第587章 何雨柱和南易創業
四合院開局：我媳婦188會太極 作者：老刀鋒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱和南易不是沒有想過開店，畢竟這幾年開飯館的人挺多。
不過現在他們已經是主任了，人也快五十歲了，再過幾年，都要退休了，這時候出去創業很虧。
現在在廠，天天閑著，啥都不用幹，一個月也能領好幾百，出去了，忙死忙活不說，還有賠錢的風險。
出去創業的人有很多，做成的又有多少？
人老了，就不想冒險了。
許大茂明白他們的擔憂。
“何雨柱，南易，其實你們要想出去創業，也是沒有問題的。”
“可以選擇停薪留職。”
“實在不行，就再迴去。”
楊慶笑眯眯看著兩人猶豫的表情。
電視劇裏，何雨柱也不是主動開店的，都是別人在背後推的。
南易則是被食堂改革給賣了，現在在農械廠，還沒有被人忽悠承包食堂。
以南易的性子，開個小飯館都賠錢。
以何雨柱的性子，隻怕要被白條餓死。
所以說，這倆貨，到現在都沒有出去創業，是有自知之明的。
劉光齊坐在一邊，沒有人搭理他。
他現在也是領導了，現在牛氣的不行，沒人和他說話，他也不熱臉貼人家屁股，也就和楊慶說幾句。
聽何雨柱，閆解放，許大茂幾個說半天，拿不定一個主意，他忍不住道。
“真是一群瞎了眼的，明明真佛就在眼前，卻在這裏瞎扯淡。”
何雨柱和南易眼睛一亮，看向了楊慶，也是恍然大悟。
“對啊，慶哥兒不就在眼前。”
楊慶看了一眼劉光齊，心裏也是感歎。
原本來說，楊慶是不應該搭理何雨柱的，但是現在這貨是劉光天的大舅哥。
而南易，是楊慶拐跑的，現在遇到問題，他也是應該出手的。
所以今天的事情他應該出手。
楊慶放下筷子，想了一下，然後問道。
“那要看你們想做成啥樣子。”
“咱們京城的飯館，往大了做，是堂，園，當年的會賢堂，占地3000平，吃喝玩樂一條龍。”
“往中了做，是樓，坊，主打宴客，宴席。”
“往小了做，是居，主打餐食，家常菜。”
“你們想想，想做成啥？”
何雨柱和南易哪裏敢往大了做。
“我們開個小飯店就行了，哪裏敢往大了想。”
“慶哥兒，你太真看的起我們了。”
楊慶聽到他們的誌氣，搖搖頭。
“一個小飯館，那還用我給你們出主意？”
“依照你們的手藝，隨便做做，就能行，前提是讓你們媳婦做掌櫃。”
劉光齊就像看傻子一樣，看著他們。
“你們倆是真沒眼色。”
“慶哥兒，是做大生意的，你們做小飯館讓他怎麽發揮？”
“不說堂，園了，最少也要做個酒樓吧。”
“你們倆有點誌氣行不行。”
“和慶哥兒混的，你出去說我是做小飯館的，那不是給慶哥兒丟人嗎？”
劉光齊雖然有點架楊慶的意思，但是他沒有生氣，他楊慶可以出手，但是不可能一直出手幫助他們。
所以說現在他們有多大的膽子就能有多大的收獲。
全看他們的魄力。
這劉光齊，人雖然不咋的但是眼光絕對是合格的，也會拿捏人心。
南易家裏到底是闊過的，他領會到了劉光齊的意思，於是狠下了心，豁出去臉皮了。
“慶哥兒，你就說吧，你怎麽說，我怎麽做。”
“論眼光，我們這桌子人加起來，都比不上你。”
何雨柱也不是傻，被南易一帶也跟著道。
“對，在這京城，要說本事，沒有比慶哥兒你厲害的了。”
楊慶哭笑不得，轉眼之間，這倆貨拍起馬屁了。
楊慶笑著點點頭。
“那行吧，既然你們想出來闖闖，我就給你們分析，分析。”
他沒有指點江山，而是從實際出發，讓他們選擇。
他要是拿了主意，那以後出現任何事情，人家都可能埋怨你。
還是那句話，尊重別人的命運。
“做小飯館最終要的是飯菜，好吃實惠，就有迴頭客。”
“但是這時代，打白條的也多，賒賬的也多，仗著不要臉，吃霸王餐的也多。”
“所以能不能做好，做下去，對你們兩個大廚來說，很重要，關鍵在掌櫃身上。”
“讓你們倆男人做掌櫃，那指定不行，因為男人嘛，要臉，對成本也不敏感，對那些賴皮，你們也拉不下臉。這樣的結果就是賠本掙吆喝。”
