第1442章 小丫頭才稀罕
工地盒飯爆火，城管連夜加班 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江老爺子對於他們的戰鬥力是十分驚歎的，好在他也仔細去算他們到底用了多久，而丫丫他們更沒在意，以為他們迴來的時候白葉已經剝出來很多，就剩下那一點了。
“好了，這些蠶豆都撈出來到大盆裏，小年去拎一袋麵粉來。”
此時白葉才發現江老爺子身邊還有一輛三輪車，上麵全都是稻草。
原來江老爺子消失的這一下午就是去找稻草了。他們這裏是市區，想要找到稻草不容易，但是黴豆腐黴豆瓣，都是需要稻草的，既能保溫又能透氣，最適合蠶豆發黴。
在江老爺子的指點下，白葉將蠶豆裏都拌入了麵粉，平攤在笸籮內，在上麵一層稻草保溫。
這麽多的蠶豆，將整個架子上下八層都鋪滿了，就這，都沒放下。
白葉幹笑著看江老爺子又找出來了一個架子，將剩下的蠶豆也都一一鋪好。
“幸虧我多個心眼，多弄迴來點稻草。”江老爺子感歎。“這一麻包的胡豆啊，我想著分幾次做的，你這倒好。年輕人就是有魄力。”
蠶豆發黴也是需要一定的溫度的，雖然蓋上了稻草也不能放在外麵，而是要放在屋裏。
等到晚上下班之後，直接就送到了後院的幾間小房裏。
不過是幾天的功夫，這蠶豆已經開始發黴，白葉又開始了翻動，每天一次。
看著那蠶豆一點點黴透，可是很有成就感的。
白葉平時也不用管這些蠶豆，隻需要沒事了就過來看看，這一天徹底黴透曬幹之後，江老爺子跟他一起清洗黴豆瓣。
“不用洗的太大力，煮熟的豆瓣會很容易碎的。” -
江老爺子將撈起來控幹的黴豆瓣撒上鹽、酒、五香粉等調味料，一邊招唿白葉，“小白，你去把辣椒洗淨都剁了。”
“好嘞！”因為白葉製作的黴豆瓣太多，相對來說辣椒也十分的多，足足兩大筐。
洗淨，控水，直接剁碎。
蠶豆加入蒜碎、食鹽、混合香料用力攪拌均勻，在大太陽地下多曬幾天，曬幹其中的水分，等待辣椒醬中多餘的水分曬幹得差不多的時候，加入油攪拌勻。
白葉聞聞那油的香味，果然是菜籽油。
其實不光是做豆瓣醬，後廚裏大多數時候，用的也都是菜籽油。
真的很香很香。
豆瓣醬都裝進了壇子裏，上麵放上一塊幹淨的玻璃，更容易讓陽光能夠直接照射進去。
白葉將這些攤子都一個個地搬到了樓頂，那裏有大片大片的空地，能夠放下很多壇子。
“豆瓣醬還要多曬一些日子，讓香味慢慢發酵，等那些油都滲透出來，變成紅色了，就成了。”
“還要等很多天麽？”
“用不了多少天嘍。”
這豆瓣醬陸陸續續的也做了很多天，等待最後的步驟，白葉也終於有時間考慮一下別的事情了。
現在已經到了九月下旬，而他家小老板結婚的日子也越來越近了。
小老板之前迴來收拾老家那家家當，順便把車過給白葉的時候，跟白葉提過他今年十一要結婚。
不過小老板口中的十一，就是一個說辭，他們真正結婚的日子並非是十月一號。
這個日子據說是在紀念什麽，這點白葉這個單身狗就不關心了。
不過他確實要考慮去俄羅斯了。
十月的婚禮，他自然不能十月再出發。所以他現在就要迴到東北老家，順便也看看他的農場。
今年農場的效益非常非常好，不光是各種蔬菜作物長勢良好，產量也翻了倍。
白葉跟江老爺子聊起了這件事，江老爺子自然不會拒絕，白葉來這裏是實習，但他也有自己的生活和社交，人家有事情自然是要迴去的。
“丫丫不要跟你走了吧？她還要上學呢。”江老爺子隻說了這一句。
“當然，還要麻煩您照顧一下。”
