第31章
七零之國營飯店小廚娘 作者：曹家大小姐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“楚華, 你沒告訴你林爺爺他們我今天過來吧？”
呂鍋坐在車上，這是張興國特意從廠子裏借的車。其實以呂鍋現在的地位，若是稍微走漏點風聲，會有不少人來接他。
料理主席吃食的人, 放以前用天子近臣來形容。他相當於天天會跟主席接觸, 其他人可比不了。
來之前他特意讓外孫不要說出去, 雖然年紀一大把, 也有那麽點童心, 想給師弟們一個驚喜。
“沒說，一直瞞著呢, 他們隻知道您會過來, 卻不知道是哪一天, 之前還商量著一道去京城看您。”
鄭楚華嚴格執行自己外公吩咐的保密任務，半點口風沒外露。
“嗯, 先去紅星飯店。”
呂鍋也不忙著先安頓, 隻想去見見師弟們。
等到了飯店的時候, 他讓自己的大徒弟梁忠進去點菜，自己則在外麵呆了一會。
紅星飯店在海城算是很大的飯店了，以前也是非常出名的飯店，後來原主一家被打成走資派，飯店就轉成了國營。林碗七年前就來紅星飯店了，在這裏呆了這麽多年，飯店後廚全是他的徒弟, 在這個飯店裏, 他是輩分最大的。再加上脾氣不怎麽好，誰都得讓著他。
因為找到了師父，今天他的心情不錯, 看到徒弟出了點小錯，也沒有說什麽，反而很和煦的讓對方下次注意點。結果把徒弟感動得不行，再三表示絕對不會再犯這種錯誤。
一般飯點的時候，他會出來看看，這是他從師父那學來的習慣，要觀察食客的表情判斷食客們滿意不滿意。
直到看見鄭楚華和張興國倆人坐在凳子上，還有兩個背對著他的男人。林碗想也沒想，就走上前。
“小鄭，小張，你們帶朋友來怎麽不跟我說一聲。”
他把這倆孩子當孫子看，既然是長輩，肯定要多照顧孩子。
張興國抿著唇偷笑，眼神一個勁的落在對麵。而鄭楚華則非常冷靜，對林碗一笑。
“就隻是過來吃個飯，不想打擾到您。”
林碗光腦袋鋥亮的，“這有什麽打擾不打擾的，我還能給你多做兩道菜呢。”
鄭楚華看了眼對麵，“不用不用，今天的菜就挺好的，這雪菜燒大腸就很不錯，我外，我朋友說很好吃。”
林碗覺得哪裏不對，看了那碗雪菜燒大腸，“行，你們覺得好吃就行，那我就進去了，慢慢吃，有啥要的就直接報我的名。”
說完他就準備走人，隻是走之前眼神瞥到了倆孩子對麵，看到一個眼睛非常亮的老男人正盯著自己。他這才反應過來哪裏不對了，這倆小子怎麽會有頭發都花白的朋友呢？
再仔細看看，這老男人雖然挺老的，可長得非常有一種熟悉的感覺，尤其是那眼神。
他琢磨著走出兩步，然後突然反應過來，一迴頭看著那個男人，驚唿出聲。
“大師兄？”
紅星飯店廚房裏幹活的人都探頭探腦的往外看，其中一個還揉了揉自己的眼睛，然後問旁邊的人。
“那哭得慘兮兮的是咱們師父不？”
旁邊的人點點頭，“是咱師父。”
“咱師傅啥時候哭過啊，這是出了什麽事？”
“不清楚啊，我看師父就扒拉著旁邊人的胳膊，腦袋還靠著人肩膀上呢！哦，這會起來了，師父把大褂脫了，像是要出門。”
林碗確實又哭了一通，他雖然塊頭大，但眼皮子很淺，以前被罰了就愛哭，大家都笑話他，這麽多年了也改不了。
