第一家看到的是一家叫做“康味園”的牛肉館，主打是牛肉米線、牛肉火鍋、牛扒乎等。
寧靜說，不想吃牛肉。
那就往前走唄。
第二家的店名取得非常的高雅，叫做“鋒琳雅軒”，主打菜卻是俗氣至極的“鎮康八大碗”。眾所周知，八大碗都是農村裏紅白喜事的宴席菜，全國各地都有，隻是菜式各有不同而已。
吃，肯定是不吃的，因為他們隻有兩個人，吃不了“八大碗”。
不過，求知欲（好奇心）極強的虎永剛，還是跑進人家店裏，要去看看這鎮康等“八大碗”，有些什麽菜。
店家小妹並不知道他隻看不吃，還熱情地接待他，要給他介紹。
虎永剛不好意思，隻說自己先看看再說。
那八個大碗中間的是主菜，鎮康當地人叫“紅肉”，取紅紅火火之意。
虎永剛卻覺得和老家的紅燒肉差不多，就是叫法不一樣而已。
其它幾個菜，像“紅燒獅子頭”、“紅燒魚”、“糖醋排骨”之類，完全就是漢族菜式，竟讓他有一種熟悉感覺，覺得就是老家淮揚菜的做法。
這讓他懷疑，這家店的廚師是江浙一帶的人。
等進去一問，簡直讓他大吃一驚：這家的楊姓老板的祖先，竟然是南京人！而且這鎮康的“八大碗”，就是他們祖先帶過來的家鄉味。
虎永剛恍然大悟，我就說，怎麽會有熟悉的味道呢！
楊老板不愧是退休中學校長的兒子，家學淵源，談起他的祖先來口若懸河、滔滔不絕：
明朝初年，朱元璋的義子、明朝的開國將軍沐英，平定雲南以後，為了解決糧食問題，施行“屯田墾荒”的政策，需要大量的外省軍人到雲南“且戍且屯”（守邊加屯田），他們楊家的祖先，就是那個時候來到了雲南大理。
到了明末清初的時候，楊家祖輩為了躲避戰亂災禍，輾轉來到了鎮康這裏。
他們雖然身在雲南邊陲，心中對江南依然懷念，依然念念不忘江南的風土人情和美味佳肴。
於是就地取材，按江南家鄉的味道，烹製出了“八大碗”菜式。
經過幾百年的傳承，鎮康“八大碗”就形成了現在的漢族傳統菜式，和少數民族特色美味相互融合的特色，既有漢族的紅燒肉、獅子頭之類的菜式，又有當地少數民族的剁生、撇撒等生食的美味。
虎永剛正聽得津津有味，等在外麵的寧靜和嘀嘀都有些不耐煩了，進來催促他趕緊走。
雖然感覺和楊老板聊了半天，卻不在他家吃飯，心中有些過意不去，但楊老板卻覺得，能在這裏碰到了老鄉就是緣分。不過緣淺，僅限於一麵之緣。
虎永剛心想：此人一定是信佛了。
兩人繼續往前走，看到了一家家常菜，主打的是竹筒宴和橄欖生。
竹筒宴還可以理解，大概是把菜放到竹筒裏，像竹筒飯那樣燜熟的，而那橄欖生是什麽鬼，虎永剛和寧靜都沒聽說過。
進去一問，那橄欖生其實也是和剁生差不多的生食菜。
隻不過是用橄欖樹皮剁成碎末，和豬裏脊肉末，放上蔥薑蒜等佐料，再加入新鮮的生豬血拌在一起，就是一道稍微帶有血腥味和橄欖樹清香味道的橄欖生了。
寧靜一聽有新鮮的生豬血，拉著虎永剛就走。
虎永剛笑道：“我也不敢吃那玩意兒的，你不拉我，我也要走的。”
接著又看到一家“鎮康殺豬菜”。自從他們在屏邊的滴水苗城見識過苗族人的殺豬菜，就知道殺豬菜並不是東北那嘎噠的專利了，所以能在鎮康見到，並不是什麽奇怪的事情。
奇怪的是下一家的主打菜——續斷煮雞。
續斷是什麽？
虎永剛和寧靜都不知道。一問門口迎客的小哥，原來是一種中藥，因為它能“續折接骨”，所以得名。
當聽說這是一家漢族人開的藥膳店時，寧靜有些心動，想在這家吃雞。
但聽那小哥神秘兮兮地和虎永剛介紹，這續斷對男人好，可以補腎壯陽時，寧靜把跨進店門的一隻腳收了迴來，轉身就走。
虎永剛不明白，她為什麽突然又改變了主意，追上去問道：“你不是想吃雞嗎？怎麽不進去了呢？”
寧靜說：“我是想吃啊，但是我不敢讓你吃啊！”
虎永剛更奇怪了：“什麽意思啊？為什麽我就不能吃啊？”
