第190章 沒有不同
簽到大唐：開局震驚李世民 作者：貴妃很美 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這是什麽味道竟然如此的香味。
蘇寧聞到這香味也是心情舒暢無比。
細細的肉絲被擺在了案板上，幫廚看到被切成這麽細的肉絲有些驚訝。
“老爺，這麽細的肉怎麽吃啊？”
“就是吃這麽細的肉絲？”
“啊？這樣能吃飽嗎？”
“這樣很入味！”蘇寧笑了笑，“咱們以前吃的肉塊兒是不是感覺有些不入味？”
“好像也是！”幫廚使勁迴憶了一下，“以前吃的肉塊雖然很大，但是就純肉味，基本上沒其他味道，就肉的表麵或許有些香料的味道。”
“這就對了，以前的肉咱們吃起來雖然過癮，但味道還是有些缺陷的。”
其實肉絲也可以吃的很爽，一筷子一大夾的肉絲放進嘴裏。
不比什麽烤肉差，而且每口都是味道純正。
所以說，關鍵是要看怎麽做。
還有就是，肉絲吃下去對消化好。
人體的消化腸道，對大塊的肉需要很長時間來消化。
但對於肉絲來說，可以消化的很快。
更不用說自己炒的辣椒炒肉，辣椒本來就是有助於消化的。
不過後世的人們，吃慣了肉絲。
去燒烤時，反而更偏愛那些大塊的肉了。
這邊蘇寧切了滿滿一案板的肉絲，把他累的可夠嗆。
這些肉絲足夠每人吃兩份，都還有多的。
不僅如此，這次的羊雜和蔥爆羊肉也準備了許多。
不會再像上次一樣，大家吃了不夠。
這一次會讓大家吃得爽，而且過癮。
接下來就是切辣椒，這些辣椒非常好切。
隻要洗淨之後放在案板上切就行，但有個問題。
這些辣椒都是不同品種的辣椒，花花綠綠的非常好看。
不過有些辣椒很辣，有些辣椒是中辣的，有些辣椒微辣。
更有的是不辣或者甜椒，這些辣椒搭配在一起炒肉絲。
會讓口味變得很怪，但單獨用一種辣椒炒肉絲。
辣椒又不會夠，這可怎麽辦呢？
這讓蘇寧為難了起來，他對做菜的要求十分的高。
一點點瑕疵都不能有，當然，如果條件不允許的話那也隻能將就。
但現在好不容易弄來了辣椒，第一頓辣椒炒肉可不能馬虎。
突然他想到一個好辦法，那就是炒幾盤辣椒炒肉。
要知道隻要是辣椒，炒出來的肉就一定會很好吃。
所以他把每種辣椒都拿出來炒了一盤，一人一盤雖然量不多，但是加在一起就很多了。
足夠外麵那些人吃，很難想象，他們吃到辣椒炒肉時驚訝得表情。
要知道這個時代的人們根本沒有吃過辣椒，甚至聽都沒聽過。
這才是全新的口味，他們從來都沒有嚐試過的口味。
因為是第一次，不敢用太辣。
所以最辣的小米椒並沒有用來炒肉，這些小米椒他準備用來泡辣椒水。
也就是泡山椒，等啥時候有牛肉了，他準備來個泡椒牛肉。
這玩意兒可是最下飯，最爽口的菜了。
就算是在後世，也十分受歡迎。
但很可惜，這個年代可沒有牛肉。
不是這個年代沒有牛，而是因為大唐的法律規定。耕牛是不能隨意宰殺的，每一頭牛都登記在案。
要是私自宰殺耕牛，那可是要進大牢的。
造成這個原因最關鍵還是因為大唐的耕地問題，這個年代耕牛實在是太少了。
要是人們把牛都宰殺吃了，那用什麽耕田呢？
再就是這個年代的牛生產率太低，許多牛剛生下來的牛犢。
就會因為環境問題，直接夭折。
所以導致耕牛稀少，當然也不是不能吃牛肉。
牛因為自然死亡或者意外死亡，就可以把它食用。
但食用前必須得去官府備案，不然還是算作私自宰殺耕牛。
所以說，這個年代想要吃口牛肉那可太難了。
有些百姓窮極一生，都沒嚐過牛肉的滋味。
說到底還是養殖和環境的問題，要是大唐能夠形成農場主的形勢。
相信耕牛會在短時間內井噴，但很可惜現在根本形成不了。
因為大唐的原因，注定形成不了。
