解決了白酒的問題，唐婉就開始指揮著武安夫妻二人做鹵肉，二人到底開過食肆，一點就透，不多時就將肉鹵上了。隨著時間的推移，鹵肉的肉湯越來越香！越來越香！
家中的女眷都在屋裏陪著祖母閑聊，也不知打哪兒飄來的肉香味兒，香氣撲鼻，勾的人饞蟲都鑽出來了。一時之間，眾人也顧不得聊天了，都使勁吸氣聞這股香味。
大夫人周氏也不端著，直接問老夫人：“母親，您院裏小廚房這是做什麽好吃的了？這香味也太霸道了吧！直往我鼻子裏鑽！”
唐老夫人也不太摸得清狀況，她隻知道是唐婉在廚房裏鼓搗吃的。便說：“是唐婉那丫頭在用小廚房，我也不知道她在幹什麽！”
唐姝覺得她猜到了真相：“三妹妹大概是煮肉呢！她昨日讓我給她送些豬蹄豬頭之類的來，估計是在煮這些吧！”
大夫人：“豬肉有這麽香！我聞著別人家豬肉都有腥味，這也沒腥味兒，隻有香味啊！”
唐婉母親吳氏樂了：“大嫂，等婉婉做好了，端過來咱們嚐嚐不就得了！”大夫人一尋思也是，也沒差人過去打擾。
二夫人錢氏也說：“幹脆今天都別走了，告訴大廚房中午的飯就擺在母親這裏，咱們好好聚聚！”
大家都饞這香味，誰也不肯走，自然對二夫人的提議很是讚同。
唐婉這邊，還有個羊蠍子沒有處理。這羊蠍子送過來，她就讓人砍成一段一段的，然後泡在清水裏。此時清水已經變成血水了。唐婉讓武安將羊蠍子清洗幹淨，提點到：“這羊脊骨用清水多泡一會兒，盡量將裏麵的血汙泡出來，然後再冷水下鍋，加蔥薑，煮至水沸，再用溫水清洗幹淨。這樣羊肉就不會特別腥了，隻剩下羊肉的鮮香味道。清洗好了以後控幹水分。鍋裏放豬油，待油五成熱放幾塊冰糖，等冰糖化成琥珀色糖稀，將羊肉倒進去快速翻炒。”
武安記得認真，唐婉繼續說：“翻炒一下，再放大醬、腐乳汁、蔥白、薑片，八角、桂皮、香葉、山奈、白蔻、鹽和白酒。記得辣椒和大蒜一定要多加！這道羊蠍子，應該是辣味多一些的。炒出香味，再加熱水，一直燉到羊肉軟爛就成。”
武安有些不解：“小姐，為什麽是加熱水呢？我們從前鹵肉加的是冷水。”
唐婉解釋道：“加熱水可以讓肉更容易軟爛，不柴也不腥！我讓你溫水洗煮過一次的肉也是這道理。至於豬蹄要用冷水泡涼，是為了讓豬蹄更有嚼勁！”武安恍然大悟。
唐婉仍在繼續說：“這個方子還可以燉羊腿、羊排骨。燉豬排骨也是可以的，不過豬排骨正常放辣椒和大蒜就行。”一通百通，武安對這個方子視若珍寶，他原來的做法可沒這麽精細！小姐不愧是大家小姐！
不知不覺半天就過去了，等到了正午，肉也就燉好了。掀開鍋蓋，香氣撲麵而來，隻見鹵好的豬蹄、豬頭和肘子泛著紅光，油乎乎的，用鏟子一扒拉，那肉一顫，別提多誘人了！
羊蠍子也成了，打開鍋蓋，羊蠍子則是另外一種色澤，羊肉沒有那麽紅豔，是深褐色的，湯裏滾著辣椒和各種香料，羊肉的鮮香直衝腦門！兩種肉都沒有任何腥臭味兒！唐婉、武安和容萍圍著鍋，口水淌了下來。
還不待唐婉安排呢，正屋裏就來人端菜了。胡嬤嬤說到：“三小姐趕緊讓老奴端著肉迴去吧，老早就聞到香味了，現下屋裏的夫人小姐們都等急了！”
唐婉趕緊讓丫鬟春桃給祖母他們各送去一份。又讓夏嬋、秋果、冬雪給大伯父、二伯父、父親送過去一份。想了想，還有在書院不能迴來的哥哥呢！又差了個小廝去跑一趟。安排完，肉已經剩的不多了，趕緊讓武安夫妻嚐嚐味道，畢竟以後由他們夫妻來做這鹵肉，得讓他們嚐嚐有沒有不足之處，才好改進！武安夫妻嚐了一口，顧不上迴話，七嘴八嘴趕緊把碗裏的肉吃完，豎起大拇指說：“香！實在是香！我都恨不得吞掉舌頭！”
唐婉早就饞了，她以前隻看後世那對小夫妻怎麽做怎麽吃，幹看著吃不著。不過她自小就學禮儀規矩，不好做出失禮的舉動。最後一點讓他們給李掌櫃拿迴去，也好讓李掌櫃定價。唐婉才騰出空兒來進屋用飯。
