鳳爹和藍鳳商量, 先把外灶台圍好了, 其他的先不弄了，“要是我和你娘真接手幹，這房子得重新弄，要不然過了十一月還在外頭吃飯還不凍死。”
所以鳳爹覺得也就一個多月了, 不值當再大動幹戈一迴。
藍鳳考慮一下, 也是讚成的，反正顧客們沒有因為熱不來吃, 那就是說影響沒有那麽大，但是冬天卻不行，這邊的冬天實在太冷了, 在外頭吃飯，飯菜都能凍成坨, “還是爹考慮周全，那爹啥時候蓋房子啊？”
“那個……再說。你娘那塊還沒答應下來呢。”鳳爹有些尷尬。
藍鳳捂嘴笑，接著順房子, 她可是早就考慮過蓋房子的問題了，“爹, 如果重新蓋房，房子要有直接門, 廚房另外走門，要不然都從廚房進屋並不方便。”
這個一定要說明，要是蓋成住家的房子，夏天用不了, 客人從廚房進進出出的，太不方便了。
鳳爹一拍大腿，“我這幾天也想這事了，可是我腦子不好使，不知道咋弄，就是多個門的事。”
藍鳳怕鳳爹沒領會她的意思，喊來小哥哥，讓他畫一下。
藍小哥哥的畫技非凡，再加上很懂藍鳳，畫的的立體圖，即使鳳爹不懂，看著就好像實物一樣。
藍鳳沒做什麽花裏胡哨的設計，畢竟家裏開的就是個接地氣的小吃店，弄的太高大上了，害怕顧客不敢進來。
不過屋裏還有一個爐子的，為了多放人，新房子是沒有大炕的，所以為了保暖，藍鳳設計的是火牆，不過火牆也隻能保證挨著它那邊的熱乎，所以另一側安個爐子很有必要了，到時候爐子可以坐水壺，顧客能大冷天的喝口熱乎的，滿意度還不蹭蹭蹭的長。
藍鳳覺得她很貼心了。
還有就是一直沒能解決的安全停放自行車問題。
藍鳳想到的自然是後世那種半圓形的小鐵欄，通常在大超市門前都有，一排排的，方便停放自行車和電動車。
可是現在鐵可是很貴的，雖然不像幾年前那麽難買了，鐵盆、鐵鍋也多了，可是那種鐵欄杆可沒有賣的。
要是找人做估計錢得不少，這不是藍鳳怕的，藍鳳最怕鐵欄杆放到屋外頭，會被“撿”走賣鐵。
迴收站收廢鐵，二分錢一斤呢。
不過藍鳳還是想到一個辦法，就是找塊大木板子，等距割出長方形口子，再在長方形口子邊掏一個小圓洞，木板用紅磚水泥固定住，高度大概就是成年人腳踝高一些，到時候可以把自行車前軲轆推進長方形口子裏，用車鎖把前軲轆和圓洞鎖一起。
這樣雖然不是百分百安全，但畢竟是把安全等級提高一大截了，騎自行車的顧客們也能放心的進屋吃飯了。
“爹，咱要蓋就蓋磚房。”藍鳳怕鳳爹不舍得投入。
“肯定的啊，縣城蓋新房誰還蓋土坯房，就說村裏小夥子要結婚，蓋的房子都是磚房了，我聽說一間正房帶個小倉房就得一千往上，咱家那時候蓋土坯，還弄了個那麽高的院牆，才將近四百塊錢。”鳳爹搖頭，感概蓋房子真貴。
“那就好好把這個房子修修，你和我娘也能住磚瓦房了。”因為鳳爹娘要住，正房的東屋還是要留炕的。
招待顧客的主要是西屋和兩間廂房。
藍鳳這次就想直接弄個四合院，兩邊的圍牆都用廂房代替，而且這廂房會盡可能大，即使占用院子也無所謂。
她打算每間房子放八張桌子的，配上十六張凳子，最多可以招待三十二人，三個屋子又是多少人，近一百人。
“嗯，一下子蓋這好多房子，可不便宜。”鳳爹估算了下得小五千塊。