不知道後麵會不會形成，但是想要耕牛大規模的出現，除了技術的革新就是改變現有狀況。
現在想吃口牛肉，要麽是黑市，要麽是去市場買那些有備案的牛肉。
這些牛肉的價格奇高，一般人還真吃不起。
也隻有那些達官顯貴，商賈富人敢買來打打牙祭。
但就是這樣，這些牛肉也根本不夠市場的消費。
大家想吃牛肉是想肆無忌憚的吃，而且是想吃多少吃多少。
所以現目前牛肉可謂是大唐一個很大的問題，雖然大唐還有不少其他問題困擾。
這邊，蘇寧把切好的辣椒混合碼好料的肉絲一起放進了油鍋裏。
而油鍋在沒有放肉絲和辣椒前，就已經放了許多的大料。
讓油把它們炒出香味兒，再放肉絲進去稍微炒一下，然後趕緊放辣椒。
肉絲和辣椒熟的很快，因為肉絲不像其他肉一樣。
肉絲是又細又長的，所以稍微炒一下就要出鍋。
不然會影響口感，這種事當初蘇寧炒青椒炒肉時就發生過。
因為怕肉絲炒不熟，所以炒了很久，甚至有些糊鍋。
這樣炒出的來肉絲，味道一言難盡，而且口感十分的柴。
所以當時的蘇寧苦練炒肉絲，今天總算是派上了用場。
迴到這邊，蘇寧把第一盤肉絲裝盤後。
廚房的幫廚一個個都睜大了眼睛，瞧著盤子裏的肉絲。
那味道，簡直比那天吃過的羊雜和蔥爆羊肉還要誘惑。
這色澤，看起來就非常有食欲。
不僅如此，香味兒都要把人的饞蟲勾出來了。
這還不算完，蘇寧又開始炒下一盤辣椒炒肉。
剛才那是二荊條炒肉，這盤是青椒。
青椒可沒有二荊條辣，但是用來炒肉也是一絕。
青椒炒肉，說的就是二荊條炒肉和青椒炒肉。
步驟和剛才的二荊條炒肉一樣，但是這次辣椒下鍋的比較早。
廚房裏頓時冒出嗆鼻的辣味，辣的一幹人有些睜不開眼睛。
這個年代也沒什麽抽油煙的，眾人也隻能忍著。
不過那味道，是痛苦帶著享受。
這辣椒被炒出來的味道，他們可真是沒有聞過，所以十分新奇。
其實在平時這也僅僅是一道簡單的菜肴，沒有什麽不同。
可是今天聞起來竟然如此的香味。
蘇寧聞到這香味也是心情舒暢無比。
細細的肉絲被擺在了案板上，幫廚看到被切成這麽細的肉絲有些驚訝。
“老爺，這麽細的肉怎麽吃啊？”
“就是吃這麽細的肉絲？”
“啊？這樣能吃飽嗎？”
“這樣很入味！”蘇寧笑了笑，“咱們以前吃的肉塊兒是不是感覺有些不入味？”
“好像也是！”幫廚使勁迴憶了一下，“以前吃的肉塊雖然很大，但是就純肉味，基本上沒其他味道，就肉的表麵或許有些香料的味道。”
“這就對了，以前的肉咱們吃起來雖然過癮，但味道還是有些缺陷的。”
其實肉絲也可以吃的很爽，一筷子一大夾的肉絲放進嘴裏。
不比什麽烤肉差，而且每口都是味道純正。
所以說，關鍵是要看怎麽做。
還有就是，肉絲吃下去對消化好。
人體的消化腸道，對大塊的肉需要很長時間來消化。
但對於肉絲來說，可以消化的很快。
更不用說自己炒的辣椒炒肉，辣椒本來就是有助於消化的。
不過後世的人們，吃慣了肉絲。
去燒烤時，反而更偏愛那些大塊的肉了。
這邊蘇寧切了滿滿一案板的肉絲，把他累的可夠嗆。
這些肉絲足夠每人吃兩份，都還有多的。
不僅如此，這次的羊雜和蔥爆羊肉也準備了許多。
不會再像上次一樣，大家吃了不夠。
這一次會讓大家吃得爽，而且過癮。
接下來就是切辣椒，這些辣椒非常好切。
隻要洗淨之後放在案板上切就行，但有個問題。
這些辣椒都是不同品種的辣椒，花花綠綠的非常好看。
不過有些辣椒很辣，有些辣椒是中辣的，有些辣椒微辣。
更有的是不辣或者甜椒，這些辣椒搭配在一起炒肉絲。
會讓口味變得很怪，但單獨用一種辣椒炒肉絲。
辣椒又不會夠，這可怎麽辦呢？
這讓蘇寧為難了起來，他對做菜的要求十分的高。
