先挑了塊巴掌大的瘦肉，又割了一點肥肉，洗幹淨後放到砧板上，切成小塊後又剁成肉餡，裝到碗裏，加入鹽、油、胡椒粉、味精、生粉，攪拌均勻後醃著，
又拿出一塊老豆腐，切成兩塊麻將拚起來的大小，用勺子在豆腐中間挖了個洞，裝在盤子裏。把肉餡塞進豆腐的孔內，就可以下鍋煎了。
平底鍋放到灶上，點火放油，等溫度差不多了，放下豆腐開始煎。
直到兩邊煎到微微焦黃，才算完成。
然後準備醬汁，根據口味放調料。葉纖紅習慣用料酒、糖、醋、醬油、胡椒粉、辣醬、生粉加上清水，攪拌後加入煎好的豆腐裏燜，等汁差不多收幹了，切一點蔥花酒上去，就可以盛起裝盤了。
這道釀豆腐看起來複雜，葉纖紅做慣了，也不覺得麻煩。
又做了一份酸菜魚頭湯，炒了一個蒜茸菜心，加上冰箱裏現成的醉雞，兩個人吃也夠了。
章詩萍對廚藝一竅不通，又怕油煙，所以在外麵等著沒有進廚房。
坐了半個多小時，才看到葉纖紅端著飯菜出來。
她不客氣地坐下來，迫不及待地夾起一塊豆腐咬了一口，帶著濃濃醬汁的豆腐和肉沫進口，那滋味真是妙不可言。
章詩萍顧不得燙嘴，幾口就下了肚，又夾了一塊，這才放慢速度，開始細細品味。
葉纖紅做的這道菜，外形跟香港吃過的客家釀豆腐完全一樣，細細品嚐，還是能分辨出細微的差別。
可能是虞城人的口味偏好甜酸，所以糖和醋加的比較重，又加了點辣醬，好在辣味不重，沒有破壞原先的鮮美，反而口感更豐富了些。
章詩萍有很長時間沒迴香港了，自然也沒有機會吃到家鄉菜，今天居然在葉纖紅這裏品嚐到還算正宗家常粵菜，這讓她感覺特別親切。
“我其實什麽菜都吃，你不用這麽麻煩，專門為我做粵菜的。”雖然被葉纖紅的細心所感動，她還是沒心沒肺地說了一句。
“客氣什麽？”葉纖紅知道她的性格，也沒有把她的口是心非放在心上。“不過這些粵菜也不怎麽正宗，你將就著吃吧！”
鵬城是個外來人口城市，全國各地的菜係在這裏都有市場，很多來自不同省份的人，在這裏相識相知相愛，成家立業，夫妻間不同的口味相互融合，大量跨地域的菜慢慢出現，成為鵬城一道獨特的風景。
葉纖紅做的客家釀豆腐，就是前世照顧張晉豪的口味，改良醬汁後的變種的菜式。
“非常好，真的。”章詩萍真心讚了一句，“比我媽做的還好吃。”
這道釀豆腐是精細活，豆腐太嫩太老都不行，太嫩一煎就碎了，太老會比較幹，沒有了豆腐的鮮嫩。如果飯店做，一般會用棉布吸走嫩豆腐表麵的水份，家裏做肯定沒有這個條件。
葉纖紅這道釀豆腐，表麵煎得焦黃又沒有絲毫破碎，內裏還保持嫩滑，章詩萍真心覺得不容易。
至少老媽幾十年的廚房經驗，每次做這道菜，都會碎掉好幾塊豆腐。
更難得的是，澆在上麵的醬汁不但味道好，顏色也比較漂亮，紅豔豔的特別勾人食欲。
“你喜歡就好。”葉纖紅給她夾了一塊雞肉，說道：“其它的都是你的家鄉菜，隻有這醉雞，是我們越州的特色菜，你嚐一嚐，味道是不是不比你們的清遠白切雞差？”
“是嗎？”章詩萍夾起來咬了一口，雞肉肥嫩油潤，又帶著獨特的酒香，嚼著勁道十足，吃完後還唇齒留香，迴味無窮。忍不住讚歎道：“確實不錯。”
“喜歡就多吃點。”葉纖紅給自己也夾了一塊醉雞翅。“吃完冰箱還有。”
葉纖紅做這道菜，是因為弟弟非常喜歡吃。
