第九百二十章 春季新菜式
旺家農婦：養包子發大財 作者：魚香肉絲包 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“夫人不好了，外麵打起來了！女神醫都把人給吐了！”恰好這一日顧春竹和苗大娘在說大俗大雅這幾月的進項，一名小二突然張皇來報。
顧春竹知道上善有點衝動還愛打抱不平，自然是擔心地趕緊跟著小二就下午查看。一看就發現還是上迴在門口找茬的那一波人，被上善打吐的那個人便是自稱三痞子的那位。
現在場上麵可謂是形式相當緊張，兩麵對質也就上善還悠閑自得的樣子。
隻見她突然指著攥著拳頭想打她那人的手，說道，“你們果然不懷好意，你看看你的手背上是不是有一朵花，那種花會讓人突然腹痛不止，另外，拿過那種花的人手心會留下紫色印記，你可敢讓我檢查檢查你們的手掌心？”
後麵角落有個癟三正悄悄掰開三痞子的手來看，眼睛不自覺方法，然後匆忙又把三痞子的手緊緊捏住，一副不安的模樣。這些都全部落在了樓梯高位的顧春竹眼中，她心中和有了決斷。
“掌櫃的，快去請衙門的人來，如果他們是真的因為我大俗大雅的菜而肚痛，我一定百倍賠償，但如果他們耍手段想來訛詐為什麽大俗大雅，就不必留情麵！”顧春竹悠悠地從扶梯上一步一步走下來，緩慢而堅定，她聲音不大卻吸引住所有人的目光。
那些痞子怎麽敢去招惹衙門的人，自然是帶著依舊昏迷著的三痞子屁滾尿流地離開了大俗大雅，“你們等著，我們還會迴來的！”
這一次啼笑皆非的事件便這麽順利落幕，上善依舊迴去看她的病，顧春竹則繼續和苗大娘討論大俗大雅發展的事情。
“苗大娘，我這裏有些春季特色的菜譜，你看我們何時推出比較合適？”顧春竹將昨晚寫好的幾道菜譜推到苗大娘的麵前，客氣地問道。雖然她靈感多，但對店鋪的情況卻不如苗大娘了解，所以也沒有獨斷專行，自己一個人一錘子決定店鋪的所有事情。
苗大娘認真地看完所有菜譜，沉吟半晌，有些為難地對顧春竹說道，“夫人的這些點子非常不錯，這些菜色我也是從未所聞，但這個食材也便成了棘手的問題。這個春筍和蘆筍還好解決，這個青團需要的艾草確實缺貨，以及菌類和菇類。”
“那你先去囤食材，然後青團和鯉魚菌菇煲便作為限量食物發售，看你食材囤積情況再來決定數量和價位。”顧春竹一下就想到解決辦法，並且還有意向把價格再往高處推一些。
上善正巧推門進來，聽到“食材”兩個字就一掃疲憊，竄到顧春竹的麵前激動地問道，“將軍夫人是有什麽新菜色推出嗎？我可有預先一飽口福的福氣？還有……”
看著上善突然變得不好意思的申請，顧春竹不在意地撐著下巴看著她，大概猜到了些，“還有什麽你但說無妨。”
“還有能不能教教我，我以後便可以給胡斐做來吃。”
“你竟然還惦記著胡斐，果然是孽緣啊孽緣。”顧春竹以為連日的忙碌可以稍減上善對胡斐的熱情，卻沒料到上善一閑下來還是第一個想到要如何對胡斐好。她無力地擺擺手，“隨你吧，隻要你不跟大俗大雅搶生意就成。”
“那我們明天就開始學習新菜？”上善期待地攥著手放在胸前，兩雙眼睛緊緊地看著顧春竹生怕她不答應似的。
“隻要你不累，我什麽時候都可以。”
於是，將軍府的廚房在第二天中午又再一次被征做教學小教室，顧春竹細心地教導著上善。而現在教學明顯越來越輕鬆，因為上善已經有了不錯的基礎，什麽都是一點就通。