“行了行了，咱一塊去萬國飯店，找老三老四。聽楚華說，師父早就沒了，小勺拿著當年師父買的船票走了？”
林碗一梗，坐在呂鍋身邊，想跟他說師父又活了，可車上這麽多人，他什麽都不好說，隻能含含糊糊的吐出幾個字。
“到了再聊。”
張瓢和楊盆這會因為給師父安排兒子的事情頭大，之前不知道師父活了，就想著給人留個後，以後也姓廖，算是廖家人了。現在師父迴來了，年紀還挺輕的，以後保不齊要結婚生孩子，那他們找的孩子就很麻煩了呀，總不能硬塞給師父，說這是我們給您找的兒子，那不能師父拿著大勺子追得滿街跑才怪。
“要不這樣，咱們也別跟師父說這個了，再去看看周圍有沒有那種沒小孩的家庭，咱們把孩子送過去，以後按月給孩子出錢，供他讀書。要是孩子想學做菜，咱們再收了做徒弟也行。”
張瓢不敢把這事告訴師父，隻能自己偷偷摸摸處理。但畢竟是要了孩子，也不能不管，那就盡量給孩子找個好點的家庭，他們幾個手上有錢有票給孩子當考上還是當得了的。
“行，那就先這樣，先不跟師父說起這事。”
楊盆也同意，現在師父還是個大閨女，帶著個孩子不合適。
倆人聊著天，外麵簾子掀開，林碗興匆匆的走了進來，看見他們倆就大聲喊道：“你們看看誰來了？”
張瓢和楊盆一起看過去，見到呂鍋的時候還有些茫然，可再多看兩眼，倆人就站了起來。
“大師兄！”
呂鍋微微頷首，臉雖然是板著的，可眼神還是透出了激動。
“眼神不錯，還認出來了。”
……
展紅旗因為賣車的事被李淑華罵了一通，對方不願意理自己也就算了，還從工廠離開去和平飯店當服務員了。
對於她這個做法，展紅旗也沒什麽意見。反正他好幾次站在門口，見李淑華雖然忙著端菜招待客人，可臉上的笑容還是甜美的，便也放了下心。
從六子對象王琴的口中也知道，李淑華是覺得他賣自行車讓她到和平飯店吃飯這種做法非常不對，她覺得是因為太好吃了，自己才會這麽做的。
但展紅旗從來沒覺得這有什麽不對，錯就錯在，他應該大方的跟李淑華說自己的錢不夠這件事，非要麵子逞那個強，落到這個地步隻能說他活該。
但倆人吃飯的過程中，展紅旗確實是越來越喜歡李淑華了。喜歡她大口吃肉，喜歡她偶爾夾菜到他碗裏，抱怨他吃得少，也喜歡她直爽坦言自己就是嘴饞的性格。
所以他現在又想找李淑華解釋清楚，又不敢去。偏偏對方還在和平飯店做事，他連請客吃飯的機會都沒了。
“誒，老展，我從我對象那可幫你問出來一點事。”
六子抬手搭在展紅旗肩膀上，神秘兮兮得說道。
“什麽？”一聽這事就跟李淑華有關，所以展紅旗馬上來了精神。
“李淑華同誌為什麽要從工廠出去當服務員，那是因為李淑華同誌覺得自己嘴饞，如果一直在工廠做事，那還是會忍不住經常上和平飯店吃飯。然後她就決定，隻是上和平飯店當服務員，既能吃上飯店的菜，又能攢下錢。”
“她攢錢幹啥？錢不夠花了？”展紅旗一下子就急了，他賣自行車的錢還剩下不少呢，可以給她花啊！
六子一拍他脖子，“人家是想攢錢，給你把自行車買迴來，沒想到吧？”
展紅旗傻了，什麽叫攢錢把他的自行車買迴來？
“這說明人家心裏有你，不然哪能做這麽大的決定啊！”
