第693章 鄉廚也是大廚(30)
快穿之路人甲奮鬥成大佬 作者：雲少俠的劍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天的比賽可以說是星光熠熠，廚師界有名有姓的都來了。不說比賽的，就說坐在前三排的評委吧，哪一個拿出來不是一個菜係最起碼某個菜的大師。
特別是最前排的，別看一個個老態龍鍾，滿頭白發了，但是就是靠著這些人，將八大菜係甚至很多冷門的快要失傳的菜係發揚光大了。
水淼他們這些人，師門往上數三代，說不準還是同一個宗門的呢。
水淼現在就是一個小卡拉米，坐在後麵，看著前麵一排又一排的後腦勺。
其實烹飪大賽，到現在輝煌起來並沒有多久。全國第一屆烹飪大賽就是在1983年11月，在京城舉行，這是新中國成立後舉辦的第一屆國家級烹飪比賽。
華國的烹飪曆史悠長，早就聞名世界，但隻有從這一年開始，廚師們才得以集體登上大雅之堂，而這一登，就是人民大會堂。
而經過這麽多年的發展，每一次烹飪大賽都是在原有的基礎上更加規模宏大。到這一次，共有來自全國54支代表隊共計183位烹飪精英參加角逐，其中頂尖廚師147位，一流點心師36位。
當然，原先是傅明生作為147中的一份子，但是現在他受了傷，最後就由水淼頂上了，這下，水淼就變成了最年輕的一位廚師了。
看到這情況的廚師都是三兩個交流八卦一下，要說正事大家還不感興趣，但是要說八卦，那是有多離奇，那傳播的速度就越快。
不過短短一天時間，等到比賽這一天，近兩百號人該知道的都知道了，甚至這都蔓延到評委那邊了。
“老周，聽說你徒弟的腳是被你徒孫打斷的，就為了這次能夠頂替上來？！不是我說，傅明生這小子就是不行，老打不過你這個師傅，小打不過他這個女徒弟……”
周味沒想到傅明生斷個腿就引發這麽離譜的流言，但是一看老友那戲謔的表情，就知道這人就是為了看他笑話呢，任他怎麽辯白都是無用的。
他索性把流言變得更加離譜了:“是我叫她打斷的，年輕人有天賦，有本事那就爭，本事不到的就不要占著位置攔著後麵的人！”這也是暗諷老友自己徒子徒孫都是家族成員，把祖上傳下來的菜係搞得越來越糟。
得，周味一開口就是戳肺管子，其他人也不開他玩笑了，大家都是鬥了半輩子的，誰不知道誰的底細啊！
大家要做的菜早就已經上報了，需要的食材也已經單位了，而傅明生自己報的菜式因為他受傷的原因也已經改了。
而水淼報的是融合進蘇菜特色的遼菜，遼菜是一個很冷門的菜係，都不屬於大家耳熟能詳的八大菜係。但是水淼自己在東北最輝煌的時期待過，知道那個時候的東北飲食也是獨樹一幟，非常有可取之處的。
不過這一切都止步於1988年，野生動物保護法的出台，讓整個東北菜係的振興戛然而止。
一本東北菜半部動保法不是浪得虛名的，以前的地三鮮東北虎熊鹿，現在呢茄子土豆辣椒，以前鐵鍋燉飛龍，現在變成了大鵝……
發展到現在，東北菜已經被削弱的沒法看了，以至於到現在，大家可能覺得東北菜就是鐵鍋燉，鍋包肉，雞架烤串這些，但是真正的東北菜也是曆史悠久博大精深的。
水淼要做的就是蘭花熊掌。當然不是真的熊掌，那真的是菜式一報上去，舉辦方就要報警了。就這，還特意打電話多次跟水淼確認，不是真的熊掌吧？！確定了不是，還強烈要求水淼改個名字，就叫蘭花素熊掌。
水淼當然不改了，食材都沒得做了，還欺負一個名字，何至於此啊！！
現在比賽菜單大家人手一份，自然都能看到大家要做什麽菜，可以說五花八門，五湖四海，但是你一個蘇菜係的入門弟子，用遼菜來比賽，是不是太勇了點？！
