第119章 要老命了，這知青做飯忒香了
欺負我妹？反手安排棒梗下鄉 作者：係狐荼荼呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
就在秦淮茹被傻柱拉迴屋裏做飯的時候，身處北大荒的陳岩，也係上圍裙，準備今天的晚飯了。
他原本還想嚐試著做熊掌，可是聽村裏麵人說，熊掌烹飪過程很是麻煩，僅僅是泡血水都得用一天的時間。
現在天都黑了，做熊掌肯定是來不及了，所以退而求其次，把今天分到的野豬肉拿來做醬肉。
沒辦法，野豬沒被噶過，肉質雖然緊實，但有一股子膻味。
之前他打死的那隻大野豬，肘子就算燉的很爛糊，膻味還是不小。
也就這年頭大家都不怎麽挑事，不然膻味大的野豬肉有可能被嫌棄。
而做醬肉的話，下的香料比較多，可以把膻味給蓋住。
陳岩先是燒了一大鍋熱水，把肘子上麵沒剔幹淨的毛去掉。
隨後便開始收拾所需的各種作料。
什麽鹽，花椒，八角，大料，黃冰糖等香料。
這些香料放在這個年代，價格可不便宜，但陳岩不差錢，第一次去供銷社的時候就買了不少一部分。
準備完這些，陳岩又返迴屋裏，找了瓶高度數的散簍子。
用散簍子給豬肉殺菌，去膻味。
然後抓起一把細鹽，給豬肉做個馬殺雞。
等塗抹均勻後，再把剛剛準備的一些調料倒進盆裏，最後取出秘密武器，郫縣豆瓣醬開始醃製。
做醬肉其實並不困難，隻要掌握好調料的配比就行。
陳岩之前也是跟著短視頻一步步學的，調料要把握好，放少了太淡，吃起來沒味道，放多了就齁得慌。
為了保證入味，陳岩打算先醃半個小時。
趁著這個功夫，陳岩把一部分的熊肉處理了出來。
這些熊肉不像熊掌那樣需要泡那麽久的血水，處理起來不算麻煩。
他長這麽大，也是第一次吃熊肉，都是按照處理豬肉的法子來處理的。
一想到待會就能吃到熊肉做的醬肉，陳岩心裏還有些期待。
把肉都醃製好，陳岩掀開鍋蓋往大鐵鍋裏倒了半桶水，然後根據水的多少，放進適量的八角，桂皮等香料。
這些是做醬肉的湯底，也是醬肉能否成功的關鍵。
甚至其中一些香料，還是他在鎮上的中藥鋪買的。
召喚陳遙燒鍋，鍋裏的湯底透過鍋蓋，開始擴散香味。
你還別說，用這種老式大鐵鍋做飯，就是比普通的鍋好吃。
陳岩之前聽一位喜歡研究周易的朋友說，老式的大鐵鍋包含了金木水火土，五行之氣運通化合。
金指的就是大鐵鍋，木指的是灶膛裏燃燒的木頭，水自然就是鐵鍋裏麵的熱水，火就是木頭燃燒出來的陽火，土則是用土壘起來的灶台。
陳岩雖然聽不太懂這位朋友講的東西，但聽起來似乎有些牛批。
等鍋裏的湯底燒開，陳岩便把醃製好的肉丟進了鍋裏。
醬肉想做好，烀肉的時候就得把握好火候。
大槐屯一共就兩個時鍾，一個在大隊部，另一個在學校的教室裏。
陳岩看不到時間，隻能憑感覺來燉肉了。
等鍋裏的湯底再次燒開，陳岩每隔十幾分鍾，就掀開鍋蓋攪拌攪拌，這攪拌的力度和角度也是有講究的。
你要是隨隨便便的攪和，到後麵很有可能把肉給攪散。
就這樣一直燉了倆小時，陳遙肚子已經餓的咕嚕嚕的叫了。
“哥，還得多久呀，我快要餓暈了。”陳遙眼巴巴的看著麵前灶台，忍不住的咽了下口水。
這肉的香味，已經把她饞的不得了了。
“應該差不多了。”陳岩估摸著時間也差不多了，便起身掀開了大鍋蓋。
正巧，批改完作業的薑怡也來到了廚房。
她也餓壞了，肚子抗議了好一會了。
隨著鍋蓋的掀開，冒著熱氣的騰騰白霧升騰到廚房的屋頂，隨後又向下反彈。
白霧伴隨著一股子醇厚的醬肉香味，再次充斥了整個廚房。
“唿，這肉，也太香了！”
聞到醬肉香味的薑怡嘴巴裏的唾液瘋狂的分泌，肚子咕嚕嚕的叫聲也變大了幾分。
薑怡忍不住的朝鍋裏看了一眼，黑棕色的湯底裏，泡著好多塊色澤鮮亮的五花肉塊。
