第328章
斷案大明：我老板是朱元璋 作者：碼十三 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這種情況下，也由不得燕王朱棣不害怕，畢竟打仗消耗的是資源和糧草，在生產力本就不發達的古代，這種問題更是無法迴避的首要因素。要知道對，古人有哉很有代表性的一句話，兵馬未動，糧草先行，足以證明糧草和物資的重要性。中國古代高度重視軍事後勤問題，《孫子兵法》中指出：“軍無輜重則亡，無糧食則亡，無委積則亡。“而古代主要的軍事後勤問題就是糧食問題，後世、此歸結為“兵馬未動，糧草先行“
《孫子兵法》也指出戰爭會耗費大量的財富，“凡用兵之法，馳車千駟，革車千乘，帶甲十萬，千裏饋糧。則內外之費，賓客之用，膠漆之材，車甲之奉，日費千金，然後十萬之師舉矣“出動20開乘戰車、10萬人的軍隊，每天所需的費用就要高達“千金“。因此《孫子兵法》提出發動戰爭要極其慎重，盡可能速戰速決，“善用兵者，役不再籍，糧不三載“，隻征發一次兵役，消耗的糧食不超過三年積蓄，是發動戰爭最理想的情況。
由於糧食是消耗性的大宗物資，通過陸路運輸的耗費極大，“國之貧於師者遠輸“，興兵打仗造成國家窮困的直接原因不是戰爭本身，而是運輸費用，因此《孫子兵法》提出“取用於國，因糧於敵，故軍食可足也“。一般的軍事器材可以依靠國內提供，而軍糧最好是從占領地區掠取。“智將務食於敵”，在占領區獲得一鍾（古代糧食量器）糧食相當於本國的20鍾，獲得一石喂馬的禾草相當於本國的20石。這一原則實際上很早就在戰爭中得到了體現。
春秋初期，鄭國與東周朝廷發生衝突，公元前722年鄭莊公派出軍隊到東周軍事示威，就“取溫（今河南溫縣）之麥“，又取“成周（今洛陽東）之禾“。以後各國混戰中有很多割取敵國農田莊稼為本軍軍糧的記載。更簡單的做法是掠奪戰區當地居民的糧食來實現“以戰養戰“。這是後來很多軍閥以及鋌而走險的“盜賊“使用的補給方式，也是很多遊牧民族開始侵人中原地區後的主要補給方式。
契丹騎兵集中打仗，分散“打草食“；蒙古軍隊長途奔襲時，軍食或者依靠移動的畜群，或者就靠在戰地搶掠。這種補給方式最大問題是難以持久，不僅要激起強烈的反抗，而且即使能夠鎮壓反抗，也會造成人民普遍逃亡，土地荒蕪，再沒有什麽可搶的時候，軍隊就陷人困境。比如東漢末年的大混戰中，各大軍閥都是靠劫掠養兵，袁紹的軍隊在搶光了糧食後曾經靠摘桑葚為食，袁術的軍隊隻好下河摸魚蝦、撈蛤蜊，而曹操甚至將死人肉夾雜在軍糧裏發放。因此，靠這種方式補給的軍隊往往都需要流動作戰，除了戰略考慮外，也要考慮去新的地區解決後供應問題
