第550章 學做豬大腸
帶著空間穿越七零的美好生活 作者：星擂塔的小夢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
想到這裏，林剛實在搞不明白自家小妹到底是作何打算的？
明明之前說好要傳授給他製作鹵肉的手藝，怎的到頭來卻讓他先從清洗豬腸子和鴨腸子這類髒活兒呢？
天呐！他不會以後的每一天都要洗腸子吧！
“大哥，你這樣連看都不看，根本就洗不幹淨。”
林悅悅一臉無語的看著自己大哥那恨不得離豬腸子兩米遠，眼睛望天的造型。
他那是洗腸子嗎？他那純純是在那兒受刑的。
“好，我看著洗。”
林悅悅見大哥林剛一臉苦相，便耐心地解釋道：“大哥，你別急，清洗這些腸子是做鹵味的第一步，雖然看起來髒，但隻要處理得當，味道可是非常鮮美的。
而且，我以後還會再教你做其他的鹵味，比如牛肉、雞爪等等，這些都需要提前處理好食材。
你現在多學一點，以後做生意的時候就會更得心應手。”
林剛聽了妹妹的話，雖然心裏還是有些抵觸，但想到妹妹是為了自己好，便硬著頭皮繼續清洗起來。
林悅悅則在一旁仔細指導，教他如何用鹽和醋反複搓洗腸子，去除異味和雜質。
“你看，這樣清洗之後，腸子就會變得幹淨很多，而且味道也不會那麽難聞了。”
林悅悅一邊示範，一邊說道，“等會兒我還會教你如何用香料和調料來鹵製這些食材，到時候你就能看到它們的真正魅力了。”
林剛雖然還是有些不習慣，但看到妹妹如此認真地教自己，心裏也漸漸有了些信心。
他開始按照妹妹的方法，仔細地清洗起豬腸子和鴨腸子來。
洗了很多遍，林剛終於把兩盆腸子洗的幹幹淨淨了。
“小妹，腸子已經都洗幹淨了，接下來幹什麽呀？”
林悅悅見大哥終於把腸子清洗幹淨了，便微笑著說道：“接下來，我們要開始準備鹵水了。鹵水是做鹵味的關鍵，它決定了鹵味的味道和口感。”
她從櫥櫃裏拿出一個大鍋，將清水倒入鍋中，然後開始往鍋裏添加各種香料和調料。
有八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、幹辣椒、生薑、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖等等。
“這些香料和調料的比例要掌握好，多了少了都會影響鹵水的味道，所以你千萬不要用手抓，一定每次都要用稱稱才行。”林悅悅一邊往鍋裏添加，一邊向林剛解釋著各種香料和調料的作用。
林剛認真地聽著妹妹的講解，雖然有些香料和調料他以前從未接觸過，但他知道這些都是製作鹵味必不可少的，便仔細地記在小本本上。
隨後，林悅悅將清洗幹淨的豬腸子和鴨腸子放入鍋中，用大火將水燒開，然後轉小火慢慢鹵製。
鹵製過程中，她還不時地用勺子撇去浮沫，以保持鹵水的清澈。
“鹵製的時間要根據食材的質地來決定，豬腸子比較難熟，所以需要鹵製的時間長一些，鴨腸子熟的快，鹵製時間就要短一些。”林悅悅對林剛說道。
林剛站在一旁，看著鍋裏翻滾的鹵水和逐漸入味的腸子，心裏不禁有些期待。
他想，這鹵製出來的腸子味道應該會很不錯吧！
經過一個多小時的鹵製，豬腸子和鴨腸子終於熟透了，散發出誘人的香味。
林悅悅用夾子將它們從鍋裏夾出來，放在盤子裏晾涼。
“大哥，你嚐嚐看。”林悅悅將一塊鹵好的豬腸子遞給林剛。
林剛接過豬腸子，雖然心裏有些忐忑，但還是咬了一口。
隻覺腸子口感軟糯，味道鮮美，香料的香氣和調料的味道完美地融合在一起，讓他忍不住連連點頭。
“小妹，這真的是豬大腸嗎？天，這豬大腸的的味道真不錯，比我以前吃過的任何肉都要好吃。”林剛由衷地誇讚道。