僅僅是肉塊的顏色，就讓薑怡挪不開目光。
好誘人的醬肉啊！
屋裏的三人都忍不住咽了咽口水。
陳岩拿起大勺子，探進鍋裏小心的攪拌了起來。
這一攪，廚房裏的香味更是要了老命了，順著窗戶和門，朝著院子裏飄去。
這個點大槐屯的村民基本上都已經吃過晚飯了。
可聞到這股子香味，紛紛像中了定身咒一般，都愣了好幾秒。
“乖乖，這個點誰家在燉肉呀，太香了！”
“還用說，肯定是從知青他們院裏傳來的，那個陳校長做飯有一手呀，隔三差五就能聞到讓人流口水的香味。”
“壞了，剛吃飽的肚子又餓了。”
“哎呦，把門和簾子都關嚴實，聞不到就行了。”
和陳岩關係不怎麽熟悉的村民，紛紛關門關窗。
而和陳岩關係比較好的李大狗，則舔著個老臉，打算登門拜訪。
廚房裏，陳岩用勺子舀起一塊醬肉，滿意的點了點頭。
“哈哈，醬肉烀好了，待會就能開吃了。”
說完，便招唿薑怡端來小盆，將大鐵鍋裏麵的醬肉瀝了下湯，一一盛到了盆裏。
這肉還得晾晾切片，搭配一些蒜泥蘸料，味道更棒。
“陳岩，陳岩~~”
“你是不是又琢磨出啥好吃的了？香味都飄到我們家了！”
“陳岩，陳岩你擱哪呢？”
在堂屋尋找無果的李大狗，便直奔廚房。
果然在這裏看到了正在忙碌的陳岩。
當他看到盆裏醬肉的時候，兩個大眼睛便再也挪不動了。
好家夥！
這一大塊一大塊的醬肉，鮮香味濃鬱，色澤紅豔誘人，一看就是美味的不得了。
即便李大狗晚上吃的飽飽的，此時也想拿起一塊醬肉吃到肚子裏。
實在是太香了呀！
看著死死盯著醬肉，差點流出口水的李大狗，陳遙直接拿手在他麵前晃了晃。
“哎，你口水都要流出來了！”
“啊？”緩過神來的李大狗連忙抹了抹嘴巴，發現是陳遙在逗他後，便憨笑著撓了撓頭。
“這小味，也太撓人了，等明天咱們上山，看能不能再帶迴來一頭野豬，到時候你都做成醬肉。”
陳岩聞言有些意外的看了眼李大狗：“明天就去嗎？”
李大狗向他說過鬼子倉庫的事情，原本以為過兩天再去，沒想到李大狗明天就準備出發了。
正好，今天的醬肉做得多，帶上一些明天路上吃。
他原本還想嚐試著做熊掌，可是聽村裏麵人說，熊掌烹飪過程很是麻煩，僅僅是泡血水都得用一天的時間。
現在天都黑了，做熊掌肯定是來不及了，所以退而求其次，把今天分到的野豬肉拿來做醬肉。
沒辦法，野豬沒被噶過，肉質雖然緊實，但有一股子膻味。
之前他打死的那隻大野豬，肘子就算燉的很爛糊，膻味還是不小。
也就這年頭大家都不怎麽挑事，不然膻味大的野豬肉有可能被嫌棄。
而做醬肉的話，下的香料比較多，可以把膻味給蓋住。
陳岩先是燒了一大鍋熱水，把肘子上麵沒剔幹淨的毛去掉。
隨後便開始收拾所需的各種作料。
什麽鹽，花椒，八角，大料，黃冰糖等香料。
這些香料放在這個年代，價格可不便宜，但陳岩不差錢，第一次去供銷社的時候就買了不少一部分。
準備完這些，陳岩又返迴屋裏，找了瓶高度數的散簍子。
用散簍子給豬肉殺菌，去膻味。
然後抓起一把細鹽，給豬肉做個馬殺雞。
等塗抹均勻後，再把剛剛準備的一些調料倒進盆裏，最後取出秘密武器，郫縣豆瓣醬開始醃製。
做醬肉其實並不困難，隻要掌握好調料的配比就行。
陳岩之前也是跟著短視頻一步步學的，調料要把握好，放少了太淡，吃起來沒味道，放多了就齁得慌。
為了保證入味，陳岩打算先醃半個小時。
趁著這個功夫，陳岩把一部分的熊肉處理了出來。
這些熊肉不像熊掌那樣需要泡那麽久的血水，處理起來不算麻煩。
他長這麽大，也是第一次吃熊肉，都是按照處理豬肉的法子來處理的。
一想到待會就能吃到熊肉做的醬肉，陳岩心裏還有些期待。
把肉都醃製好，陳岩掀開鍋蓋往大鐵鍋裏倒了半桶水，然後根據水的多少，放進適量的八角，桂皮等香料。
這些是做醬肉的湯底，也是醬肉能否成功的關鍵。
