第174章 海納百川
簽到大唐：開局震驚李世民 作者：貴妃很美 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“什麽東西，說的本宮就跟沒見過似的！”
李世民哈哈大笑：“皇後哪裏話，你就是朕的皇後，皇後海納百川，山珍海味啥沒吃過，蘇寧你速速道來！”
當然，李世民和長孫皇後在交談時。
這群少女也免不了唧唧咋咋了，長孫如煙拉過青青。
眼神怪異地看著蘇寧，“青青，蘇將軍為何會想著吃這個呢？”
“我也不知道啊，這玩意兒是人吃的嗎？”
“哎，沒想到蘇將軍的口味如此特殊啊！”
這邊的杜青青也插了進來，“說實話，我是真的吃不下去，就算是我把我殺了，我也不會吃這種東西的，蘇將軍什麽都好，就是口味有點特殊。”
說完，她還幹嘔了一下。
似乎是被羊下水惡心到了，趕緊跑到了一旁。
蘇寧見眾人唧唧咋咋有些不解，“你們都在說什麽呢？”
眾人迴頭看了他一眼，尷尬一笑。
他算是知道了，原來都在嫌棄這個羊下水。
這讓他頗為不服氣，“等會兒把你們舌頭都吃下來，你們就瞧好了吧！”
這讓眾人有些無語，他們隻怕把胃給吐出來。
等會上了餐桌，這些羊下水可能無人問津。
好在還有烤羊排，中午就吃這玩意兒吧。
李世民又看了一眼盆裏的羊下水，撇了撇嘴。
“那啥，我們就先去前廳等你的好菜了，就不瞧了！”
“行吧，行吧，你們先坐會兒吧。”
送走眾人，蘇寧強行留下幾個小廝打雜。
這麽多羊雜，自己一個人可處理不過來。
這幾個小廝是一臉的不願意啊，但沒辦法忍著惡心也得弄完。
有了人的幫忙，處理的倒是很快。
蘇寧用發泡粉，也就是大唐人做饃饃的發酵粉。
倒在了羊雜裏，讓人使勁搓洗，還加入了米醋用來清洗。
在現代清洗羊雜一般都用明礬加白醋，但唐朝條件有限。
好在還是能夠找到代替品的，而且效果也一樣隻是比較麻煩。
幾個小廝洗了又洗，洗出一堆雜質。
和他們剛才到外麵去洗洗完全不同，現在要幹淨了許多。
而且羊下水還沒了那種腥臭味，十分神奇。
現在要是不靠近聞的話，根本聞不到羊下水的味道。
甚至連羊特有的騷味也沒了，一幹小廝驚訝萬分。
“姥爺，這羊下水好像沒味道了！”
“當然沒味道了，要是有味道我還不吃呢！好了，把這些都給我切了，切小點。”
眾人切羊雜的時候，蘇寧開始熬豬油。
豬肉這種東西，唐朝人要是不吃的。
因為他們養的豬不閹割，殺的時候也不放血。
所以豬肉吃起來有股腥味，這個腥味可比羊下水難吃多了。
所以久而久之，也就沒人吃豬肉了。
但唐朝老百姓也不是都不吃豬肉，也有些窮人愛吃。
雖說這玩意兒啊吃起來特別的腥，但怎麽說也是肉。
至少要比羊下水好多了，所以成為窮人的吃肉選擇。
蘇寧現讓人去買了一塊豬板油，然後放在鍋裏熬了起來。
不多時，就得到了一鍋的豬油。
這豬油可沒有腥味，因為啊板油是豬的脂肪。
不像肉，所以沒有腥味。
但又因為是脂肪，所以這東西根本沒人吃。
待他豬油熬好之後，小廝們也切好了羊雜蘇寧又取來一些茱萸，用醋和酒泡了之後放在一邊。
接著又用酒給羊雜泡了一遍，接著就是準備胡椒。
胡椒在唐朝可是奢侈品，一般人家吃不起。
聽名字就知道，是舶來品。
都是胡人帶進來的香料，曾幾何時因為胡椒太過於保值。
唐朝人把自己的家產都換成了胡椒，更有的貪官。
家裏沒有金銀珠寶，全是胡椒。
可見胡椒在唐朝的稀有性，和珍貴性。
當然，要炒羊雜可不那麽簡單啊。
配料那必須的得齊全，蔥薑蒜少一樣都不行。
沒有的就用其他香料代替，反正能勉勉強強湊足一鍋。
而且炒羊雜啊，那配料至少得是羊雜的一半。
要炒這麽一鍋的羊雜，配料至少至少就得半鍋。
一切準備就緒，開始炒羊雜。
大鍋菜可是個技術活，蘇寧一生可沒做過。