當初買這房子還花了一千五呢，咋覺得這錢這麽不禁花呢。
“爹啊，高投入高利潤，你要是手頭緊，我們可以投資的，到時候你分我和我哥分紅。”藍鳳覺得這主意不錯呢。
不過很可惜，鳳爹根本用不著，“你爹手頭有錢。”
藍鳳怎麽辦，隻能選擇原諒這個沒眼色的中年男人，誰讓這是親爹呢。“等我娘在家裏忙完了，就讓她來，我把涼皮、麵皮的做法告訴她，還有一些大鍋菜。”
藍鳳決定把冬季菜譜也弄好，要想做的好，可不能一成不變。
夏天的涼皮能夠異軍突起並不算意外，但是冬天的麵皮會不會和涼皮一樣驚豔，藍鳳並沒有把握。
所以她準備增加蓋澆飯種類。
增加肉菜，冬天就要補充營養啊，要不然怎麽過冬。
她準備在菜單上多個紅燒肉、五花肉血腸燉酸菜和豬肉燉粉條。
三個大肉菜，不可能一下子增加，可以換著來，一天做一樣，時不時來個新菜，這樣大家還吃不膩。
另一個大亂燉還要保持，那可是招牌。
鳳爹頷首，“過兩天就來，說好了的。”
有了鳳爹娘加入，活計輕鬆了不少，藍鳳甚至加了小炒，雞蛋西紅柿、燴豆腐、醬茄條、炒土豆絲、肉炒芹菜……
都是些家常小菜，米飯也可以單賣。
藍小哥哥又去門口拉人了。
因為食物做的多了，要在三點之前都賣出去，顯然之前的客流量有些少。
而且現在有十六張桌子，坐滿了可以坐下六十來人。
可是即使中午客流最多的時候，也就三四十人一起就餐，所以她們的接待量遠遠沒有達到上限。
不過之前藍鳳又買了不少盤子、碗和筷子，準備工作要做好。
因為小炒費盤子啊，需要一個盤子盛菜，一個碗盛米飯。
藍鳳負責炒菜了，燉菜的活交給鳳娘了。
至於做涼皮鳳娘也是會的，藍鳳主要讓她學習調料。
這活也不難，差不多都是定量的，鳳娘全是廚房老手，半天後就完全沒有問題了。
至於新菜色怎麽練習，也不難。
她們的小吃鋪還是下午就打烊的，可是沒有客人，她們自己也要吃飯的。
所以邊讓鳳娘練習，她們自己還能大餐一頓，從鳳爹到藍鳳還有藍小哥哥都是特別滿意的。
“娘，明天加個菜。”藍鳳很高興，她買到不少五花肉，足有五斤呢，“明天的紅燒肉就靠你了。”
鳳娘有些忐忑，緊張的搓手，“我行麽，那麽多肉再浪費了。”
“上次你做的紅燒肉味道不錯。”藍鳳給她娘打氣。
她教鳳娘用糖炒糖色，在這個年代略顯奢侈，不過味道真的很讚，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，特別是顏色，上麵還像帶著油光，很有食欲。
如今白糖雖然還算是偖侈品，但在供銷社也不算難買了，而且弄不到白糖票，還可以買冰糖。
冰糖價格稍貴，但是不要票啊。
這道紅燒肉除了肉還要糖和油，這都是錢啊，所以價格真心不便宜。
往出賣，而且隻賣小盤，大概就是二兩肉，價格是三毛錢。
現在豬肉的價格是八毛多點，二兩肉就是一毛六七分錢。
再算上調料，成本咋地得二毛了，賣三毛利潤並不算豐厚。
參考一份涼皮二毛二的利潤隻能說還可以。
不過這也是為了讓一些老食客有些新鮮選擇，更是讓鳳娘練手。
這次藍鳳全程站在鍋邊，隻有在炒糖色時說了句，“等等，要到褐色冒泡再放肉。”
其餘的話都沒說。
