一進門，就有個四十左右的女人，笑盈盈地迎了上來。
隻見她的皮膚光滑，是當地人少有的白皙，體態豐腴，身著一套改良版的少數民族夏裝，一看就是有福之人，想必就是這家菜館的老板娘福嫂吧？
福嫂帶著兩人，在靠著窗戶的位置坐下，滿臉堆笑地問道：“兩位想吃點什麽？”
寧靜說：“我想要吃魚，你家有什麽魚？”
福嫂笑道：“我們江城三江環繞，最多的就是魚，就看你想吃什麽魚了。”
寧靜問道：“那你們這裏最有名的是什麽魚？”
福嫂說：“最有名的就是大黃魚。”
虎永剛好奇地插了一句：“你們這裏是內陸地區，不靠海，怎麽大黃魚是最有名的呢？”
福嫂解釋說：“我們這裏的說的大黃魚，並不是海裏的那種。它其實是叫麵瓜魚，因為它煮熟以後，魚肉是金黃色的，就像是熟透的南瓜那樣，而且這魚大的有6、70斤，甚至100多斤都有，所以我們都叫它大黃魚。”
寧靜說：“那麽大啊？會不會肉質很老、很難吃啊？”
福嫂忙說：“不會不會。那些是特殊情況，一般也就兩三斤、三四斤一條。這麵瓜魚沒有魚鱗，也不像鯰魚那樣有粘液，沒有小魚刺，肉質細嫩、味道鮮美。”
說著，她抬頭看看，沒有其他客人，就接著說道：“你們來得早，我也不忙，就和你們多說幾句吧。
這種魚的生命力很強的。從江裏捕上來，不用水養著也不會死。如果你想帶走，隻要把濕苔蘚包個小石頭塞它嘴裏，它也能活一兩天呢。
還有，這麵瓜魚不僅味道鮮美，還有滋補作用。等下你們吃了，會覺得身子發熱、口幹舌燥，想喝水，那就是這魚的特有藥效。
記住啊，這時千萬不要喝水，也不能吃醃酸菜，不然它的滋補功效就被抵消了。”
寧靜說：“真有這麽神奇啊？！那一定要嚐嚐。”
虎永剛關心的是它的烹飪方法。
福嫂說：“我們當地人一般有兩種做法。一種是活水煮活魚：就是在魚活的時候快速處理幹淨，放到冷水鍋裏煮。等魚煮熟後再放蔥薑蒜鹽等佐料，再等魚湯煮成了乳白色就可以出鍋了。這種做法可以最大限度地保留味道的鮮美和魚肉的滋補作用。
還有一種是用臭豆腐煮魚……”
還沒等她介紹完，寧靜忙說：“我們就吃這活水煮活魚吧。”
虎永剛說：“我們在黃山吃的臭鱖魚，你不是覺得挺好吃的嗎？怎麽不聽她說說，臭豆腐怎麽煮魚呢？”
寧靜說：“這是江水裏野生的鮮魚誒，還是吃原汁原味的好，不要那麽重口味了。”
虎永剛對福嫂說：“那就給我們來一條小一點的，活水煮吧。”
福嫂說：“好的。再來點什麽呢？”
虎永剛說：“我想吃你們這裏有特色的，你給推薦一下唄。”
福嫂想了一下，說：“牛幹巴怎麽樣？”
虎永剛：“吃過了。有其他的嗎？”
福嫂：“那就來個牛爛烀吧。”
虎永剛和寧靜，聽到這名字都很疑惑，異口同聲地問道：“牛爛烀是什麽？”
福騷解釋說：“這牛爛烀不僅是江城，也是整個是普洱地區非常有名的一道特色菜。它是把牛雜、牛骨頭、牛腩、牛排搭配在一起，再加上草果、香葉、八角、桂皮、薑蒜等各種香料，用大鍋燉上幾個小時的一道菜，吃的時候再配上醬油、野生芫荽、小米辣等調製的蘸水。它比豬肉好吃，比羊肉更滋補。對了，你們吃那個活水煮活魚，如果覺得口味清淡，也可以蘸這個蘸水吃。”
虎永剛笑道：“你說得這麽好，不來一份既對不起你，也對不起這美食啊。”
福嫂也笑：“我是實話實說。我看你們就兩個人，一條麵瓜魚有兩三斤，應該夠吃了。”
寧靜說：“蔬菜不能少。你們這裏有什麽野菜嗎？”
福嫂說：“我家今天有蕨菜、山竹筍、野芹菜、刺山藥、棠梨花，都是山民們在山上挖的野菜。你看看想吃什麽呢？”
寧靜想了一下說：“來個野芹菜清炒吧。”
“好的。”福嫂答應著，隨口又問道：“主食就給你們來紫米飯行嗎？也是我們這裏的特產。”
