胡嬸：“你你這麽看著我們是什麽意思？”
孟薇眨了眨無辜的雙眼：“沒什麽意思，真的。”
一副‘隻可意會不可言傳’的樣子，卻不想反倒讓徐嬸挺了挺胸，站得更直了：“哼，最好如此，不過有些東西是你這種豆芽菜羨慕也羨慕不來的。”
不，我不羨慕你那水桶腰還有那大馬臉，真的！
孟薇本以為她表現的這麽直白，會讓二人惱羞成怒，卻不想二人竟然露出了一個‘你就是羨慕嫉妒恨你也沒有’的示威眼神，又相互以剛才的姿勢扶著那水桶腰相攜出了廚房。
等到看不到二人，孟薇這才疑惑的看向李嬸：“李嬸，她們這是閃了腰？”
“不是，她們啊，這是報應罷了，”說完，李嬸又小聲道，“你之前在伺候小侯爺沒有看到，但我們看的可真切了，她們哪裏是傷到了腰？分明就是見到你昨兒個做那青小紅蝦，不但給侯爺與小侯爺吃，甚至聽說連四皇子與楚公子都叫好，還聽聞因此誇了你，她們等到四皇子前腳才離開，後腳就告到夫人跟前，說你那小紅蝦實則是下賤之物。”
“所以，她們就被打板子了？”
“可不是？夫人聽了她們這話，麵色鐵青，直接幾個粗使婆子按著她們，一人賞了十板子，還說這事她早就知道，若是再有人這麽嚼舌根，就把她們舌頭給拔了。沒想到這人懶惰不說，臨老了，還這麽丟臉的被打過板子，可不是心裏對你意見更大，你日後見到她們可得小心著點。”
李嬸囑咐的同時，心裏卻為孟薇這提早報告的先見之明而覺得慶幸。
“這個我知道，我會小心的，謝謝李嬸。”
“你看你，和我還客氣什麽？”
孟薇一笑，也拿了筷子夾起一塊桂花糕，口中甜甜的滋味讓她心情更好了。
“唉，小薇，你在就最好了，快來看看這個滿意嗎？”
孟薇聽到唿喊轉身，就見林嬸指揮著兩個采買之人推著板車，將車上的一頭大黃牛運了來，不由雙眼一亮，忙上前查看。
和昨天林嬸說的情況差不多，這頭牛看起來年紀算不上大，可也算不上年幼，一般肉牛都是會養上一年宰殺，因為養上一年的牛肉最為鮮嫩肥美，口感醇厚。
大齡的牛可以活到3060歲，所以這看起來才幾歲的牛肉質也算不上老。
孟薇也不嫌棄這頭牛已經死了，伸手看了看牛的牙口是好的，這證明牛沒有任何疾病，不由滿意的拍了拍牛身：“這頭牛還挺重的。”
“這可不？”林嬸麵上滿是心疼，“你可不知道，這牛肉比起豬肉可要貴多了，這頭牛可是花費了十三兩銀子，這麽貴的吃食，你有信心做的好吃嗎？要不然夫人怪罪的話可就不好了。”
其實林嬸並不是怕夫人會怪罪，就說府裏主子吃的燕窩魚翅，拿出來隨便都比這一頭牛的銀子要多，林嬸隻是怕那雨蝶會趁機在夫人麵前嚼舌根，到時候夫人覺得孟薇胡亂花銷，說不準還要責罰孟薇。
孟薇現在全副身心都被麵前的牛肉給吸引了，腦中一個又一個點子冒出來，直把孟薇饞的險些流口水，以至於沒有聽清林嬸的話，胡亂的點著腦袋，目光卻在牛的各個部位打轉。
牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，適宜製餡或煨湯，這部分用來做牛肉丸最好不過。
牛的上腦位於牛後勁部位的肉，肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積，適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋不過孟薇更喜歡用來清燉。
至於牛肩肉肩肉纖維較細，口感滑嫩。
且牛肩肉還含肉毒堿，能增長肌肉，所以想有八塊腹肌的多吃這個！
總得來說它適合燉、烤、燜，咖喱牛肉，她記得其中有個川味紅白蘿卜混燒牛肩肉味道也是不錯的！
還有裏脊、牛腩、腱子肉都有不同種吃法
想到這，孟薇又有些愁，這牛的其他部位都好處理，可是有一個部位孟薇卻犯了難。