藍鳳也知道鳳娘覺得白糖金貴，又聽她說，炒糖色時候大了糖會變苦，到時候這菜也廢了一半了，所以嚇到了，每次都不自覺的提前下肉，這可不是什麽好現象。
“閨女，你嚐嚐。”鳳娘深吸了口氣，聞著味是挺香的，不知道能不能達到閨女的標準。
要說肉咋做不香，偏她閨女一套套的。
藍鳳咬住，有些熱，忍不住哈幾口氣，然後用舌頭把肉卷進去，點頭，“好吃。娘，下次還照這個水準來。”
藍鳳現在對她娘基本就是鼓勵，知道她娘壓力挺大的，畢竟這些天她親眼看到了這個小飯店一天要接待多少顧客，晚上更看到能掙多少錢，等她一走，這主廚的位置就落在她身上了，能不有壓力麽。
“我把牌子做好了，看看，還需要修改麽。”藍小哥哥拿著紙殼子，上麵寫著紅燒肉三毛一份，數量有限，下麵還畫了一碗紅燒肉，就是沒有顏色，略遺憾。
“挺好的，掛上。”藍鳳覺得很不錯。
她們自從不定時有了新菜之後，就會在外灶台得棚子上掛紙殼子，老客戶們都知道。
“林大爺，您來了。王哥，裏頭坐……今個有紅包肉啊，想買趕快，不多。”鳳爹在招唿客人。
藍鳳覺得她爹比她強，幾天功夫和熟客們都稱兄道弟了，絕對有當小老板潛質。
還時不時還散煙，很是有一套。
當然她爹也會把，“吃得好下次再來，幫我宣傳宣傳”這兩句話掛嘴邊，這是她教的。
要不然無緣無故的給煙，人家不定尋思她們怎麽掙錢呢。
這種替她們宣傳再給煙就很說的過去了。
就像後世商場做活動，集齊多少讚就能領取獎品一樣。
自古套路是一家啊~
作者有話要說： 昨個有美妞問我，那麽早有計算機係麽，答案是真有，北航是1987年有的，不過哈理工、科技大好像五幾年就有了……
晚了點啊~
所以鳳爹覺得也就一個多月了, 不值當再大動幹戈一迴。
藍鳳考慮一下, 也是讚成的，反正顧客們沒有因為熱不來吃, 那就是說影響沒有那麽大，但是冬天卻不行，這邊的冬天實在太冷了, 在外頭吃飯，飯菜都能凍成坨, “還是爹考慮周全，那爹啥時候蓋房子啊？”
“那個……再說。你娘那塊還沒答應下來呢。”鳳爹有些尷尬。
藍鳳捂嘴笑，接著順房子, 她可是早就考慮過蓋房子的問題了，“爹, 如果重新蓋房，房子要有直接門, 廚房另外走門，要不然都從廚房進屋並不方便。”
這個一定要說明，要是蓋成住家的房子，夏天用不了, 客人從廚房進進出出的，太不方便了。
鳳爹一拍大腿，“我這幾天也想這事了，可是我腦子不好使，不知道咋弄，就是多個門的事。”
藍鳳怕鳳爹沒領會她的意思，喊來小哥哥，讓他畫一下。
藍小哥哥的畫技非凡，再加上很懂藍鳳，畫的的立體圖，即使鳳爹不懂，看著就好像實物一樣。
藍鳳沒做什麽花裏胡哨的設計，畢竟家裏開的就是個接地氣的小吃店，弄的太高大上了，害怕顧客不敢進來。
不過屋裏還有一個爐子的，為了多放人，新房子是沒有大炕的，所以為了保暖，藍鳳設計的是火牆，不過火牆也隻能保證挨著它那邊的熱乎，所以另一側安個爐子很有必要了，到時候爐子可以坐水壺，顧客能大冷天的喝口熱乎的，滿意度還不蹭蹭蹭的長。
藍鳳覺得她很貼心了。
還有就是一直沒能解決的安全停放自行車問題。
藍鳳想到的自然是後世那種半圓形的小鐵欄，通常在大超市門前都有，一排排的，方便停放自行車和電動車。