六子很篤定，這明顯就是人姑娘也對自己兄弟有意思嘛，不然哪個姑娘還會想著攢錢給人買自行車啊！
展紅旗眼睛一亮，站直了身體，朝六子一揮手，“走，你請我上和平飯店吃飯去。”
“不是，憑啥我請你啊？”
六子一臉的懵，他好心來告訴自己兄弟這事，反倒被訛上一頓飯了？
“沒啥，就想讓你請了，對了，把你對象還有那吳同誌也叫上，我去叫長春，咱們一道過去，這樣的話，李淑華同誌肯定得來接待咱們。”
展紅旗門清呢，現在他信心滿滿，必須得找機會跟李淑華同誌再接觸。
見人一溜煙跑了，站在原地的呂六子自言自語。
“這小子說幹就幹啊，得，我把王同誌叫上，讓她幫忙說說話。”
這邊展紅旗叫人吃飯，另一邊的和平飯店裏，各個師傅也在大顯身手。
沈曉明怎麽著也算是一等廚師，真材實料還是有的。他做棉花條子就是將一條條的小魚先醃製一遍，人了味道之後，再把大鐵鍋洗淨擦幹，大鐵鍋表層就用普通棉布沾了油，淺淺的刷上一層油之後，再加棉花條子一條條的放上去小火烤。
棉花條子很小，就一指長，肉特別細嫩，這麽烤的話，很快就熟了。不僅火候一直要控製，烤魚的人也得時刻盯著鍋裏得魚，烤的時間一長，就容易糊鍋，然後魚的表皮發黑，賣相上也就沒那麽誘人了。
他擅長做這個菜，自認為做了這麽多年，對火候的掌控也很到位。一條條魚放下去小火烤，一條條烤得酥脆的魚又被夾起來放在盤子裏。
烤製的過程中，魚鮮味也開始蔓延，誘人的味道很快就充滿了整個廚房。
但，這味道並沒有持續太久，又迅速的被另一股香味給衝退了。
這是孫林做的炒小嫩雞，他的做法很簡單，幹香菇泡發，再把土豆切塊，小嫩雞直接入鍋炒，加入土豆和香菇。放入五香粉醬油這些調味，再倒入泡過幹香菇的水慢燉，鍋裏咕嚕嚕滾泡泡的時候，食材本就霸道的香味自然就更為霸道的傳出來。
對於他的做法，廖清歡還挺刮目相看的，看似很簡單，其實處處都是細節，單單隻有小嫩雞，香味是很單調的，所以他加入了幹香菇。小嫩雞不夠多，若隻是這些，恐怕今天中午的菜都不夠分，所以他加入了大家都喜歡吃的土豆。那分量上，肯定會是客人們很喜歡的。同時他沒有用開水來燉，而是拿泡過幹香菇的水。
這是最重要的細節，很多人都覺得，幹香菇泡過之後，那水就可以直接倒了。可偏偏這水，才應該留下來，因為幹香菇再泡發的過程中，大量的香味留在這水裏，若是用它來燉這雞肉，雞肉裏入了香菇的香味，那鮮香之味簡直是絕了。
所以廖清歡聞著這味道的時候，就點了點頭，她知道，就憑這香味，今天的食客們肯定會滿意。
隻是在些味道交融的裏麵，她又聞到了一點不一樣的。
老茄子的味道剛入鍋得時候會有一些青澀味，這股味道處理不好，會一直留著。而且茄子口感軟滑，又非常吸油，很多人都做不好茄子。
茄子和肉搭配，那是最常見的做法。
張文躍是把茄子頂部切開半寸，然後將裏麵的茄肉掏出來。再將剁成茸，調好了味道的肉餡塞進去。算是比較有巧思的做法，也比較費工夫。
這茄子塞好了，就一個個放到鍋裏，加入拿雞骨架熬的高湯，燒熟後再取出來入盤。
這樣做的茄子外皮萎縮呈紫褐色，一條條的看著就像是幹燒的茄子，但咬開後就能發現裏麵全是肉。高湯和肉的汁水融入到茄子裏麵，既有茄子的味道，又有肉香味。