“你們倆，想想我說的對不對？”
何雨柱和南易連連點頭，別人這樣說他們指定不同意。
但是這是楊慶說的，那絕對是正確無比的。
“慶哥說的對，我們倆男人，真管不好這些。”
“所以需要劉淑敏和梁拉娣來做。”
“劉淑敏就別說了，文化足夠高，通過上班也懂什麽叫人世情故了，做一些應酬也沒有問題。而且女人天生會精打細算，管賬，那絕對沒問題。”
“梁拉娣，曾經是倒賣大軍的一員，那也是經過鍛煉的，而且人也通透，做掌櫃沒問題。”
眾人都被楊慶倒賣大軍的話給吸引住了，沒想到梁拉娣還做過這事兒。
南易都不知道。
幾個人好奇的看著南易，想八卦一下。
楊慶卻沒有在這件事情上糾結，繼續道。
“所以說，做小飯館，我用不不大，你們自己可以搞定，隻要分好工就行。”
“往大了說，就是酒樓和坊了。”
“酒樓主要做的是宴請，所以菜品必須高大上，要給客人提供情緒價值。”
“所以菜不但要好吃，好看，店也要高大上，門麵要有特色，夠大夠高，位置要在好地方，讓人一看，這裏不是普通人來的地方。服務也同等重要，服務人員要有嚴格的服務標準，招待人不但要讓人覺得賓至如歸，還要讓人覺得這服務人員都不簡單，有一定的應酬能力，領班更是要有處理一切麻煩的能力。”
“這樣的條件，隻憑你們自己是不行的。”
“如果想做這樣的酒樓，一，要有錢。二，要有一定的勢。三，要有一定的管理和培訓經驗。”
“管理和培訓經驗，可以自己學，也可以找相關人員合作。”
“勢，想想自己的人脈，沒有人脈的話，就要會借勢，比如咱們街道，公安局，市局實權部門。”
“我個人覺得咱們街道就挺好，自家人的產業他們必然是會幫忙的，而且和你們也熟。”
楊慶和他們一說，何雨柱和南易才知道原來這裏麵還有這麽多的事兒。
楊慶知道在勢上何雨柱是沒有什麽問題的，反倒是南易，有點欠缺，但是能夠走通街道這條路，應該也沒有什麽問題。
足以擋住很多牛鬼蛇神。
再大點，還有何雨柱這個隱藏的小boss。
出事了，他也有能力平衡。
不過現在他們已經是主任了，人也快五十歲了，再過幾年，都要退休了，這時候出去創業很虧。
現在在廠，天天閑著，啥都不用幹，一個月也能領好幾百，出去了，忙死忙活不說，還有賠錢的風險。
出去創業的人有很多，做成的又有多少？
人老了，就不想冒險了。
許大茂明白他們的擔憂。
“何雨柱，南易，其實你們要想出去創業，也是沒有問題的。”
“可以選擇停薪留職。”
“實在不行，就再迴去。”
楊慶笑眯眯看著兩人猶豫的表情。
電視劇裏，何雨柱也不是主動開店的，都是別人在背後推的。
南易則是被食堂改革給賣了，現在在農械廠，還沒有被人忽悠承包食堂。
以南易的性子，開個小飯館都賠錢。
以何雨柱的性子，隻怕要被白條餓死。
所以說，這倆貨，到現在都沒有出去創業，是有自知之明的。
劉光齊坐在一邊，沒有人搭理他。
他現在也是領導了，現在牛氣的不行，沒人和他說話，他也不熱臉貼人家屁股，也就和楊慶說幾句。
聽何雨柱，閆解放，許大茂幾個說半天，拿不定一個主意，他忍不住道。
“真是一群瞎了眼的，明明真佛就在眼前，卻在這裏瞎扯淡。”
何雨柱和南易眼睛一亮，看向了楊慶，也是恍然大悟。
“對啊，慶哥兒不就在眼前。”
楊慶看了一眼劉光齊，心裏也是感歎。
原本來說，楊慶是不應該搭理何雨柱的，但是現在這貨是劉光天的大舅哥。
而南易，是楊慶拐跑的，現在遇到問題，他也是應該出手的。
所以今天的事情他應該出手。
楊慶放下筷子，想了一下，然後問道。
“那要看你們想做成啥樣子。”
“咱們京城的飯館，往大了做，是堂，園，當年的會賢堂，占地3000平，吃喝玩樂一條龍。”
“往中了做，是樓，坊，主打宴客，宴席。”
“往小了做，是居，主打餐食，家常菜。”
“你們想想，想做成啥？”
何雨柱和南易哪裏敢往大了做。
