第498章 涇陽醬油，掠豪強補貧戶
大秦：玩呢，你在古代搞經濟建設 作者：公子玄鳥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“醬油……是何物？”
秦始皇皺起眉頭，不明所以。
黑夫令人取出早早備好的陶罐，裏麵是褐色的醬油，散發著濃鬱的香味。醬這玩意兒老早就有，周朝時期還有專門的醢（hai）人負責製造肉醬。經過醃製後就會有獨特的肉汁，能用以烹飪。
至於豆醬，大概是兩漢時期就已出現。而真正普及成老百姓餐桌上的調味品，那恐怕得到宋朝時期。
“秦公嚐嚐味道如何？”
“嗯？”
秦始皇望著褐色液體，不明所以。聞起來倒是挺香的，就是不知道味道如何。思索片刻後，還是端起陶碗輕輕抿了口。口感醇厚，主要是鹹香風味。滋味鮮美，甚至還能促進食欲。
“這是什麽肉製成的？”
“是彘肉，還是牛肉？”
諸公子站在後麵，好奇之餘也很驚歎。秦始皇身份擺在這，隻要是入口的東西都必須經過專人檢驗。這些年來一直如此，從未改變。可黑夫遞來的不明液體，秦始皇卻沒任何懷疑。
“秦公不妨猜猜。”
“諸位也可嚐嚐。”
黑夫輕輕拍手，示意弟子把醬油分好。扶蘇同樣是抿了一小口，細細品味著其中的滋味。這段時間他一直都在鹹陽，對學宮不甚了解。就比如說這醬油，他連聽都沒聽過。味道其實挺好，作為魚膾的調料想來不錯。
但……究竟是何肉製成的？
“是鹿肉？”
“不，應該是獐肉！”
“莫非是象肉？”
“愚蠢，關中哪來的象？”
秦始皇無奈看向黑夫，拂袖道：“就不必再賣關子，吾也想知這醬油究竟是何肉釀製而成？”
“其實，不是肉。”
“不是肉？”
“是菽！”
“菽？！”
所謂的菽就是豆類的總稱，黃豆黑豆赤豆都可以稱為菽。平時比較常見的就是黃豆，磨得豆腐就是出自黃豆。關中地區還是比較多的，很多人都會種上幾畝地。原本是用作備用口糧，來上碗香噴噴的豆飯便是一絕。
現在涇陽則有所不同，菽基本都拉去做豆腐了，在磨坊還能用黃豆換豆腐。還有的則是拉去發黃豆芽，也能賺點小錢。礙於涇陽這兩年都是豐收年，各家各戶都有存菽，有的因為儲存時間太久都有些腐壞。
對貪吃的張蒼而言，這簡直就是浪費。於是乎偶然的機會，他在黑夫家裏撿到了本秘籍，上麵記載了如何用黃豆發醬油。於是乎他就自作主張的將其告知許從，在學宮開始仿製。
撿？
死胖子，你分明是偷！
咳咳咳……讀書人的事不能算偷。
畜生啊！！！
黑夫望著醬缸，也是哭笑不得。張蒼誤打誤撞，也算是幫了他忙。這些年來他也不知道自己寫了多少東西，很多都被母親收了起來。穿越這麽多年，他擔心自己的記憶會出現偏差，所以將些有價值的提前寫下保存好。其中包括很多目前無法實現的技術，也是他留給後人的禮物。
黑夫聞著醬油香味，也是感慨。他昔日從軍伐楚，就吃過軍糧。說是粗茶淡飯都是好的，粟米飯加上水煮菜葉。就是苦澀的粗鹽，都不能保證頓頓都有。
到了嶺南同樣很艱難，稻米飯加上些野菜或是醃菜。若是軍吏，那就能享受到耗油精鹽，隔三差五還能吃上肉。讓士伍吃肉還是比較艱難的，黑夫是想讓他們能吃的帶點味道。
不僅僅是士伍，底層黔首也是如此。現在海鹽產量倍增，黔首也能負擔得起。光靠粗鹽也難以調味，搞出醬油來也能造福黔首。
“是菽。”
黑夫令人自醬缸中撈出豆渣，淡淡一笑道：“經過發酵後的醬油，滋味極其鮮美。若是密封得當，能儲存一年甚至更久。口感或許不如耗油，但成本更低且更耐儲存。”