廖清歡聞著各種交織的味道，慢條斯理的處理著手中的食材，她沒像其他人那些那樣做菜，而是選擇了，蒸一鍋飯。
看到她說自己就蒸一鍋飯的時候，張文躍和孫林倆人都詫異的看著廖清歡，而沈曉明則嗤笑一聲。
“你是覺得自己輸定了，直接放棄選擇蒸飯的嗎？那你選得很不錯。”
廖青歡哼笑一聲，“輸不輸的先別下定論，等客人們嚐過你就知道了。”
沈曉明不知道她的自信是從哪裏來的，既覺得對方是逞強，又覺得對方可能是看不起他們。
說好了比拚廚藝的，大家都是做菜，她偏偏選擇就蒸一鍋米飯。難不成還指望那些客人指著米飯說，比他們做的菜都好吃？簡直癡心妄想。
不僅沈曉明這麽想，張文躍和孫林也是同樣的想法，之前聽她說得頭頭是道，對做菜有自己的一番見解，誰知道現在對方隻要蒸個白米飯，這麽狂妄自大，師父憑什麽讓他們跟著她學習？
徒孫們的想法廖清歡並不關心，她隻是收斂了笑容。外麵放著幾桶水，裏麵放著薄荷葉。陸長嚶幫著她將米拿出去，廖清歡拿葫蘆做成的瓢舀著泡過薄荷葉的水倒入鍋裏。
然後挽起袖子，手指立著，輕輕的淘洗著桶裏的米。陸長纓看著桶，桶裏的水很快就浮起了沫，而廖清歡的手還在水裏慢慢的淘戲，差不多十分鍾的樣子。
她讓陸長纓將水倒了，又重新倒入薄荷水，繼續反複的清洗。洗了三遍，一共是半個小時。廖清歡才嗅了嗅鼻子，加入適當的水到桶裏，讓陸長纓直接將所有的米都倒進蒸飯專用的木桶。
而在蓋上蓋子之前，她拿著裝了豬油的盆，用棉布沾了一點豬油，沿著木桶內擦了一點點。這樣奇奇怪怪的做法引得其他人側目，不知道她究竟是在幹嘛。
這樣還沒算完，廖清歡又往桶裏倒了幾滴醋，和一點點鹽，再把蓋子蓋上。
今天的劉紅星沒有揉麵，而是專門給廖清歡看火，他都準備好師父要大火絕不生小火，要小火絕不燒中火，結果師父隻是要蒸個飯而已。
再看師父這半點不著急的樣子，劉紅星急了。
“師父，要不咱們在米飯上看著臘肉青豆啊都行，這樣米飯吃起來也有味道啊。您放那一點點鹽能有味道。”
用臘肉蒸飯也挺好吃，沒準那些客人看著臘肉的份上，選師父蒸的飯。
廖清歡從口袋裏掏出陸長纓送給她的手表看看時間，“那鹽不是用來調味的。”
鹽除了用來調味還能幹啥，結果師父還說不是用來調味的，那豈不是更慘，拿一鍋沒有味道的白米飯跟那些有味道菜去比？
“飯裏加了豬油，表麵看起來會很亮澤，加了鹽之後，會更加鬆軟。而加了醋，飯粒會更漂亮。”廖清歡稍微解釋了兩句。
劉紅星垮起臉，再怎麽鬆軟再怎麽漂亮，它也就是大白米飯，不是說大白米飯不好，這年月能吃上一口大白米飯不容易。但現在可是比拚廚藝的時候，人家都做菜。自家師父倒好，蒸桶米飯不就是去給人家的菜來作陪的嗎？
“要不咱們待會隨便炒個菜也行啊，您的手藝就算是隨便炒的都能贏。”劉紅星又提了個建議。
廖清歡堅定的搖搖頭，“再等半個小時，直接燒大火，把米飯蒸熟。”
實在是勸不動廖清歡，劉紅星也沒辦法。想著好不容易來幾個幫忙的，估計晚上就得走了。哎，算了算了，這飯店還是他們撐著好了，大不了就少做些菜，少接待些客人嘛！
