麵,所以葉纖紅先準備麵團。
考慮到冬天天氣冷,做好後放一兩天沒問題,她準備了三斤麵粉,加入酵母和溫水後揉勻,放進不鏽鋼盆裏發酵一個小時。
這時候氣溫很低,廚房開始炒菜後,才熱了起來,倒不用擔心發酵時間不夠。
葉纖紅準備了一把香蔥,洗幹淨後切成蔥花,裝在碗裏。
“大過年的,你有時間做花卷,還不如包些餃子。”葉知書剛才忙著把各種肉食,裝在盤子裏,此時見女兒在準備花卷,埋怨了一句。
就算她什麽都不懂,也知道京城人吃年夜飯,必須有餃子。
女兒倒好,反而做了花卷。
“對哦。”葉纖紅愣了一下。“那我不做花卷了,揉好的麵粉,全部包餃子好了。”
她突然發現自己好像變傻了,隻想著一會兒胡爸胡媽邊夾蔥爆羊肉,邊吃花卷的情景,居然忘了餃子才是他們最喜歡的美食。
好在麵粉醒好後,同樣可以包餃子,所以不算浪費。
三斤麵粉,大約可以包二三百隻餃子了,吃一頓應該夠了。
於是開始尋找餃子餡的材料。
最後找到韭菜、大白菜、馬蹄、豬肉、鮮蝦等材料,於是決定包幾種口味。
葉知書一見,幫她一起把材料洗幹淨,切丁後放進碗裏。
又剝了一斤多蝦仁,切成丁同樣裝碗裏,加入薑蒜和蔥以及調料醃製。
葉纖紅則開始動手剁肉餡。
做餃子對她來說一點也不難,所以很快就準備好了。
把肉餡和配料攪拌均勻,放進冰箱裏。
這樣做的好處是,餃子餡的汁水凍成一團後,可以包進餃子裏,吃的時候有點像灌湯餃子,味道更加鮮美。
等到麵團發酵後大了一倍,葉纖紅把麵粉揉成長條狀,切成一團團,搓圓後擀成薄片,把餡料拿出來,準備包餃子。
葉知書洗了手,也過來幫忙。
胡媽媽不擅長做菜,所以沒進來幫忙,今天已經是大年三十,親家肯定要做一桌菜,反正越劇也看不懂,就走進廚房,看有沒有要幫忙的。
見母女倆悄悄在包餃子,頓時不好意思起來。
“就照你們這邊的風俗來就行,沒必要專門為我們做這個。”嘴裏這樣說,心裏卻很高興,連忙洗手一起包餃子。
在南方過年,其它還好,就是吃不到餃子有些遺憾。
畢竟老家的風俗就這樣,春節不吃餃子不算過年。
沒想到小紅想得這麽周到,準備了一個驚喜。
“沒事,很方便的。”葉纖紅迴答道。
跟胡向陽結婚後,她已經是胡家人,照顧一下他們的習慣,也是應該的。
三個人動手,速度就快了,不到一個小時,就全部包好了。
看時間已經四點半,於是開始動手炒菜。
先是煎魚,接著是紅燒黃鱔和滄炒河蟹,再來一份油爆河蝦,最後是炒京醬肉絲和蔥爆羊肉,菜就完成大半了。
葉知書把廚房交給女兒,自己到外麵開始準備桌子。
年三十要請祖宗,香燭和水果煙酒都要準備好。
外麵的鑼鼓聲終於停了下來,大年三十的下午場提前結束了。
畢竟那些戲班子的演員,也要迴家吃年夜飯,這時候也該迴去了。
謝群幾人等戲一結束,連忙告辭迴去。
葉纖紅也沒有挽留。
把剩下的菜做好,端出來放在桌上,葉知書也把準備工作做好了,於是點香開始請祖宗。
接下來的步驟跟往年一樣,燒經紙,放鞭炮,拜祖宗。
這樣差不多用了半個多小時,才把香拿下來,丟進紙灰裏,吹了蠟燭,算是完成了年前最後一個儀式。
葉纖紅進了廚房,開始煮餃子。
“把桌上收拾一下,準備吃飯了。”葉知書叫了一聲,讓安安和鄭建國把請祖宗用過的酒碗和筷子拿走,換上其它新的碗筷。
大家團團圓圓坐下來,開始拿筷子吃菜。
葉纖紅找了個特大的盆子,把煮熟的餃子裝起來,端出來放在桌子上。
餃子包得有點多,晚上又這麽多菜,肯定吃不完。
所以隻煮了三分之一,剩下的準備冷凍起來,明天煮來吃。
“沒想到你還準備了餃子,太好了。”胡向陽拿起筷子夾了一個,開心地叫道。
某些習慣一旦養成,就很難改掉,過年不吃餃子,總感覺少了什麽。
葉纖紅嫁給自己後,開始考慮自己的口味了,不但包了餃子,還做了蔥爆羊肉和京醬肉絲,真賢惠。
“喜歡就多吃一點。”見胡向陽這麽高興,葉纖紅也很得意。
又把轉盤往姐姐姐夫那邊轉過去,方便他們夾來吃。