“春天特色的菜其實非常多，比如春筍、春香椿、蘆筍，還有一些四季菜在春天吃也是別有一番風味，比如菠菜、韭菜等。”顧春竹把廚房裏的食材都翻出來看了看，發現菜種還是非常齊全，便對上善說道，並詢問她今日想學什麽。
“我上次學了道春筍雞湯，要不今天接著學春筍的其他吃法吧，還有我對那個青團非常感興趣。”上善提起青團兩眼都放光，因為她之前就問過顧春竹那個東西的口感，糯不粘牙，韌勁綿軟，甘甜細膩，清香爽口，內裏餡料可鹹口可甜口，可謂是豐富多彩。
“青團這次隻怕沒有機會，我們缺乏必備的原料艾草。”
上善聽著遺憾地歎口氣，整個肩膀都耷拉下來，看上去還沒有朝氣。
“好啦我們第一道菜就做油燜春筍，你別顧著喪氣了，先去把春筍處理好。”
春筍和其他時候的春筍有所不同，它更顯得細長嫩脆，中間中空的節更短小更多。剝去外殼便露出裏麵似綠似黃的春筍，用水輕輕衝洗，讓人看著就不由一喜。這便是春天清新的顏色啊。
緊接著，顧春竹吩咐上善把春筍切去尾部老根，然後切做滾刀塊放入燒開的水中焯一下，再拿起來瀝幹放涼。緊接著熱鍋倒油，油溫合適之後放入薑片煸香，再放入春筍塊翻炒兩下後倒入黃酒並快速蓋上蓋子。
“這蓋子什麽時候揭開啊？這麽燒不會糊鍋嗎？”上善一手拿著蓋子隨時準備拿起來，臉上全是對鍋內春筍的擔憂。
“行了，拿起來吧。我們蓋蓋子是為了讓酒香充分地熏入春筍中，所以開蓋的時間不宜過早。因為有酒在，你不必擔心會糊鍋，沒那麽快。”顧春竹好笑地解釋著，並讓上善倒入白糖和老抽翻炒均勻，接著便加入清水沒過春筍，蓋上蓋子大火燒開後改小火燜。
很快，廚房內蔓延著春筍的香氣混著一股子酒香和甜味，上善鼻子抽動兩下，捂著咕咕叫喚的肚子不好意思地笑了，“這味道太香了，勾的我肚子都饞了。”
“行了，我看他們有蒸好飯，一會兒我們就著你炒的油燜春筍先吃著，反正這次是專門教你做菜，不是和午飯一起還需要做給安安幾個吃。”
顧春竹知道上善有點衝動還愛打抱不平，自然是擔心地趕緊跟著小二就下午查看。一看就發現還是上迴在門口找茬的那一波人，被上善打吐的那個人便是自稱三痞子的那位。
現在場上麵可謂是形式相當緊張，兩麵對質也就上善還悠閑自得的樣子。
隻見她突然指著攥著拳頭想打她那人的手，說道，“你們果然不懷好意，你看看你的手背上是不是有一朵花，那種花會讓人突然腹痛不止，另外，拿過那種花的人手心會留下紫色印記，你可敢讓我檢查檢查你們的手掌心？”
後麵角落有個癟三正悄悄掰開三痞子的手來看，眼睛不自覺方法，然後匆忙又把三痞子的手緊緊捏住，一副不安的模樣。這些都全部落在了樓梯高位的顧春竹眼中，她心中和有了決斷。
“掌櫃的，快去請衙門的人來，如果他們是真的因為我大俗大雅的菜而肚痛，我一定百倍賠償，但如果他們耍手段想來訛詐為什麽大俗大雅，就不必留情麵！”顧春竹悠悠地從扶梯上一步一步走下來，緩慢而堅定，她聲音不大卻吸引住所有人的目光。
那些痞子怎麽敢去招惹衙門的人，自然是帶著依舊昏迷著的三痞子屁滾尿流地離開了大俗大雅，“你們等著，我們還會迴來的！”
這一次啼笑皆非的事件便這麽順利落幕，上善依舊迴去看她的病，顧春竹則繼續和苗大娘討論大俗大雅發展的事情。
“苗大娘，我這裏有些春季特色的菜譜，你看我們何時推出比較合適？”顧春竹將昨晚寫好的幾道菜譜推到苗大娘的麵前，客氣地問道。雖然她靈感多，但對店鋪的情況卻不如苗大娘了解，所以也沒有獨斷專行，自己一個人一錘子決定店鋪的所有事情。