牛鞭可是大補之物，不少人視為保健良品，雖然她並沒有吃過，但還是有幸做過的。
可是那位小侯爺，據她這些時日的觀察，小侯爺身邊除了她還有侯爺夫人，基本上可以說是不近女色中的典型了，也許是沒開竅，也可能使誌不在此，但是總的來說，孟薇懷疑這位小侯爺應該還是個雛兒
那麽這牛鞭該給誰吃呢？
給小侯爺的話，萬一補得流鼻血或者陽氣太旺缺女人怎麽辦？
她可不想在這種私事上插手，侯爺夫人可不是吃素的，剛才那兩個扶著腰的典型她還沒忘記。
要不給侯爺嚐嚐？
畢竟這麽浪費了可不好
孟薇想得入神，就感覺有人拍了拍自己，迴過神見是林嬸問她怎麽處理，孟薇忙正了正神色吩咐起來：“這牛頸肉你們可以先切下來剁碎了捏成丸子，還有這個牛腩和肩肉剁成小塊，不過記得要先用刀背拍鬆牛肉，再逆著牛肉的紋理，等準備好了就暫時在冰窖裏放著等我來，想來小侯爺要等的急了，我先去給小侯爺送點心。”
“好，你就放心吧，我們會處理好的。”
做過牛肉的人都知道，牛肉不同於豬肉，牛肉上麵有著一條條的紋理，隻有先拍鬆牛肉，逆著紋理切，這樣的牛肉做起來就會烹煮後的牛肉口感鬆散，不會覺得太柴而難以嚼爛。
林嬸忙指揮著那兩個采買之人拿著刀比劃著給牛先剝皮。孟薇端著食盒忙讓他們不要將牛皮切得太碎，她還有別的用途。
這牛皮堅韌，用來做鞋底再好不過了，還有包包之類的小東西也是不錯的選擇。
孟薇才出了廚房，就見到方遠麵無表情的朝著她這邊而來，不由伸手朝他搖了搖打招唿：“小遠子，你是餓了嗎？”
誰知下一刻，方遠頓住腳步，便轉身又朝著原路返迴。
孟薇：
不用說，她都能猜得到，一定是小侯爺等的急了，讓方遠出來催她的。
對於方遠的態度，孟薇也不在意，跟在他身後腳步快了不少的走著。
(=)
孟薇眨了眨無辜的雙眼：“沒什麽意思，真的。”
一副‘隻可意會不可言傳’的樣子，卻不想反倒讓徐嬸挺了挺胸，站得更直了：“哼，最好如此，不過有些東西是你這種豆芽菜羨慕也羨慕不來的。”
不，我不羨慕你那水桶腰還有那大馬臉，真的！
孟薇本以為她表現的這麽直白，會讓二人惱羞成怒，卻不想二人竟然露出了一個‘你就是羨慕嫉妒恨你也沒有’的示威眼神，又相互以剛才的姿勢扶著那水桶腰相攜出了廚房。
等到看不到二人，孟薇這才疑惑的看向李嬸：“李嬸，她們這是閃了腰？”
“不是，她們啊，這是報應罷了，”說完，李嬸又小聲道，“你之前在伺候小侯爺沒有看到，但我們看的可真切了，她們哪裏是傷到了腰？分明就是見到你昨兒個做那青小紅蝦，不但給侯爺與小侯爺吃，甚至聽說連四皇子與楚公子都叫好，還聽聞因此誇了你，她們等到四皇子前腳才離開，後腳就告到夫人跟前，說你那小紅蝦實則是下賤之物。”
“所以，她們就被打板子了？”
“可不是？夫人聽了她們這話，麵色鐵青，直接幾個粗使婆子按著她們，一人賞了十板子，還說這事她早就知道，若是再有人這麽嚼舌根，就把她們舌頭給拔了。沒想到這人懶惰不說，臨老了，還這麽丟臉的被打過板子，可不是心裏對你意見更大，你日後見到她們可得小心著點。”
李嬸囑咐的同時，心裏卻為孟薇這提早報告的先見之明而覺得慶幸。
“這個我知道，我會小心的，謝謝李嬸。”
“你看你，和我還客氣什麽？”
孟薇一笑，也拿了筷子夾起一塊桂花糕，口中甜甜的滋味讓她心情更好了。
“唉，小薇，你在就最好了，快來看看這個滿意嗎？”
孟薇聽到唿喊轉身，就見林嬸指揮著兩個采買之人推著板車，將車上的一頭大黃牛運了來，不由雙眼一亮，忙上前查看。
和昨天林嬸說的情況差不多，這頭牛看起來年紀算不上大，可也算不上年幼，一般肉牛都是會養上一年宰殺，因為養上一年的牛肉最為鮮嫩肥美，口感醇厚。