“爸，媽，靜柔，你們快來嚐嚐我的手藝。”
“天呐！這是豬大腸？竟然會這麽香？不行，這菜可太適合下酒了，我今天必須得喝兩盅才行。”
“嗯，這豬大腸做的是真好吃，要是早知道豬大腸能這麽好吃，大家也不會總是吃不上肉了。”林母感歎道。
“姐，這個豬大腸也太好吃了吧！若是你們賣這個，我肯定天天去捧場。”
林剛用手揪著林鬆的耳朵，逗弄他:“你個臭小子，你有錢嗎？你就天天去捧場。我看你是想去白吃白喝吧！”
“哎呀，哥，你別這麽說嘛，捧人場不也是捧場嗎？”
“你這小子，心眼兒都讓你長了。”
林悅悅見家裏人都很喜歡，心裏也十分高興，說道：“那當然了，我可是專門研究過鹵味的製作方法，保證做出的鹵味既美味又受歡迎。”
全家人都嚐過了鹵腸子的味道後，對妹妹的鹵味店充滿了信心。
他相信，隻要他們用心經營，生意一定會越來越好。
接下來的日子裏，林剛和林悅悅又陸續製作了各種鹵味，如鹵牛肉、鹵雞爪、鹵雞蛋等。
每一種鹵味都經過精心的鹵製和調味，味道各具特色，令人迴味無窮。
在林悅悅的指導下，林剛也漸漸掌握了鹵味的製作技巧，從最初的清洗食材到後來的鹵製和調味，他都能熟練地完成。
隨著時間的推移，林家的糧店，肉鋪，熟食店終於開業了。
糧店裏，首先映入眼簾的便是那堆積如山、品相極佳的糧食。
這些糧食顆粒飽滿，色澤光亮，仿佛每一粒都蘊含著大自然的精華。
令人驚喜的是，盡管它們有著如此出眾的品質，但售價竟然與市麵上其他普通糧食相差無幾，簡直就是親民到了極點！
消息一經傳出，附近的老百姓們便如潮水般湧向這家糧店，爭相搶購這物美價廉的好糧食。
再看隔壁的肉鋪，同樣也是熱鬧非凡。
這裏每天都會售出至少一頭肥壯的大豬，那一塊塊新鮮的豬肉整齊地擺放在案板上，尤其是那些厚厚的肥膘，在陽光的照耀下閃爍著誘人的光澤。
要知道，在如今這個時代，人們對於肥肉可是情有獨鍾啊！
明明之前說好要傳授給他製作鹵肉的手藝，怎的到頭來卻讓他先從清洗豬腸子和鴨腸子這類髒活兒呢？
天呐！他不會以後的每一天都要洗腸子吧！
“大哥，你這樣連看都不看，根本就洗不幹淨。”
林悅悅一臉無語的看著自己大哥那恨不得離豬腸子兩米遠，眼睛望天的造型。
他那是洗腸子嗎？他那純純是在那兒受刑的。
“好，我看著洗。”
林悅悅見大哥林剛一臉苦相，便耐心地解釋道：“大哥，你別急，清洗這些腸子是做鹵味的第一步，雖然看起來髒，但隻要處理得當，味道可是非常鮮美的。
而且，我以後還會再教你做其他的鹵味，比如牛肉、雞爪等等，這些都需要提前處理好食材。
你現在多學一點，以後做生意的時候就會更得心應手。”
林剛聽了妹妹的話，雖然心裏還是有些抵觸，但想到妹妹是為了自己好，便硬著頭皮繼續清洗起來。
林悅悅則在一旁仔細指導，教他如何用鹽和醋反複搓洗腸子，去除異味和雜質。
“你看，這樣清洗之後，腸子就會變得幹淨很多，而且味道也不會那麽難聞了。”
林悅悅一邊示範，一邊說道，“等會兒我還會教你如何用香料和調料來鹵製這些食材，到時候你就能看到它們的真正魅力了。”
林剛雖然還是有些不習慣，但看到妹妹如此認真地教自己，心裏也漸漸有了些信心。
他開始按照妹妹的方法，仔細地清洗起豬腸子和鴨腸子來。
洗了很多遍，林剛終於把兩盆腸子洗的幹幹淨淨了。
“小妹，腸子已經都洗幹淨了，接下來幹什麽呀？”
林悅悅見大哥終於把腸子清洗幹淨了，便微笑著說道：“接下來，我們要開始準備鹵水了。鹵水是做鹵味的關鍵，它決定了鹵味的味道和口感。”
她從櫥櫃裏拿出一個大鍋，將清水倒入鍋中，然後開始往鍋裏添加各種香料和調料。
