第626章 麵團
重生！渣男死對頭被撩的欲罷不能 作者：起飛的小火苗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這次肯定行！”孫陽自信滿滿地說道，手裏拿著一張餃子皮，舀了一勺餡兒，放在皮中間。
阿南沒有說話，隻是默默地包著餃子，眼神裏滿是期待。
餃子很快包好了，孫陽再次把餃子放進鍋裏煮。這一次，餃子的香氣更加濃鬱，
芝麻的香味和花生的香氣混合在一起，讓人忍不住咽口水。
“來，嚐嚐看。”孫陽再次把餃子撈出來，放在盤子裏，遞給阿南。
阿南夾起一個餃子，輕輕咬了一口。這一次，餃子的口感更加豐富，
芝麻的香味和花生的香氣在嘴裏交織，軟糯與脆爽的結合，讓人忍不住想再咬一口。
“怎麽樣？”孫陽緊張地問道，眼睛緊緊盯著阿南的表情。
阿南沒有說話，隻是又咬了一口，然後又是一口，直到把整個餃子吃完，
才抬起頭，看著孫陽，笑了：“這次真的不錯，我覺得可以試試看。”
孫陽鬆了一口氣，臉上露出了笑容：“那就這麽定了，明天我們就推出這款堅果餃子！”
孫陽皺著眉頭，盯著鍋裏的餃子，心裏有些不安。
餃子皮在沸水中翻滾，雖然看起來光滑，但他總覺得少了點什麽。
“阿南，你覺得這餃子皮是不是有點……太軟了？”孫陽猶豫了一下，還是開口問道。
阿南停下手中的筷子，仔細看了看盤子裏的餃子，又夾起一個咬了一口。
餃子的皮確實比普通的餃子皮要軟，沒有年糕那種獨特的韌勁。
“嗯，確實有點問題。”阿南點點頭，眉頭也皺了起來。
“年糕的韌勁沒了，感覺像是普通的餃子皮，隻是薄了點。”
孫陽歎了口氣，心裏有些失落。他原本以為這次改良已經很成功了，沒想到還是出了問題。
“那怎麽辦？我們好不容易才調出這麽好的餡兒，餃子皮卻不行。”孫陽有些沮喪地說道。
阿南沉默了一會兒，忽然眼睛一亮：“等等，我有個想法。”
“什麽想法？”孫陽立刻抬起頭，期待地看著阿南。
“我們能不能在餃子皮裏加點年糕的成分？比如糯米粉或者澱粉，增加它的韌勁？”阿南提議道。
孫陽愣了一下，隨即拍了拍腦袋：“對啊！我怎麽沒想到！
年糕的韌勁主要就是靠糯米粉，我們可以在餃子皮裏加點糯米粉，說不定就能解決這個問題！”
“試試看吧。”阿南笑了笑，眼神裏充滿了期待。
兩人立刻行動起來。孫陽從櫃子裏拿出一袋糯米粉，阿南則重新和麵。
這一次，他們在麵團裏加入了適量的糯米粉，揉成了一團更加柔軟的麵團。
“這次的麵團感覺不一樣了。”孫陽揉了揉麵團，手感比之前更加細膩。
張大爺是這條街上出了名的美食家，年紀雖大，
但精神矍鑠，對各種傳統美食的製作工藝了如指掌。
他聽說孫陽和阿南在研究新口味的餃子，便主動提出要來幫忙。
“張大爺，您來得正好！”孫陽看到張大爺走進廚房，連忙迎了上去，
“我們正愁餃子皮的問題呢，您給看看，這配方還能怎麽調整？”
張大爺笑眯眯地走進廚房，目光在桌上的食材和麵團上掃了一圈，然後拿起一塊麵團，輕輕捏了捏，又聞了聞。
“嗯，糯米粉加得不錯，不過，光加糯米粉還不夠。”
“那您覺得還缺什麽？”阿南好奇地問道。
“年糕的韌勁不僅僅是靠糯米粉，還得有點‘筋道’的東西。”
張大爺說著，從櫃子裏拿出一個小罐子，裏麵裝著一些白色的粉末。
“這是我們家祖傳的配方，叫‘筋粉’，其實就是一些特殊的澱粉，加進去能讓麵團更有彈性。”
“筋粉？”孫陽和阿南對視一眼，都有些驚訝。
“對，這可是我們家祖傳的秘方，一般不外傳的。”張大爺笑著說道，
“不過，看你們這麽用心研究美食，我就破個例，教你們一迴。”
“那太感謝您了！”孫陽激動地說道，“我們正愁找不到解決辦法呢。”