有頭腦的統治者都反對這種依靠劫掠的“以戰養戰“。一般采用的辦法是在新占領的地區建立起賦稅製度，有節製的、分期分批地向當地居民索取糧食。這需要有較為穩固的軍事占領才可以做到，而且也需要有文官的協助。這一點做得最成功的是戰國時期的秦國，每占領一個地方立即就開始編製戶籍，征發徭役和糧食，使秦國的戰爭機器可以不間斷地運轉。劉邦進占鹹陽滅亡秦朝時，蕭何進人宮殿第一件事就是保護全國戶籍資料，後來又將這批資料帶到漢中。楚漢大戰時，蕭何坐鎮漢中、關中地區，源源不斷地向前線輸送糧食和壯丁，使劉邦軍隊能夠屢敗屢戰。反觀項羽每到一地都是縱兵燒殺搶掠，不僅失去民心，也得不到可靠的後勤支援，打了敗仗後連個喘口氣的根據地也沒有。蒙古剛開始進攻金朝時，完全依靠劫掠養兵，占領黃河流域後，打算將當地百姓趕走，大片土地改為牧場。耶律楚材建議實行賦稅製度，所得可比放牧多得多，果然打動蒙古大汗，放手讓耶律楚材建立賦稅製度，使黃河流域社會經濟得以從長期戰爭破壞中慢慢恢複，也使蒙古軍在大軍西征的情況下僅靠木華黎一支偏師就得以維持對南宋的壓力。
還有一種辦法是《孫子兵法》完全未曾想到的，就是讓士兵也種地，軍隊自己養活自己。最早大規模推行這種辦法的是漢武帝。為了維持在漫長的長城邊防線的駐軍，漢武帝推行“屯田“將邊防線的可耕地劃為國有，發放給士兵耕種，並將罪犯之類的社會閑散人員發往邊疆，充當耕種屯田的勞力。以後曹操為了解決軍糧問題，也大規模地在內地推行屯田。當時中原地區飽經戰亂，土地荒蕪，192年曹操推行“屯田製“將全部荒地劃為國有地，強迫一部分士兵以及招募的農民固定在政府分配的荒地上進行屯田，收成“六四開”，60％歸朝廷，40％歸“屯田客“。軍屯的士兵仍為士籍，每五裏設營，約60人為營，“且耕且守“。這是曹操最終得以戰勝眾多其他軍閥統一北方的重要因素。以後蜀漢、東吳也都仿照這一製度，以屯田養兵。諸葛亮在“六出祁山“戰役中痛感軍糧運輸困難，最後決心在前線屯田，不過這一地區土地瘠薄，屯田沒有取得很大成效。以後北周、隋、唐的府兵製，很大程度上也是為了解決軍隊的供給問題，府兵各單位相當分散，得以“寓兵於農“，解決軍隊的供養問題。以後的明太祖朱元璋自稱：“吾養兵百萬，要不費百姓一粒米。“也規定在邊防地區的駐軍70％的軍戶屯種，30％守城；在內地的駐軍80％屯種，20％守城。將大批國有荒地劃撥軍戶為屯田，每戶軍戶分配15、50畝，並分配一定的耕牛、種子、農具，要軍戶耕種，除供給自己的軍糧外每年還要上繳12石。
國家平時要為戰時積蓄糧食，為出動軍隊提供後勤保障，這在戰國時代已經形成嚴密製度。在湖北雲夢睡虎地秦墓出土的秦律中，有專門的“倉律“集中了很多關於國家糧食倉庫保管、儲運製度方麵的條文。以後各代都有類似的製度。西漢“文景之治“時期，長期保持和平局麵，休養生息，太倉裏的糧食因保存時間太長而“紅腐不可食。
隋朝統一全國後，社會經濟得到恢複，各地糧倉豐盈，著名的如京城的太倉、洛陽的含嘉倉、洛口倉、華州永豐倉、陝州太原倉等，據說儲藏的糧食有數百萬石到上千萬石不等，可以供軍隊使用幾十年。後來在隋末戰爭中凡是占領這些糧倉的武裝力量都維持了較長的時間。
元末戰亂，朱元璋聽從朱升的建議，“高築牆，廣積糧，緩稱王“，在江南地區建立起牢固的戰略根據地，終於得以殲滅群雄。