“我們開個小飯店就行了，哪裏敢往大了想。”
“慶哥兒，你太真看的起我們了。”
楊慶聽到他們的誌氣，搖搖頭。
“一個小飯館，那還用我給你們出主意？”
“依照你們的手藝，隨便做做，就能行，前提是讓你們媳婦做掌櫃。”
劉光齊就像看傻子一樣，看著他們。
“你們倆是真沒眼色。”
“慶哥兒，是做大生意的，你們做小飯館讓他怎麽發揮？”
“不說堂，園了，最少也要做個酒樓吧。”
“你們倆有點誌氣行不行。”
“和慶哥兒混的，你出去說我是做小飯館的，那不是給慶哥兒丟人嗎？”
劉光齊雖然有點架楊慶的意思，但是他沒有生氣，他楊慶可以出手，但是不可能一直出手幫助他們。
所以說現在他們有多大的膽子就能有多大的收獲。
全看他們的魄力。
這劉光齊，人雖然不咋的但是眼光絕對是合格的，也會拿捏人心。
南易家裏到底是闊過的，他領會到了劉光齊的意思，於是狠下了心，豁出去臉皮了。
“慶哥兒，你就說吧，你怎麽說，我怎麽做。”
“論眼光，我們這桌子人加起來，都比不上你。”
何雨柱也不是傻，被南易一帶也跟著道。
“對，在這京城，要說本事，沒有比慶哥兒你厲害的了。”
楊慶哭笑不得，轉眼之間，這倆貨拍起馬屁了。
楊慶笑著點點頭。
“那行吧，既然你們想出來闖闖，我就給你們分析，分析。”
他沒有指點江山，而是從實際出發，讓他們選擇。
他要是拿了主意，那以後出現任何事情，人家都可能埋怨你。
還是那句話，尊重別人的命運。
“做小飯館最終要的是飯菜，好吃實惠，就有迴頭客。”
“但是這時代，打白條的也多，賒賬的也多，仗著不要臉，吃霸王餐的也多。”
“所以能不能做好，做下去，對你們兩個大廚來說，很重要，關鍵在掌櫃身上。”
“讓你們倆男人做掌櫃，那指定不行，因為男人嘛，要臉，對成本也不敏感，對那些賴皮，你們也拉不下臉。這樣的結果就是賠本掙吆喝。”
“你們倆，想想我說的對不對？”
何雨柱和南易連連點頭，別人這樣說他們指定不同意。
但是這是楊慶說的，那絕對是正確無比的。
“慶哥說的對，我們倆男人，真管不好這些。”
“所以需要劉淑敏和梁拉娣來做。”
“劉淑敏就別說了，文化足夠高，通過上班也懂什麽叫人世情故了，做一些應酬也沒有問題。而且女人天生會精打細算，管賬，那絕對沒問題。”
“梁拉娣，曾經是倒賣大軍的一員，那也是經過鍛煉的，而且人也通透，做掌櫃沒問題。”
眾人都被楊慶倒賣大軍的話給吸引住了，沒想到梁拉娣還做過這事兒。
南易都不知道。
幾個人好奇的看著南易，想八卦一下。
楊慶卻沒有在這件事情上糾結，繼續道。
“所以說，做小飯館，我用不不大，你們自己可以搞定，隻要分好工就行。”
“往大了說，就是酒樓和坊了。”
“酒樓主要做的是宴請，所以菜品必須高大上，要給客人提供情緒價值。”
“所以菜不但要好吃，好看，店也要高大上，門麵要有特色，夠大夠高，位置要在好地方，讓人一看，這裏不是普通人來的地方。服務也同等重要，服務人員要有嚴格的服務標準，招待人不但要讓人覺得賓至如歸，還要讓人覺得這服務人員都不簡單，有一定的應酬能力，領班更是要有處理一切麻煩的能力。”
“這樣的條件，隻憑你們自己是不行的。”
“如果想做這樣的酒樓，一，要有錢。二，要有一定的勢。三，要有一定的管理和培訓經驗。”
“管理和培訓經驗，可以自己學，也可以找相關人員合作。”
“勢，想想自己的人脈，沒有人脈的話，就要會借勢，比如咱們街道，公安局，市局實權部門。”
“我個人覺得咱們街道就挺好，自家人的產業他們必然是會幫忙的，而且和你們也熟。”
楊慶和他們一說，何雨柱和南易才知道原來這裏麵還有這麽多的事兒。
楊慶知道在勢上何雨柱是沒有什麽問題的，反倒是南易，有點欠缺，但是能夠走通街道這條路，應該也沒有什麽問題。
足以擋住很多牛鬼蛇神。
再大點，還有何雨柱這個隱藏的小boss。
出事了，他也有能力平衡。