每次新鮮煮的白切雞，如果吃不完，她就會裝進海碗裏，淋上黃酒、花椒、鹽、八角等香料和涼白開攪拌而成的鹵水，沒過雞肉後放到冰箱裏，放上一星期也不會壞。
弟弟來了想吃，直接從鹵水裏撈出就行，鹵得越久，香味越濃，鹹香鮮滑，特別下飯。
兩人雖然胃口不錯，吃得其實不多，除了釀豆腐徹底光盤，醉雞吃了半碟，酸菜魚頭湯還留下一大半，青菜也沒有吃完。
“好飽。”章詩萍放下筷子，撫著肚子歎了一口氣。
葉纖紅白了她一眼，這個章詩萍一放鬆，就醜態畢露，沒有一點淑女的樣子。
如果被她的家人看到，不知道還有沒有信心介紹給溫俊。
章詩萍裝作沒看到，站起來搖頭晃腦地走到客廳，懶洋洋地癱倒在沙發上。
她也是沒辦法，本來就是大大咧咧的性子，偏偏出生在這樣的家庭，時時刻刻被提醒，要穩重要淑女，讓她非常不耐煩。
和章媽來到虞城後，章媽雖然也會念叨她，相比在香港，卻是輕鬆多了。
跟葉纖紅認識後，認準她是個大事精明，不拘小節的人，不會因為這些而看輕自己，所以在她麵前越發憊懶。
“咦？這是誰畫的漫畫——”章詩萍無意中看到茶幾上有幾張鉛筆畫，畫的是幾個運動男孩，雖然線條稚嫩，卻非常生動傳神。“非常有天賦啊！”
“什麽東西？我看看——”葉纖紅放下手中的碗筷，快步走到客廳，在章詩萍身邊坐下來，看到她手裏拿的幾張複印紙，認得是弟弟臨摹的《籃球飛人》，笑道：“這個啊！是我弟弟畫的。”
弟弟的畫被章詩萍這樣誇，葉纖紅非常驕傲，比自己幹出成績還要高興。
“不錯嘛，你弟弟很有繪畫天賦。”章詩萍本身是學工藝美術出身，後來又學了服裝設計，對畫畫這一塊比較懂行。“你可以培養培養他，說不定葉家會出個畫家呢？”
“還是算了吧，我弟弟都十六歲了，想學也晚了。”葉纖紅不是容易被忽悠的人，覺得章詩萍誇張了。“我記得那些學畫畫的，大多從小就開始培養了。”
“那也不一定，半路出家成功的也不少。”章詩萍反駁道。“有機會給他找個老師，浪費了可惜。”
不過也就是這樣說說，畢竟是葉纖紅的家事，她不可能胡亂幹涉。
“行。”葉纖紅也沒有跟她在這個問題上糾結，“我會考慮的。”
等弟弟迴來，聽聽他的意見吧？
葉纖紅重生一迴，有的事已想通了。
隻要弟弟開心健康地成長就好，她不會強迫他去做不喜歡的事。
“對了，你現在已是我們工廠的設計師，什麽時候能推出新款式啊？”見葉纖紅說完，站起來迴廚房繼續洗碗筷，章詩萍跟在後麵問道。
“這個等我考慮好了再說吧。”葉纖紅上一次和章媽一起吃飯，其實已想好了思路，不過沒有完善好，所以沒有馬上提出來。
她的這個計劃，是受前世某個服裝品牌啟發，想借鑒他們曾經走過的路。
不過現在的消費市場，跟幾年後相比，區別還是很大。她需要觀察一段時間，再決定是不是推出那個品牌的經營模式和顧客定位。
“哦——”見葉纖紅遲疑，章詩萍有些失望，忍不住催促道。“別讓我們久等啊！”
廠裏現在主要生產夏天的襯衫、長褲和裙子，款式不多，受葉纖紅那一次那番話的影響，章詩萍母女剔除了一些價格虛高，華而不實的款式，全力加工跑得出量的大眾款。
但是以後的路到底怎麽走，兩人還是下不了結論，所以想看看葉纖紅的設計，再決定是不是接受她的模式。