正如《孫子兵法》早就指出的，戰時運輸是一件勞民傷財的事。當戰區是非農業地區或者難以實行“以戰養戰“時，就必須要依靠後方長途運輸糧食。漢武帝時連年出動大軍進攻匈奴、西南夷，軍糧全憑內地長途運輸，“千裏負擔饋餉，率十餘鍾致一石“，結果造成嚴重財政危機，據說“海內耗半“。隋文帝為征高麗，下令全國向遼西運糧，有的地方百姓將三石米裝上車，結果一路上的口糧就用掉了車上的糧食，到了目的地連一鬥都沒剩下。宋朝長期在北方邊界維持數十萬大軍，當地農民由於長期戰爭大多逃亡，沒人種地來養活士兵，而宋朝的禁軍又都是吃現成飯的，造成極其嚴重的後勤負擔，所有的軍用物資都必須從後方運輸，而朝廷如果征發如此規模的勞役就有可能引發百姓的反抗。宋朝政府的對策也是前無古人的，這就是要求商人承擔軍事運輸任務，將物資運到前線後，由軍事部門接收後估價，發給“交引“，商人憑“交引“可以到指定地點提取朝廷專賣的商品：食鹽、香料、茶葉等等。這稱之為“人中法“。後來的明朝也曾經實行過同樣的政策，改稱“開中法“，商人運輸糧食到“九邊“，可以獲得優先提取兩淮官鹽的特權。可是後來明朝鹽政大壞，商人持有“鹽引“卻難以提到官鹽，不得不重新向食鹽生產商再付現金買鹽，從此也就不再願意承擔運輸任務。“九邊“的供應日益艱難，嚴重影響到戰鬥力的維持。後來李自成起義軍橫掃邊鎮，幾乎沒有遇到什麽有力的抵抗。
兵馬未動糧草先行，在古代兵法中糧草是戰爭重要的因素，很多戰場就是糧草決定戰爭的勝負，三國時期曹操和袁紹曠日持久的官渡之戰就是因為曹操抓住機會燒掉袁術在烏巢囤積的糧草，一舉打敗袁紹奠定自己北方霸主諸侯的地位，成為三國亂世實力最強勁的諸侯，燒壞糧草戰勝對手的戰爭例子還有很多，沒有例外的都說明這就是糧草對於軍隊，對於王朝的重要性，那麽在古代兵法中，糧草究竟指的是哪種食物，古代的兵糧具體指什麽？
因為現代生活中很多常見的事物是舶來品，在落後的古代生活他們的食物種類很少，為了尋找好的軍糧，古代將士們做出很多嚐試，現代生活中很多反映古代戰爭的影視劇用的糧草基本都是小米，也就是粟米，這是符合曆史的表現，在古代軍糧確實以小米為主，這是因為小米在中國的種植曆史悠久，中國生命的起源在長江黃河流域，這片局域大多是水稻大米或者粟米的產地，在古時候水稻難以滿足生產生活的需要，所以大部分人們種植的都是小米，而且小米的營養價值，富含的能量更多，所以小米成為人們的主要事物，也成為軍隊糧草的主體。
糧草中的糧我們知道指的是小米，那麽草指的是什麽？因為軍隊中不隻有人，還有無數的戰馬，草就是普通喂馬的草料，除了草料之外還有很多方便生火做飯的柴火，這些基本就是糧草中草的主體。
當然除了主食之外軍隊為了保持戰鬥力還需要很多其他的事物，古時候肉類的飲食要比主食種類更多，烹飪手法更多，但在軍隊中為了保持肉的新鮮，士兵們的健康，是不會攜帶生肉作為軍糧的，基本都是事先製好的肉幹，這些肉幹可以保持士兵們的能量補給，還可以豐富戰士們的口味，還方便攜帶，肉幹成為很多軍隊的必備，同時在戰場上士兵們也會捕獵，尋找一些野味來犒勞自己，主將們也會將很多賞賜分給麾下將士，辛棄疾有名的詩句中，八百裏分麾下炙就是說把事物分給手下將士，這些都是額外的軍糧配置。如果戰事焦灼，士兵們吃飽飯就成為一種奢望，如果遇到更困難的遭遇，分馬而食也是迫不得已的事情。