作者有話要說：本來想一口氣碼出來的，但碼到淩晨兩點，實在扛不住睡覺去了。早上五點多爬起來去鄉下，家裏今天在鄉下辦酒，我得去幫忙，可能要呆到下午五六點，所以下一章我會盡量在零點前發出來，啾咪！
呂鍋坐在車上，這是張興國特意從廠子裏借的車。其實以呂鍋現在的地位，若是稍微走漏點風聲，會有不少人來接他。
料理主席吃食的人, 放以前用天子近臣來形容。他相當於天天會跟主席接觸, 其他人可比不了。
來之前他特意讓外孫不要說出去, 雖然年紀一大把, 也有那麽點童心, 想給師弟們一個驚喜。
“沒說，一直瞞著呢, 他們隻知道您會過來, 卻不知道是哪一天, 之前還商量著一道去京城看您。”
鄭楚華嚴格執行自己外公吩咐的保密任務，半點口風沒外露。
“嗯, 先去紅星飯店。”
呂鍋也不忙著先安頓, 隻想去見見師弟們。
等到了飯店的時候, 他讓自己的大徒弟梁忠進去點菜，自己則在外麵呆了一會。
紅星飯店在海城算是很大的飯店了，以前也是非常出名的飯店，後來原主一家被打成走資派，飯店就轉成了國營。林碗七年前就來紅星飯店了，在這裏呆了這麽多年，飯店後廚全是他的徒弟, 在這個飯店裏, 他是輩分最大的。再加上脾氣不怎麽好，誰都得讓著他。
因為找到了師父，今天他的心情不錯, 看到徒弟出了點小錯，也沒有說什麽，反而很和煦的讓對方下次注意點。結果把徒弟感動得不行，再三表示絕對不會再犯這種錯誤。
一般飯點的時候，他會出來看看，這是他從師父那學來的習慣，要觀察食客的表情判斷食客們滿意不滿意。
直到看見鄭楚華和張興國倆人坐在凳子上，還有兩個背對著他的男人。林碗想也沒想，就走上前。
“小鄭，小張，你們帶朋友來怎麽不跟我說一聲。”
他把這倆孩子當孫子看，既然是長輩，肯定要多照顧孩子。
張興國抿著唇偷笑，眼神一個勁的落在對麵。而鄭楚華則非常冷靜，對林碗一笑。
“就隻是過來吃個飯，不想打擾到您。”
林碗光腦袋鋥亮的，“這有什麽打擾不打擾的，我還能給你多做兩道菜呢。”
鄭楚華看了眼對麵，“不用不用，今天的菜就挺好的，這雪菜燒大腸就很不錯，我外，我朋友說很好吃。”
林碗覺得哪裏不對，看了那碗雪菜燒大腸，“行，你們覺得好吃就行，那我就進去了，慢慢吃，有啥要的就直接報我的名。”
說完他就準備走人，隻是走之前眼神瞥到了倆孩子對麵，看到一個眼睛非常亮的老男人正盯著自己。他這才反應過來哪裏不對了，這倆小子怎麽會有頭發都花白的朋友呢？
再仔細看看，這老男人雖然挺老的，可長得非常有一種熟悉的感覺，尤其是那眼神。
他琢磨著走出兩步，然後突然反應過來，一迴頭看著那個男人，驚唿出聲。
“大師兄？”
紅星飯店廚房裏幹活的人都探頭探腦的往外看，其中一個還揉了揉自己的眼睛，然後問旁邊的人。
“那哭得慘兮兮的是咱們師父不？”
旁邊的人點點頭，“是咱師父。”
“咱師傅啥時候哭過啊，這是出了什麽事？”
“不清楚啊，我看師父就扒拉著旁邊人的胳膊，腦袋還靠著人肩膀上呢！哦，這會起來了，師父把大褂脫了，像是要出門。”
林碗確實又哭了一通，他雖然塊頭大，但眼皮子很淺，以前被罰了就愛哭，大家都笑話他，這麽多年了也改不了。
“行了行了，咱一塊去萬國飯店，找老三老四。聽楚華說，師父早就沒了，小勺拿著當年師父買的船票走了？”
