第269章 法戈家今天的飯
蔚藍檔案：我在基沃托斯做教父 作者：景雲連山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
眾人順利的在叮叮咣咣的機炮開火的聲音，還有彈殼落地的聲音中完成了今天的考試。
還好rabbit小隊的射擊能力都還在線，沒有發生什麽23炮橫掃教學樓之內的事件發生。
總的來說，教室裏麵的眾學生們能看見天上的霧人家後麵的標靶在被命中之後炸開彩色的煙霧。這是用來標注命中位置的措施。
使用不同的顏色可以輕易的辨認命中的炮彈是打到了標靶上的什麽位置。
但相比起正常的打飛靶，萌繪在不讓人失望的方麵從來沒有讓人失望過。時速三百公裏每小時的無人機正在天上進行隨機運動，後麵拖曳的充氣標靶是一個有些滑稽的直升機。
上麵還畫了一個帶著爽朗笑容的黑人男性，以及已經帶著遮陽鏡的中年白人駕駛員。
這是什麽直升機？真是奇怪哦，怎麽從來沒有見到過這樣的直升機？
萌繪美其名曰，這是模擬直升機高速機動，所以目標以三百公裏每小時的速度就在天上來迴亂飛。
雖然大家瞄準的動作多少顯得有些滿頭大汗，汗流浹背的——宮子依靠冷靜的瞄準，成功抓住了一個提前量窗口。成功依靠“甩炮”將直升機的尾梁打碎。
美遊則是趁著距離遠還沒靠近，自己的瞄準角向量轉動不大的時候，打出了一串精準的長點射，直接把充氣直升機當場打成了碎片。
咲希則是依靠自己的炮擊觀測無人機測算出來的目標數據，隨後靠人工火控打了一片彈幕，隻不過無人機測算目標的功能似乎不是很聰明，不僅打碎了氣球，還順便打碎了無人機。
雖然是那種被摧毀了也不會心疼的無人機，但萌繪看見了一地碎片之後還是露出了非常悲傷的表情。
不要小看技術兵對裝備的愛惜程度啊kora！
而在一路火花帶閃電的半天結束之後，老師也收到了補課部的學生們上交給自己的試卷，相比起之前幾次顯然這一迴同學們考試的態度認真了不少。
以及受到外界影響的程度也少了很多，顯然這種專注力方麵的訓練還是有所成效的。
當然在教學樓附近進行對空作戰演習之類的，對於聖三一的學生們而言還是有點過於刺激了。
即便是日富美，也用有些不滿意的目光審視著下令rabbit進行訓練的老師，防空炮的聲音實在是有些吵鬧了。
至於老師嘛，坐在講台後麵，在桌上放著一杯咖啡看起來相當愜意的樣子。
在模擬考結束之後老師迅速完成了批改，然後講評試卷的工作重新交還給了日富美處理。
等到吃中飯的時間點，又是非常經典的法戈老師風格的午餐。
就在同學們還在上課的時候，法戈老師又悄悄的離開了教室，前往了舊校舍的食堂。
從冷庫裏麵拿出一條培根——今天來一點傳統風格的西西裏烹飪。在基沃托斯，任何人都找不到的地下室中，老師在這裏烹飪的在這座學園都市中沒有任何人能烹飪的傳統菜單麵條。
從前到現在一直有種錯覺，就是西西裏人結社的成員，尤其是裏麵的男人們，非常喜歡吹噓自己的烹飪水平。
不過黑手黨嘛，大家都喜歡假裝自己是天下最厲害的人，不僅是收保護費放高利貸，或者是做生意的方麵，就算在烹飪這種事情上也喜歡宣稱自己是世界最強的。
但是法戈老師並非是吹噓自己的烹飪水平，而是他確實會做飯。
在湯鍋中下一大把麵條，優秀的硬質小麥磨粉製成的麵條，每一口都是香濃的小麥氣味。