在特殊的時期，菜人也自然而然的應運而生。古代的“菜人”，究竟是什麽存在呢？被懸掛在菜市場的他們，最後都會遭到分食。那種比狗肉還要卑賤的肉，究竟是從何而來？魯迅在翻閱曆史時曾說，隻看到了“吃人”二字，那麽曆史上真的存在吃人的情況嗎？
曆史文獻如《漢書》、《後漢書》、《資治通鑒》等都有記載，古代平民在饑荒時，他們的身體被帶到市集上標明價格，眼睜睜地看著自己的身體被分食。這便是古代饑荒中的“菜人”。
在古代，沒有食物保鮮的工具，為了防止肉質變質，他們會定期瓜分一個“菜人”，他們不得不用如此殘酷的方式來存活。“菜人”的現象多發生在明朝末年，明朝時期曾發生過長達十年的全國性饑荒。在那十年中，樹皮、草根、觀音土、餓死的動物，甚至是剛剛餓死的人的屍體，都被人們食盡，最後隻剩下人。
在明朝末期的中國，出現了有官方認可的大型人肉市場
妻子、兒女、丈夫、父母，隻要是人，就可以成為“菜人”。有的父母會將自己的孩子捆綁起來，帶到菜人市場賣錢。而有的父母為了讓自己的孩子能活下來，他們願意自己成為“菜人”，用自己的生命換取孩子們的糧食。然後家人用得到的錢再去買別人的“菜人”。隻要付一些錢，在“菜人”市場就可以帶走一個“菜人”迴家，任何的屠宰行為在那時都是合法的，因為那時的“菜人”隻被視為食物和牲口。
在那個失去理智的社會裏，有些人甚至不願意費力將自己的家人送到“菜人”市場，而是選擇在家中直接殺死他們，然後將家門緊鎖，將他們分食殆盡。“兩腳羊”和“裹爛燒把火不限羊”這些詞匯竟然是對人肉質地的評價。這並不僅僅是某個食人魔的行為，而是中國古代真實發生過的集體吃人事件。就連新鮮入土的屍體，也會被挖出來，被人們食盡。
在那個悲慘的時代，被吃掉的人們被區分為三種類型
第一種被稱為“裹爛“，意味著其肉質鮮美，烹飪後連骨頭都能煮得軟爛，這通常是指小孩子。第二種被稱為“燒把火“，意味著其肉質需要長時間的烹飪才能變得好嚼，這通常是指成年男子。然而，由於在饑荒中，男人也極度瘦弱，這類也包含了體弱的男性。第三種被稱為“不限羊“，意味著其肉質比羊肉還要美味，這通常是指女性，她們還被稱為“兩腳羊“。
在戰亂的年代，女人和孩子往往是第一個被拋棄的。
由於女性出汗較少，肉質較鮮美，許多家庭的丈夫在餓死的邊緣時，會首先選擇賣掉妻子和孩子。有些母親和妻子為了讓家人能夠活下去，甚至會自願將自己作為“菜人“賣掉。
清朝的紀曉嵐在其作品中，描繪了“菜人“的悲慘命運。他們的手被稱為“蹄子“，女人被變作菜肴，廚師成為了屠夫。在紀曉嵐的《悅薇草堂筆記》中，有一篇關於周某的故事，記錄了明朝末年“菜人“的悲慘景象。
在河南和山東，大旱接踵而至，加之蝗蟲的肆虐，兩地顆粒無收，人們最後隻剩下吃人為生的選擇。盡管當地的官員禁止食人行為，但是在食物匱乏的情況下，人們已經餓到了失去理智的地步。
一個姓周的商人在兩地途徑時，正準備用餐。這時，他聽到後廚喊出“肉完了，你等會“，然後看到兩個女人被拖進了後廚。廚師說，為了不讓客人等待太久，先砍掉一個的手臂。等周某反應過來時，其中一名女子的手臂已被砍掉。