剛進門，祖母就喊她：“婉婉快來，你再不來，你母親給你留的那點肉可就保不住了！”
大夫人衝著她直樂：“婉婉這肉怎麽這麽香！才上桌，就讓我們幾個分光了，真是好吃！”
二夫人也說：“可不是！光聞著味道就香，我們都坐在這兒等一上午，等的脖子都長了！這一吃味道更絕！”
母親吳氏問道：“你這肉做的一點肉腥味都沒有，怎麽做的？”
大夫人趕緊打住話頭：“停停停！誰也不許問！這是婉婉的秘方，她那酒樓還指著這個呢！愛吃咱們迴頭讓采買去酒樓買就是，到時候讓婉婉給咱們優惠些就是了！”
姐妹們也說：“就是！就是！想吃了讓酒樓送過來就得了，這麽香，一吃就知道做起來複雜，咱們就算知道了也不一定做得出來。”
唐婉正在吃鹵肉，一口下去隻覺得身心都得到了滿足！她明白母親的用意，是怕太招人眼，家裏有人不滿，再起了別的心思。所以才故意問怎麽做的，這樣一來，以大伯母的性格肯定會開口，就是她不開口祖母也會開口說出那番話，別人也就不好再問配方的事。唐婉說道：“祖母，大伯母、二伯母、各位姐妹，這是我偶然得到的方子，今天也是第一次做，你們若是喜歡，不必去買，讓酒樓直接送過來。”
祖母並不讚同：“這事你別管，我們若是想吃自會去，家裏的主子李掌櫃都認識，多優惠些還是可以的。那是給你的陪嫁鋪子，方子也是你自己的，怎可白拿！便是你二姐姐那裏，府上再去拿肉，也是需要付銀子的。”
唐婉不好再拒絕，她再執意不肯，二姐姐那邊也不好辦了。遂打趣了一句：“那我豈不是光看家裏就能發財了！那姐妹們可要多去呀！”
眾人笑作一團，這頓飯吃的很是歡快。
伯母和姐妹們倒沒有多眼紅唐婉，伯母自己有陪嫁的田產鋪子，姐妹們便是沒有，出嫁時也會有的。且她們各自有經營鋪子的方子，不會眼紅唐婉！再說，她們是一家人同氣連枝，若是內鬥，不說家族興旺，怕是兩代人都撐不過去便會垮了。
家中的女眷都在屋裏陪著祖母閑聊，也不知打哪兒飄來的肉香味兒，香氣撲鼻，勾的人饞蟲都鑽出來了。一時之間，眾人也顧不得聊天了，都使勁吸氣聞這股香味。
大夫人周氏也不端著，直接問老夫人：“母親，您院裏小廚房這是做什麽好吃的了？這香味也太霸道了吧！直往我鼻子裏鑽！”
唐老夫人也不太摸得清狀況，她隻知道是唐婉在廚房裏鼓搗吃的。便說：“是唐婉那丫頭在用小廚房，我也不知道她在幹什麽！”
唐姝覺得她猜到了真相：“三妹妹大概是煮肉呢！她昨日讓我給她送些豬蹄豬頭之類的來，估計是在煮這些吧！”
大夫人：“豬肉有這麽香！我聞著別人家豬肉都有腥味，這也沒腥味兒，隻有香味啊！”
唐婉母親吳氏樂了：“大嫂，等婉婉做好了，端過來咱們嚐嚐不就得了！”大夫人一尋思也是，也沒差人過去打擾。
二夫人錢氏也說：“幹脆今天都別走了，告訴大廚房中午的飯就擺在母親這裏，咱們好好聚聚！”
大家都饞這香味，誰也不肯走，自然對二夫人的提議很是讚同。
唐婉這邊，還有個羊蠍子沒有處理。這羊蠍子送過來，她就讓人砍成一段一段的，然後泡在清水裏。此時清水已經變成血水了。唐婉讓武安將羊蠍子清洗幹淨，提點到：“這羊脊骨用清水多泡一會兒，盡量將裏麵的血汙泡出來，然後再冷水下鍋，加蔥薑，煮至水沸，再用溫水清洗幹淨。這樣羊肉就不會特別腥了，隻剩下羊肉的鮮香味道。清洗好了以後控幹水分。鍋裏放豬油，待油五成熱放幾塊冰糖，等冰糖化成琥珀色糖稀，將羊肉倒進去快速翻炒。”
武安記得認真，唐婉繼續說：“翻炒一下，再放大醬、腐乳汁、蔥白、薑片，八角、桂皮、香葉、山奈、白蔻、鹽和白酒。記得辣椒和大蒜一定要多加！這道羊蠍子，應該是辣味多一些的。炒出香味，再加熱水，一直燉到羊肉軟爛就成。”