可是現在鐵可是很貴的，雖然不像幾年前那麽難買了，鐵盆、鐵鍋也多了，可是那種鐵欄杆可沒有賣的。
要是找人做估計錢得不少，這不是藍鳳怕的，藍鳳最怕鐵欄杆放到屋外頭，會被“撿”走賣鐵。
迴收站收廢鐵，二分錢一斤呢。
不過藍鳳還是想到一個辦法，就是找塊大木板子，等距割出長方形口子，再在長方形口子邊掏一個小圓洞，木板用紅磚水泥固定住，高度大概就是成年人腳踝高一些，到時候可以把自行車前軲轆推進長方形口子裏，用車鎖把前軲轆和圓洞鎖一起。
這樣雖然不是百分百安全，但畢竟是把安全等級提高一大截了，騎自行車的顧客們也能放心的進屋吃飯了。
“爹，咱要蓋就蓋磚房。”藍鳳怕鳳爹不舍得投入。
“肯定的啊，縣城蓋新房誰還蓋土坯房，就說村裏小夥子要結婚，蓋的房子都是磚房了，我聽說一間正房帶個小倉房就得一千往上，咱家那時候蓋土坯，還弄了個那麽高的院牆，才將近四百塊錢。”鳳爹搖頭，感概蓋房子真貴。
“那就好好把這個房子修修，你和我娘也能住磚瓦房了。”因為鳳爹娘要住，正房的東屋還是要留炕的。
招待顧客的主要是西屋和兩間廂房。
藍鳳這次就想直接弄個四合院，兩邊的圍牆都用廂房代替，而且這廂房會盡可能大，即使占用院子也無所謂。
她打算每間房子放八張桌子的，配上十六張凳子，最多可以招待三十二人，三個屋子又是多少人，近一百人。
“嗯，一下子蓋這好多房子，可不便宜。”鳳爹估算了下得小五千塊。
當初買這房子還花了一千五呢，咋覺得這錢這麽不禁花呢。
“爹啊，高投入高利潤，你要是手頭緊，我們可以投資的，到時候你分我和我哥分紅。”藍鳳覺得這主意不錯呢。
不過很可惜，鳳爹根本用不著，“你爹手頭有錢。”
藍鳳怎麽辦，隻能選擇原諒這個沒眼色的中年男人，誰讓這是親爹呢。“等我娘在家裏忙完了，就讓她來，我把涼皮、麵皮的做法告訴她，還有一些大鍋菜。”
藍鳳決定把冬季菜譜也弄好，要想做的好，可不能一成不變。
夏天的涼皮能夠異軍突起並不算意外，但是冬天的麵皮會不會和涼皮一樣驚豔，藍鳳並沒有把握。
所以她準備增加蓋澆飯種類。
增加肉菜，冬天就要補充營養啊，要不然怎麽過冬。
她準備在菜單上多個紅燒肉、五花肉血腸燉酸菜和豬肉燉粉條。
三個大肉菜，不可能一下子增加，可以換著來，一天做一樣，時不時來個新菜，這樣大家還吃不膩。
另一個大亂燉還要保持，那可是招牌。
鳳爹頷首，“過兩天就來，說好了的。”
有了鳳爹娘加入，活計輕鬆了不少，藍鳳甚至加了小炒，雞蛋西紅柿、燴豆腐、醬茄條、炒土豆絲、肉炒芹菜……
都是些家常小菜，米飯也可以單賣。
藍小哥哥又去門口拉人了。
因為食物做的多了，要在三點之前都賣出去，顯然之前的客流量有些少。
而且現在有十六張桌子，坐滿了可以坐下六十來人。
可是即使中午客流最多的時候，也就三四十人一起就餐，所以她們的接待量遠遠沒有達到上限。
不過之前藍鳳又買了不少盤子、碗和筷子，準備工作要做好。
因為小炒費盤子啊，需要一個盤子盛菜，一個碗盛米飯。
藍鳳負責炒菜了，燉菜的活交給鳳娘了。
至於做涼皮鳳娘也是會的，藍鳳主要讓她學習調料。
