廖清歡其實一直不大清楚, 自家酒樓在海城的知名度如何。


    就比如很早以前,那會海城各大酒樓飯店林立,出了名的, 基本都是那些西餐廳。


    海城人愛時髦嘛, 又能接受新事物。什麽去西餐廳喝喝咖啡啦, 吃吃牛排啦, 他們就先很多人一步體驗。


    廖家酒樓做菜好吃,那確實是好吃,但僅僅隻是挑口味的喜歡到這邊來吃。


    如果是談事情,見朋友,還真不會選擇廖家酒樓。


    畢竟這是個吃飯的地, 大家很容易被美食吸引注意力啊, 真要談事情可沒那麽心情談。


    在廖清歡的認知裏, 到酒樓吃飯的, 就純粹是愛美食的。


    要說多出名,還真沒有。


    廖家酒樓也就占上了年份久味道好口味正宗這幾樣,屬於口口相傳的老字號。


    但那都是以前了, 現在,就完全不一樣。


    廖家酒樓上了幾次報紙, 這名號早就傳遍了全國。


    還有這樣的口號, 說什麽京城有烤鴨, 海城有廖家。


    這廖家酒樓在整個酒樓老板包括員工都沒有意識到的時候, 很悄無聲息的成了海城的招牌,也成了外地人必須打卡的一家酒樓。


    甚至要是問海城本地人,到海城吃什麽?


    上廖家酒樓啊!


    等廖清歡意識到廖家酒樓現在有多出名的時候,廖家酒樓在她的安排下,偏門做了個大展台, 隔著一層透明玻璃,這展台裏麵有灶台有蒸籠有煎餅鐺。幾位幫廚在裏麵忙活著,專門用來做蟹黃小籠包蟹殼黃這些容易帶走的小吃。


    而買下來的兩處店麵連著院子,也都裝修好了,在客流量日漸增多的時候,正式開始接待客人。


    前麵的展台緩解了許多的壓力,尤其是那些來海城旅遊的客人,他們沒時間趕場子一般來海城玩的。沒法花那麽長的時間去排隊,買幾個小籠包這種特色美食嚐嚐,裝在油紙袋裏直接拿走,也是一種很好的選擇。


    真正來吃飯的客人不怕耽誤時間,少了些外地客人來搶座位,他們還更開心。


    酒樓裏安裝上了電話,廖清歡學著陸長纓他們公司的做法,給酒樓印上了名片,寫上了聯係方式。


    還推出了一種新的方法,電話定座。


    但電話定座隻針對後院包廂,對消費有要求的,必須消費滿多少才能定,可不是隨隨便便來個電話就能定的。


    前麵照常接待散客,唯獨後麵是針對尖端消費人群的。


    新廖家酒樓推出秋彌宴,這首先送上的請帖,就是定後院的那些客人。


    同時還有各大主流媒體的主筆記者等,要宣傳嘛,就得走俗套的路線,他們是自己宣傳,當然要主動給這些人留位置。


    新廖家酒樓那邊寬敞得很,位置也多,在秋彌宴正式推出之前,廖清歡孩子都顧不上,見天的撲在那邊。


    人員安排,服務生培訓等等,這些都需要做到位,不然到時候人來了,這邊服務什麽的都跟不上,那可是大問題。


    好就好在還有林香香和李淑華,她們倆就是廖清歡的左膀右臂,跟著她一起在新店磨合,效率提升了不少。


    “師父,城東那邊的萬國飯店,這些天也在弄什麽萬國宴,定的日子跟咱們還是同一天呢。”


    林香香從外麵走進廚房,她在酒樓那邊做了這麽長時間的服務組組長,說是說組長,其實就相當於服務部那邊的經理,手底下管著幾十號服務員,氣勢上麵早就起來了。


    她也是剛從外麵聽來的消息,一聽到這事,就趕緊進來告訴廖清歡了。


    廖清歡這會正在調糟鹵,秋彌宴裏有一道糟味拚盤,海城人那麽愛吃糟味,這肯定是不能少的,主要是糟味鵝唇糟味甲魚糟味紅腸以及糟香螺肉糟帶魚糟鳳爪。


    往壇子裏再倒入一些花雕酒,廖清歡直起身體。


    “萬國飯店?”


    她疑惑了下,一時之間還真沒想起來,萬國飯店是哪家!