寧靜忙說：“我們晚上不吃主食的。”
福嫂有些奇怪：“不吃主食，夜裏不會餓醒嗎？那我再給你推薦一個我們廚師的拿手菜—螃蟹燉蛋，可以當飯吃。”
作為沿海地區生活的人，這個菜，虎永剛不僅經常吃，自己也會做。不過，此地是內陸地區，螃蟹應該是個稀罕物吧？
鑒於他們把麵瓜魚叫做大黃魚，這螃蟹會不會又是什麽其它物種的特別叫法呢？
福嫂說：“這真是螃蟹，就是我們這裏山澗石縫裏自然生長的野味，配上土雞蛋一燉，真叫個鮮嫩爽口、清香甘甜。”
虎永剛心想：石頭縫裏生產的，那不是螃蟹，應該和老家的螃蜞差不多吧。為了證實一下自己的判斷，他跟著福嫂到後廚去察看。
結果那東西和螃蟹、螃蜞都稍有不同。
殼子不是青色，而是偏黃褐色，此地人稱之為螃蟹，也是可以的。
他走迴去征求寧靜的意見：“昨天剛剛吃了石蹦燉蛋，今天想不想嚐嚐這裏的螃蟹燉蛋？”
寧靜說：“我無所謂，你想吃就點唄。”
虎永剛又走到吧台那裏，和福嫂確認了再來一個螃蟹燉蛋。
他還有個用意，剛剛看到吧台上有三個大玻璃罐，想知道裏麵裝的是什麽酒。
福嫂介紹說，那都是他們自己釀的果酒，分別是木瓜酒、橄欖酒和百香果酒。
虎永剛用小勺子分別舀了一點，嚐了一下，果香濃鬱，入口清甜，但度數很低，不適合自己的口味。
福嫂從身後的架子上，拿了一瓶白酒給他：“這個才適合你們男人喝，果酒你可以給你老婆嚐嚐。”
虎永剛看了一下，酒的牌子是“國慶”，度數也不是很高，42度。再一看配方，是用大米、高粱和玉米按比例釀造的純糧食酒，心中很是喜愛。
再一看產地，果然如心中所想，正是途中路過的國慶鄉出品，難怪叫做國慶酒。
他要了一瓶國慶酒，再給寧靜舀了二兩木瓜酒，迴到座位上，菜已上了兩個，夫妻倆開始大快朵頤。
酒足菜飽之後，例行的飯後散步也取消了。寧靜的理由是：今天在車上跳了一天的舞，運動量夠了，早點洗洗睡吧……
隻見她的皮膚光滑，是當地人少有的白皙，體態豐腴，身著一套改良版的少數民族夏裝，一看就是有福之人，想必就是這家菜館的老板娘福嫂吧？
福嫂帶著兩人，在靠著窗戶的位置坐下，滿臉堆笑地問道：“兩位想吃點什麽？”
寧靜說：“我想要吃魚，你家有什麽魚？”
福嫂笑道：“我們江城三江環繞，最多的就是魚，就看你想吃什麽魚了。”
寧靜問道：“那你們這裏最有名的是什麽魚？”
福嫂說：“最有名的就是大黃魚。”
虎永剛好奇地插了一句：“你們這裏是內陸地區，不靠海，怎麽大黃魚是最有名的呢？”
福嫂解釋說：“我們這裏的說的大黃魚，並不是海裏的那種。它其實是叫麵瓜魚，因為它煮熟以後，魚肉是金黃色的，就像是熟透的南瓜那樣，而且這魚大的有6、70斤，甚至100多斤都有，所以我們都叫它大黃魚。”
寧靜說：“那麽大啊？會不會肉質很老、很難吃啊？”
福嫂忙說：“不會不會。那些是特殊情況，一般也就兩三斤、三四斤一條。這麵瓜魚沒有魚鱗，也不像鯰魚那樣有粘液，沒有小魚刺，肉質細嫩、味道鮮美。”
說著，她抬頭看看，沒有其他客人，就接著說道：“你們來得早，我也不忙，就和你們多說幾句吧。
這種魚的生命力很強的。從江裏捕上來，不用水養著也不會死。如果你想帶走，隻要把濕苔蘚包個小石頭塞它嘴裏，它也能活一兩天呢。
還有，這麵瓜魚不僅味道鮮美，還有滋補作用。等下你們吃了，會覺得身子發熱、口幹舌燥，想喝水，那就是這魚的特有藥效。
記住啊，這時千萬不要喝水，也不能吃醃酸菜，不然它的滋補功效就被抵消了。”
寧靜說：“真有這麽神奇啊？！那一定要嚐嚐。”
虎永剛關心的是它的烹飪方法。
福嫂說：“我們當地人一般有兩種做法。一種是活水煮活魚：就是在魚活的時候快速處理幹淨，放到冷水鍋裏煮。等魚煮熟後再放蔥薑蒜鹽等佐料，再等魚湯煮成了乳白色就可以出鍋了。這種做法可以最大限度地保留味道的鮮美和魚肉的滋補作用。