這活也不難，差不多都是定量的，鳳娘全是廚房老手，半天後就完全沒有問題了。
至於新菜色怎麽練習，也不難。
她們的小吃鋪還是下午就打烊的，可是沒有客人，她們自己也要吃飯的。
所以邊讓鳳娘練習，她們自己還能大餐一頓，從鳳爹到藍鳳還有藍小哥哥都是特別滿意的。
“娘，明天加個菜。”藍鳳很高興，她買到不少五花肉，足有五斤呢，“明天的紅燒肉就靠你了。”
鳳娘有些忐忑，緊張的搓手，“我行麽，那麽多肉再浪費了。”
“上次你做的紅燒肉味道不錯。”藍鳳給她娘打氣。
她教鳳娘用糖炒糖色，在這個年代略顯奢侈，不過味道真的很讚，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，特別是顏色，上麵還像帶著油光，很有食欲。
如今白糖雖然還算是偖侈品，但在供銷社也不算難買了，而且弄不到白糖票，還可以買冰糖。
冰糖價格稍貴，但是不要票啊。
這道紅燒肉除了肉還要糖和油，這都是錢啊，所以價格真心不便宜。
往出賣，而且隻賣小盤，大概就是二兩肉，價格是三毛錢。
現在豬肉的價格是八毛多點，二兩肉就是一毛六七分錢。
再算上調料，成本咋地得二毛了，賣三毛利潤並不算豐厚。
參考一份涼皮二毛二的利潤隻能說還可以。
不過這也是為了讓一些老食客有些新鮮選擇，更是讓鳳娘練手。
這次藍鳳全程站在鍋邊，隻有在炒糖色時說了句，“等等，要到褐色冒泡再放肉。”
其餘的話都沒說。
藍鳳也知道鳳娘覺得白糖金貴，又聽她說，炒糖色時候大了糖會變苦，到時候這菜也廢了一半了，所以嚇到了，每次都不自覺的提前下肉，這可不是什麽好現象。
“閨女，你嚐嚐。”鳳娘深吸了口氣，聞著味是挺香的，不知道能不能達到閨女的標準。
要說肉咋做不香，偏她閨女一套套的。
藍鳳咬住，有些熱，忍不住哈幾口氣，然後用舌頭把肉卷進去，點頭，“好吃。娘，下次還照這個水準來。”
藍鳳現在對她娘基本就是鼓勵，知道她娘壓力挺大的，畢竟這些天她親眼看到了這個小飯店一天要接待多少顧客，晚上更看到能掙多少錢，等她一走，這主廚的位置就落在她身上了，能不有壓力麽。
“我把牌子做好了，看看，還需要修改麽。”藍小哥哥拿著紙殼子，上麵寫著紅燒肉三毛一份，數量有限，下麵還畫了一碗紅燒肉，就是沒有顏色，略遺憾。
“挺好的，掛上。”藍鳳覺得很不錯。
她們自從不定時有了新菜之後，就會在外灶台得棚子上掛紙殼子，老客戶們都知道。
“林大爺，您來了。王哥，裏頭坐……今個有紅包肉啊，想買趕快，不多。”鳳爹在招唿客人。
藍鳳覺得她爹比她強，幾天功夫和熟客們都稱兄道弟了，絕對有當小老板潛質。
還時不時還散煙，很是有一套。
當然她爹也會把，“吃得好下次再來，幫我宣傳宣傳”這兩句話掛嘴邊，這是她教的。
要不然無緣無故的給煙，人家不定尋思她們怎麽掙錢呢。
這種替她們宣傳再給煙就很說的過去了。
就像後世商場做活動，集齊多少讚就能領取獎品一樣。
自古套路是一家啊~
作者有話要說： 昨個有美妞問我，那麽早有計算機係麽，答案是真有，北航是1987年有的，不過哈理工、科技大好像五幾年就有了……
晚了點啊~