最後，周某看著這兩個可憐的女人，決定買下她們。因為流血過多，被砍掉手臂的女人無法生存，周某用刀結束了她的痛苦。由於周某一直沒有兒子，他將另一個女人帶迴家娶為小妾。後來，她生了一個兒子，兒子的右臂有一道紅痕，和當時被砍掉手臂的女人的位置一樣。這樣，周某的家族火種維係到第三代才熄滅。
《孫子兵法》也指出戰爭會耗費大量的財富，“凡用兵之法，馳車千駟，革車千乘，帶甲十萬，千裏饋糧。則內外之費，賓客之用，膠漆之材，車甲之奉，日費千金，然後十萬之師舉矣“出動20開乘戰車、10萬人的軍隊，每天所需的費用就要高達“千金“。因此《孫子兵法》提出發動戰爭要極其慎重，盡可能速戰速決，“善用兵者，役不再籍，糧不三載“，隻征發一次兵役，消耗的糧食不超過三年積蓄，是發動戰爭最理想的情況。
由於糧食是消耗性的大宗物資，通過陸路運輸的耗費極大，“國之貧於師者遠輸“，興兵打仗造成國家窮困的直接原因不是戰爭本身，而是運輸費用，因此《孫子兵法》提出“取用於國，因糧於敵，故軍食可足也“。一般的軍事器材可以依靠國內提供，而軍糧最好是從占領地區掠取。“智將務食於敵”，在占領區獲得一鍾（古代糧食量器）糧食相當於本國的20鍾，獲得一石喂馬的禾草相當於本國的20石。這一原則實際上很早就在戰爭中得到了體現。
春秋初期，鄭國與東周朝廷發生衝突，公元前722年鄭莊公派出軍隊到東周軍事示威，就“取溫（今河南溫縣）之麥“，又取“成周（今洛陽東）之禾“。以後各國混戰中有很多割取敵國農田莊稼為本軍軍糧的記載。更簡單的做法是掠奪戰區當地居民的糧食來實現“以戰養戰“。這是後來很多軍閥以及鋌而走險的“盜賊“使用的補給方式，也是很多遊牧民族開始侵人中原地區後的主要補給方式。
契丹騎兵集中打仗，分散“打草食“；蒙古軍隊長途奔襲時，軍食或者依靠移動的畜群，或者就靠在戰地搶掠。這種補給方式最大問題是難以持久，不僅要激起強烈的反抗，而且即使能夠鎮壓反抗，也會造成人民普遍逃亡，土地荒蕪，再沒有什麽可搶的時候，軍隊就陷人困境。比如東漢末年的大混戰中，各大軍閥都是靠劫掠養兵，袁紹的軍隊在搶光了糧食後曾經靠摘桑葚為食，袁術的軍隊隻好下河摸魚蝦、撈蛤蜊，而曹操甚至將死人肉夾雜在軍糧裏發放。因此，靠這種方式補給的軍隊往往都需要流動作戰，除了戰略考慮外，也要考慮去新的地區解決後供應問題
有頭腦的統治者都反對這種依靠劫掠的“以戰養戰“。一般采用的辦法是在新占領的地區建立起賦稅製度，有節製的、分期分批地向當地居民索取糧食。這需要有較為穩固的軍事占領才可以做到，而且也需要有文官的協助。這一點做得最成功的是戰國時期的秦國，每占領一個地方立即就開始編製戶籍，征發徭役和糧食，使秦國的戰爭機器可以不間斷地運轉。劉邦進占鹹陽滅亡秦朝時，蕭何進人宮殿第一件事就是保護全國戶籍資料，後來又將這批資料帶到漢中。楚漢大戰時，蕭何坐鎮漢中、關中地區，源源不斷地向前線輸送糧食和壯丁，使劉邦軍隊能夠屢敗屢戰。反觀項羽每到一地都是縱兵燒殺搶掠，不僅失去民心，也得不到可靠的後勤支援，打了敗仗後連個喘口氣的根據地也沒有。蒙古剛開始進攻金朝時，完全依靠劫掠養兵，占領黃河流域後，打算將當地百姓趕走，大片土地改為牧場。耶律楚材建議實行賦稅製度，所得可比放牧多得多，果然打動蒙古大汗，放手讓耶律楚材建立賦稅製度，使黃河流域社會經濟得以從長期戰爭破壞中慢慢恢複，也使蒙古軍在大軍西征的情況下僅靠木華黎一支偏師就得以維持對南宋的壓力。
