趙塵大快朵頤地吃著麵前廚師剛上的十三菜四湯。
傑森在一旁並沒有拿餐具，隻是一直在和趙塵聊著家常，雖然趙塵隻負責聽。
而金發美女霍斯則是在一直給趙塵夾菜。
對於趙塵來說，不管是什麽菜，先吃一圈再說。
不得不說，這個餐廳雖然是法蘭西餐廳，但是這些法蘭西菜趙塵吃的一點都不澀口！
和大夏餐飲文化不同地是，法蘭西菜係一般常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等做法。
表麵上看是比大夏做菜多了幾個不常用的燴、焗、鐵扒。
但是實際上歸本溯源是差不多的，畢竟在吃這方麵大夏人是西方這邊的祖宗！
無非就是西方人喜歡吃一些奇怪的食材，比如蝸牛，牛蛙等大夏人自古都不吃的玩意。
餐桌上著名的法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，法式幹煎塌目魚，聖雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪，牡蠣杯，焗蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，沙朗牛排，馬賽魚羹，黑鬆露。
外加四個看著很精致地湯：酥皮洋蔥湯，奶油菜花湯，普羅旺斯番茄濃湯，俄式羅宋湯。
十七道菜是一起上的。
其實按照正常地餐廳流程是不應該把菜一口氣上完的，按照法蘭西人浪漫且自帶儀式感的的天分，他們一般是嚴格遵守精致的上菜順序。
首先是頭盤。
法蘭西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。
開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以鹹和酸為主，而且數量少，質量較高。
焗蝸牛是開胃品中的佼佼者。
法式焗蝸牛絕對是去到法蘭西國必吃一道美食，在一個碩大的蝸牛肉上撒上蔥蒜以及其他調味料，然後再塞進蝸牛殼中進行烹飪，最後加上一層奶油，味道超級的鮮美，吃完之後還可以搭配麵包粘上蝸牛的醬料。
雖然趙塵覺得吃蝸牛屬實是有點奇怪，但是大夏有句話，來都來了，那就嚐嚐唄。
至於魚子醬趙塵覺得雖然也很經典，但是不喜歡吃。但是不上的話隔壁老外還以為我們吃不起呢。
雖然真的是吃著沒啥味，索性吃了一口就棄至一邊。
再然後就是湯。和中餐最後才上湯不同的是，法蘭西餐的第二道菜就是湯。
法蘭西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。因為口味不同東西方人對湯的口感各有意見。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
其中又屬法式焗蔥頭湯最為出名。
酥皮洋蔥湯在國內的西餐中也不是很常見，但是在法蘭西餐中這可是不可缺少的。
法式焗蔥頭湯在法蘭西國有著“湯中的王後”的稱號，被美食家稱憑借為“最神奇、最美味的湯”。
這道美食剛出爐的時候表層像是布丁一樣的褐色焦糖外殼，但其實裏麵湯的口感是非常醇香可口的。
趙塵淺嚐了一口，和大夏的西紅柿雞蛋湯有的一拚。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
一般大夏人吃不慣冷湯，所以傑森索性沒有讓廚師上冷湯。
再然後是副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。
品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產類菜肴與蛋類、麵包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。
因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前麵，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。
法蘭西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
趙塵是很不喜歡吃飯時候加上奇奇怪怪的汁水，所以在上菜的時候就把大多數這些菜省去了。
最後才是主菜。
肉、禽類菜肴是法蘭西餐的第四道菜，也稱為主菜。
肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
對於趙塵來說，自然是主食最為對他的胃口。
最最經典的自然是法蘭西菜中吹上天的白汁燴小牛肉。
作為大夏古代常用的燴燒手法，早就被大夏淘汰的吃法，法蘭西人專門把其當成一個課程培養。
都說吃法餐不吃白汁燴小牛肉就等於白吃，趙塵一口氣炫了三盤，也算給了這道法蘭西經典菜肴點麵子。
蔬菜類菜肴其實也算是主菜。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之後，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。
蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。法蘭西餐脫於西餐自然也稱為沙拉。
和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。這些菜霍斯很喜歡吃，熱量較低且飽腹感強。
熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
最後的最後才是甜品。法蘭西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
這些東西都是不配上餐桌的，服務員會專門推個小推車在餐桌旁邊，給客人自行取用。
就好像霍斯在給趙塵夾菜的時候就時不時從小推車上拿個布丁或者是冰淇淋偷吃幾口。