看著閃爍的火苗和湯鍋裏麵翻騰的熱水，老師往裏麵撒了一大把鹽。
這一步非常重要，因為這是唯一一次給麵條本身調味的機會，雖然大可以往醬料和配菜裏麵多加鹽，但是這也是把鹵子煮鹹而已，要是煮麵水裏麵沒有加鹽的話，麵條本身還是淡的。
對於想要追求麵和配料之間口味的和諧統一的廚師，肯定不能在這細節方麵落下。
在煮麵的同時要開始準備麵條裏麵的配料。
正如很多人所說，意大利麵和世界上其他地方的麵條，並沒有什麽差距，雖然有很多烹飪的細節在裏麵，但歸根結底也隻是打鹵麵而已。
今天的烹飪並非白醬或者紅醬或者綠醬意麵，而是蛋醬，老師打算挑戰一下自己，嚐試烹飪一下曆史最悠久的意麵食譜。
切碎的培根下鍋，煎炒到油脂溢出為止。這裏的培根不是切成薄片的長條培根，而是整條的風幹煙熏豬腰肉。煙熏風味和恰到好處的鹹味就是這份配料的滋味的基礎。
煎培根就讓它在鍋裏慢慢的滋滋冒油，最好是等到肉的表麵從風幹熏肉的暗紅色焦化之後自然的棕褐色——好像有點糊了......但是不要緊，隻是早期的糊而已，不算糊。
法戈隨後又拿出了幾個雞蛋，取出蛋黃，在碗中打散——加入一小撮鹽，一把黑胡椒碎，還有少量的幹酪粉。
攪拌均勻——等到這些步驟都完成了之後，麵條也已經煮得差不多了。
麵湯有些渾濁粘稠，麵條已經完全軟化，鍋中的水少了不少，這是被麵條吸收的，在這個過程中麵湯裏麵的鹽跟隨著水一起吸收到了麵條中。
一般而言在這個階段是可以多加一些鹽的，畢竟麵條裏麵吸收的水相較於鍋中水的總量，並不算多，這些水到最後並不會喝掉，而是進入到下水道裏麵，因此不用擔心鹽加的多了麵會不會鹹——反正你又不喝麵湯。
鍋子裏麵的麵條用煮麵的笊籬撈出來，放在涼水下衝洗，將麵條表麵殘留的麵湯和鹽分衝洗掉，外加快速的降溫可以讓麵條口感更好一些，一邊抖動著笊籬，一邊看著涼水透過糾纏在一起的麵條，滴落下去。
另一邊的平底鍋中，已經散發出濃鬱且帶著令人滿足的油脂與肉香的氣味，將放在邊上瀝幹的麵條丟到平底鍋中。
說來也有趣，好不容易將麵條煮軟了，但是現在居然要想方設法讓麵條重新變硬，真是神奇，總之將麵條在平底鍋中重新炒熱，掛上一層來自培根的油脂。
隨後將蛋液加入到麵條中，緩慢開始攪拌。要小心的控製溫度，畢竟自己想要的是蛋醬，而不是炒蛋。
要等到蛋黃逐漸和油脂產生乳化，變成一種帶著仿佛奶油質感的醬料的時候，就差不多了。
自己追求的並不是炒熟的雞蛋，而是剛剛發生變性的蛋白質，理論上它已經熟了，但實際上還沒有凝固的狀態，這就是最完美的狀態了。
將已經完成烹飪的麵條，放入到保溫櫃裏麵。
這時候在烤箱裏麵的烤蛋卷也做好了——拿出了可以作為小點心。
主食有了，還缺一份主菜。
相比起每人一份的那種精致主菜，法戈覺得在大家都在的情況下，可以做點能喂飽一家人的菜品。
也是自己經常在周日聚餐的時候會考慮的菜品。
冰箱裏麵取出冷鮮豬肉，都是位置相當不錯的腿肉，做了排酸，放血也很充分，即便是直接烹飪也沒什麽怪味。
切成半個拳頭大的塊兒，在剛剛洗幹淨的平底鍋裏麵稍微煎烤一下表層。
注意，冷鍋下肉，這樣的話逐漸提升的溫度可以將油脂從肉中流出來了，這樣就不用放油了。