有八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、幹辣椒、生薑、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖等等。
“這些香料和調料的比例要掌握好，多了少了都會影響鹵水的味道，所以你千萬不要用手抓，一定每次都要用稱稱才行。”林悅悅一邊往鍋裏添加，一邊向林剛解釋著各種香料和調料的作用。
林剛認真地聽著妹妹的講解，雖然有些香料和調料他以前從未接觸過，但他知道這些都是製作鹵味必不可少的，便仔細地記在小本本上。
隨後，林悅悅將清洗幹淨的豬腸子和鴨腸子放入鍋中，用大火將水燒開，然後轉小火慢慢鹵製。
鹵製過程中，她還不時地用勺子撇去浮沫，以保持鹵水的清澈。
“鹵製的時間要根據食材的質地來決定，豬腸子比較難熟，所以需要鹵製的時間長一些，鴨腸子熟的快，鹵製時間就要短一些。”林悅悅對林剛說道。
林剛站在一旁，看著鍋裏翻滾的鹵水和逐漸入味的腸子，心裏不禁有些期待。
他想，這鹵製出來的腸子味道應該會很不錯吧！
經過一個多小時的鹵製，豬腸子和鴨腸子終於熟透了，散發出誘人的香味。
林悅悅用夾子將它們從鍋裏夾出來，放在盤子裏晾涼。
“大哥，你嚐嚐看。”林悅悅將一塊鹵好的豬腸子遞給林剛。
林剛接過豬腸子，雖然心裏有些忐忑，但還是咬了一口。
隻覺腸子口感軟糯，味道鮮美，香料的香氣和調料的味道完美地融合在一起，讓他忍不住連連點頭。
“小妹，這真的是豬大腸嗎？天，這豬大腸的的味道真不錯，比我以前吃過的任何肉都要好吃。”林剛由衷地誇讚道。
“爸，媽，靜柔，你們快來嚐嚐我的手藝。”
“天呐！這是豬大腸？竟然會這麽香？不行，這菜可太適合下酒了，我今天必須得喝兩盅才行。”
“嗯，這豬大腸做的是真好吃，要是早知道豬大腸能這麽好吃，大家也不會總是吃不上肉了。”林母感歎道。
“姐，這個豬大腸也太好吃了吧！若是你們賣這個，我肯定天天去捧場。”
林剛用手揪著林鬆的耳朵，逗弄他:“你個臭小子，你有錢嗎？你就天天去捧場。我看你是想去白吃白喝吧！”
“哎呀，哥，你別這麽說嘛，捧人場不也是捧場嗎？”
“你這小子，心眼兒都讓你長了。”
林悅悅見家裏人都很喜歡，心裏也十分高興，說道：“那當然了，我可是專門研究過鹵味的製作方法，保證做出的鹵味既美味又受歡迎。”
全家人都嚐過了鹵腸子的味道後，對妹妹的鹵味店充滿了信心。
他相信，隻要他們用心經營，生意一定會越來越好。
接下來的日子裏，林剛和林悅悅又陸續製作了各種鹵味，如鹵牛肉、鹵雞爪、鹵雞蛋等。
每一種鹵味都經過精心的鹵製和調味，味道各具特色，令人迴味無窮。
在林悅悅的指導下，林剛也漸漸掌握了鹵味的製作技巧，從最初的清洗食材到後來的鹵製和調味，他都能熟練地完成。
隨著時間的推移，林家的糧店，肉鋪，熟食店終於開業了。
糧店裏，首先映入眼簾的便是那堆積如山、品相極佳的糧食。
這些糧食顆粒飽滿，色澤光亮，仿佛每一粒都蘊含著大自然的精華。
令人驚喜的是，盡管它們有著如此出眾的品質，但售價竟然與市麵上其他普通糧食相差無幾，簡直就是親民到了極點！
消息一經傳出，附近的老百姓們便如潮水般湧向這家糧店，爭相搶購這物美價廉的好糧食。
再看隔壁的肉鋪，同樣也是熱鬧非凡。
這裏每天都會售出至少一頭肥壯的大豬，那一塊塊新鮮的豬肉整齊地擺放在案板上，尤其是那些厚厚的肥膘，在陽光的照耀下閃爍著誘人的光澤。
要知道，在如今這個時代，人們對於肥肉可是情有獨鍾啊！