    林香香提醒道:“就去年開業,生意特別火的那家,飯店裏分兩個位置,一個專門賣西餐,一個專門做本幫菜。您不是還去那家吃過飯,說是味道挺不錯的呀。”


    哦!廖清歡想起來了,她確實去吃過。一般有什麽比較出名的飯店,新開業的,她都會去嚐嚐。


    這一家嘛,燈紅酒綠,雜糅的東西太多了,不曉得他們重點是什麽。賣西餐的配白酒,賣本幫菜的又配紅酒。一家飯店做成它那樣,注定了是沒辦法去接待什麽高檔客人的。


    她迴來誇味道好,其實惋惜,挺好的味道被糟蹋了。


    “我知道了,這沒事,每家酒樓都可以做自己的宴席嘛,想做什麽做什麽。不過你要是有時間有門路,可以去聯係下他們家的主廚,問問有沒有想法來咱們這,那師傅手藝挺好的,在那邊還挺可惜的。”


    廖清歡不甚在意的側頭對林香香說道,心裏想著是不是得專門搞個辦公室,再找幾個行政人員過來做事。像人員往來,工資安排這些,還是得行政人員來辦。


    想想真是頭疼,怎麽就這麽多事呢!


    “啊?挖挖挖人家廚師?”


    林香香這話都說不利索了。


    廖清歡一抬眉,肯定的點頭,“怎麽能說是挖人家廚師呢?我們這叫給個機會。”


    ……


    眼瞅著辦秋彌宴的日子臨近,那邊萬國飯店的動靜也越來越大了。


    先是在報紙上拉著新廖家酒樓這邊一起,似是而非的拉扯什麽關係。廖清歡在酒樓進進出出,碰到熟悉的客人都會被拉著問一句,萬國飯店那邊跟她這邊是不是有什麽關係。


    廖清歡倒也不算太介意人家想跟她扯關係,但她這推出宴席當頭,你這麽幹,可就不合時宜了。她也不客氣,直接搖頭否認,和萬國那邊一點關係都沒,都不知道從哪竄出來的。


    關係撇的幹幹淨淨的,別想從她這沾什麽好處。


    然後林香香作為百事通,又發現萬國派人在車站機場附近發傳單,號稱自己是海城本幫菜第一樓,腆著個大臉,說得可是那麽迴事了。


    廖清歡聽說這事也隻是一笑,她這秋彌宴可不是做傳統本幫菜的,主要是做她自己研發的那些菜好嗎?論本幫菜,老廖家酒樓那說自己第二可沒人敢說是第一了。


    對於這種情況,她隻做了一件事,就是讓人往海城廚師那邊送了請帖。


    當初廖天麟過來,拉著海城廚師協會一起踩她假冒廖家人,因為這件事,廖清歡對海城廚師協會那邊一點好感都沒有。


    後來海城廚師協會邀請她入會,廖清歡也拒絕了,跟那邊沒什麽接觸。


    反正她現在身上就一個一等廚師的頭銜,其他都沒有。那些亂七八糟的頭銜她也不在乎,她在乎的就是自家酒樓而已。


    但不得不說的是,海城廚師協會那邊還是又一定影響力的,至少在不懂行的人麵前,它是一個比較權威的組織。


    有他們來參加,這新廖家酒樓菜色的推出也會更順利一些。


    到了秋彌宴當天,新廖家酒樓門口擺了兩排花籃,上麵點綴著各色彩帶。


    服務員們穿著統一的衣服,忙著將餐盤還有擺件等放到桌子上。


    廖清歡則帶著廚師們在廚房裏麵忙活著,林香香李淑華今天都跟著她一起,這會也在前麵忙碌。


    廚房裏的菜品是頭幾天就開始準備的,這會大火烹調,小火慢燉,各種香味已經出來了,廚房都兜不住,隻能往外麵傳。


    但凡是路過酒樓的行人都要使勁嗅一嗅鼻子,時間越長,香味飄散得越遠,隔著幾條街區都有人聞到。


    “這是什麽香味?我剛吃了幾口餅子,聞到這個香味又餓了。”


    “誰家做菜這麽香的?我都想去蹭飯吃了。”


    大家夥交頭接耳的討論著,剛從新廖家酒樓這條街出來的人聽到這些話,趕緊指著廖家酒樓的方向。


    “就新廖家酒樓那,他們今天要做什麽秋彌宴,前幾天就有香味了,今天就跟開了閘一樣,全放出來了。我在那條街饞得要死,實在受不了跑出來了。”


    “跑出來幹啥啊?進去吃飯啊?不行,我得去吃飯了,實在受不了,這才下午三點呢,我就被這香味給勾得不行。”


    一旁的路人看著挺有錢的,摸著肚子就想往那條街去。


    跑出來的人苦笑一聲,“你以為我不想去啊,人家服務員說了,今天這秋彌宴是憑邀請函進去的,有請帖才能進,不對外接待散客。等過了今天,明天才開始接待呢。”


    “喲,這酒樓脾氣挺大的,還有請帖呢?開門做生意,不就應該隻要是客人就接待嗎?”