隨後緊鑼密鼓開始預熱烤箱，隨後再將鑄鐵鍋拿出來——這是一會兒要用到的神奇妙妙工具。
切塊的豬肉每一麵煎烤大約兩分鍾，隨後就放到鑄鐵鍋中。
然後繼續在平底鍋裏麵加入新的切塊豬肉，重複上述流程直到整個房間裏麵充滿了美妙的肉香味為止。
隨後是調製豬肉的烤肉醬料——一管黃芥末全部擠到碗裏麵，再給三大勺天然蜂蜜——那種純潔透明一看就是加了果糖的混合廉價蜂蜜隻會拖慢老師做飯的速度，千萬不要看錯了，不加果糖的天然蜂蜜才有獨特的香味。
最後是醃黃瓜用的湯——聖三一似乎不流行吃醃黃瓜，不過問題也不大，用白醋代替也行。
將三種原料攪拌在一起，直到它看起來像是介於黃色和琥珀色中間的某種顏色的時候，稍稍品嚐一下，能嚐到芥末蜂蜜和醋味就算是完成了。
最後再在這個醬料裏麵加入三四勺鹽，用來平衡白醋的味道。鹽的用量取決於豬肉的量，一般每千克豬肉使用大約兩勺或者三勺鹽。
老師一邊哼著歌，一邊將調製完成的混合調料加入到鑄鐵鍋中，和已經放在鑄鐵鍋裏麵的豬肉充分攪拌接觸。
這個混合醬料——隻要稍稍聞聞味道，就能將鼻子和器官裏麵的肺炎病毒以及其他上唿吸道感染嚇得屁滾尿流的。沒有什麽比黃芥末混合白醋更加有刺激性的了。
不用加水，不用洋蔥和蒜，隻有柔和醬汁，以及烤箱，這就是這個菜譜最討人喜歡的一點，確實簡單。
鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，然後將混合了醬汁的肉送到烤箱裏麵，180度經典2個小時。
雖說是烤肉，但實際上的成品其實更像是肉湯——從豬肉裏麵煉出來的油脂會和醬料在一起，形成相當獨特的風味。
搭配烤豬肉的好選擇之一就是再配點酸菜和煮土豆。
這麽一鍋下來可算是香瘋了。
時間差不多，也應該叫自己的學生們到食堂準備開飯了。
還好rabbit小隊的射擊能力都還在線，沒有發生什麽23炮橫掃教學樓之內的事件發生。
總的來說，教室裏麵的眾學生們能看見天上的霧人家後麵的標靶在被命中之後炸開彩色的煙霧。這是用來標注命中位置的措施。
使用不同的顏色可以輕易的辨認命中的炮彈是打到了標靶上的什麽位置。
但相比起正常的打飛靶，萌繪在不讓人失望的方麵從來沒有讓人失望過。時速三百公裏每小時的無人機正在天上進行隨機運動，後麵拖曳的充氣標靶是一個有些滑稽的直升機。
上麵還畫了一個帶著爽朗笑容的黑人男性，以及已經帶著遮陽鏡的中年白人駕駛員。
這是什麽直升機？真是奇怪哦，怎麽從來沒有見到過這樣的直升機？
萌繪美其名曰，這是模擬直升機高速機動，所以目標以三百公裏每小時的速度就在天上來迴亂飛。
雖然大家瞄準的動作多少顯得有些滿頭大汗，汗流浹背的——宮子依靠冷靜的瞄準，成功抓住了一個提前量窗口。成功依靠“甩炮”將直升機的尾梁打碎。
美遊則是趁著距離遠還沒靠近，自己的瞄準角向量轉動不大的時候，打出了一串精準的長點射，直接把充氣直升機當場打成了碎片。
咲希則是依靠自己的炮擊觀測無人機測算出來的目標數據，隨後靠人工火控打了一片彈幕，隻不過無人機測算目標的功能似乎不是很聰明，不僅打碎了氣球，還順便打碎了無人機。
雖然是那種被摧毀了也不會心疼的無人機，但萌繪看見了一地碎片之後還是露出了非常悲傷的表情。
不要小看技術兵對裝備的愛惜程度啊kora！