一點點瑕疵都不能有，當然，如果條件不允許的話那也隻能將就。
但現在好不容易弄來了辣椒，第一頓辣椒炒肉可不能馬虎。
突然他想到一個好辦法，那就是炒幾盤辣椒炒肉。
要知道隻要是辣椒，炒出來的肉就一定會很好吃。
所以他把每種辣椒都拿出來炒了一盤，一人一盤雖然量不多，但是加在一起就很多了。
足夠外麵那些人吃，很難想象，他們吃到辣椒炒肉時驚訝得表情。
要知道這個時代的人們根本沒有吃過辣椒，甚至聽都沒聽過。
這才是全新的口味，他們從來都沒有嚐試過的口味。
因為是第一次，不敢用太辣。
所以最辣的小米椒並沒有用來炒肉，這些小米椒他準備用來泡辣椒水。
也就是泡山椒，等啥時候有牛肉了，他準備來個泡椒牛肉。
這玩意兒可是最下飯，最爽口的菜了。
就算是在後世，也十分受歡迎。
但很可惜，這個年代可沒有牛肉。
不是這個年代沒有牛，而是因為大唐的法律規定。耕牛是不能隨意宰殺的，每一頭牛都登記在案。
要是私自宰殺耕牛，那可是要進大牢的。
造成這個原因最關鍵還是因為大唐的耕地問題，這個年代耕牛實在是太少了。
要是人們把牛都宰殺吃了，那用什麽耕田呢？
再就是這個年代的牛生產率太低，許多牛剛生下來的牛犢。
就會因為環境問題，直接夭折。
所以導致耕牛稀少，當然也不是不能吃牛肉。
牛因為自然死亡或者意外死亡，就可以把它食用。
但食用前必須得去官府備案，不然還是算作私自宰殺耕牛。
所以說，這個年代想要吃口牛肉那可太難了。
有些百姓窮極一生，都沒嚐過牛肉的滋味。
說到底還是養殖和環境的問題，要是大唐能夠形成農場主的形勢。
相信耕牛會在短時間內井噴，但很可惜現在根本形成不了。
因為大唐的原因，注定形成不了。
不知道後麵會不會形成，但是想要耕牛大規模的出現，除了技術的革新就是改變現有狀況。
現在想吃口牛肉，要麽是黑市，要麽是去市場買那些有備案的牛肉。
這些牛肉的價格奇高，一般人還真吃不起。
也隻有那些達官顯貴，商賈富人敢買來打打牙祭。
但就是這樣，這些牛肉也根本不夠市場的消費。
大家想吃牛肉是想肆無忌憚的吃，而且是想吃多少吃多少。
所以現目前牛肉可謂是大唐一個很大的問題，雖然大唐還有不少其他問題困擾。
這邊，蘇寧把切好的辣椒混合碼好料的肉絲一起放進了油鍋裏。
而油鍋在沒有放肉絲和辣椒前，就已經放了許多的大料。
讓油把它們炒出香味兒，再放肉絲進去稍微炒一下，然後趕緊放辣椒。
肉絲和辣椒熟的很快，因為肉絲不像其他肉一樣。
肉絲是又細又長的，所以稍微炒一下就要出鍋。
不然會影響口感，這種事當初蘇寧炒青椒炒肉時就發生過。
因為怕肉絲炒不熟，所以炒了很久，甚至有些糊鍋。
這樣炒出的來肉絲，味道一言難盡，而且口感十分的柴。
所以當時的蘇寧苦練炒肉絲，今天總算是派上了用場。
迴到這邊，蘇寧把第一盤肉絲裝盤後。
廚房的幫廚一個個都睜大了眼睛，瞧著盤子裏的肉絲。
那味道，簡直比那天吃過的羊雜和蔥爆羊肉還要誘惑。
這色澤，看起來就非常有食欲。
不僅如此，香味兒都要把人的饞蟲勾出來了。
這還不算完，蘇寧又開始炒下一盤辣椒炒肉。
剛才那是二荊條炒肉，這盤是青椒。
青椒可沒有二荊條辣，但是用來炒肉也是一絕。
青椒炒肉，說的就是二荊條炒肉和青椒炒肉。
步驟和剛才的二荊條炒肉一樣，但是這次辣椒下鍋的比較早。
廚房裏頓時冒出嗆鼻的辣味，辣的一幹人有些睜不開眼睛。
這個年代也沒什麽抽油煙的，眾人也隻能忍著。
不過那味道，是痛苦帶著享受。
這辣椒被炒出來的味道，他們可真是沒有聞過，所以十分新奇。
其實在平時這也僅僅是一道簡單的菜肴，沒有什麽不同。
可是今天聞起來竟然如此的香味。