甚至其中一些香料，還是他在鎮上的中藥鋪買的。
召喚陳遙燒鍋，鍋裏的湯底透過鍋蓋，開始擴散香味。
你還別說，用這種老式大鐵鍋做飯，就是比普通的鍋好吃。
陳岩之前聽一位喜歡研究周易的朋友說，老式的大鐵鍋包含了金木水火土，五行之氣運通化合。
金指的就是大鐵鍋，木指的是灶膛裏燃燒的木頭，水自然就是鐵鍋裏麵的熱水，火就是木頭燃燒出來的陽火，土則是用土壘起來的灶台。
陳岩雖然聽不太懂這位朋友講的東西，但聽起來似乎有些牛批。
等鍋裏的湯底燒開，陳岩便把醃製好的肉丟進了鍋裏。
醬肉想做好，烀肉的時候就得把握好火候。
大槐屯一共就兩個時鍾，一個在大隊部，另一個在學校的教室裏。
陳岩看不到時間，隻能憑感覺來燉肉了。
等鍋裏的湯底再次燒開，陳岩每隔十幾分鍾，就掀開鍋蓋攪拌攪拌，這攪拌的力度和角度也是有講究的。
你要是隨隨便便的攪和，到後麵很有可能把肉給攪散。
就這樣一直燉了倆小時，陳遙肚子已經餓的咕嚕嚕的叫了。
“哥，還得多久呀，我快要餓暈了。”陳遙眼巴巴的看著麵前灶台，忍不住的咽了下口水。
這肉的香味，已經把她饞的不得了了。
“應該差不多了。”陳岩估摸著時間也差不多了，便起身掀開了大鍋蓋。
正巧，批改完作業的薑怡也來到了廚房。
她也餓壞了，肚子抗議了好一會了。
隨著鍋蓋的掀開，冒著熱氣的騰騰白霧升騰到廚房的屋頂，隨後又向下反彈。
白霧伴隨著一股子醇厚的醬肉香味，再次充斥了整個廚房。
“唿，這肉，也太香了！”
聞到醬肉香味的薑怡嘴巴裏的唾液瘋狂的分泌，肚子咕嚕嚕的叫聲也變大了幾分。
薑怡忍不住的朝鍋裏看了一眼，黑棕色的湯底裏，泡著好多塊色澤鮮亮的五花肉塊。
僅僅是肉塊的顏色，就讓薑怡挪不開目光。
好誘人的醬肉啊！
屋裏的三人都忍不住咽了咽口水。
陳岩拿起大勺子，探進鍋裏小心的攪拌了起來。
這一攪，廚房裏的香味更是要了老命了，順著窗戶和門，朝著院子裏飄去。
這個點大槐屯的村民基本上都已經吃過晚飯了。
可聞到這股子香味，紛紛像中了定身咒一般，都愣了好幾秒。
“乖乖，這個點誰家在燉肉呀，太香了！”
“還用說，肯定是從知青他們院裏傳來的，那個陳校長做飯有一手呀，隔三差五就能聞到讓人流口水的香味。”
“壞了，剛吃飽的肚子又餓了。”
“哎呦，把門和簾子都關嚴實，聞不到就行了。”
和陳岩關係不怎麽熟悉的村民，紛紛關門關窗。
而和陳岩關係比較好的李大狗，則舔著個老臉，打算登門拜訪。
廚房裏，陳岩用勺子舀起一塊醬肉，滿意的點了點頭。
“哈哈，醬肉烀好了，待會就能開吃了。”
說完，便招唿薑怡端來小盆，將大鐵鍋裏麵的醬肉瀝了下湯，一一盛到了盆裏。
這肉還得晾晾切片，搭配一些蒜泥蘸料，味道更棒。
“陳岩，陳岩~~”
“你是不是又琢磨出啥好吃的了？香味都飄到我們家了！”
“陳岩，陳岩你擱哪呢？”
在堂屋尋找無果的李大狗，便直奔廚房。
果然在這裏看到了正在忙碌的陳岩。
當他看到盆裏醬肉的時候，兩個大眼睛便再也挪不動了。
好家夥！
這一大塊一大塊的醬肉，鮮香味濃鬱，色澤紅豔誘人，一看就是美味的不得了。
即便李大狗晚上吃的飽飽的，此時也想拿起一塊醬肉吃到肚子裏。
實在是太香了呀！
看著死死盯著醬肉，差點流出口水的李大狗，陳遙直接拿手在他麵前晃了晃。
“哎，你口水都要流出來了！”
“啊？”緩過神來的李大狗連忙抹了抹嘴巴，發現是陳遙在逗他後，便憨笑著撓了撓頭。
“這小味，也太撓人了，等明天咱們上山，看能不能再帶迴來一頭野豬，到時候你都做成醬肉。”
陳岩聞言有些意外的看了眼李大狗：“明天就去嗎？”
李大狗向他說過鬼子倉庫的事情，原本以為過兩天再去，沒想到李大狗明天就準備出發了。
正好，今天的醬肉做得多，帶上一些明天路上吃。