林碗一梗，坐在呂鍋身邊，想跟他說師父又活了，可車上這麽多人，他什麽都不好說，隻能含含糊糊的吐出幾個字。
“到了再聊。”
張瓢和楊盆這會因為給師父安排兒子的事情頭大，之前不知道師父活了，就想著給人留個後，以後也姓廖，算是廖家人了。現在師父迴來了，年紀還挺輕的，以後保不齊要結婚生孩子，那他們找的孩子就很麻煩了呀，總不能硬塞給師父，說這是我們給您找的兒子，那不能師父拿著大勺子追得滿街跑才怪。
“要不這樣，咱們也別跟師父說這個了，再去看看周圍有沒有那種沒小孩的家庭，咱們把孩子送過去，以後按月給孩子出錢，供他讀書。要是孩子想學做菜，咱們再收了做徒弟也行。”
張瓢不敢把這事告訴師父，隻能自己偷偷摸摸處理。但畢竟是要了孩子，也不能不管，那就盡量給孩子找個好點的家庭，他們幾個手上有錢有票給孩子當考上還是當得了的。
“行，那就先這樣，先不跟師父說起這事。”
楊盆也同意，現在師父還是個大閨女，帶著個孩子不合適。
倆人聊著天，外麵簾子掀開，林碗興匆匆的走了進來，看見他們倆就大聲喊道：“你們看看誰來了？”
張瓢和楊盆一起看過去，見到呂鍋的時候還有些茫然，可再多看兩眼，倆人就站了起來。
“大師兄！”
呂鍋微微頷首，臉雖然是板著的，可眼神還是透出了激動。
“眼神不錯，還認出來了。”
……
展紅旗因為賣車的事被李淑華罵了一通，對方不願意理自己也就算了，還從工廠離開去和平飯店當服務員了。
對於她這個做法，展紅旗也沒什麽意見。反正他好幾次站在門口，見李淑華雖然忙著端菜招待客人，可臉上的笑容還是甜美的，便也放了下心。
從六子對象王琴的口中也知道，李淑華是覺得他賣自行車讓她到和平飯店吃飯這種做法非常不對，她覺得是因為太好吃了，自己才會這麽做的。
但展紅旗從來沒覺得這有什麽不對，錯就錯在，他應該大方的跟李淑華說自己的錢不夠這件事，非要麵子逞那個強，落到這個地步隻能說他活該。
但倆人吃飯的過程中，展紅旗確實是越來越喜歡李淑華了。喜歡她大口吃肉，喜歡她偶爾夾菜到他碗裏，抱怨他吃得少，也喜歡她直爽坦言自己就是嘴饞的性格。
所以他現在又想找李淑華解釋清楚，又不敢去。偏偏對方還在和平飯店做事，他連請客吃飯的機會都沒了。
“誒，老展，我從我對象那可幫你問出來一點事。”
六子抬手搭在展紅旗肩膀上，神秘兮兮得說道。
“什麽？”一聽這事就跟李淑華有關，所以展紅旗馬上來了精神。
“李淑華同誌為什麽要從工廠出去當服務員，那是因為李淑華同誌覺得自己嘴饞，如果一直在工廠做事，那還是會忍不住經常上和平飯店吃飯。然後她就決定，隻是上和平飯店當服務員，既能吃上飯店的菜，又能攢下錢。”
“她攢錢幹啥？錢不夠花了？”展紅旗一下子就急了，他賣自行車的錢還剩下不少呢，可以給她花啊！
六子一拍他脖子，“人家是想攢錢，給你把自行車買迴來，沒想到吧？”
展紅旗傻了，什麽叫攢錢把他的自行車買迴來？
“這說明人家心裏有你，不然哪能做這麽大的決定啊！”
六子很篤定，這明顯就是人姑娘也對自己兄弟有意思嘛，不然哪個姑娘還會想著攢錢給人買自行車啊！
展紅旗眼睛一亮，站直了身體，朝六子一揮手，“走，你請我上和平飯店吃飯去。”