大齡的牛可以活到3060歲，所以這看起來才幾歲的牛肉質也算不上老。
孟薇也不嫌棄這頭牛已經死了，伸手看了看牛的牙口是好的，這證明牛沒有任何疾病，不由滿意的拍了拍牛身：“這頭牛還挺重的。”
“這可不？”林嬸麵上滿是心疼，“你可不知道，這牛肉比起豬肉可要貴多了，這頭牛可是花費了十三兩銀子，這麽貴的吃食，你有信心做的好吃嗎？要不然夫人怪罪的話可就不好了。”
其實林嬸並不是怕夫人會怪罪，就說府裏主子吃的燕窩魚翅，拿出來隨便都比這一頭牛的銀子要多，林嬸隻是怕那雨蝶會趁機在夫人麵前嚼舌根，到時候夫人覺得孟薇胡亂花銷，說不準還要責罰孟薇。
孟薇現在全副身心都被麵前的牛肉給吸引了，腦中一個又一個點子冒出來，直把孟薇饞的險些流口水，以至於沒有聽清林嬸的話，胡亂的點著腦袋，目光卻在牛的各個部位打轉。
牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，適宜製餡或煨湯，這部分用來做牛肉丸最好不過。
牛的上腦位於牛後勁部位的肉，肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積，適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋不過孟薇更喜歡用來清燉。
至於牛肩肉肩肉纖維較細，口感滑嫩。
且牛肩肉還含肉毒堿，能增長肌肉，所以想有八塊腹肌的多吃這個！
總得來說它適合燉、烤、燜，咖喱牛肉，她記得其中有個川味紅白蘿卜混燒牛肩肉味道也是不錯的！
還有裏脊、牛腩、腱子肉都有不同種吃法
想到這，孟薇又有些愁，這牛的其他部位都好處理，可是有一個部位孟薇卻犯了難。
牛鞭可是大補之物，不少人視為保健良品，雖然她並沒有吃過，但還是有幸做過的。
可是那位小侯爺，據她這些時日的觀察，小侯爺身邊除了她還有侯爺夫人，基本上可以說是不近女色中的典型了，也許是沒開竅，也可能使誌不在此，但是總的來說，孟薇懷疑這位小侯爺應該還是個雛兒
那麽這牛鞭該給誰吃呢？
給小侯爺的話，萬一補得流鼻血或者陽氣太旺缺女人怎麽辦？
她可不想在這種私事上插手，侯爺夫人可不是吃素的，剛才那兩個扶著腰的典型她還沒忘記。
要不給侯爺嚐嚐？
畢竟這麽浪費了可不好
孟薇想得入神，就感覺有人拍了拍自己，迴過神見是林嬸問她怎麽處理，孟薇忙正了正神色吩咐起來：“這牛頸肉你們可以先切下來剁碎了捏成丸子，還有這個牛腩和肩肉剁成小塊，不過記得要先用刀背拍鬆牛肉，再逆著牛肉的紋理，等準備好了就暫時在冰窖裏放著等我來，想來小侯爺要等的急了，我先去給小侯爺送點心。”
“好，你就放心吧，我們會處理好的。”
做過牛肉的人都知道，牛肉不同於豬肉，牛肉上麵有著一條條的紋理，隻有先拍鬆牛肉，逆著紋理切，這樣的牛肉做起來就會烹煮後的牛肉口感鬆散，不會覺得太柴而難以嚼爛。
林嬸忙指揮著那兩個采買之人拿著刀比劃著給牛先剝皮。孟薇端著食盒忙讓他們不要將牛皮切得太碎，她還有別的用途。
這牛皮堅韌，用來做鞋底再好不過了，還有包包之類的小東西也是不錯的選擇。
孟薇才出了廚房，就見到方遠麵無表情的朝著她這邊而來，不由伸手朝他搖了搖打招唿：“小遠子，你是餓了嗎？”
誰知下一刻，方遠頓住腳步，便轉身又朝著原路返迴。
孟薇：
不用說，她都能猜得到，一定是小侯爺等的急了，讓方遠出來催她的。
對於方遠的態度，孟薇也不在意，跟在他身後腳步快了不少的走著。
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