第465章 老扣肉和荷葉夾
工地盒飯爆火，城管連夜加班 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
董建舒一輩子都沒聽到過這種要求，看著白葉雙眼炯炯有神，還仿佛很期待的樣子，差點氣樂了。
“怎麽，想挨罵啊？”董建舒緩緩開口。
“啊……也不是想挨罵，就是感覺被您罵了是不是能開竅啊？”
“嗯，好。”董建舒點點頭，頗有深意地說，“那師父就讓你見識一下，真實的我。”
白葉：“？？？”
好像有什麽魔盒被他給打開了？
跟在師父身後進了餐廳，那邊江先生也進來了。
一進小餐廳看到桌上的菜就是一挑眉，“不錯不錯，老董，這些都是你徒弟們做的？”
董建舒沒有說話，但是臉上隱隱帶著些得意。
“菜都是白葉做的，我負責的是主食。”
“不錯不錯。”
大家落座，“來，大家喝一杯。”
桌子上清水，大家端起來抿了一口。
董大師輕易是不喝酒的，一般就是喝白開水，或者喝茶。
喝了口清水潤潤嘴巴，大家開始品嚐菜肴。
桌子中間是那條幹燒魚，並沒有去選擇一些貴價的肉質更加鮮美的品種，就是平平常常的草魚。
今天是給他師父展示廚藝，食材本身加分項越少越好。最好是用普通的食材做到最完美的狀態。
幾個人圍著圓桌坐，董大師麵前是東北扣肉，江先生麵前則是九轉大腸。
高原麵前是焦溜肉段，而溫靜茹和白葉麵前則是那幾道素菜了。
董大師自然是先就近品嚐。
這道菜他之前在白葉的盒飯快餐店裏也吃過。但是大鍋飯和精心製作，總歸還是有差距的。
扣肉這道菜，其實很多菜係都有。
東北的老扣肉是從魯菜延伸過來的，其他的菜係也有，比如什麽香芋扣肉，梅菜扣肉，夾沙肉。
做法都有相近之處。
東北老扣肉顏色頗重，醬香味濃鬱，這滿桌子的菜肴，其實這道菜的香味最重的，大家一進小餐廳就聞到了這個香氣。
董大師一筷子夾起，在碗中分成兩半，直接一半入口。
軟、糯、醬香、入口即化。
這幾種口感是最先進入腦海的。
溫靜茹將旁邊她做的一點麵點推了過去。
那是麵做的荷葉夾子，她也是知道白葉要做扣肉，然後配合著做的。
這種荷葉夾子形狀就像是一個荷葉對折而成。
蒸熟之後白白胖胖的，卻不會太厚，用來夾著扣肉吃，可以將扣肉多餘的油脂都吸收了。
董建舒拿起一個夾了折起來的肉，又將桌子轉盤推動，“大家一起嚐嚐。”
江先生就坐在董建舒下首，也拿起一個，其他人有樣學樣。
夾好之後，捏著軟軟的荷葉夾子咬上一口，滿口柔軟肉香。
白色的荷葉夾子中間，是半透明的肉，蒸透的肥肉。
可是此時這肉卻像是荷葉中間那透明的蓮子一般，引著人想要再來一口。
一口，兩口，三口，四口……
很快這一個夾子就在大家沉默中吃得幹幹淨淨。
“好吃，這手藝真不錯。”江先生率先開口，“這是東北菜麽？”
“嗯，是！我們那邊常吃。”
“醬香味濃鬱，好吃，這肉蒸的也透。”江先生笑道。“想不到你一個人就弄了這一桌子的菜。”
白葉笑，“還有我師父在旁邊指點，我師姐給我打下手。”
溫靜茹笑著微微搖頭。
其實溫靜茹心裏也是有些詫異的。
她發現白葉做飯確實很快，這不光是因為刀工好切菜快，他在炒菜的時間上也確實是快。
她明明偷偷計算時間，覺得應該再炒幾下才該出鍋的，可白葉就已經出鍋了。
她想著可能要差點火候了，可一看那已經裝盤的菜。
咦，這火候剛剛好！
幾次三番，都是這個結果，溫靜茹心裏對白葉越發的佩服。
師父挑中白葉，果然是有原因的！
小師弟就是厲害！