等到水淼從自己的保溫箱裏取出一塊豆腐的時候，其他在觀摩比賽的人還是不由自主地把目光集中到她這邊。
雖然素肉大家都不陌生了，但是怎麽把豆腐做成熊掌的味道，這還是有點匪夷所思的。
這當然不是普通的豆腐了，這裏麵是經過水淼秘密處理過的，光從外表上，看著也不是常見的豆腐的形狀了。
這還是水淼某一世占據遼東的時候吃過紅扒熊掌，也就是蘭花熊掌的前身，那時覺得她要是為這道菜點個頭說個好，上有所好，下必效焉，怕是整個遼東的熊都過不了冬天了，因此後來也就將這道菜給拒了。
所以說水淼是吃過頂級的熊掌菜，那味道現在都還記在自己的腦海裏。
當時禦廚的手藝是真的不是吹的，隔了一段時間，直接上了一道素熊掌，味道無所差別甚至更有風味，但是看食材的確是用豆腐做的。這把水淼的好奇心勾起來了，還特地召了禦廚問了個仔細。
水淼是知道怎麽做的，現在無非就是將腦子裏的步驟做出來。比賽前的一個星期，水淼和傅明生是日夜不停地試菜，每做成功一次，水淼都要嚐一口，每次都是搖搖頭，“味道不對。”
這看的傅明生欲言又止，你說味道不對就不對啊，你吃過熊掌嗎你？！但是現在水淼是掌廚了，她要怎麽做必須是全力配合的。
等到了快比賽了，總算是讓水淼點頭了，“差不多了。”說實話，水淼還是有點遺憾的，時間太短了，沒辦法讓她精益求精了。
“別想太多了，認真比賽，在這樣的場合把這道菜做出來就是成功了！”傅明生提醒了一句，將水淼的思緒拉了迴來。
“嗯。”水淼應了一聲，無視邊上圍著的一群人，就開始備菜了。蘭花熊掌要用到的配料非常多，水淼從保溫箱拿出來就拿了兩三分鍾，依次擺開，把整個台麵都占了一半。
傅明生已經輕車熟路了，看水淼已經放齊了，就坐在輪椅上開始按照順序清洗菜，水淼要先把這塊特殊的豆腐給煨爛，這沒有什麽特殊的技巧，因此大家更多的是把目光看向專心致誌洗菜的傅明生:嘿，還真是轉性了！
特別是最前排的，別看一個個老態龍鍾，滿頭白發了，但是就是靠著這些人，將八大菜係甚至很多冷門的快要失傳的菜係發揚光大了。
水淼他們這些人，師門往上數三代，說不準還是同一個宗門的呢。
水淼現在就是一個小卡拉米，坐在後麵，看著前麵一排又一排的後腦勺。
其實烹飪大賽，到現在輝煌起來並沒有多久。全國第一屆烹飪大賽就是在1983年11月，在京城舉行，這是新中國成立後舉辦的第一屆國家級烹飪比賽。
華國的烹飪曆史悠長，早就聞名世界，但隻有從這一年開始，廚師們才得以集體登上大雅之堂，而這一登，就是人民大會堂。
而經過這麽多年的發展，每一次烹飪大賽都是在原有的基礎上更加規模宏大。到這一次，共有來自全國54支代表隊共計183位烹飪精英參加角逐，其中頂尖廚師147位，一流點心師36位。
當然，原先是傅明生作為147中的一份子，但是現在他受了傷，最後就由水淼頂上了，這下，水淼就變成了最年輕的一位廚師了。
看到這情況的廚師都是三兩個交流八卦一下，要說正事大家還不感興趣，但是要說八卦，那是有多離奇，那傳播的速度就越快。
不過短短一天時間，等到比賽這一天，近兩百號人該知道的都知道了，甚至這都蔓延到評委那邊了。
“老周，聽說你徒弟的腳是被你徒孫打斷的，就為了這次能夠頂替上來？！不是我說，傅明生這小子就是不行，老打不過你這個師傅，小打不過他這個女徒弟……”
周味沒想到傅明生斷個腿就引發這麽離譜的流言，但是一看老友那戲謔的表情，就知道這人就是為了看他笑話呢，任他怎麽辯白都是無用的。