衛謹言和胡向慧這幾年一直在南方,對這個倒不是太在意。
不過能吃到家鄉菜,心裏還是很喜歡。
“今天是大年三十,怎麽能不喝酒?”葉知書笑著嚷道。“小紅,把你藏的好酒拿出來,反正也不容易醉,大家都喝幾杯——”
知道女兒的秘密後,也知道幾位老人平時喝的果酒,對身體非常有好處。
她和老公也開始每天喝,還偷偷給幹媽送了幾瓶。
今天屋裏都是自己人,當然應該喝個痛快。
“行。”葉纖紅當然不會小氣,走到樓梯下麵的雜物間裏,精神力一動,從空間拿出幾瓶葡萄酒,捧出來放在桌來。
大家紛紛拿杯子倒酒,氣氛更加熱烈起來。
“姐也可以喝,對身體隻有好處。”見胡向慧拿開杯子,葉纖紅提醒道。
於是給她也倒了半杯,讓她慢慢喝。
等每個人的杯子都倒了酒,大家站起來,碰了一下杯子。
“今年我們兩家喜事多,小紅嫁給了向陽,又考上了大學,向慧也懷上了,明年就要增添一口人了。”胡爸爸突然開口道。“希望明年兩家過得更加紅火。”
老一輩的人,在這樣的時刻,喜歡說一些辭舊迎新,展望未來的話。
胡爸爸也不例外。
隻是他不是誇誇其談的人,所以說得非常實在。
“對,明年過得更紅火。”鄭建國平時悶著不出聲的人,此時也接了一句。
說完後坐下來,開始隨意吃。
而外麵的天,此時開始黑下來,周圍的人不斷在放鞭炮,劈裏啪啦非常熱鬧。
整棟別墅的燈已經全部打開,把屋裏照得如同白晝。
牆上的紅彤彤的福字,粉紅色的蝴蝶蘭,以及橘紅色的君子蘭,給屋裏增添了新年的喜慶氣氛。
“嗯。”幾人應了聲,又跟葉纖紅的家人打了招唿。
葉知書見女兒隨意的樣子,想到她們除了謝群,都是給女兒打工的,確實不需要過份客氣。
於是迴屋給他們一人泡了一杯茶,讓她們隨意,自己和老公坐在一起,陪親家一起看戲。
看到一半,葉纖紅和媽媽迴屋準備年夜飯。
虞城這邊的習慣,過年吃的菜,大多提前弄熟了,上桌前隻須熱一熱,或者蒸一下就行了。
像牛肉羊肉豬肉和雞肉鴨肉,要麽紅燒,要麽白切,要麽鹵了糟了,開飯前裝進盤裏就行。
隻有魚蝦蟹過餐吃不太新鮮,需要活的現做。
再來幾個小炒,弄一兩個蔬菜,就能湊出一桌了。
考慮到胡向陽一家都是京城人,葉纖紅又準備做幾個京幫菜,算是給他們一個驚喜。
像烤鴨之類的做起來太麻煩,有的菜湊不齊材料。
最後決定做個蔥爆羊肉和京醬肉絲,再蒸一些花卷,就差不多了。
大蔥自家大棚都有種,新鮮羊肉冰箱還有很多,隻有花卷麻煩一點,還要醒麵,所以葉纖紅先準備麵團。
考慮到冬天天氣冷,做好後放一兩天沒問題,她準備了三斤麵粉,加入酵母和溫水後揉勻,放進不鏽鋼盆裏發酵一個小時。
這時候氣溫很低,廚房開始炒菜後,才熱了起來,倒不用擔心發酵時間不夠。
葉纖紅準備了一把香蔥,洗幹淨後切成蔥花,裝在碗裏。
“大過年的,你有時間做花卷,還不如包些餃子。”葉知書剛才忙著把各種肉食,裝在盤子裏,此時見女兒在準備花卷,埋怨了一句。
就算她什麽都不懂,也知道京城人吃年夜飯,必須有餃子。
女兒倒好,反而做了花卷。
“對哦。”葉纖紅愣了一下。“那我不做花卷了,揉好的麵粉,全部包餃子好了。”
她突然發現自己好像變傻了,隻想著一會兒胡爸胡媽邊夾蔥爆羊肉,邊吃花卷的情景,居然忘了餃子才是他們最喜歡的美食。
好在麵粉醒好後,同樣可以包餃子,所以不算浪費。
三斤麵粉,大約可以包二三百隻餃子了,吃一頓應該夠了。
於是開始尋找餃子餡的材料。
最後找到韭菜、大白菜、馬蹄、豬肉、鮮蝦等材料,於是決定包幾種口味。
葉知書一見,幫她一起把材料洗幹淨,切丁後放進碗裏。
又剝了一斤多蝦仁,切成丁同樣裝碗裏,加入薑蒜和蔥以及調料醃製。
葉纖紅則開始動手剁肉餡。
做餃子對她來說一點也不難,所以很快就準備好了。
把肉餡和配料攪拌均勻,放進冰箱裏。
這樣做的好處是,餃子餡的汁水凍成一團後,可以包進餃子裏,吃的時候有點像灌湯餃子,味道更加鮮美。