“放心吧！我有數的。”葉纖紅答應一聲。
……
又拿出一塊老豆腐，切成兩塊麻將拚起來的大小，用勺子在豆腐中間挖了個洞，裝在盤子裏。把肉餡塞進豆腐的孔內，就可以下鍋煎了。
平底鍋放到灶上，點火放油，等溫度差不多了，放下豆腐開始煎。
直到兩邊煎到微微焦黃，才算完成。
然後準備醬汁，根據口味放調料。葉纖紅習慣用料酒、糖、醋、醬油、胡椒粉、辣醬、生粉加上清水，攪拌後加入煎好的豆腐裏燜，等汁差不多收幹了，切一點蔥花酒上去，就可以盛起裝盤了。
這道釀豆腐看起來複雜，葉纖紅做慣了，也不覺得麻煩。
又做了一份酸菜魚頭湯，炒了一個蒜茸菜心，加上冰箱裏現成的醉雞，兩個人吃也夠了。
章詩萍對廚藝一竅不通，又怕油煙，所以在外麵等著沒有進廚房。
坐了半個多小時，才看到葉纖紅端著飯菜出來。
她不客氣地坐下來，迫不及待地夾起一塊豆腐咬了一口，帶著濃濃醬汁的豆腐和肉沫進口，那滋味真是妙不可言。
章詩萍顧不得燙嘴，幾口就下了肚，又夾了一塊，這才放慢速度，開始細細品味。
葉纖紅做的這道菜，外形跟香港吃過的客家釀豆腐完全一樣，細細品嚐，還是能分辨出細微的差別。
可能是虞城人的口味偏好甜酸，所以糖和醋加的比較重，又加了點辣醬，好在辣味不重，沒有破壞原先的鮮美，反而口感更豐富了些。
章詩萍有很長時間沒迴香港了，自然也沒有機會吃到家鄉菜，今天居然在葉纖紅這裏品嚐到還算正宗家常粵菜，這讓她感覺特別親切。
“我其實什麽菜都吃，你不用這麽麻煩，專門為我做粵菜的。”雖然被葉纖紅的細心所感動，她還是沒心沒肺地說了一句。
“客氣什麽？”葉纖紅知道她的性格，也沒有把她的口是心非放在心上。“不過這些粵菜也不怎麽正宗，你將就著吃吧！”
鵬城是個外來人口城市，全國各地的菜係在這裏都有市場，很多來自不同省份的人，在這裏相識相知相愛，成家立業，夫妻間不同的口味相互融合，大量跨地域的菜慢慢出現，成為鵬城一道獨特的風景。
葉纖紅做的客家釀豆腐，就是前世照顧張晉豪的口味，改良醬汁後的變種的菜式。
“非常好，真的。”章詩萍真心讚了一句，“比我媽做的還好吃。”
這道釀豆腐是精細活，豆腐太嫩太老都不行，太嫩一煎就碎了，太老會比較幹，沒有了豆腐的鮮嫩。如果飯店做，一般會用棉布吸走嫩豆腐表麵的水份，家裏做肯定沒有這個條件。
葉纖紅這道釀豆腐，表麵煎得焦黃又沒有絲毫破碎，內裏還保持嫩滑，章詩萍真心覺得不容易。
至少老媽幾十年的廚房經驗，每次做這道菜，都會碎掉好幾塊豆腐。
更難得的是，澆在上麵的醬汁不但味道好，顏色也比較漂亮，紅豔豔的特別勾人食欲。
“你喜歡就好。”葉纖紅給她夾了一塊雞肉，說道：“其它的都是你的家鄉菜，隻有這醉雞，是我們越州的特色菜，你嚐一嚐，味道是不是不比你們的清遠白切雞差？”
“是嗎？”章詩萍夾起來咬了一口，雞肉肥嫩油潤，又帶著獨特的酒香，嚼著勁道十足，吃完後還唇齒留香，迴味無窮。忍不住讚歎道：“確實不錯。”
“喜歡就多吃點。”葉纖紅給自己也夾了一塊醉雞翅。“吃完冰箱還有。”
葉纖紅做這道菜，是因為弟弟非常喜歡吃。