“不是，憑啥我請你啊？”
六子一臉的懵，他好心來告訴自己兄弟這事，反倒被訛上一頓飯了？
“沒啥，就想讓你請了，對了，把你對象還有那吳同誌也叫上，我去叫長春，咱們一道過去，這樣的話，李淑華同誌肯定得來接待咱們。”
展紅旗門清呢，現在他信心滿滿，必須得找機會跟李淑華同誌再接觸。
見人一溜煙跑了，站在原地的呂六子自言自語。
“這小子說幹就幹啊，得，我把王同誌叫上，讓她幫忙說說話。”
這邊展紅旗叫人吃飯，另一邊的和平飯店裏，各個師傅也在大顯身手。
沈曉明怎麽著也算是一等廚師，真材實料還是有的。他做棉花條子就是將一條條的小魚先醃製一遍，人了味道之後，再把大鐵鍋洗淨擦幹，大鐵鍋表層就用普通棉布沾了油，淺淺的刷上一層油之後，再加棉花條子一條條的放上去小火烤。
棉花條子很小，就一指長，肉特別細嫩，這麽烤的話，很快就熟了。不僅火候一直要控製，烤魚的人也得時刻盯著鍋裏得魚，烤的時間一長，就容易糊鍋，然後魚的表皮發黑，賣相上也就沒那麽誘人了。
他擅長做這個菜，自認為做了這麽多年，對火候的掌控也很到位。一條條魚放下去小火烤，一條條烤得酥脆的魚又被夾起來放在盤子裏。
烤製的過程中，魚鮮味也開始蔓延，誘人的味道很快就充滿了整個廚房。
但，這味道並沒有持續太久，又迅速的被另一股香味給衝退了。
這是孫林做的炒小嫩雞，他的做法很簡單，幹香菇泡發，再把土豆切塊，小嫩雞直接入鍋炒，加入土豆和香菇。放入五香粉醬油這些調味，再倒入泡過幹香菇的水慢燉，鍋裏咕嚕嚕滾泡泡的時候，食材本就霸道的香味自然就更為霸道的傳出來。
對於他的做法，廖清歡還挺刮目相看的，看似很簡單，其實處處都是細節，單單隻有小嫩雞，香味是很單調的，所以他加入了幹香菇。小嫩雞不夠多，若隻是這些，恐怕今天中午的菜都不夠分，所以他加入了大家都喜歡吃的土豆。那分量上，肯定會是客人們很喜歡的。同時他沒有用開水來燉，而是拿泡過幹香菇的水。
這是最重要的細節，很多人都覺得，幹香菇泡過之後，那水就可以直接倒了。可偏偏這水，才應該留下來，因為幹香菇再泡發的過程中，大量的香味留在這水裏，若是用它來燉這雞肉，雞肉裏入了香菇的香味，那鮮香之味簡直是絕了。
所以廖清歡聞著這味道的時候，就點了點頭，她知道，就憑這香味，今天的食客們肯定會滿意。
隻是在些味道交融的裏麵，她又聞到了一點不一樣的。
老茄子的味道剛入鍋得時候會有一些青澀味，這股味道處理不好，會一直留著。而且茄子口感軟滑，又非常吸油，很多人都做不好茄子。
茄子和肉搭配，那是最常見的做法。
張文躍是把茄子頂部切開半寸，然後將裏麵的茄肉掏出來。再將剁成茸，調好了味道的肉餡塞進去。算是比較有巧思的做法，也比較費工夫。
這茄子塞好了，就一個個放到鍋裏，加入拿雞骨架熬的高湯，燒熟後再取出來入盤。
這樣做的茄子外皮萎縮呈紫褐色，一條條的看著就像是幹燒的茄子，但咬開後就能發現裏麵全是肉。高湯和肉的汁水融入到茄子裏麵，既有茄子的味道，又有肉香味。
廖清歡聞著各種交織的味道，慢條斯理的處理著手中的食材，她沒像其他人那些那樣做菜，而是選擇了，蒸一鍋飯。