還有一種辦法是《孫子兵法》完全未曾想到的，就是讓士兵也種地，軍隊自己養活自己。最早大規模推行這種辦法的是漢武帝。為了維持在漫長的長城邊防線的駐軍，漢武帝推行“屯田“將邊防線的可耕地劃為國有，發放給士兵耕種，並將罪犯之類的社會閑散人員發往邊疆，充當耕種屯田的勞力。以後曹操為了解決軍糧問題，也大規模地在內地推行屯田。當時中原地區飽經戰亂，土地荒蕪，192年曹操推行“屯田製“將全部荒地劃為國有地，強迫一部分士兵以及招募的農民固定在政府分配的荒地上進行屯田，收成“六四開”，60％歸朝廷，40％歸“屯田客“。軍屯的士兵仍為士籍，每五裏設營，約60人為營，“且耕且守“。這是曹操最終得以戰勝眾多其他軍閥統一北方的重要因素。以後蜀漢、東吳也都仿照這一製度，以屯田養兵。諸葛亮在“六出祁山“戰役中痛感軍糧運輸困難，最後決心在前線屯田，不過這一地區土地瘠薄，屯田沒有取得很大成效。以後北周、隋、唐的府兵製，很大程度上也是為了解決軍隊的供給問題，府兵各單位相當分散，得以“寓兵於農“，解決軍隊的供養問題。以後的明太祖朱元璋自稱：“吾養兵百萬，要不費百姓一粒米。“也規定在邊防地區的駐軍70％的軍戶屯種，30％守城；在內地的駐軍80％屯種，20％守城。將大批國有荒地劃撥軍戶為屯田，每戶軍戶分配15、50畝，並分配一定的耕牛、種子、農具，要軍戶耕種，除供給自己的軍糧外每年還要上繳12石。
國家平時要為戰時積蓄糧食，為出動軍隊提供後勤保障，這在戰國時代已經形成嚴密製度。在湖北雲夢睡虎地秦墓出土的秦律中，有專門的“倉律“集中了很多關於國家糧食倉庫保管、儲運製度方麵的條文。以後各代都有類似的製度。西漢“文景之治“時期，長期保持和平局麵，休養生息，太倉裏的糧食因保存時間太長而“紅腐不可食。
隋朝統一全國後，社會經濟得到恢複，各地糧倉豐盈，著名的如京城的太倉、洛陽的含嘉倉、洛口倉、華州永豐倉、陝州太原倉等，據說儲藏的糧食有數百萬石到上千萬石不等，可以供軍隊使用幾十年。後來在隋末戰爭中凡是占領這些糧倉的武裝力量都維持了較長的時間。
元末戰亂，朱元璋聽從朱升的建議，“高築牆，廣積糧，緩稱王“，在江南地區建立起牢固的戰略根據地，終於得以殲滅群雄。
正如《孫子兵法》早就指出的，戰時運輸是一件勞民傷財的事。當戰區是非農業地區或者難以實行“以戰養戰“時，就必須要依靠後方長途運輸糧食。漢武帝時連年出動大軍進攻匈奴、西南夷，軍糧全憑內地長途運輸，“千裏負擔饋餉，率十餘鍾致一石“，結果造成嚴重財政危機，據說“海內耗半“。隋文帝為征高麗，下令全國向遼西運糧，有的地方百姓將三石米裝上車，結果一路上的口糧就用掉了車上的糧食，到了目的地連一鬥都沒剩下。