還有一種是用臭豆腐煮魚……”
還沒等她介紹完，寧靜忙說：“我們就吃這活水煮活魚吧。”
虎永剛說：“我們在黃山吃的臭鱖魚，你不是覺得挺好吃的嗎？怎麽不聽她說說，臭豆腐怎麽煮魚呢？”
寧靜說：“這是江水裏野生的鮮魚誒，還是吃原汁原味的好，不要那麽重口味了。”
虎永剛對福嫂說：“那就給我們來一條小一點的，活水煮吧。”
福嫂說：“好的。再來點什麽呢？”
虎永剛說：“我想吃你們這裏有特色的，你給推薦一下唄。”
福嫂想了一下，說：“牛幹巴怎麽樣？”
虎永剛：“吃過了。有其他的嗎？”
福嫂：“那就來個牛爛烀吧。”
虎永剛和寧靜，聽到這名字都很疑惑，異口同聲地問道：“牛爛烀是什麽？”
福騷解釋說：“這牛爛烀不僅是江城，也是整個是普洱地區非常有名的一道特色菜。它是把牛雜、牛骨頭、牛腩、牛排搭配在一起，再加上草果、香葉、八角、桂皮、薑蒜等各種香料，用大鍋燉上幾個小時的一道菜，吃的時候再配上醬油、野生芫荽、小米辣等調製的蘸水。它比豬肉好吃，比羊肉更滋補。對了，你們吃那個活水煮活魚，如果覺得口味清淡，也可以蘸這個蘸水吃。”
虎永剛笑道：“你說得這麽好，不來一份既對不起你，也對不起這美食啊。”
福嫂也笑：“我是實話實說。我看你們就兩個人，一條麵瓜魚有兩三斤，應該夠吃了。”
寧靜說：“蔬菜不能少。你們這裏有什麽野菜嗎？”
福嫂說：“我家今天有蕨菜、山竹筍、野芹菜、刺山藥、棠梨花，都是山民們在山上挖的野菜。你看看想吃什麽呢？”
寧靜想了一下說：“來個野芹菜清炒吧。”
“好的。”福嫂答應著，隨口又問道：“主食就給你們來紫米飯行嗎？也是我們這裏的特產。”
寧靜忙說：“我們晚上不吃主食的。”
福嫂有些奇怪：“不吃主食，夜裏不會餓醒嗎？那我再給你推薦一個我們廚師的拿手菜—螃蟹燉蛋，可以當飯吃。”
作為沿海地區生活的人，這個菜，虎永剛不僅經常吃，自己也會做。不過，此地是內陸地區，螃蟹應該是個稀罕物吧？
鑒於他們把麵瓜魚叫做大黃魚，這螃蟹會不會又是什麽其它物種的特別叫法呢？
福嫂說：“這真是螃蟹，就是我們這裏山澗石縫裏自然生長的野味，配上土雞蛋一燉，真叫個鮮嫩爽口、清香甘甜。”
虎永剛心想：石頭縫裏生產的，那不是螃蟹，應該和老家的螃蜞差不多吧。為了證實一下自己的判斷，他跟著福嫂到後廚去察看。
結果那東西和螃蟹、螃蜞都稍有不同。
殼子不是青色，而是偏黃褐色，此地人稱之為螃蟹，也是可以的。
他走迴去征求寧靜的意見：“昨天剛剛吃了石蹦燉蛋，今天想不想嚐嚐這裏的螃蟹燉蛋？”
寧靜說：“我無所謂，你想吃就點唄。”
虎永剛又走到吧台那裏，和福嫂確認了再來一個螃蟹燉蛋。
他還有個用意，剛剛看到吧台上有三個大玻璃罐，想知道裏麵裝的是什麽酒。
福嫂介紹說，那都是他們自己釀的果酒，分別是木瓜酒、橄欖酒和百香果酒。
虎永剛用小勺子分別舀了一點，嚐了一下，果香濃鬱，入口清甜，但度數很低，不適合自己的口味。
福嫂從身後的架子上，拿了一瓶白酒給他：“這個才適合你們男人喝，果酒你可以給你老婆嚐嚐。”
虎永剛看了一下，酒的牌子是“國慶”，度數也不是很高，42度。再一看配方，是用大米、高粱和玉米按比例釀造的純糧食酒，心中很是喜愛。
再一看產地，果然如心中所想，正是途中路過的國慶鄉出品，難怪叫做國慶酒。
他要了一瓶國慶酒，再給寧靜舀了二兩木瓜酒，迴到座位上，菜已上了兩個，夫妻倆開始大快朵頤。
酒足菜飽之後，例行的飯後散步也取消了。寧靜的理由是：今天在車上跳了一天的舞，運動量夠了，早點洗洗睡吧……