她哪裏知道白葉前兩天剛剛解鎖了稱號模塊，現在頭上頂著初出茅廬的稱號，做什麽菜都能減少百分之十的時間。
尤其是今天這一道老扣肉，蒸透的時間，可是省了快半小時呢。
“怎麽，想挨罵啊？”董建舒緩緩開口。
“啊……也不是想挨罵，就是感覺被您罵了是不是能開竅啊？”
“嗯，好。”董建舒點點頭，頗有深意地說，“那師父就讓你見識一下，真實的我。”
白葉：“？？？”
好像有什麽魔盒被他給打開了？
跟在師父身後進了餐廳，那邊江先生也進來了。
一進小餐廳看到桌上的菜就是一挑眉，“不錯不錯，老董，這些都是你徒弟們做的？”
董建舒沒有說話，但是臉上隱隱帶著些得意。
“菜都是白葉做的，我負責的是主食。”
“不錯不錯。”
大家落座，“來，大家喝一杯。”
桌子上清水，大家端起來抿了一口。
董大師輕易是不喝酒的，一般就是喝白開水，或者喝茶。
喝了口清水潤潤嘴巴，大家開始品嚐菜肴。
桌子中間是那條幹燒魚，並沒有去選擇一些貴價的肉質更加鮮美的品種，就是平平常常的草魚。
今天是給他師父展示廚藝，食材本身加分項越少越好。最好是用普通的食材做到最完美的狀態。
幾個人圍著圓桌坐，董大師麵前是東北扣肉，江先生麵前則是九轉大腸。
高原麵前是焦溜肉段，而溫靜茹和白葉麵前則是那幾道素菜了。
董大師自然是先就近品嚐。
這道菜他之前在白葉的盒飯快餐店裏也吃過。但是大鍋飯和精心製作，總歸還是有差距的。
扣肉這道菜，其實很多菜係都有。
東北的老扣肉是從魯菜延伸過來的，其他的菜係也有，比如什麽香芋扣肉，梅菜扣肉，夾沙肉。
做法都有相近之處。
東北老扣肉顏色頗重，醬香味濃鬱，這滿桌子的菜肴，其實這道菜的香味最重的，大家一進小餐廳就聞到了這個香氣。
董大師一筷子夾起，在碗中分成兩半，直接一半入口。
軟、糯、醬香、入口即化。
這幾種口感是最先進入腦海的。
溫靜茹將旁邊她做的一點麵點推了過去。
那是麵做的荷葉夾子，她也是知道白葉要做扣肉，然後配合著做的。
這種荷葉夾子形狀就像是一個荷葉對折而成。
蒸熟之後白白胖胖的，卻不會太厚，用來夾著扣肉吃，可以將扣肉多餘的油脂都吸收了。
董建舒拿起一個夾了折起來的肉，又將桌子轉盤推動，“大家一起嚐嚐。”
江先生就坐在董建舒下首，也拿起一個，其他人有樣學樣。
夾好之後，捏著軟軟的荷葉夾子咬上一口，滿口柔軟肉香。
白色的荷葉夾子中間，是半透明的肉，蒸透的肥肉。
可是此時這肉卻像是荷葉中間那透明的蓮子一般，引著人想要再來一口。
一口，兩口，三口，四口……
很快這一個夾子就在大家沉默中吃得幹幹淨淨。
“好吃，這手藝真不錯。”江先生率先開口，“這是東北菜麽？”
“嗯，是！我們那邊常吃。”
“醬香味濃鬱，好吃，這肉蒸的也透。”江先生笑道。“想不到你一個人就弄了這一桌子的菜。”
白葉笑，“還有我師父在旁邊指點，我師姐給我打下手。”
溫靜茹笑著微微搖頭。
其實溫靜茹心裏也是有些詫異的。
她發現白葉做飯確實很快，這不光是因為刀工好切菜快，他在炒菜的時間上也確實是快。
她明明偷偷計算時間，覺得應該再炒幾下才該出鍋的，可白葉就已經出鍋了。
她想著可能要差點火候了，可一看那已經裝盤的菜。
咦，這火候剛剛好！
幾次三番，都是這個結果，溫靜茹心裏對白葉越發的佩服。
師父挑中白葉，果然是有原因的！
小師弟就是厲害！
她哪裏知道白葉前兩天剛剛解鎖了稱號模塊，現在頭上頂著初出茅廬的稱號，做什麽菜都能減少百分之十的時間。
尤其是今天這一道老扣肉，蒸透的時間，可是省了快半小時呢。