而在一路火花帶閃電的半天結束之後，老師也收到了補課部的學生們上交給自己的試卷，相比起之前幾次顯然這一迴同學們考試的態度認真了不少。
以及受到外界影響的程度也少了很多，顯然這種專注力方麵的訓練還是有所成效的。
當然在教學樓附近進行對空作戰演習之類的，對於聖三一的學生們而言還是有點過於刺激了。
即便是日富美，也用有些不滿意的目光審視著下令rabbit進行訓練的老師，防空炮的聲音實在是有些吵鬧了。
至於老師嘛，坐在講台後麵，在桌上放著一杯咖啡看起來相當愜意的樣子。
在模擬考結束之後老師迅速完成了批改，然後講評試卷的工作重新交還給了日富美處理。
等到吃中飯的時間點，又是非常經典的法戈老師風格的午餐。
就在同學們還在上課的時候，法戈老師又悄悄的離開了教室，前往了舊校舍的食堂。
從冷庫裏麵拿出一條培根——今天來一點傳統風格的西西裏烹飪。在基沃托斯，任何人都找不到的地下室中，老師在這裏烹飪的在這座學園都市中沒有任何人能烹飪的傳統菜單麵條。
從前到現在一直有種錯覺，就是西西裏人結社的成員，尤其是裏麵的男人們，非常喜歡吹噓自己的烹飪水平。
不過黑手黨嘛，大家都喜歡假裝自己是天下最厲害的人，不僅是收保護費放高利貸，或者是做生意的方麵，就算在烹飪這種事情上也喜歡宣稱自己是世界最強的。
但是法戈老師並非是吹噓自己的烹飪水平，而是他確實會做飯。
在湯鍋中下一大把麵條，優秀的硬質小麥磨粉製成的麵條，每一口都是香濃的小麥氣味。
看著閃爍的火苗和湯鍋裏麵翻騰的熱水，老師往裏麵撒了一大把鹽。
這一步非常重要，因為這是唯一一次給麵條本身調味的機會，雖然大可以往醬料和配菜裏麵多加鹽，但是這也是把鹵子煮鹹而已，要是煮麵水裏麵沒有加鹽的話，麵條本身還是淡的。
對於想要追求麵和配料之間口味的和諧統一的廚師，肯定不能在這細節方麵落下。
在煮麵的同時要開始準備麵條裏麵的配料。
正如很多人所說，意大利麵和世界上其他地方的麵條，並沒有什麽差距，雖然有很多烹飪的細節在裏麵，但歸根結底也隻是打鹵麵而已。
今天的烹飪並非白醬或者紅醬或者綠醬意麵，而是蛋醬，老師打算挑戰一下自己，嚐試烹飪一下曆史最悠久的意麵食譜。
切碎的培根下鍋，煎炒到油脂溢出為止。這裏的培根不是切成薄片的長條培根，而是整條的風幹煙熏豬腰肉。煙熏風味和恰到好處的鹹味就是這份配料的滋味的基礎。
煎培根就讓它在鍋裏慢慢的滋滋冒油，最好是等到肉的表麵從風幹熏肉的暗紅色焦化之後自然的棕褐色——好像有點糊了......但是不要緊，隻是早期的糊而已，不算糊。
法戈隨後又拿出了幾個雞蛋，取出蛋黃，在碗中打散——加入一小撮鹽，一把黑胡椒碎，還有少量的幹酪粉。
攪拌均勻——等到這些步驟都完成了之後，麵條也已經煮得差不多了。
麵湯有些渾濁粘稠，麵條已經完全軟化，鍋中的水少了不少，這是被麵條吸收的，在這個過程中麵湯裏麵的鹽跟隨著水一起吸收到了麵條中。
一般而言在這個階段是可以多加一些鹽的，畢竟麵條裏麵吸收的水相較於鍋中水的總量，並不算多，這些水到最後並不會喝掉，而是進入到下水道裏麵，因此不用擔心鹽加的多了麵會不會鹹——反正你又不喝麵湯。