武安有些不解：“小姐，為什麽是加熱水呢？我們從前鹵肉加的是冷水。”
唐婉解釋道：“加熱水可以讓肉更容易軟爛，不柴也不腥！我讓你溫水洗煮過一次的肉也是這道理。至於豬蹄要用冷水泡涼，是為了讓豬蹄更有嚼勁！”武安恍然大悟。
唐婉仍在繼續說：“這個方子還可以燉羊腿、羊排骨。燉豬排骨也是可以的，不過豬排骨正常放辣椒和大蒜就行。”一通百通，武安對這個方子視若珍寶，他原來的做法可沒這麽精細！小姐不愧是大家小姐！
不知不覺半天就過去了，等到了正午，肉也就燉好了。掀開鍋蓋，香氣撲麵而來，隻見鹵好的豬蹄、豬頭和肘子泛著紅光，油乎乎的，用鏟子一扒拉，那肉一顫，別提多誘人了！
羊蠍子也成了，打開鍋蓋，羊蠍子則是另外一種色澤，羊肉沒有那麽紅豔，是深褐色的，湯裏滾著辣椒和各種香料，羊肉的鮮香直衝腦門！兩種肉都沒有任何腥臭味兒！唐婉、武安和容萍圍著鍋，口水淌了下來。
還不待唐婉安排呢，正屋裏就來人端菜了。胡嬤嬤說到：“三小姐趕緊讓老奴端著肉迴去吧，老早就聞到香味了，現下屋裏的夫人小姐們都等急了！”
唐婉趕緊讓丫鬟春桃給祖母他們各送去一份。又讓夏嬋、秋果、冬雪給大伯父、二伯父、父親送過去一份。想了想，還有在書院不能迴來的哥哥呢！又差了個小廝去跑一趟。安排完，肉已經剩的不多了，趕緊讓武安夫妻嚐嚐味道，畢竟以後由他們夫妻來做這鹵肉，得讓他們嚐嚐有沒有不足之處，才好改進！武安夫妻嚐了一口，顧不上迴話，七嘴八嘴趕緊把碗裏的肉吃完，豎起大拇指說：“香！實在是香！我都恨不得吞掉舌頭！”
唐婉早就饞了，她以前隻看後世那對小夫妻怎麽做怎麽吃，幹看著吃不著。不過她自小就學禮儀規矩，不好做出失禮的舉動。最後一點讓他們給李掌櫃拿迴去，也好讓李掌櫃定價。唐婉才騰出空兒來進屋用飯。
剛進門，祖母就喊她：“婉婉快來，你再不來，你母親給你留的那點肉可就保不住了！”
大夫人衝著她直樂：“婉婉這肉怎麽這麽香！才上桌，就讓我們幾個分光了，真是好吃！”
二夫人也說：“可不是！光聞著味道就香，我們都坐在這兒等一上午，等的脖子都長了！這一吃味道更絕！”
母親吳氏問道：“你這肉做的一點肉腥味都沒有，怎麽做的？”
大夫人趕緊打住話頭：“停停停！誰也不許問！這是婉婉的秘方，她那酒樓還指著這個呢！愛吃咱們迴頭讓采買去酒樓買就是，到時候讓婉婉給咱們優惠些就是了！”
姐妹們也說：“就是！就是！想吃了讓酒樓送過來就得了，這麽香，一吃就知道做起來複雜，咱們就算知道了也不一定做得出來。”
唐婉正在吃鹵肉，一口下去隻覺得身心都得到了滿足！她明白母親的用意，是怕太招人眼，家裏有人不滿，再起了別的心思。所以才故意問怎麽做的，這樣一來，以大伯母的性格肯定會開口，就是她不開口祖母也會開口說出那番話，別人也就不好再問配方的事。唐婉說道：“祖母，大伯母、二伯母、各位姐妹，這是我偶然得到的方子，今天也是第一次做，你們若是喜歡，不必去買，讓酒樓直接送過來。”
祖母並不讚同：“這事你別管，我們若是想吃自會去，家裏的主子李掌櫃都認識，多優惠些還是可以的。那是給你的陪嫁鋪子，方子也是你自己的，怎可白拿！便是你二姐姐那裏，府上再去拿肉，也是需要付銀子的。”
唐婉不好再拒絕，她再執意不肯，二姐姐那邊也不好辦了。遂打趣了一句：“那我豈不是光看家裏就能發財了！那姐妹們可要多去呀！”
眾人笑作一團，這頓飯吃的很是歡快。
伯母和姐妹們倒沒有多眼紅唐婉，伯母自己有陪嫁的田產鋪子，姐妹們便是沒有，出嫁時也會有的。且她們各自有經營鋪子的方子，不會眼紅唐婉！再說，她們是一家人同氣連枝，若是內鬥，不說家族興旺，怕是兩代人都撐不過去便會垮了。