第695章 鄉廚也是大廚(32)
快穿之路人甲奮鬥成大佬 作者：雲少俠的劍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
水淼這是一戰成名了，特別是她放出話來，蘭花素熊掌這道菜她一點不藏私，想要學的她都會傾囊相授。
敬佩的有之，覺得她太過天真的也不少，但說到底對她這行為還是褒獎居多，無論如何，這是給廚藝界提供了一道新菜。
想學的不少，不過最開始肯定是東北代表隊的排一個，這說到底也是在他們遼菜的基礎上推陳出新的。
“熊掌的成分其實並不複雜，隻不過它的味道濃鬱，單靠幾種配菜很難中和出它的味道，因此比賽上我融合了二十三種菜，但這還不是完美的狀態，和真正的熊掌的味道還是有點差別。”水淼領著東北代表隊十幾個人走進她和傅明生實踐的廚房。
雖然按照一般人的味覺，已經吃不出有什麽差別了，東北菜也已經研究出素熊掌，但是和水淼這道菜一比就是天上地下之別了。
不過水淼這話是從廚師的角度來說的，對他們專業的人來說，一點瑕疵就是天差地別，需要不斷精益求精。
“這方麵，全世界隻有日本吃熊掌是不違法的，因此他們對這方麵的研究有很多，我看過他們發表的關於幾篇熊掌研究的論文，針對它的營養成分比例，分析的也比較充分……”水淼繼續侃侃而談，不斷介紹她從論文中得到的成果。
這把一眾人聽的雲裏霧裏，他們剛剛還在說著吃的呢，怎麽現在就轉換到理論研究了，跨度太大，有點跟不上了。
水淼看著領頭的隊長滿臉的疑惑，笑著解釋道:“以往我們都是依靠味覺一點點摸索，但是現在不同了，一上機器，哪怕0.01%的成分都給你分析的出來，這樣我們自然能夠按圖索驥。不過……這也有個不好的地方，那就是不夠真。”
水淼說的有點玄，但是其他人都聽懂了，做菜這事就沒有一模一樣的，哪怕是完全按照精準的克數和時間，不同的人做出來都是有差別的。更不用說依靠機器分析出來的成分增減的，總歸是失去了靈魂。
“畢竟一人技短，所以，我這也是萬分歡迎各位能夠撥冗蒞臨，共同把這道菜完善了。”這話說的大家都開心了。
“水師傅，你這道菜是真的功德無量啊。”代表隊的老隊長說的是情真意切，他是東北本地人，自然知道熊掌走私案有多猖獗！
遠的不說，就說近的，2019年12月哈城海關偵破一起特大涉嫌走私熊掌案件，一次性查獲涉嫌走私熊掌214隻，而這兩百多隻熊掌的背後就是一具具血淋淋的熊屍。
為了追求舌尖上的快感，暗中卻滋長了“舌尖上罪惡”。雖然公安機關不斷查獲境外走私入境的各種珍貴保護動物，但市場需求、高額利潤依然是犯罪分子鋌而走險的主要原因。
如果這道味道以假亂真的菜能夠推廣開來，那少一分舌尖上的獵奇，就會少一分舌尖上的罪惡。
到底是東北菜的底蘊在，在他們的幫助下，不過一周的時間，蘭花素熊掌的味道更上一層樓了。
“如果比賽的時候上的是這道菜，那冠軍對你就如同探囊取物了。”隊長不無可惜地說道，要是得了冠軍，這也是他們東北菜的榮譽啊！
“哈哈哈，時也命也，不過現在也不晚，怎麽讓這道菜名揚天下還需要各位的幫助了。”
蘭花素熊掌這道菜比水淼想象的速度還要更快地擴散開來了。東北係的廚師自然不遺餘力，不僅僅是在東北三省各大酒店主推這道菜，更是發動所有的人脈不斷推廣。
現在是水淼一刷抖音，大數據推給她的都是關於各大大家所知的名廚教大家怎麽做素熊掌的視頻。
這道菜水淼覺得最成功的一點就是門檻低，雖然它要的配料多，但並不是多少昂貴的食材，而且做工相對來說比較簡單了，如果不考慮什麽造型，對於有閑心的人來說，這並沒有什麽難度。
水淼每翻一個視頻，up主都是著重介紹了這道菜的來曆，這也是廚師界的一個傳統，是誰的就是誰的，想要沽名釣譽的也是為人所不恥的。
“剛剛說的是誰，水淼，是我認識的那個水淼嗎？！”