每次新鮮煮的白切雞，如果吃不完，她就會裝進海碗裏，淋上黃酒、花椒、鹽、八角等香料和涼白開攪拌而成的鹵水，沒過雞肉後放到冰箱裏，放上一星期也不會壞。
弟弟來了想吃，直接從鹵水裏撈出就行，鹵得越久，香味越濃，鹹香鮮滑，特別下飯。
兩人雖然胃口不錯，吃得其實不多，除了釀豆腐徹底光盤，醉雞吃了半碟，酸菜魚頭湯還留下一大半，青菜也沒有吃完。
“好飽。”章詩萍放下筷子，撫著肚子歎了一口氣。
葉纖紅白了她一眼，這個章詩萍一放鬆，就醜態畢露，沒有一點淑女的樣子。
如果被她的家人看到，不知道還有沒有信心介紹給溫俊。
章詩萍裝作沒看到，站起來搖頭晃腦地走到客廳，懶洋洋地癱倒在沙發上。
她也是沒辦法，本來就是大大咧咧的性子，偏偏出生在這樣的家庭，時時刻刻被提醒，要穩重要淑女，讓她非常不耐煩。
和章媽來到虞城後，章媽雖然也會念叨她，相比在香港，卻是輕鬆多了。
跟葉纖紅認識後，認準她是個大事精明，不拘小節的人，不會因為這些而看輕自己，所以在她麵前越發憊懶。
“咦？這是誰畫的漫畫——”章詩萍無意中看到茶幾上有幾張鉛筆畫，畫的是幾個運動男孩，雖然線條稚嫩，卻非常生動傳神。“非常有天賦啊！”
“什麽東西？我看看——”葉纖紅放下手中的碗筷，快步走到客廳，在章詩萍身邊坐下來，看到她手裏拿的幾張複印紙，認得是弟弟臨摹的《籃球飛人》，笑道：“這個啊！是我弟弟畫的。”
弟弟的畫被章詩萍這樣誇，葉纖紅非常驕傲，比自己幹出成績還要高興。
“不錯嘛，你弟弟很有繪畫天賦。”章詩萍本身是學工藝美術出身，後來又學了服裝設計，對畫畫這一塊比較懂行。“你可以培養培養他，說不定葉家會出個畫家呢？”
“還是算了吧，我弟弟都十六歲了，想學也晚了。”葉纖紅不是容易被忽悠的人，覺得章詩萍誇張了。“我記得那些學畫畫的，大多從小就開始培養了。”
“那也不一定，半路出家成功的也不少。”章詩萍反駁道。“有機會給他找個老師，浪費了可惜。”
不過也就是這樣說說，畢竟是葉纖紅的家事，她不可能胡亂幹涉。
“行。”葉纖紅也沒有跟她在這個問題上糾結，“我會考慮的。”
等弟弟迴來，聽聽他的意見吧？
葉纖紅重生一迴，有的事已想通了。
隻要弟弟開心健康地成長就好，她不會強迫他去做不喜歡的事。
“對了，你現在已是我們工廠的設計師，什麽時候能推出新款式啊？”見葉纖紅說完，站起來迴廚房繼續洗碗筷，章詩萍跟在後麵問道。
“這個等我考慮好了再說吧。”葉纖紅上一次和章媽一起吃飯，其實已想好了思路，不過沒有完善好，所以沒有馬上提出來。
她的這個計劃，是受前世某個服裝品牌啟發，想借鑒他們曾經走過的路。
不過現在的消費市場，跟幾年後相比，區別還是很大。她需要觀察一段時間，再決定是不是推出那個品牌的經營模式和顧客定位。
“哦——”見葉纖紅遲疑，章詩萍有些失望，忍不住催促道。“別讓我們久等啊！”
廠裏現在主要生產夏天的襯衫、長褲和裙子，款式不多，受葉纖紅那一次那番話的影響，章詩萍母女剔除了一些價格虛高，華而不實的款式，全力加工跑得出量的大眾款。
但是以後的路到底怎麽走，兩人還是下不了結論，所以想看看葉纖紅的設計，再決定是不是接受她的模式。
“放心吧！我有數的。”葉纖紅答應一聲。
……