傑森在一旁並沒有拿餐具，隻是一直在和趙塵聊著家常，雖然趙塵隻負責聽。
而金發美女霍斯則是在一直給趙塵夾菜。
對於趙塵來說，不管是什麽菜，先吃一圈再說。
不得不說，這個餐廳雖然是法蘭西餐廳，但是這些法蘭西菜趙塵吃的一點都不澀口！
和大夏餐飲文化不同地是，法蘭西菜係一般常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等做法。
表麵上看是比大夏做菜多了幾個不常用的燴、焗、鐵扒。
但是實際上歸本溯源是差不多的，畢竟在吃這方麵大夏人是西方這邊的祖宗！
無非就是西方人喜歡吃一些奇怪的食材，比如蝸牛，牛蛙等大夏人自古都不吃的玩意。
餐桌上著名的法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，法式幹煎塌目魚，聖雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪，牡蠣杯，焗蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，沙朗牛排，馬賽魚羹，黑鬆露。
外加四個看著很精致地湯：酥皮洋蔥湯，奶油菜花湯，普羅旺斯番茄濃湯，俄式羅宋湯。
十七道菜是一起上的。
其實按照正常地餐廳流程是不應該把菜一口氣上完的，按照法蘭西人浪漫且自帶儀式感的的天分，他們一般是嚴格遵守精致的上菜順序。
首先是頭盤。
法蘭西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。
開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以鹹和酸為主，而且數量少，質量較高。
焗蝸牛是開胃品中的佼佼者。
法式焗蝸牛絕對是去到法蘭西國必吃一道美食，在一個碩大的蝸牛肉上撒上蔥蒜以及其他調味料，然後再塞進蝸牛殼中進行烹飪，最後加上一層奶油，味道超級的鮮美，吃完之後還可以搭配麵包粘上蝸牛的醬料。
雖然趙塵覺得吃蝸牛屬實是有點奇怪，但是大夏有句話，來都來了，那就嚐嚐唄。
至於魚子醬趙塵覺得雖然也很經典，但是不喜歡吃。但是不上的話隔壁老外還以為我們吃不起呢。
雖然真的是吃著沒啥味，索性吃了一口就棄至一邊。
再然後就是湯。和中餐最後才上湯不同的是，法蘭西餐的第二道菜就是湯。
法蘭西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。因為口味不同東西方人對湯的口感各有意見。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
其中又屬法式焗蔥頭湯最為出名。
酥皮洋蔥湯在國內的西餐中也不是很常見，但是在法蘭西餐中這可是不可缺少的。
法式焗蔥頭湯在法蘭西國有著“湯中的王後”的稱號，被美食家稱憑借為“最神奇、最美味的湯”。
這道美食剛出爐的時候表層像是布丁一樣的褐色焦糖外殼，但其實裏麵湯的口感是非常醇香可口的。
趙塵淺嚐了一口，和大夏的西紅柿雞蛋湯有的一拚。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
一般大夏人吃不慣冷湯，所以傑森索性沒有讓廚師上冷湯。
再然後是副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。
品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產類菜肴與蛋類、麵包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。
因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前麵，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。
法蘭西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
趙塵是很不喜歡吃飯時候加上奇奇怪怪的汁水，所以在上菜的時候就把大多數這些菜省去了。
最後才是主菜。
肉、禽類菜肴是法蘭西餐的第四道菜，也稱為主菜。
肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
對於趙塵來說，自然是主食最為對他的胃口。
最最經典的自然是法蘭西菜中吹上天的白汁燴小牛肉。
作為大夏古代常用的燴燒手法，早就被大夏淘汰的吃法，法蘭西人專門把其當成一個課程培養。
都說吃法餐不吃白汁燴小牛肉就等於白吃，趙塵一口氣炫了三盤，也算給了這道法蘭西經典菜肴點麵子。
蔬菜類菜肴其實也算是主菜。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之後，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。
蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。法蘭西餐脫於西餐自然也稱為沙拉。
和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。這些菜霍斯很喜歡吃，熱量較低且飽腹感強。
熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
最後的最後才是甜品。法蘭西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
這些東西都是不配上餐桌的，服務員會專門推個小推車在餐桌旁邊，給客人自行取用。
就好像霍斯在給趙塵夾菜的時候就時不時從小推車上拿個布丁或者是冰淇淋偷吃幾口。