“如果你說的是旱地遊泳的那個，那就是了！！”
“哈哈，樓上的好損啊，說什麽不好，非要把人家的黑曆史翻出來！”
“士別三日當刮目相看！我和水淼一個學校的，她應該是節目黃了之後直接來學烹飪技術了，前段時間，餐廳裏還會上她的實驗菜，可惜上的數有限，我都沒有搶到過！”
“說實話，那個時候她的流量也不錯，要是直播帶貨，能掙更多的錢，所以很佩服她能夠沉下心學習，還學的這麽出色！”
“有幸吃到過一次水淼的練習菜，蟹粉獅子頭，別說，是真的好吃。”
“這次更是厲害了，居然還能自創菜品，還不是雷人的大學菜。”
“前麵的，嚴謹來說，這不算自創，畢竟素熊掌這道菜很早就有了，不過她這完全是質的跨越，雖然還沒嚐過，但是業內吃過的都說完全沒有什麽區別了。”
“這樣一來，黑熊棕熊的生存環境也會大大改善了，這也是一件好事，還真的不知道廚師界的靈光一閃還能推進動物保護更進一步，在我原先印象裏這兩個不說風馬牛不相及也是互相矛盾的。”
“所以說這也是廚藝大師們追求的一部分，並不是為了追求多獵奇的食材，而是通過自身的本事和自然能夠更好地和平相處。”
“怎麽話題轉的越來越哲學了呢，說迴水淼本人，不得不說，有些人真的是天賦怪啊，這進學校學了才多久啊，就直接上最好的賽場一鳴驚人了！！”
“嗯……作為業內人士，我聽到的消息不是這樣的……當然不是說水淼本事不夠，她都能有自創菜了都不算有本事的人，那我們這些更是土雞瓦狗了。我的意思是，她畢竟資曆還不夠，所以當初上的是她的師傅，然後為了能夠得到這個席位，她把她師傅的腿打斷了……反正我聽到的是這樣，保不保真不清楚啊！”
“……廚師界一言不合就手腳相加的嗎？”
“當然不是，大部分都是很正常的，隻有極小部分性格比較暴躁，很不幸，從周味老先生開始到水淼這宗門就屬於這極小的一部分。”
網上的八卦，水淼就沒怎麽關注了，她現在算是對那些近乎失傳的菜係有興趣了，她想著這輩子就是盡可能的把這些菜給複製出來，給華國上下幾千年璀璨的飲食文化增添光彩。
敬佩的有之，覺得她太過天真的也不少，但說到底對她這行為還是褒獎居多，無論如何，這是給廚藝界提供了一道新菜。
想學的不少，不過最開始肯定是東北代表隊的排一個，這說到底也是在他們遼菜的基礎上推陳出新的。
“熊掌的成分其實並不複雜，隻不過它的味道濃鬱，單靠幾種配菜很難中和出它的味道，因此比賽上我融合了二十三種菜，但這還不是完美的狀態，和真正的熊掌的味道還是有點差別。”水淼領著東北代表隊十幾個人走進她和傅明生實踐的廚房。
雖然按照一般人的味覺，已經吃不出有什麽差別了，東北菜也已經研究出素熊掌，但是和水淼這道菜一比就是天上地下之別了。
不過水淼這話是從廚師的角度來說的，對他們專業的人來說，一點瑕疵就是天差地別，需要不斷精益求精。
“這方麵，全世界隻有日本吃熊掌是不違法的，因此他們對這方麵的研究有很多，我看過他們發表的關於幾篇熊掌研究的論文，針對它的營養成分比例，分析的也比較充分……”水淼繼續侃侃而談，不斷介紹她從論文中得到的成果。
這把一眾人聽的雲裏霧裏，他們剛剛還在說著吃的呢，怎麽現在就轉換到理論研究了，跨度太大，有點跟不上了。
水淼看著領頭的隊長滿臉的疑惑，笑著解釋道:“以往我們都是依靠味覺一點點摸索，但是現在不同了，一上機器，哪怕0.01%的成分都給你分析的出來，這樣我們自然能夠按圖索驥。不過……這也有個不好的地方，那就是不夠真。”
水淼說的有點玄，但是其他人都聽懂了，做菜這事就沒有一模一樣的，哪怕是完全按照精準的克數和時間，不同的人做出來都是有差別的。更不用說依靠機器分析出來的成分增減的，總歸是失去了靈魂。
“畢竟一人技短，所以，我這也是萬分歡迎各位能夠撥冗蒞臨，共同把這道菜完善了。”這話說的大家都開心了。