看到她說自己就蒸一鍋飯的時候，張文躍和孫林倆人都詫異的看著廖清歡，而沈曉明則嗤笑一聲。
“你是覺得自己輸定了，直接放棄選擇蒸飯的嗎？那你選得很不錯。”
廖青歡哼笑一聲，“輸不輸的先別下定論，等客人們嚐過你就知道了。”
沈曉明不知道她的自信是從哪裏來的，既覺得對方是逞強，又覺得對方可能是看不起他們。
說好了比拚廚藝的，大家都是做菜，她偏偏選擇就蒸一鍋米飯。難不成還指望那些客人指著米飯說，比他們做的菜都好吃？簡直癡心妄想。
不僅沈曉明這麽想，張文躍和孫林也是同樣的想法，之前聽她說得頭頭是道，對做菜有自己的一番見解，誰知道現在對方隻要蒸個白米飯，這麽狂妄自大，師父憑什麽讓他們跟著她學習？
徒孫們的想法廖清歡並不關心，她隻是收斂了笑容。外麵放著幾桶水，裏麵放著薄荷葉。陸長嚶幫著她將米拿出去，廖清歡拿葫蘆做成的瓢舀著泡過薄荷葉的水倒入鍋裏。
然後挽起袖子，手指立著，輕輕的淘洗著桶裏的米。陸長纓看著桶，桶裏的水很快就浮起了沫，而廖清歡的手還在水裏慢慢的淘戲，差不多十分鍾的樣子。
她讓陸長纓將水倒了，又重新倒入薄荷水，繼續反複的清洗。洗了三遍，一共是半個小時。廖清歡才嗅了嗅鼻子，加入適當的水到桶裏，讓陸長纓直接將所有的米都倒進蒸飯專用的木桶。
而在蓋上蓋子之前，她拿著裝了豬油的盆，用棉布沾了一點豬油，沿著木桶內擦了一點點。這樣奇奇怪怪的做法引得其他人側目，不知道她究竟是在幹嘛。
這樣還沒算完，廖清歡又往桶裏倒了幾滴醋，和一點點鹽，再把蓋子蓋上。
今天的劉紅星沒有揉麵，而是專門給廖清歡看火，他都準備好師父要大火絕不生小火，要小火絕不燒中火，結果師父隻是要蒸個飯而已。
再看師父這半點不著急的樣子，劉紅星急了。
“師父，要不咱們在米飯上看著臘肉青豆啊都行，這樣米飯吃起來也有味道啊。您放那一點點鹽能有味道。”
用臘肉蒸飯也挺好吃，沒準那些客人看著臘肉的份上，選師父蒸的飯。
廖清歡從口袋裏掏出陸長纓送給她的手表看看時間，“那鹽不是用來調味的。”
鹽除了用來調味還能幹啥，結果師父還說不是用來調味的，那豈不是更慘，拿一鍋沒有味道的白米飯跟那些有味道菜去比？
“飯裏加了豬油，表麵看起來會很亮澤，加了鹽之後，會更加鬆軟。而加了醋，飯粒會更漂亮。”廖清歡稍微解釋了兩句。
劉紅星垮起臉，再怎麽鬆軟再怎麽漂亮，它也就是大白米飯，不是說大白米飯不好，這年月能吃上一口大白米飯不容易。但現在可是比拚廚藝的時候，人家都做菜。自家師父倒好，蒸桶米飯不就是去給人家的菜來作陪的嗎？
“要不咱們待會隨便炒個菜也行啊，您的手藝就算是隨便炒的都能贏。”劉紅星又提了個建議。
廖清歡堅定的搖搖頭，“再等半個小時，直接燒大火，把米飯蒸熟。”
實在是勸不動廖清歡，劉紅星也沒辦法。想著好不容易來幾個幫忙的，估計晚上就得走了。哎，算了算了，這飯店還是他們撐著好了，大不了就少做些菜，少接待些客人嘛！
作者有話要說：本來想一口氣碼出來的，但碼到淩晨兩點，實在扛不住睡覺去了。早上五點多爬起來去鄉下，家裏今天在鄉下辦酒，我得去幫忙，可能要呆到下午五六點，所以下一章我會盡量在零點前發出來，啾咪！