“別急著謝，我可有個條件。”張大爺眨了眨眼睛，故作神秘地說道。
“什麽條件？”阿南好奇地問道。
“等你們的堅果餃子做成了，得請我嚐嚐，順便給我留一份帶迴家。”張大爺笑著說道。
“那當然沒問題！”孫陽爽快地答應了。
張大爺點點頭，開始指導他們調整配方。
“你們先把糯米粉的比例稍微減少一點，然後加入一些筋粉，大概兩勺就夠了。”
孫陽和阿南按照張大爺的指示，重新和麵。
這一次，麵團的手感明顯不一樣了，揉起來更加有彈性，而且不粘手。
“這麵團的感覺真好！”阿南忍不住讚歎道。
“別急著高興，還得試試餃子皮的韌性。”張大爺說著，
拿起一塊麵團，擀成餃子皮，然後輕輕拉了拉。“嗯，不錯，有韌勁了。”
孫陽和阿南也各自試了試，果然，餃子皮的韌勁比之前強了不少，拉起來也不會輕易斷裂。
“那我們現在就包餃子試試？”孫陽迫不及待地問道。
“好，包吧。”張大爺點點頭，“不過，包的時候要注意，餃子皮的厚薄要均勻，不然煮的時候容易破。”
三人開始忙碌起來，孫陽負責擀皮，阿南負責包餃子，
張大爺則在旁邊指導。很快，一盤盤餃子就包好了。
“現在煮一鍋試試。”張大爺說道。
孫陽把餃子放進鍋裏，水再次沸騰起來。這一次，
餃子的香氣更加濃鬱，堅果的香味和糯米粉的韌勁完美結合，讓人忍不住咽口水。
“來，嚐嚐看。”孫陽把餃子撈出來，放在盤子裏，遞給張大爺和阿南。
張大爺夾起一個餃子，輕輕咬了一口。餃子的皮韌勁十足，咬起來有一種獨特的彈性，
而餡料的香味則在嘴裏爆發出來，芝麻、花生和堅果的香氣交織在一起，讓人迴味無窮。
“嗯，不錯，不錯！”張大爺連連點頭，臉上露出了滿意的笑容，
“這餃子皮有年糕的韌勁，餡料的香味也很足，你們這次算是成功了。”
“真的嗎？”孫陽和阿南都有些不敢相信，連忙各自夾起一個餃子嚐了嚐。
果然，餃子的口感比之前好了很多，皮韌餡香，讓人忍不住想再吃一個。
“太好了！”孫陽激動地說道，“我們終於成功了！”
“是啊，多虧了張大爺的幫忙。”阿南也笑著說道。
阿南沒有說話，隻是默默地包著餃子，眼神裏滿是期待。
餃子很快包好了，孫陽再次把餃子放進鍋裏煮。這一次，餃子的香氣更加濃鬱，
芝麻的香味和花生的香氣混合在一起，讓人忍不住咽口水。
“來，嚐嚐看。”孫陽再次把餃子撈出來，放在盤子裏，遞給阿南。
阿南夾起一個餃子，輕輕咬了一口。這一次，餃子的口感更加豐富，
芝麻的香味和花生的香氣在嘴裏交織，軟糯與脆爽的結合，讓人忍不住想再咬一口。
“怎麽樣？”孫陽緊張地問道，眼睛緊緊盯著阿南的表情。
阿南沒有說話，隻是又咬了一口，然後又是一口，直到把整個餃子吃完，
才抬起頭，看著孫陽，笑了：“這次真的不錯，我覺得可以試試看。”
孫陽鬆了一口氣，臉上露出了笑容：“那就這麽定了，明天我們就推出這款堅果餃子！”
孫陽皺著眉頭，盯著鍋裏的餃子，心裏有些不安。
餃子皮在沸水中翻滾，雖然看起來光滑，但他總覺得少了點什麽。
“阿南，你覺得這餃子皮是不是有點……太軟了？”孫陽猶豫了一下，還是開口問道。
阿南停下手中的筷子，仔細看了看盤子裏的餃子，又夾起一個咬了一口。
餃子的皮確實比普通的餃子皮要軟，沒有年糕那種獨特的韌勁。
“嗯，確實有點問題。”阿南點點頭，眉頭也皺了起來。
“年糕的韌勁沒了，感覺像是普通的餃子皮，隻是薄了點。”
孫陽歎了口氣，心裏有些失落。他原本以為這次改良已經很成功了，沒想到還是出了問題。
“那怎麽辦？我們好不容易才調出這麽好的餡兒，餃子皮卻不行。”孫陽有些沮喪地說道。
阿南沉默了一會兒，忽然眼睛一亮：“等等，我有個想法。”
“什麽想法？”孫陽立刻抬起頭，期待地看著阿南。