“水師傅，你這道菜是真的功德無量啊。”代表隊的老隊長說的是情真意切，他是東北本地人，自然知道熊掌走私案有多猖獗！
遠的不說，就說近的，2019年12月哈城海關偵破一起特大涉嫌走私熊掌案件，一次性查獲涉嫌走私熊掌214隻，而這兩百多隻熊掌的背後就是一具具血淋淋的熊屍。
為了追求舌尖上的快感，暗中卻滋長了“舌尖上罪惡”。雖然公安機關不斷查獲境外走私入境的各種珍貴保護動物，但市場需求、高額利潤依然是犯罪分子鋌而走險的主要原因。
如果這道味道以假亂真的菜能夠推廣開來，那少一分舌尖上的獵奇，就會少一分舌尖上的罪惡。
到底是東北菜的底蘊在，在他們的幫助下，不過一周的時間，蘭花素熊掌的味道更上一層樓了。
“如果比賽的時候上的是這道菜，那冠軍對你就如同探囊取物了。”隊長不無可惜地說道，要是得了冠軍，這也是他們東北菜的榮譽啊！
“哈哈哈，時也命也，不過現在也不晚，怎麽讓這道菜名揚天下還需要各位的幫助了。”
蘭花素熊掌這道菜比水淼想象的速度還要更快地擴散開來了。東北係的廚師自然不遺餘力，不僅僅是在東北三省各大酒店主推這道菜，更是發動所有的人脈不斷推廣。
現在是水淼一刷抖音，大數據推給她的都是關於各大大家所知的名廚教大家怎麽做素熊掌的視頻。
這道菜水淼覺得最成功的一點就是門檻低，雖然它要的配料多，但並不是多少昂貴的食材，而且做工相對來說比較簡單了，如果不考慮什麽造型，對於有閑心的人來說，這並沒有什麽難度。
水淼每翻一個視頻，up主都是著重介紹了這道菜的來曆，這也是廚師界的一個傳統，是誰的就是誰的，想要沽名釣譽的也是為人所不恥的。
“剛剛說的是誰，水淼，是我認識的那個水淼嗎？！”
“如果你說的是旱地遊泳的那個，那就是了！！”
“哈哈，樓上的好損啊，說什麽不好，非要把人家的黑曆史翻出來！”
“士別三日當刮目相看！我和水淼一個學校的，她應該是節目黃了之後直接來學烹飪技術了，前段時間，餐廳裏還會上她的實驗菜，可惜上的數有限，我都沒有搶到過！”
“說實話，那個時候她的流量也不錯，要是直播帶貨，能掙更多的錢，所以很佩服她能夠沉下心學習，還學的這麽出色！”
“有幸吃到過一次水淼的練習菜，蟹粉獅子頭，別說，是真的好吃。”
“這次更是厲害了，居然還能自創菜品，還不是雷人的大學菜。”
“前麵的，嚴謹來說，這不算自創，畢竟素熊掌這道菜很早就有了，不過她這完全是質的跨越，雖然還沒嚐過，但是業內吃過的都說完全沒有什麽區別了。”
“這樣一來，黑熊棕熊的生存環境也會大大改善了，這也是一件好事，還真的不知道廚師界的靈光一閃還能推進動物保護更進一步，在我原先印象裏這兩個不說風馬牛不相及也是互相矛盾的。”
“所以說這也是廚藝大師們追求的一部分，並不是為了追求多獵奇的食材，而是通過自身的本事和自然能夠更好地和平相處。”
“怎麽話題轉的越來越哲學了呢，說迴水淼本人，不得不說，有些人真的是天賦怪啊，這進學校學了才多久啊，就直接上最好的賽場一鳴驚人了！！”
“嗯……作為業內人士，我聽到的消息不是這樣的……當然不是說水淼本事不夠，她都能有自創菜了都不算有本事的人，那我們這些更是土雞瓦狗了。我的意思是，她畢竟資曆還不夠，所以當初上的是她的師傅，然後為了能夠得到這個席位，她把她師傅的腿打斷了……反正我聽到的是這樣，保不保真不清楚啊！”
“……廚師界一言不合就手腳相加的嗎？”
“當然不是，大部分都是很正常的，隻有極小部分性格比較暴躁，很不幸，從周味老先生開始到水淼這宗門就屬於這極小的一部分。”
網上的八卦，水淼就沒怎麽關注了，她現在算是對那些近乎失傳的菜係有興趣了，她想著這輩子就是盡可能的把這些菜給複製出來，給華國上下幾千年璀璨的飲食文化增添光彩。