宋朝長期在北方邊界維持數十萬大軍，當地農民由於長期戰爭大多逃亡，沒人種地來養活士兵，而宋朝的禁軍又都是吃現成飯的，造成極其嚴重的後勤負擔，所有的軍用物資都必須從後方運輸，而朝廷如果征發如此規模的勞役就有可能引發百姓的反抗。宋朝政府的對策也是前無古人的，這就是要求商人承擔軍事運輸任務，將物資運到前線後，由軍事部門接收後估價，發給“交引“，商人憑“交引“可以到指定地點提取朝廷專賣的商品：食鹽、香料、茶葉等等。這稱之為“人中法“。後來的明朝也曾經實行過同樣的政策，改稱“開中法“，商人運輸糧食到“九邊“，可以獲得優先提取兩淮官鹽的特權。可是後來明朝鹽政大壞，商人持有“鹽引“卻難以提到官鹽，不得不重新向食鹽生產商再付現金買鹽，從此也就不再願意承擔運輸任務。“九邊“的供應日益艱難，嚴重影響到戰鬥力的維持。後來李自成起義軍橫掃邊鎮，幾乎沒有遇到什麽有力的抵抗。
兵馬未動糧草先行，在古代兵法中糧草是戰爭重要的因素，很多戰場就是糧草決定戰爭的勝負，三國時期曹操和袁紹曠日持久的官渡之戰就是因為曹操抓住機會燒掉袁術在烏巢囤積的糧草，一舉打敗袁紹奠定自己北方霸主諸侯的地位，成為三國亂世實力最強勁的諸侯，燒壞糧草戰勝對手的戰爭例子還有很多，沒有例外的都說明這就是糧草對於軍隊，對於王朝的重要性，那麽在古代兵法中，糧草究竟指的是哪種食物，古代的兵糧具體指什麽？
因為現代生活中很多常見的事物是舶來品，在落後的古代生活他們的食物種類很少，為了尋找好的軍糧，古代將士們做出很多嚐試，現代生活中很多反映古代戰爭的影視劇用的糧草基本都是小米，也就是粟米，這是符合曆史的表現，在古代軍糧確實以小米為主，這是因為小米在中國的種植曆史悠久，中國生命的起源在長江黃河流域，這片局域大多是水稻大米或者粟米的產地，在古時候水稻難以滿足生產生活的需要，所以大部分人們種植的都是小米，而且小米的營養價值，富含的能量更多，所以小米成為人們的主要事物，也成為軍隊糧草的主體。
糧草中的糧我們知道指的是小米，那麽草指的是什麽？因為軍隊中不隻有人，還有無數的戰馬，草就是普通喂馬的草料，除了草料之外還有很多方便生火做飯的柴火，這些基本就是糧草中草的主體。
當然除了主食之外軍隊為了保持戰鬥力還需要很多其他的事物，古時候肉類的飲食要比主食種類更多，烹飪手法更多，但在軍隊中為了保持肉的新鮮，士兵們的健康，是不會攜帶生肉作為軍糧的，基本都是事先製好的肉幹，這些肉幹可以保持士兵們的能量補給，還可以豐富戰士們的口味，還方便攜帶，肉幹成為很多軍隊的必備，同時在戰場上士兵們也會捕獵，尋找一些野味來犒勞自己，主將們也會將很多賞賜分給麾下將士，辛棄疾有名的詩句中，八百裏分麾下炙就是說把事物分給手下將士，這些都是額外的軍糧配置。如果戰事焦灼，士兵們吃飽飯就成為一種奢望，如果遇到更困難的遭遇，分馬而食也是迫不得已的事情。
在特殊的時期，菜人也自然而然的應運而生。古代的“菜人”，究竟是什麽存在呢？被懸掛在菜市場的他們，最後都會遭到分食。那種比狗肉還要卑賤的肉，究竟是從何而來？魯迅在翻閱曆史時曾說，隻看到了“吃人”二字，那麽曆史上真的存在吃人的情況嗎？