他索性把流言變得更加離譜了:“是我叫她打斷的，年輕人有天賦，有本事那就爭，本事不到的就不要占著位置攔著後麵的人！”這也是暗諷老友自己徒子徒孫都是家族成員，把祖上傳下來的菜係搞得越來越糟。
得，周味一開口就是戳肺管子，其他人也不開他玩笑了，大家都是鬥了半輩子的，誰不知道誰的底細啊！
大家要做的菜早就已經上報了，需要的食材也已經單位了，而傅明生自己報的菜式因為他受傷的原因也已經改了。
而水淼報的是融合進蘇菜特色的遼菜，遼菜是一個很冷門的菜係，都不屬於大家耳熟能詳的八大菜係。但是水淼自己在東北最輝煌的時期待過，知道那個時候的東北飲食也是獨樹一幟，非常有可取之處的。
不過這一切都止步於1988年，野生動物保護法的出台，讓整個東北菜係的振興戛然而止。
一本東北菜半部動保法不是浪得虛名的，以前的地三鮮東北虎熊鹿，現在呢茄子土豆辣椒，以前鐵鍋燉飛龍，現在變成了大鵝……
發展到現在，東北菜已經被削弱的沒法看了，以至於到現在，大家可能覺得東北菜就是鐵鍋燉，鍋包肉，雞架烤串這些，但是真正的東北菜也是曆史悠久博大精深的。
水淼要做的就是蘭花熊掌。當然不是真的熊掌，那真的是菜式一報上去，舉辦方就要報警了。就這，還特意打電話多次跟水淼確認，不是真的熊掌吧？！確定了不是，還強烈要求水淼改個名字，就叫蘭花素熊掌。
水淼當然不改了，食材都沒得做了，還欺負一個名字，何至於此啊！！
現在比賽菜單大家人手一份，自然都能看到大家要做什麽菜，可以說五花八門，五湖四海，但是你一個蘇菜係的入門弟子，用遼菜來比賽，是不是太勇了點？！
等到水淼從自己的保溫箱裏取出一塊豆腐的時候，其他在觀摩比賽的人還是不由自主地把目光集中到她這邊。
雖然素肉大家都不陌生了，但是怎麽把豆腐做成熊掌的味道，這還是有點匪夷所思的。
這當然不是普通的豆腐了，這裏麵是經過水淼秘密處理過的，光從外表上，看著也不是常見的豆腐的形狀了。
這還是水淼某一世占據遼東的時候吃過紅扒熊掌，也就是蘭花熊掌的前身，那時覺得她要是為這道菜點個頭說個好，上有所好，下必效焉，怕是整個遼東的熊都過不了冬天了，因此後來也就將這道菜給拒了。
所以說水淼是吃過頂級的熊掌菜，那味道現在都還記在自己的腦海裏。
當時禦廚的手藝是真的不是吹的，隔了一段時間，直接上了一道素熊掌，味道無所差別甚至更有風味，但是看食材的確是用豆腐做的。這把水淼的好奇心勾起來了，還特地召了禦廚問了個仔細。
水淼是知道怎麽做的，現在無非就是將腦子裏的步驟做出來。比賽前的一個星期，水淼和傅明生是日夜不停地試菜，每做成功一次，水淼都要嚐一口，每次都是搖搖頭，“味道不對。”
這看的傅明生欲言又止，你說味道不對就不對啊，你吃過熊掌嗎你？！但是現在水淼是掌廚了，她要怎麽做必須是全力配合的。
等到了快比賽了，總算是讓水淼點頭了，“差不多了。”說實話，水淼還是有點遺憾的，時間太短了，沒辦法讓她精益求精了。
“別想太多了，認真比賽，在這樣的場合把這道菜做出來就是成功了！”傅明生提醒了一句，將水淼的思緒拉了迴來。
“嗯。”水淼應了一聲，無視邊上圍著的一群人，就開始備菜了。蘭花熊掌要用到的配料非常多，水淼從保溫箱拿出來就拿了兩三分鍾，依次擺開，把整個台麵都占了一半。
傅明生已經輕車熟路了，看水淼已經放齊了，就坐在輪椅上開始按照順序清洗菜，水淼要先把這塊特殊的豆腐給煨爛，這沒有什麽特殊的技巧，因此大家更多的是把目光看向專心致誌洗菜的傅明生:嘿，還真是轉性了！