苗大娘認真地看完所有菜譜，沉吟半晌，有些為難地對顧春竹說道，“夫人的這些點子非常不錯，這些菜色我也是從未所聞，但這個食材也便成了棘手的問題。這個春筍和蘆筍還好解決，這個青團需要的艾草確實缺貨，以及菌類和菇類。”
“那你先去囤食材，然後青團和鯉魚菌菇煲便作為限量食物發售，看你食材囤積情況再來決定數量和價位。”顧春竹一下就想到解決辦法，並且還有意向把價格再往高處推一些。
上善正巧推門進來，聽到“食材”兩個字就一掃疲憊，竄到顧春竹的麵前激動地問道，“將軍夫人是有什麽新菜色推出嗎？我可有預先一飽口福的福氣？還有……”
看著上善突然變得不好意思的申請，顧春竹不在意地撐著下巴看著她，大概猜到了些，“還有什麽你但說無妨。”
“還有能不能教教我，我以後便可以給胡斐做來吃。”
“你竟然還惦記著胡斐，果然是孽緣啊孽緣。”顧春竹以為連日的忙碌可以稍減上善對胡斐的熱情，卻沒料到上善一閑下來還是第一個想到要如何對胡斐好。她無力地擺擺手，“隨你吧，隻要你不跟大俗大雅搶生意就成。”
“那我們明天就開始學習新菜？”上善期待地攥著手放在胸前，兩雙眼睛緊緊地看著顧春竹生怕她不答應似的。
“隻要你不累，我什麽時候都可以。”
於是，將軍府的廚房在第二天中午又再一次被征做教學小教室，顧春竹細心地教導著上善。而現在教學明顯越來越輕鬆，因為上善已經有了不錯的基礎，什麽都是一點就通。
“春天特色的菜其實非常多，比如春筍、春香椿、蘆筍，還有一些四季菜在春天吃也是別有一番風味，比如菠菜、韭菜等。”顧春竹把廚房裏的食材都翻出來看了看，發現菜種還是非常齊全，便對上善說道，並詢問她今日想學什麽。
“我上次學了道春筍雞湯，要不今天接著學春筍的其他吃法吧，還有我對那個青團非常感興趣。”上善提起青團兩眼都放光，因為她之前就問過顧春竹那個東西的口感，糯不粘牙，韌勁綿軟，甘甜細膩，清香爽口，內裏餡料可鹹口可甜口，可謂是豐富多彩。
“青團這次隻怕沒有機會，我們缺乏必備的原料艾草。”
上善聽著遺憾地歎口氣，整個肩膀都耷拉下來，看上去還沒有朝氣。
“好啦我們第一道菜就做油燜春筍，你別顧著喪氣了，先去把春筍處理好。”
春筍和其他時候的春筍有所不同，它更顯得細長嫩脆，中間中空的節更短小更多。剝去外殼便露出裏麵似綠似黃的春筍，用水輕輕衝洗，讓人看著就不由一喜。這便是春天清新的顏色啊。
緊接著，顧春竹吩咐上善把春筍切去尾部老根，然後切做滾刀塊放入燒開的水中焯一下，再拿起來瀝幹放涼。緊接著熱鍋倒油，油溫合適之後放入薑片煸香，再放入春筍塊翻炒兩下後倒入黃酒並快速蓋上蓋子。
“這蓋子什麽時候揭開啊？這麽燒不會糊鍋嗎？”上善一手拿著蓋子隨時準備拿起來，臉上全是對鍋內春筍的擔憂。
“行了，拿起來吧。我們蓋蓋子是為了讓酒香充分地熏入春筍中，所以開蓋的時間不宜過早。因為有酒在，你不必擔心會糊鍋，沒那麽快。”顧春竹好笑地解釋著，並讓上善倒入白糖和老抽翻炒均勻，接著便加入清水沒過春筍，蓋上蓋子大火燒開後改小火燜。
很快，廚房內蔓延著春筍的香氣混著一股子酒香和甜味，上善鼻子抽動兩下，捂著咕咕叫喚的肚子不好意思地笑了，“這味道太香了，勾的我肚子都饞了。”
“行了，我看他們有蒸好飯，一會兒我們就著你炒的油燜春筍先吃著，反正這次是專門教你做菜，不是和午飯一起還需要做給安安幾個吃。”