等到麵團發酵後大了一倍,葉纖紅把麵粉揉成長條狀,切成一團團,搓圓後擀成薄片,把餡料拿出來,準備包餃子。
葉知書洗了手,也過來幫忙。
胡媽媽不擅長做菜,所以沒進來幫忙,今天已經是大年三十,親家肯定要做一桌菜,反正越劇也看不懂,就走進廚房,看有沒有要幫忙的。
見母女倆悄悄在包餃子,頓時不好意思起來。
“就照你們這邊的風俗來就行,沒必要專門為我們做這個。”嘴裏這樣說,心裏卻很高興,連忙洗手一起包餃子。
在南方過年,其它還好,就是吃不到餃子有些遺憾。
畢竟老家的風俗就這樣,春節不吃餃子不算過年。
沒想到小紅想得這麽周到,準備了一個驚喜。
“沒事,很方便的。”葉纖紅迴答道。
跟胡向陽結婚後,她已經是胡家人,照顧一下他們的習慣,也是應該的。
三個人動手,速度就快了,不到一個小時,就全部包好了。
看時間已經四點半,於是開始動手炒菜。
先是煎魚,接著是紅燒黃鱔和滄炒河蟹,再來一份油爆河蝦,最後是炒京醬肉絲和蔥爆羊肉,菜就完成大半了。
葉知書把廚房交給女兒,自己到外麵開始準備桌子。
年三十要請祖宗,香燭和水果煙酒都要準備好。
外麵的鑼鼓聲終於停了下來,大年三十的下午場提前結束了。
畢竟那些戲班子的演員,也要迴家吃年夜飯,這時候也該迴去了。
謝群幾人等戲一結束,連忙告辭迴去。
葉纖紅也沒有挽留。
把剩下的菜做好,端出來放在桌上,葉知書也把準備工作做好了,於是點香開始請祖宗。
接下來的步驟跟往年一樣,燒經紙,放鞭炮,拜祖宗。
這樣差不多用了半個多小時,才把香拿下來,丟進紙灰裏,吹了蠟燭,算是完成了年前最後一個儀式。
葉纖紅進了廚房,開始煮餃子。
“把桌上收拾一下,準備吃飯了。”葉知書叫了一聲,讓安安和鄭建國把請祖宗用過的酒碗和筷子拿走,換上其它新的碗筷。
大家團團圓圓坐下來,開始拿筷子吃菜。
葉纖紅找了個特大的盆子,把煮熟的餃子裝起來,端出來放在桌子上。
餃子包得有點多,晚上又這麽多菜,肯定吃不完。
所以隻煮了三分之一,剩下的準備冷凍起來,明天煮來吃。
“沒想到你還準備了餃子,太好了。”胡向陽拿起筷子夾了一個,開心地叫道。
某些習慣一旦養成,就很難改掉,過年不吃餃子,總感覺少了什麽。
葉纖紅嫁給自己後,開始考慮自己的口味了,不但包了餃子,還做了蔥爆羊肉和京醬肉絲,真賢惠。
“喜歡就多吃一點。”見胡向陽這麽高興,葉纖紅也很得意。
又把轉盤往姐姐姐夫那邊轉過去,方便他們夾來吃。
衛謹言和胡向慧這幾年一直在南方,對這個倒不是太在意。
不過能吃到家鄉菜,心裏還是很喜歡。
“今天是大年三十,怎麽能不喝酒?”葉知書笑著嚷道。“小紅,把你藏的好酒拿出來,反正也不容易醉,大家都喝幾杯——”
知道女兒的秘密後,也知道幾位老人平時喝的果酒,對身體非常有好處。
她和老公也開始每天喝,還偷偷給幹媽送了幾瓶。
今天屋裏都是自己人,當然應該喝個痛快。
“行。”葉纖紅當然不會小氣,走到樓梯下麵的雜物間裏,精神力一動,從空間拿出幾瓶葡萄酒,捧出來放在桌來。
大家紛紛拿杯子倒酒,氣氛更加熱烈起來。
“姐也可以喝,對身體隻有好處。”見胡向慧拿開杯子,葉纖紅提醒道。
於是給她也倒了半杯,讓她慢慢喝。
等每個人的杯子都倒了酒,大家站起來,碰了一下杯子。
“今年我們兩家喜事多,小紅嫁給了向陽,又考上了大學,向慧也懷上了,明年就要增添一口人了。”胡爸爸突然開口道。“希望明年兩家過得更加紅火。”
老一輩的人,在這樣的時刻,喜歡說一些辭舊迎新,展望未來的話。
胡爸爸也不例外。
隻是他不是誇誇其談的人,所以說得非常實在。
“對,明年過得更紅火。”鄭建國平時悶著不出聲的人,此時也接了一句。
說完後坐下來,開始隨意吃。
而外麵的天,此時開始黑下來,周圍的人不斷在放鞭炮,劈裏啪啦非常熱鬧。
整棟別墅的燈已經全部打開,把屋裏照得如同白晝。
牆上的紅彤彤的福字,粉紅色的蝴蝶蘭,以及橘紅色的君子蘭,給屋裏增添了新年的喜慶氣氛。