頂多就是在家裏自己搞搞飯菜，但也沒同一時間做這麽多的。
但這和自己在家用小炒鍋炒菜也差不多了，倒是挺容易上手的。
先把豬油倒進鍋裏加熱，炒羊雜時，不管是什麽油，那肯定是不能少的。
寬油都是必須做的步驟，剛熬出來的豬油一下去了一半。
等油開了，就是炒料。
一部分配料下油鍋炒，就是為了讓油增香。
這樣炒出來的菜，會更加入味兒。
尤其是炒羊雜這種菜，配料就更不能舍不得。
當然，炒過的配料自然是不能用了。
把炒過的配料全部撈起扔掉後，趁著油鍋還火熱時就下羊雜爆炒。
翻炒兩下，就能聞到香味。
這些都是配料炒香時留下的味道，再然後下鍋其餘配料。
這些蔥薑蒜都能當做配菜來吃，讓原本油膩的羊下水，十分解膩。
剛把配料下鍋，廚房裏頓時香味兒撲鼻。
一旁的小廝們一個個是瞠目結舌，要不是他們看著羊雜下鍋的。
還以為這是什麽美味珍寶，同時讓他們震驚的是。
這種新奇的烹飪做法，頭迴見到還有這種做菜方法。
眾人都是湊過腦袋，想看看鍋裏的情況。
香味讓一幹小廝是流下了口水，絲毫想象不到，這居然是羊下水。
他們這輩子都想不到，羊下水居然如此美味。
雖然還沒吃過，但聞香味兒就知道，這羊下水肯定好吃。
這邊的蘇寧看著鍋裏的炒羊雜，也暗暗吞了口口水。
居然被自己做的菜給饞住了，不過這玩意兒得大火爆炒一段時間。
很快，一鍋羊雜就這麽出鍋了。
讓小廝們端來餐具，然後讓人們盛進去。
一幹小廝們，看著這誘人的色澤，以及撲鼻的香味兒。
口水都差點流了出來，就看成品誰能想到它之前居然是羊下水呢？
想到以前他們丟了這麽多的羊下水，這群小廝就是悔不當初啊。
自己可把美食都丟了，這羊下水的味道絲毫不比烤羊肉差啊。
蘇寧見配料還多，又炒了個蔥爆羊肉。
這蔥爆羊肉就簡單了許多，配料什麽的都有。
不多時，一道香噴噴的蔥爆羊肉菜又出鍋了。
蘇寧此時心裏高興的不得了，對於長孫無垢來說，這道美食他們已經迫不及待的想品嚐一下美味了。
李世民哈哈大笑：“皇後哪裏話，你就是朕的皇後，皇後海納百川，山珍海味啥沒吃過，蘇寧你速速道來！”
當然，李世民和長孫皇後在交談時。
這群少女也免不了唧唧咋咋了，長孫如煙拉過青青。
眼神怪異地看著蘇寧，“青青，蘇將軍為何會想著吃這個呢？”
“我也不知道啊，這玩意兒是人吃的嗎？”
“哎，沒想到蘇將軍的口味如此特殊啊！”
這邊的杜青青也插了進來，“說實話，我是真的吃不下去，就算是我把我殺了，我也不會吃這種東西的，蘇將軍什麽都好，就是口味有點特殊。”
說完，她還幹嘔了一下。
似乎是被羊下水惡心到了，趕緊跑到了一旁。
蘇寧見眾人唧唧咋咋有些不解，“你們都在說什麽呢？”
眾人迴頭看了他一眼，尷尬一笑。
他算是知道了，原來都在嫌棄這個羊下水。
這讓他頗為不服氣，“等會兒把你們舌頭都吃下來，你們就瞧好了吧！”
這讓眾人有些無語，他們隻怕把胃給吐出來。
等會上了餐桌，這些羊下水可能無人問津。
好在還有烤羊排，中午就吃這玩意兒吧。
李世民又看了一眼盆裏的羊下水，撇了撇嘴。
“那啥，我們就先去前廳等你的好菜了，就不瞧了！”
“行吧，行吧，你們先坐會兒吧。”
送走眾人，蘇寧強行留下幾個小廝打雜。
這麽多羊雜，自己一個人可處理不過來。
這幾個小廝是一臉的不願意啊，但沒辦法忍著惡心也得弄完。
有了人的幫忙，處理的倒是很快。
蘇寧用發泡粉，也就是大唐人做饃饃的發酵粉。
倒在了羊雜裏，讓人使勁搓洗，還加入了米醋用來清洗。
在現代清洗羊雜一般都用明礬加白醋，但唐朝條件有限。
好在還是能夠找到代替品的，而且效果也一樣隻是比較麻煩。
幾個小廝洗了又洗，洗出一堆雜質。
和他們剛才到外麵去洗洗完全不同，現在要幹淨了許多。