寧靜歎口氣說：“我現在年齡逐步大了，身子骨也不比年輕的時候。本來就已經受不了你的折騰了，哪裏還敢讓你吃這壯陽的藥膳啊？”
虎永剛“哈哈”大笑：“怎麽可能？自古以來就隻有累死的牛，沒有犁壞的地！我還擔心，再過幾年就應付不了你呢！”
夫妻倆嘻嘻哈哈地講著葷段子，去找寧靜想吃的雞。
功夫不負有心人，十多分鍾後，他們找到一家主打菜叫做“火腿木瓜雞”的飯館，寧靜也逛累了，一邊把嘀嘀抱起來往裏走，一邊說到：“好壞就是這家了，我不想再走了。”
兩人坐下後，小妹熱情地過來倒茶水，並送上菜單。
虎永剛指著窗玻璃上貼著的“火腿木瓜雞”說道：“我們就是看到那個進來的，有吧？”
小妹笑道：“這是我們店的主打菜啊，怎麽會沒有呢？”
虎永剛問她：“這個又是火腿、又是木瓜、又是雞的，是汽鍋雞嗎？”
小妹說：“不是。”
“那是火鍋嗎？”
“也不是。”
“那就是紅燒雞？東北人喜歡吃小雞燉蘑菇，你們是用火腿和木瓜來燒雞嗎？”
小妹扭腰、跺腳、輕笑道：“我也說不清楚啊。你要想知道怎麽做的，就到後廚去問廚師唄。”
虎永剛文言，真的站起身，對寧靜說了一聲，就往後廚走去。
那廚師一點也不保守，有問必答。
虎永剛以為那雞是烏骨雞。
那廚師露出不屑的神情：“你們漢族人喂飼料，三個月就下鍋的烏骨雞，怎麽能和我們本地放養了一年多的黑肉跑山雞相比呢？”
好吧好吧！你們這裏的散養雞好，這“火腿木瓜雞”是怎麽做的呢？
廚師問：“你們點了這道菜了嗎？”
虎永剛點點頭。
廚師說：“那好，你看著我給你們做。對了，你們幾個人？”
虎永剛說：“兩個。”
廚師說：“那給你們做半隻就夠了。”
說著，就拿了一隻打洗幹淨的黑肉雞，一劈兩半，一半丟迴筐裏，一半開始剁成塊。
虎永剛見那隻雞也沒多大，就讓廚師把整個雞都給他做了。
廚師說：“那你們兩個人，就不用點其他菜了。”
虎永剛說：“就吃這隻雞就行了。對了，你們這裏的野生菌多，可以幫我加一點進去煮嗎？”
廚師很爽氣地說：“沒問題。”
說著，就把剁好的雞塊放到一個大碗裏，加入草果粉、胡椒粉，倒了一點高度白酒進去醃製。
然後他拿了宣威火腿切了一點片，又拿了一個酸木瓜，切成藕片那樣，把籽去掉。
接著就起鍋放油，熱油爆香薑蒜、幹辣椒後，把醃好的雞塊倒進去翻炒，待雞肉炒出油後，加入適量的清水，又放了一個蔥結進去，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改為小火慢燉。
廚師說：“你迴去坐著等吧。我這裏你也沒什麽看的了，十分鍾後把酸木瓜片倒進去再燒一會兒就可以出鍋了。”
虎永剛迴到大廳，問那個和寧靜閑聊的小妹：“你們家有自己釀的酒嗎？”
小妹說：“有啊，我們家有火腿酒。”
虎永剛笑道：“吃火腿雞，配火腿酒，這倒是不錯。不過，還沒聽說過，火腿怎麽釀酒呢。”
小妹說：“這酒就是這個叫法，其實也是我們老板用糯米、小麥、和玉米等原料，再用他家的祖傳秘方釀造出來的。我們家的酒不僅喝不醉，還能提神醒腦呢！”
虎永剛笑道：“這樣說來，我是非嚐不可了！先給我們打半斤來吧。”
寧靜問他：“菜都點好了嗎？”
虎永剛說：“一隻雞，加上宣威火腿、酸木瓜，我又讓加了一些野生菌，葷的素的都有了，先吃吧，不夠再點唄。”
寧靜說：“應該夠了。”
小妹把那火腿酒送來後，虎永剛讓她裝了一碟油酥花生米過來，夫妻倆先小酌一杯。
一會兒，小妹端了一個砂鍋送過來，人未至香味先到，那黑肉雞和宣威火腿的香氣、夾雜著野芫荽特有的清爽味道撲鼻而來。
吃到嘴裏，那雞肉緊實、火腿臘香、木瓜淺酸和野生菌清香的口感，讓虎永剛和寧靜都胃口大開、欲罷不能。