    那胖肚子行人不大高興了,饞蟲都勾起來,還不讓吃了?


    “那沒得辦法,這酒樓的東家手藝好,手底下的廚師都是個頂個頂尖的好手藝,他們家有錢都不一定能吃上飯那是出了名的。據說這秋彌宴裏全是新菜品,都是東家自己研發的菜,這是第一天推出來,都沒旁人吃過。我定了明天的桌,貴得我肉疼,想想這香味,還是咬牙定了。咱不是第一天嚐的,第二天嚐的也行啊!”


    跑出來的行人就跟說書一樣,他訂桌的時候還有好些人想訂呢,等他訂完跑出來的時候,桌子已經排到了三天後。現在再過去,估計得排到十幾天了。


    胖肚子行人還想說太誇張了,但一陣風吹來,又是一股勾人心魄的香味,他深吸一口氣。


    “能訂桌是吧?那行,我也去訂一桌。”


    說完,挺著肚子就往那條街跑。


    廖清歡穿著廚師服,頭上戴著一頂廚師帽,皮膚白淨,眼神沉著冷靜。


    廚房裏挺熱的,畢竟是灶台全開,,她額頭上也出了細密的汗水。


    她掏出手帕擦擦汗,又去洗了把手,檢查了下其他廚師正在做的事,沒什麽問題了,便拿著一個保溫盒往前麵去。


    保溫盒裏裝的是杏汁白肺湯,是林碗燉的。


    他是幾個徒弟當中最喜歡照顧廖清歡的,加上住一塊,平時沒什麽事幹就做做菜,燉燉湯,非常樂意守著廖清歡。


    再加上廖清歡這剛坐完月子沒太長時間,林碗總怕她太忙了,身體熬不住。每天都會變著花樣燉湯給她喝,來新酒樓這,都得提著保溫盒,裏麵裝他熬的湯。


    這份杏汁白肺湯,就是把一整個豬肺清洗幹淨,然後把鮮杏仁磨出汁來,灌到整個豬肺裏。接著放入燉湯的盅裏,切上幾片火腿,還有最嫩的白菜芯鋪在下麵一起燉。


    最少得燉八個小時,中間炭火還得時不時換一遍。


    拎著保溫盒的廖清歡到前麵去,將林香香和李淑華招過來,一人倒了一碗杏汁白肺湯,林碗出鍋前還放了些枸杞,濃白的湯汁上麵飄著紅色的枸杞,還挺好看的。


    “今天這又是什麽湯?”


    林香香美滋滋的抱著碗,這些天跟著廖清歡蹭湯喝,已經喝得她臉色都紅潤了幾分,別提多滋補了。


    這入口的湯甘腴滑美,像魚湯又不像魚湯。下麵還有幾塊豬肺,可豬肺燉不出這種顏色吧?


    “杏汁白肺湯,喜歡還有。“


    廖清歡指了指旁邊的罐子。


    “大家都忙活著呢,咱們三個還躲在這喝湯。”李淑華笑眯眯的說道。


    雖然是忙,可大家心裏都不慌,這不慌來源於對廖清歡的信任。


    “害,下午一夥人過來訂桌,都排到了十幾天往後了。咱這菜還沒推出呢,都有這麽多客人。”林香香可驕傲了,她精神頭足得很,打算著待會等客人進來,都要好好招待的。


    幾個人邊聊邊和喝湯,偷一會閑。陸長纓手裏抱著一個包裹得非常嚴密的繈褓,帶著丸子圓子還有洛寧等人進來。


    廖清歡放下碗,走出去接過繈褓,包子小朋友睡得兩頰酡紅,大概是聞到了媽媽的味道,小鼻子一聳,哼唧了一下。


    “怎麽把包子也帶來了。”


    家裏有保姆,平時是不帶包子出來的。


    陸長纓低頭看著廖清歡,眼眸柔和,“帶著他出來給包子媽媽加油打氣。”


    廖清歡唇角輕勾,還沒來得及說話,就感受到了兩道怨念的眼神。


    她和陸長纓一起看過去。


    小丸子扁扁嘴,“以前是丸子爸丸子媽的。”


    小圓子苦著臉,“以前是圓子爸圓子媽的。”


    倆孩子對視一眼,委屈極了的說道:“隻聞新人笑,哪見舊人哭啊!”


    作者有話要說:廖清歡:禁止倆孩子看電視了!


    丸子圓子:???

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