而且羊下水還沒了那種腥臭味，十分神奇。
現在要是不靠近聞的話，根本聞不到羊下水的味道。
甚至連羊特有的騷味也沒了，一幹小廝驚訝萬分。
“姥爺，這羊下水好像沒味道了！”
“當然沒味道了，要是有味道我還不吃呢！好了，把這些都給我切了，切小點。”
眾人切羊雜的時候，蘇寧開始熬豬油。
豬肉這種東西，唐朝人要是不吃的。
因為他們養的豬不閹割，殺的時候也不放血。
所以豬肉吃起來有股腥味，這個腥味可比羊下水難吃多了。
所以久而久之，也就沒人吃豬肉了。
但唐朝老百姓也不是都不吃豬肉，也有些窮人愛吃。
雖說這玩意兒啊吃起來特別的腥，但怎麽說也是肉。
至少要比羊下水好多了，所以成為窮人的吃肉選擇。
蘇寧現讓人去買了一塊豬板油，然後放在鍋裏熬了起來。
不多時，就得到了一鍋的豬油。
這豬油可沒有腥味，因為啊板油是豬的脂肪。
不像肉，所以沒有腥味。
但又因為是脂肪，所以這東西根本沒人吃。
待他豬油熬好之後，小廝們也切好了羊雜蘇寧又取來一些茱萸，用醋和酒泡了之後放在一邊。
接著又用酒給羊雜泡了一遍，接著就是準備胡椒。
胡椒在唐朝可是奢侈品，一般人家吃不起。
聽名字就知道，是舶來品。
都是胡人帶進來的香料，曾幾何時因為胡椒太過於保值。
唐朝人把自己的家產都換成了胡椒，更有的貪官。
家裏沒有金銀珠寶，全是胡椒。
可見胡椒在唐朝的稀有性，和珍貴性。
當然，要炒羊雜可不那麽簡單啊。
配料那必須的得齊全，蔥薑蒜少一樣都不行。
沒有的就用其他香料代替，反正能勉勉強強湊足一鍋。
而且炒羊雜啊，那配料至少得是羊雜的一半。
要炒這麽一鍋的羊雜，配料至少至少就得半鍋。
一切準備就緒，開始炒羊雜。
大鍋菜可是個技術活，蘇寧一生可沒做過。
頂多就是在家裏自己搞搞飯菜，但也沒同一時間做這麽多的。
但這和自己在家用小炒鍋炒菜也差不多了，倒是挺容易上手的。
先把豬油倒進鍋裏加熱，炒羊雜時，不管是什麽油，那肯定是不能少的。
寬油都是必須做的步驟，剛熬出來的豬油一下去了一半。
等油開了，就是炒料。
一部分配料下油鍋炒，就是為了讓油增香。
這樣炒出來的菜，會更加入味兒。
尤其是炒羊雜這種菜，配料就更不能舍不得。
當然，炒過的配料自然是不能用了。
把炒過的配料全部撈起扔掉後，趁著油鍋還火熱時就下羊雜爆炒。
翻炒兩下，就能聞到香味。
這些都是配料炒香時留下的味道，再然後下鍋其餘配料。
這些蔥薑蒜都能當做配菜來吃，讓原本油膩的羊下水，十分解膩。
剛把配料下鍋，廚房裏頓時香味兒撲鼻。
一旁的小廝們一個個是瞠目結舌，要不是他們看著羊雜下鍋的。
還以為這是什麽美味珍寶，同時讓他們震驚的是。
這種新奇的烹飪做法，頭迴見到還有這種做菜方法。
眾人都是湊過腦袋，想看看鍋裏的情況。
香味讓一幹小廝是流下了口水，絲毫想象不到，這居然是羊下水。
他們這輩子都想不到，羊下水居然如此美味。
雖然還沒吃過，但聞香味兒就知道，這羊下水肯定好吃。
這邊的蘇寧看著鍋裏的炒羊雜，也暗暗吞了口口水。
居然被自己做的菜給饞住了，不過這玩意兒得大火爆炒一段時間。
很快，一鍋羊雜就這麽出鍋了。
讓小廝們端來餐具，然後讓人們盛進去。
一幹小廝們，看著這誘人的色澤，以及撲鼻的香味兒。
口水都差點流了出來，就看成品誰能想到它之前居然是羊下水呢？
想到以前他們丟了這麽多的羊下水，這群小廝就是悔不當初啊。
自己可把美食都丟了，這羊下水的味道絲毫不比烤羊肉差啊。
蘇寧見配料還多，又炒了個蔥爆羊肉。
這蔥爆羊肉就簡單了許多，配料什麽的都有。
不多時，一道香噴噴的蔥爆羊肉菜又出鍋了。
蘇寧此時心裏高興的不得了，對於長孫無垢來說，這道美食他們已經迫不及待的想品嚐一下美味了。