鍋子裏麵的麵條用煮麵的笊籬撈出來，放在涼水下衝洗，將麵條表麵殘留的麵湯和鹽分衝洗掉，外加快速的降溫可以讓麵條口感更好一些，一邊抖動著笊籬，一邊看著涼水透過糾纏在一起的麵條，滴落下去。
另一邊的平底鍋中，已經散發出濃鬱且帶著令人滿足的油脂與肉香的氣味，將放在邊上瀝幹的麵條丟到平底鍋中。
說來也有趣，好不容易將麵條煮軟了，但是現在居然要想方設法讓麵條重新變硬，真是神奇，總之將麵條在平底鍋中重新炒熱，掛上一層來自培根的油脂。
隨後將蛋液加入到麵條中，緩慢開始攪拌。要小心的控製溫度，畢竟自己想要的是蛋醬，而不是炒蛋。
要等到蛋黃逐漸和油脂產生乳化，變成一種帶著仿佛奶油質感的醬料的時候，就差不多了。
自己追求的並不是炒熟的雞蛋，而是剛剛發生變性的蛋白質，理論上它已經熟了，但實際上還沒有凝固的狀態，這就是最完美的狀態了。
將已經完成烹飪的麵條，放入到保溫櫃裏麵。
這時候在烤箱裏麵的烤蛋卷也做好了——拿出了可以作為小點心。
主食有了，還缺一份主菜。
相比起每人一份的那種精致主菜，法戈覺得在大家都在的情況下，可以做點能喂飽一家人的菜品。
也是自己經常在周日聚餐的時候會考慮的菜品。
冰箱裏麵取出冷鮮豬肉，都是位置相當不錯的腿肉，做了排酸，放血也很充分，即便是直接烹飪也沒什麽怪味。
切成半個拳頭大的塊兒，在剛剛洗幹淨的平底鍋裏麵稍微煎烤一下表層。
注意，冷鍋下肉，這樣的話逐漸提升的溫度可以將油脂從肉中流出來了，這樣就不用放油了。
隨後緊鑼密鼓開始預熱烤箱，隨後再將鑄鐵鍋拿出來——這是一會兒要用到的神奇妙妙工具。
切塊的豬肉每一麵煎烤大約兩分鍾，隨後就放到鑄鐵鍋中。
然後繼續在平底鍋裏麵加入新的切塊豬肉，重複上述流程直到整個房間裏麵充滿了美妙的肉香味為止。
隨後是調製豬肉的烤肉醬料——一管黃芥末全部擠到碗裏麵，再給三大勺天然蜂蜜——那種純潔透明一看就是加了果糖的混合廉價蜂蜜隻會拖慢老師做飯的速度，千萬不要看錯了，不加果糖的天然蜂蜜才有獨特的香味。
最後是醃黃瓜用的湯——聖三一似乎不流行吃醃黃瓜，不過問題也不大，用白醋代替也行。
將三種原料攪拌在一起，直到它看起來像是介於黃色和琥珀色中間的某種顏色的時候，稍稍品嚐一下，能嚐到芥末蜂蜜和醋味就算是完成了。
最後再在這個醬料裏麵加入三四勺鹽，用來平衡白醋的味道。鹽的用量取決於豬肉的量，一般每千克豬肉使用大約兩勺或者三勺鹽。
老師一邊哼著歌，一邊將調製完成的混合調料加入到鑄鐵鍋中，和已經放在鑄鐵鍋裏麵的豬肉充分攪拌接觸。
這個混合醬料——隻要稍稍聞聞味道，就能將鼻子和器官裏麵的肺炎病毒以及其他上唿吸道感染嚇得屁滾尿流的。沒有什麽比黃芥末混合白醋更加有刺激性的了。
不用加水，不用洋蔥和蒜，隻有柔和醬汁，以及烤箱，這就是這個菜譜最討人喜歡的一點，確實簡單。
鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，然後將混合了醬汁的肉送到烤箱裏麵，180度經典2個小時。
雖說是烤肉，但實際上的成品其實更像是肉湯——從豬肉裏麵煉出來的油脂會和醬料在一起，形成相當獨特的風味。
搭配烤豬肉的好選擇之一就是再配點酸菜和煮土豆。
這麽一鍋下來可算是香瘋了。
時間差不多，也應該叫自己的學生們到食堂準備開飯了。