曆史文獻如《漢書》、《後漢書》、《資治通鑒》等都有記載，古代平民在饑荒時，他們的身體被帶到市集上標明價格，眼睜睜地看著自己的身體被分食。這便是古代饑荒中的“菜人”。
在古代，沒有食物保鮮的工具，為了防止肉質變質，他們會定期瓜分一個“菜人”，他們不得不用如此殘酷的方式來存活。“菜人”的現象多發生在明朝末年，明朝時期曾發生過長達十年的全國性饑荒。在那十年中，樹皮、草根、觀音土、餓死的動物，甚至是剛剛餓死的人的屍體，都被人們食盡，最後隻剩下人。
在明朝末期的中國，出現了有官方認可的大型人肉市場
妻子、兒女、丈夫、父母，隻要是人，就可以成為“菜人”。有的父母會將自己的孩子捆綁起來，帶到菜人市場賣錢。而有的父母為了讓自己的孩子能活下來，他們願意自己成為“菜人”，用自己的生命換取孩子們的糧食。然後家人用得到的錢再去買別人的“菜人”。隻要付一些錢，在“菜人”市場就可以帶走一個“菜人”迴家，任何的屠宰行為在那時都是合法的，因為那時的“菜人”隻被視為食物和牲口。
在那個失去理智的社會裏，有些人甚至不願意費力將自己的家人送到“菜人”市場，而是選擇在家中直接殺死他們，然後將家門緊鎖，將他們分食殆盡。“兩腳羊”和“裹爛燒把火不限羊”這些詞匯竟然是對人肉質地的評價。這並不僅僅是某個食人魔的行為，而是中國古代真實發生過的集體吃人事件。就連新鮮入土的屍體，也會被挖出來，被人們食盡。
在那個悲慘的時代，被吃掉的人們被區分為三種類型
第一種被稱為“裹爛“，意味著其肉質鮮美，烹飪後連骨頭都能煮得軟爛，這通常是指小孩子。第二種被稱為“燒把火“，意味著其肉質需要長時間的烹飪才能變得好嚼，這通常是指成年男子。然而，由於在饑荒中，男人也極度瘦弱，這類也包含了體弱的男性。第三種被稱為“不限羊“，意味著其肉質比羊肉還要美味，這通常是指女性，她們還被稱為“兩腳羊“。
在戰亂的年代，女人和孩子往往是第一個被拋棄的。
由於女性出汗較少，肉質較鮮美，許多家庭的丈夫在餓死的邊緣時，會首先選擇賣掉妻子和孩子。有些母親和妻子為了讓家人能夠活下去，甚至會自願將自己作為“菜人“賣掉。
清朝的紀曉嵐在其作品中，描繪了“菜人“的悲慘命運。他們的手被稱為“蹄子“，女人被變作菜肴，廚師成為了屠夫。在紀曉嵐的《悅薇草堂筆記》中，有一篇關於周某的故事，記錄了明朝末年“菜人“的悲慘景象。
在河南和山東，大旱接踵而至，加之蝗蟲的肆虐，兩地顆粒無收，人們最後隻剩下吃人為生的選擇。盡管當地的官員禁止食人行為，但是在食物匱乏的情況下，人們已經餓到了失去理智的地步。
一個姓周的商人在兩地途徑時，正準備用餐。這時，他聽到後廚喊出“肉完了，你等會“，然後看到兩個女人被拖進了後廚。廚師說，為了不讓客人等待太久，先砍掉一個的手臂。等周某反應過來時，其中一名女子的手臂已被砍掉。
最後，周某看著這兩個可憐的女人，決定買下她們。因為流血過多，被砍掉手臂的女人無法生存，周某用刀結束了她的痛苦。由於周某一直沒有兒子，他將另一個女人帶迴家娶為小妾。後來，她生了一個兒子，兒子的右臂有一道紅痕，和當時被砍掉手臂的女人的位置一樣。這樣，周某的家族火種維係到第三代才熄滅。