醬油可是個好東西！
黑夫至今還記得，他小時候家裏比較窮。大人因為要幹活，經常沒法按時迴來燒飯炒菜。他就燒鍋柴火飯，挖上勺豬油再加上些醬油便能吃兩大碗。他都愛吃，更別說這年頭的黔首了。
“這……”
“想不到菽還能製成醬？”
“吾記得豆腐也是菽做的。”
“這位小君子倒是知道。”
黑夫微笑著出言讚賞。
醬油的釀製過程並不複雜，這年頭也完全能複刻出來。簡單說就是先把黃豆蒸熟，等其冷卻後便密封發酵。每三天攪拌次，等出醬油味後再裝入木桶，放上食鹽和清水。經四個月的發酵後，便可用篩網將醬油過濾出來。再曬上半個多月，就算是大功告成。
“嗬……”秦始皇放下陶碗，讚賞道：“看來，老夫這迴倒沒來錯。這醬油味道的確甚好，或許還能充為軍糧。你準備怎麽賣？”
“這可是好東西啊！”黑夫連忙開口，認真道：“便宜點的，一鬥值五錢。還有種偏貴，一鬥值三十錢。”
“有何區別？”
“這是商業機密。”
“其實沒啥區別。”胡亥默默站了出來，無情補刀道：“貴的就是用的菽好些，用的也是精鹽。便宜的則是質量差些，用的粗鹽。貴的血賺，便宜的則會虧些。”
“小豬！！！”
“先生莫急，我迴去就抄。”
胡亥雲淡風輕的拂袖揮手，一副大義凜然的模樣。這事黑夫也不是頭迴幹了，包括呂氏布坊也是如此。目的就是讓利於貧戶，賺有錢人的錢。
對於豪族而言，他們無比在意自己的身份地位。喝酒不說雲夢黍酒，起碼也得是醇酒。穿的得是絲綢，可不會是粗布麻布。黑夫也是摸透了他們的心理，所以便推出兩個檔次的醬油。
“哈哈哈——”
秦始皇捋著胡須笑了起來。
看見黑夫胡亥關係如此好，他就放心了。至於這醬油的確是大有可為，以後是多多益善。受限於原材料是菽，今後完全能多種植些。
“不過，可還有別的？”秦始皇收起笑容，語重心長道：“若隻有這些，那學宮要做的可遠遠不夠！”
“放心，包秦公滿意！”
黑夫拍著胸口擔保。
因為，他的確準備了份厚禮！
【今天有些事，暫時一更】
秦始皇皺起眉頭，不明所以。
黑夫令人取出早早備好的陶罐，裏麵是褐色的醬油，散發著濃鬱的香味。醬這玩意兒老早就有，周朝時期還有專門的醢（hai）人負責製造肉醬。經過醃製後就會有獨特的肉汁，能用以烹飪。
至於豆醬，大概是兩漢時期就已出現。而真正普及成老百姓餐桌上的調味品，那恐怕得到宋朝時期。
“秦公嚐嚐味道如何？”
“嗯？”
秦始皇望著褐色液體，不明所以。聞起來倒是挺香的，就是不知道味道如何。思索片刻後，還是端起陶碗輕輕抿了口。口感醇厚，主要是鹹香風味。滋味鮮美，甚至還能促進食欲。
“這是什麽肉製成的？”
“是彘肉，還是牛肉？”
諸公子站在後麵，好奇之餘也很驚歎。秦始皇身份擺在這，隻要是入口的東西都必須經過專人檢驗。這些年來一直如此，從未改變。可黑夫遞來的不明液體，秦始皇卻沒任何懷疑。
“秦公不妨猜猜。”
“諸位也可嚐嚐。”
黑夫輕輕拍手，示意弟子把醬油分好。扶蘇同樣是抿了一小口，細細品味著其中的滋味。這段時間他一直都在鹹陽，對學宮不甚了解。就比如說這醬油，他連聽都沒聽過。味道其實挺好，作為魚膾的調料想來不錯。
但……究竟是何肉製成的？
“是鹿肉？”
“不，應該是獐肉！”
“莫非是象肉？”
“愚蠢，關中哪來的象？”
秦始皇無奈看向黑夫，拂袖道：“就不必再賣關子，吾也想知這醬油究竟是何肉釀製而成？”
“其實，不是肉。”
“不是肉？”
“是菽！”
“菽？！”