“我們能不能在餃子皮裏加點年糕的成分？比如糯米粉或者澱粉，增加它的韌勁？”阿南提議道。
孫陽愣了一下，隨即拍了拍腦袋：“對啊！我怎麽沒想到！
年糕的韌勁主要就是靠糯米粉，我們可以在餃子皮裏加點糯米粉，說不定就能解決這個問題！”
“試試看吧。”阿南笑了笑，眼神裏充滿了期待。
兩人立刻行動起來。孫陽從櫃子裏拿出一袋糯米粉，阿南則重新和麵。
這一次，他們在麵團裏加入了適量的糯米粉，揉成了一團更加柔軟的麵團。
“這次的麵團感覺不一樣了。”孫陽揉了揉麵團，手感比之前更加細膩。
張大爺是這條街上出了名的美食家，年紀雖大，
但精神矍鑠，對各種傳統美食的製作工藝了如指掌。
他聽說孫陽和阿南在研究新口味的餃子，便主動提出要來幫忙。
“張大爺，您來得正好！”孫陽看到張大爺走進廚房，連忙迎了上去，
“我們正愁餃子皮的問題呢，您給看看，這配方還能怎麽調整？”
張大爺笑眯眯地走進廚房，目光在桌上的食材和麵團上掃了一圈，然後拿起一塊麵團，輕輕捏了捏，又聞了聞。
“嗯，糯米粉加得不錯，不過，光加糯米粉還不夠。”
“那您覺得還缺什麽？”阿南好奇地問道。
“年糕的韌勁不僅僅是靠糯米粉，還得有點‘筋道’的東西。”
張大爺說著，從櫃子裏拿出一個小罐子，裏麵裝著一些白色的粉末。
“這是我們家祖傳的配方，叫‘筋粉’，其實就是一些特殊的澱粉，加進去能讓麵團更有彈性。”
“筋粉？”孫陽和阿南對視一眼，都有些驚訝。
“對，這可是我們家祖傳的秘方，一般不外傳的。”張大爺笑著說道，
“不過，看你們這麽用心研究美食，我就破個例，教你們一迴。”
“那太感謝您了！”孫陽激動地說道，“我們正愁找不到解決辦法呢。”
“別急著謝，我可有個條件。”張大爺眨了眨眼睛，故作神秘地說道。
“什麽條件？”阿南好奇地問道。
“等你們的堅果餃子做成了，得請我嚐嚐，順便給我留一份帶迴家。”張大爺笑著說道。
“那當然沒問題！”孫陽爽快地答應了。
張大爺點點頭，開始指導他們調整配方。
“你們先把糯米粉的比例稍微減少一點，然後加入一些筋粉，大概兩勺就夠了。”
孫陽和阿南按照張大爺的指示，重新和麵。
這一次，麵團的手感明顯不一樣了，揉起來更加有彈性，而且不粘手。
“這麵團的感覺真好！”阿南忍不住讚歎道。
“別急著高興，還得試試餃子皮的韌性。”張大爺說著，
拿起一塊麵團，擀成餃子皮，然後輕輕拉了拉。“嗯，不錯，有韌勁了。”
孫陽和阿南也各自試了試，果然，餃子皮的韌勁比之前強了不少，拉起來也不會輕易斷裂。
“那我們現在就包餃子試試？”孫陽迫不及待地問道。
“好，包吧。”張大爺點點頭，“不過，包的時候要注意，餃子皮的厚薄要均勻，不然煮的時候容易破。”
三人開始忙碌起來，孫陽負責擀皮，阿南負責包餃子，
張大爺則在旁邊指導。很快，一盤盤餃子就包好了。
“現在煮一鍋試試。”張大爺說道。
孫陽把餃子放進鍋裏，水再次沸騰起來。這一次，
餃子的香氣更加濃鬱，堅果的香味和糯米粉的韌勁完美結合，讓人忍不住咽口水。
“來，嚐嚐看。”孫陽把餃子撈出來，放在盤子裏，遞給張大爺和阿南。
張大爺夾起一個餃子，輕輕咬了一口。餃子的皮韌勁十足，咬起來有一種獨特的彈性，
而餡料的香味則在嘴裏爆發出來，芝麻、花生和堅果的香氣交織在一起，讓人迴味無窮。
“嗯，不錯，不錯！”張大爺連連點頭，臉上露出了滿意的笑容，
“這餃子皮有年糕的韌勁，餡料的香味也很足，你們這次算是成功了。”
“真的嗎？”孫陽和阿南都有些不敢相信，連忙各自夾起一個餃子嚐了嚐。
果然，餃子的口感比之前好了很多，皮韌餡香，讓人忍不住想再吃一個。
“太好了！”孫陽激動地說道，“我們終於成功了！”
“是啊，多虧了張大爺的幫忙。”阿南也笑著說道。