“那肯定的。”江老爺子就一個兒子，後來顧宸到他身邊生活了幾年，可也是小子。
到了下一代，江小年是小子，顧宸家的也是小子，他們家可是輕易見不到小丫頭。
所以，稀罕著嘞！
“好了，這些蠶豆都撈出來到大盆裏，小年去拎一袋麵粉來。”
此時白葉才發現江老爺子身邊還有一輛三輪車，上麵全都是稻草。
原來江老爺子消失的這一下午就是去找稻草了。他們這裏是市區，想要找到稻草不容易，但是黴豆腐黴豆瓣，都是需要稻草的，既能保溫又能透氣，最適合蠶豆發黴。
在江老爺子的指點下，白葉將蠶豆裏都拌入了麵粉，平攤在笸籮內，在上麵一層稻草保溫。
這麽多的蠶豆，將整個架子上下八層都鋪滿了，就這，都沒放下。
白葉幹笑著看江老爺子又找出來了一個架子，將剩下的蠶豆也都一一鋪好。
“幸虧我多個心眼，多弄迴來點稻草。”江老爺子感歎。“這一麻包的胡豆啊，我想著分幾次做的，你這倒好。年輕人就是有魄力。”
蠶豆發黴也是需要一定的溫度的，雖然蓋上了稻草也不能放在外麵，而是要放在屋裏。
等到晚上下班之後，直接就送到了後院的幾間小房裏。
不過是幾天的功夫，這蠶豆已經開始發黴，白葉又開始了翻動，每天一次。
看著那蠶豆一點點黴透，可是很有成就感的。
白葉平時也不用管這些蠶豆，隻需要沒事了就過來看看，這一天徹底黴透曬幹之後，江老爺子跟他一起清洗黴豆瓣。
“不用洗的太大力，煮熟的豆瓣會很容易碎的。” -
江老爺子將撈起來控幹的黴豆瓣撒上鹽、酒、五香粉等調味料，一邊招唿白葉，“小白，你去把辣椒洗淨都剁了。”
“好嘞！”因為白葉製作的黴豆瓣太多，相對來說辣椒也十分的多，足足兩大筐。
洗淨，控水，直接剁碎。
蠶豆加入蒜碎、食鹽、混合香料用力攪拌均勻，在大太陽地下多曬幾天，曬幹其中的水分，等待辣椒醬中多餘的水分曬幹得差不多的時候，加入油攪拌勻。
白葉聞聞那油的香味，果然是菜籽油。
其實不光是做豆瓣醬，後廚裏大多數時候，用的也都是菜籽油。
真的很香很香。
豆瓣醬都裝進了壇子裏，上麵放上一塊幹淨的玻璃，更容易讓陽光能夠直接照射進去。
白葉將這些攤子都一個個地搬到了樓頂，那裏有大片大片的空地，能夠放下很多壇子。
“豆瓣醬還要多曬一些日子，讓香味慢慢發酵，等那些油都滲透出來，變成紅色了，就成了。”
“還要等很多天麽？”
“用不了多少天嘍。”
這豆瓣醬陸陸續續的也做了很多天，等待最後的步驟，白葉也終於有時間考慮一下別的事情了。
現在已經到了九月下旬，而他家小老板結婚的日子也越來越近了。
小老板之前迴來收拾老家那家家當，順便把車過給白葉的時候，跟白葉提過他今年十一要結婚。
不過小老板口中的十一，就是一個說辭，他們真正結婚的日子並非是十月一號。
這個日子據說是在紀念什麽，這點白葉這個單身狗就不關心了。
不過他確實要考慮去俄羅斯了。
十月的婚禮，他自然不能十月再出發。所以他現在就要迴到東北老家，順便也看看他的農場。
今年農場的效益非常非常好，不光是各種蔬菜作物長勢良好，產量也翻了倍。
白葉跟江老爺子聊起了這件事，江老爺子自然不會拒絕，白葉來這裏是實習，但他也有自己的生活和社交，人家有事情自然是要迴去的。
“丫丫不要跟你走了吧？她還要上學呢。”江老爺子隻說了這一句。
“當然，還要麻煩您照顧一下。”
“那肯定的。”江老爺子就一個兒子，後來顧宸到他身邊生活了幾年，可也是小子。
到了下一代，江小年是小子，顧宸家的也是小子，他們家可是輕易見不到小丫頭。
所以，稀罕著嘞！