所謂的菽就是豆類的總稱，黃豆黑豆赤豆都可以稱為菽。平時比較常見的就是黃豆，磨得豆腐就是出自黃豆。關中地區還是比較多的，很多人都會種上幾畝地。原本是用作備用口糧，來上碗香噴噴的豆飯便是一絕。
現在涇陽則有所不同，菽基本都拉去做豆腐了，在磨坊還能用黃豆換豆腐。還有的則是拉去發黃豆芽，也能賺點小錢。礙於涇陽這兩年都是豐收年，各家各戶都有存菽，有的因為儲存時間太久都有些腐壞。
對貪吃的張蒼而言，這簡直就是浪費。於是乎偶然的機會，他在黑夫家裏撿到了本秘籍，上麵記載了如何用黃豆發醬油。於是乎他就自作主張的將其告知許從，在學宮開始仿製。
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黑夫望著醬缸，也是哭笑不得。張蒼誤打誤撞，也算是幫了他忙。這些年來他也不知道自己寫了多少東西，很多都被母親收了起來。穿越這麽多年，他擔心自己的記憶會出現偏差，所以將些有價值的提前寫下保存好。其中包括很多目前無法實現的技術，也是他留給後人的禮物。
黑夫聞著醬油香味，也是感慨。他昔日從軍伐楚，就吃過軍糧。說是粗茶淡飯都是好的，粟米飯加上水煮菜葉。就是苦澀的粗鹽，都不能保證頓頓都有。
到了嶺南同樣很艱難，稻米飯加上些野菜或是醃菜。若是軍吏，那就能享受到耗油精鹽，隔三差五還能吃上肉。讓士伍吃肉還是比較艱難的，黑夫是想讓他們能吃的帶點味道。
不僅僅是士伍，底層黔首也是如此。現在海鹽產量倍增，黔首也能負擔得起。光靠粗鹽也難以調味，搞出醬油來也能造福黔首。
“是菽。”
黑夫令人自醬缸中撈出豆渣，淡淡一笑道：“經過發酵後的醬油，滋味極其鮮美。若是密封得當，能儲存一年甚至更久。口感或許不如耗油，但成本更低且更耐儲存。”
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“這……”
“想不到菽還能製成醬？”
“吾記得豆腐也是菽做的。”
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“嗬……”秦始皇放下陶碗，讚賞道：“看來，老夫這迴倒沒來錯。這醬油味道的確甚好，或許還能充為軍糧。你準備怎麽賣？”
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“有何區別？”
“這是商業機密。”
“其實沒啥區別。”胡亥默默站了出來，無情補刀道：“貴的就是用的菽好些，用的也是精鹽。便宜的則是質量差些，用的粗鹽。貴的血賺，便宜的則會虧些。”
“小豬！！！”
“先生莫急，我迴去就抄。”
胡亥雲淡風輕的拂袖揮手，一副大義凜然的模樣。這事黑夫也不是頭迴幹了，包括呂氏布坊也是如此。目的就是讓利於貧戶，賺有錢人的錢。
對於豪族而言，他們無比在意自己的身份地位。喝酒不說雲夢黍酒，起碼也得是醇酒。穿的得是絲綢，可不會是粗布麻布。黑夫也是摸透了他們的心理，所以便推出兩個檔次的醬油。
“哈哈哈——”
秦始皇捋著胡須笑了起來。
看見黑夫胡亥關係如此好，他就放心了。至於這醬油的確是大有可為，以後是多多益善。受限於原材料是菽，今後完全能多種植些。
“不過，可還有別的？”秦始皇收起笑容，語重心長道：“若隻有這些，那學宮要做的可遠遠不夠！”
“放心，包秦公滿意！”
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