再喝一口那濃鬱醇香的雞湯，更有沁人心脾之感……
寧靜說，不想吃牛肉。
那就往前走唄。
第二家的店名取得非常的高雅，叫做“鋒琳雅軒”，主打菜卻是俗氣至極的“鎮康八大碗”。眾所周知，八大碗都是農村裏紅白喜事的宴席菜，全國各地都有，隻是菜式各有不同而已。
吃，肯定是不吃的，因為他們隻有兩個人，吃不了“八大碗”。
不過，求知欲（好奇心）極強的虎永剛，還是跑進人家店裏，要去看看這鎮康等“八大碗”，有些什麽菜。
店家小妹並不知道他隻看不吃，還熱情地接待他，要給他介紹。
虎永剛不好意思，隻說自己先看看再說。
那八個大碗中間的是主菜，鎮康當地人叫“紅肉”，取紅紅火火之意。
虎永剛卻覺得和老家的紅燒肉差不多，就是叫法不一樣而已。
其它幾個菜，像“紅燒獅子頭”、“紅燒魚”、“糖醋排骨”之類，完全就是漢族菜式，竟讓他有一種熟悉感覺，覺得就是老家淮揚菜的做法。
這讓他懷疑，這家店的廚師是江浙一帶的人。
等進去一問，簡直讓他大吃一驚：這家的楊姓老板的祖先，竟然是南京人！而且這鎮康的“八大碗”，就是他們祖先帶過來的家鄉味。
虎永剛恍然大悟，我就說，怎麽會有熟悉的味道呢！
楊老板不愧是退休中學校長的兒子，家學淵源，談起他的祖先來口若懸河、滔滔不絕：
明朝初年，朱元璋的義子、明朝的開國將軍沐英，平定雲南以後，為了解決糧食問題，施行“屯田墾荒”的政策，需要大量的外省軍人到雲南“且戍且屯”（守邊加屯田），他們楊家的祖先，就是那個時候來到了雲南大理。
到了明末清初的時候，楊家祖輩為了躲避戰亂災禍，輾轉來到了鎮康這裏。
他們雖然身在雲南邊陲，心中對江南依然懷念，依然念念不忘江南的風土人情和美味佳肴。
於是就地取材，按江南家鄉的味道，烹製出了“八大碗”菜式。
經過幾百年的傳承，鎮康“八大碗”就形成了現在的漢族傳統菜式，和少數民族特色美味相互融合的特色，既有漢族的紅燒肉、獅子頭之類的菜式，又有當地少數民族的剁生、撇撒等生食的美味。
虎永剛正聽得津津有味，等在外麵的寧靜和嘀嘀都有些不耐煩了，進來催促他趕緊走。
雖然感覺和楊老板聊了半天，卻不在他家吃飯，心中有些過意不去，但楊老板卻覺得，能在這裏碰到了老鄉就是緣分。不過緣淺，僅限於一麵之緣。
虎永剛心想：此人一定是信佛了。
兩人繼續往前走，看到了一家家常菜，主打的是竹筒宴和橄欖生。
竹筒宴還可以理解，大概是把菜放到竹筒裏，像竹筒飯那樣燜熟的，而那橄欖生是什麽鬼，虎永剛和寧靜都沒聽說過。
進去一問，那橄欖生其實也是和剁生差不多的生食菜。
隻不過是用橄欖樹皮剁成碎末，和豬裏脊肉末，放上蔥薑蒜等佐料，再加入新鮮的生豬血拌在一起，就是一道稍微帶有血腥味和橄欖樹清香味道的橄欖生了。
寧靜一聽有新鮮的生豬血，拉著虎永剛就走。
虎永剛笑道：“我也不敢吃那玩意兒的，你不拉我，我也要走的。”
接著又看到一家“鎮康殺豬菜”。自從他們在屏邊的滴水苗城見識過苗族人的殺豬菜，就知道殺豬菜並不是東北那嘎噠的專利了，所以能在鎮康見到，並不是什麽奇怪的事情。
奇怪的是下一家的主打菜——續斷煮雞。
續斷是什麽？
虎永剛和寧靜都不知道。一問門口迎客的小哥，原來是一種中藥，因為它能“續折接骨”，所以得名。
當聽說這是一家漢族人開的藥膳店時，寧靜有些心動，想在這家吃雞。
但聽那小哥神秘兮兮地和虎永剛介紹，這續斷對男人好，可以補腎壯陽時，寧靜把跨進店門的一隻腳收了迴來，轉身就走。
虎永剛不明白，她為什麽突然又改變了主意，追上去問道：“你不是想吃雞嗎？怎麽不進去了呢？”
寧靜說：“我是想吃啊，但是我不敢讓你吃啊！”
虎永剛更奇怪了：“什麽意思啊？為什麽我就不能吃啊？”
寧靜歎口氣說：“我現在年齡逐步大了，身子骨也不比年輕的時候。本來就已經受不了你的折騰了，哪裏還敢讓你吃這壯陽的藥膳啊？”
虎永剛“哈哈”大笑：“怎麽可能？自古以來就隻有累死的牛，沒有犁壞的地！我還擔心，再過幾年就應付不了你呢！”
夫妻倆嘻嘻哈哈地講著葷段子，去找寧靜想吃的雞。
功夫不負有心人，十多分鍾後，他們找到一家主打菜叫做“火腿木瓜雞”的飯館，寧靜也逛累了，一邊把嘀嘀抱起來往裏走，一邊說到：“好壞就是這家了，我不想再走了。”
兩人坐下後，小妹熱情地過來倒茶水，並送上菜單。
虎永剛指著窗玻璃上貼著的“火腿木瓜雞”說道：“我們就是看到那個進來的，有吧？”
小妹笑道：“這是我們店的主打菜啊，怎麽會沒有呢？”
虎永剛問她：“這個又是火腿、又是木瓜、又是雞的，是汽鍋雞嗎？”
小妹說：“不是。”
“那是火鍋嗎？”
“也不是。”
“那就是紅燒雞？東北人喜歡吃小雞燉蘑菇，你們是用火腿和木瓜來燒雞嗎？”
小妹扭腰、跺腳、輕笑道：“我也說不清楚啊。你要想知道怎麽做的，就到後廚去問廚師唄。”
虎永剛文言，真的站起身，對寧靜說了一聲，就往後廚走去。
那廚師一點也不保守，有問必答。
虎永剛以為那雞是烏骨雞。
那廚師露出不屑的神情：“你們漢族人喂飼料，三個月就下鍋的烏骨雞，怎麽能和我們本地放養了一年多的黑肉跑山雞相比呢？”
好吧好吧！你們這裏的散養雞好，這“火腿木瓜雞”是怎麽做的呢？
廚師問：“你們點了這道菜了嗎？”
虎永剛點點頭。
廚師說：“那好，你看著我給你們做。對了，你們幾個人？”
虎永剛說：“兩個。”
廚師說：“那給你們做半隻就夠了。”
說著，就拿了一隻打洗幹淨的黑肉雞，一劈兩半，一半丟迴筐裏，一半開始剁成塊。
虎永剛見那隻雞也沒多大，就讓廚師把整個雞都給他做了。
廚師說：“那你們兩個人，就不用點其他菜了。”
虎永剛說：“就吃這隻雞就行了。對了，你們這裏的野生菌多，可以幫我加一點進去煮嗎？”
廚師很爽氣地說：“沒問題。”
說著，就把剁好的雞塊放到一個大碗裏，加入草果粉、胡椒粉，倒了一點高度白酒進去醃製。
然後他拿了宣威火腿切了一點片，又拿了一個酸木瓜，切成藕片那樣，把籽去掉。
接著就起鍋放油，熱油爆香薑蒜、幹辣椒後，把醃好的雞塊倒進去翻炒，待雞肉炒出油後，加入適量的清水，又放了一個蔥結進去，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改為小火慢燉。
廚師說：“你迴去坐著等吧。我這裏你也沒什麽看的了，十分鍾後把酸木瓜片倒進去再燒一會兒就可以出鍋了。”
虎永剛迴到大廳，問那個和寧靜閑聊的小妹：“你們家有自己釀的酒嗎？”
小妹說：“有啊，我們家有火腿酒。”
虎永剛笑道：“吃火腿雞，配火腿酒，這倒是不錯。不過，還沒聽說過，火腿怎麽釀酒呢。”
小妹說：“這酒就是這個叫法，其實也是我們老板用糯米、小麥、和玉米等原料，再用他家的祖傳秘方釀造出來的。我們家的酒不僅喝不醉，還能提神醒腦呢！”
虎永剛笑道：“這樣說來，我是非嚐不可了！先給我們打半斤來吧。”
寧靜問他：“菜都點好了嗎？”
虎永剛說：“一隻雞，加上宣威火腿、酸木瓜，我又讓加了一些野生菌，葷的素的都有了，先吃吧，不夠再點唄。”
寧靜說：“應該夠了。”
小妹把那火腿酒送來後，虎永剛讓她裝了一碟油酥花生米過來，夫妻倆先小酌一杯。
一會兒，小妹端了一個砂鍋送過來，人未至香味先到，那黑肉雞和宣威火腿的香氣、夾雜著野芫荽特有的清爽味道撲鼻而來。
吃到嘴裏，那雞肉緊實、火腿臘香、木瓜淺酸和野生菌清香的口感，讓虎永剛和寧靜都胃口大開、欲罷不能。
再喝一口那濃鬱醇香的雞湯，更有沁人心脾之感……