第一千零一十章 二號店開張
穿書七零:我有一棟百貨大樓徐婉寧 作者：金克絲的救贖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“可是，如果隻有一兩個人或者兩三個人來用餐，五斤肉也吃不完啊。”
肉類的飽腹感很強，盡管不缺少大胃王，但一個人吃兩三斤烤羊肉，也明顯鮮少有人能做到。
“可以拚單呀，如果幾張桌子的人都比較少，可以一起湊一湊，湊夠五斤羊肉或者豬肉，就可以烤了。”
徐母聽完徐婉寧的話，輕輕地搖頭：“阿寧，我覺得這個法子不妥。這兩天咱們剛開始營業，來吃飯的人會比較多，所以湊一湊大概率是能湊夠五斤的，但過了這個高峰期，來用餐的人少了，難道咱們要讓客人排隊，去等待能一起湊單的客人來？”
“我明白你的意思，咱們的烤爐大，開一次火需要用到的煤炭多，所以烤的少了，成本就增加了。但這個不該由消費者來承擔。你想想看，如果大家隻是想來嚐個味道，結果卻被要求必須至少烤五斤才行，究竟有幾個人能接受得了？”
聽完徐母的分析，徐婉寧短暫地沉默了一會兒。
她畢竟是從後世穿書而來的靈魂，很多根深蒂固的思想依舊沒有被八十年代“馴化”。
比方說限量起烤這個限製條件，對於後世而言是很普遍的事情，但是對於八十年代的人而言，確實是一個很苛刻的條件。
畢竟，一斤烤肉最便宜也要三塊五了，五斤起烤，將近二十塊錢了。
偶爾吃上一頓還行，但如果這個限製一直在的話，能進二號店用餐的人，會越來越少。
畢竟在徐家鋪子酒樓，哪怕點上一大桌子菜，也才這個價格。
“媽，您說的有道理，確實不應該有這個限製條件。現在有兩個解決辦法，第一個，是重新定製一個小一點的爐子，一兩斤也能烤，不會浪費太多的煤炭。第二個辦法，是先將烤全羊和烤乳豬放在爐子上烤著，有客人來了，自己去選，選中哪一塊兒肉，就把哪一塊兒肉割下來賣。”
徐家人立刻舉手表決，最後一致決定，按照第二個方法來。
“烤全羊需要耗費很長時間，咱們將肉一直放在爐子上烤著，能確保肉一直是熱乎的，這樣有人來了以後，就能直接割下來端上桌。要不然會浪費很多時間，客人未必有耐心等著。”
“當然了，咱們也可以兩個辦法同時進行，再定製一個小一點的烤爐。如果顧客有要求，需要現烤的話，咱們也能滿足嘛。”
徐婉寧點頭：“行，那就這麽辦。等今天忙完以後，我給東子說，讓他幫忙找人，再定製一個烤爐。”
說話間，已經有人進店了。
“你們這是徐家鋪子酒樓的二號店？之前那個是一號店？都是酒樓，有啥區別？”
徐華景解釋道：“一號店主要是做中餐，幾大菜係的招牌菜，在一號店都能吃到。二號店主要是烤肉。烤全羊和烤乳豬，還有銅鍋涮。之後慢慢地會增加其他種類的涮鍋。”
“烤乳豬？這是啥？好不好吃啊？”
“烤乳豬，就是把小豬崽子放在爐子上烤，再加上我們徐家鋪子酒樓二號店的秘製醬料，好不好吃，得由您說了算，畢竟每個人的口味不一樣嘛。”
“這又是烤全羊，又是烤乳豬的，吃一頓飯會不會很貴？”
“整體來說，價格不算太便宜，但咱家的豬樣都是從自家的養殖場裏拉過來的，每天早上現宰現烤，食材的安全性有足夠的保證。如果顧客需要吃整頭豬或者整隻羊的話，可以自己挑選豬和羊。”
“這麽聽起來的話，好像確實不錯。但是我們就三個人，一整隻羊肯定吃不完，能不能少買一點，先嚐嚐味兒？”
“當然可以了。”
徐華景朝著後麵做了個手勢，很快，陶靜靜端著兩個盤子過來了。
“這一盤是烤羊肉，這一盤是烤乳豬，你們可以先嚐嚐味道。整體來說，烤乳豬的接受程度是最高的，有些人覺得羊肉膻，不吃羊肉。你們先嚐一嚐，要是覺得味道能接受了，再來買也是一樣的。”
顧客驚訝道：“肉這麽貴，真就免費給我們嚐了？”
“不嚐嚐看，你們怎麽知道自己喜不喜歡吃呢？”
能進來消費的人，大多都不是愛貪圖小便宜的，他們大方一點，也能讓顧客心裏舒坦一點，先入為主有了好印象，自然而然就買了。
“我感覺烤乳豬要好吃一點。”
“我更喜歡吃烤羊肉。”
“不行，我覺得羊肉有點膻，我吃不下去。”
“那要不，咱們每種都買一點，各自吃自己喜歡的？”
這個提議，得到了大家的一致讚同。
“老板，你們這兒肉咋賣？”
“烤乳豬，三塊五毛錢一斤，喜歡哪個部位，自己選，割下來稱重，多少重量就給多少錢。羊肉的話要分一分部位，羊腿五塊錢一斤，羊排四塊五一斤，除過這兩個部位外的其他部位，都是四塊錢一斤。”
“我們的烤肉，也可以現烤，但是需要的時間比較久，看你們自己的選擇。”
“就要現成的，我們現在就要吃。羊腿羊排和豬肉，各來一斤，我們分別嚐嚐味道，看看哪個最好吃。”
“當然沒問題。你們可以直接去後院，自己選擇要吃的部位。”
三人說說笑笑的去了後院，當看到架子上的烤全羊和烤乳豬，都忍不住咋舌。
“這玩意兒裝在盤子裏吃感覺沒啥稀奇的，但是串在烤架上，感覺好像格外好吃。”
“巧了，我也有這種感覺。要不，咱們整一頭來吃？”
顧客問站在一旁的徐茂迎，“你們這兒，整頭羊咋賣？”
“烤全羊一百塊錢一隻，另外贈送五葷三素八道菜。烤乳豬六十塊錢一隻，贈送兩葷兩素兩道菜，另外，每一桌會贈送一壺酸梅湯。烤全羊和烤乳豬，你們可以在豬圈羊圈裏自己挑選。”
“不論大小，全都是這個價？”
其實，能被拉來二號店的豬和羊，大小都是差不多的，就算差也差不了一兩斤。
肉類的飽腹感很強，盡管不缺少大胃王，但一個人吃兩三斤烤羊肉，也明顯鮮少有人能做到。
“可以拚單呀，如果幾張桌子的人都比較少，可以一起湊一湊，湊夠五斤羊肉或者豬肉，就可以烤了。”
徐母聽完徐婉寧的話，輕輕地搖頭：“阿寧，我覺得這個法子不妥。這兩天咱們剛開始營業，來吃飯的人會比較多，所以湊一湊大概率是能湊夠五斤的，但過了這個高峰期，來用餐的人少了，難道咱們要讓客人排隊，去等待能一起湊單的客人來？”
“我明白你的意思，咱們的烤爐大，開一次火需要用到的煤炭多，所以烤的少了，成本就增加了。但這個不該由消費者來承擔。你想想看，如果大家隻是想來嚐個味道，結果卻被要求必須至少烤五斤才行，究竟有幾個人能接受得了？”
聽完徐母的分析，徐婉寧短暫地沉默了一會兒。
她畢竟是從後世穿書而來的靈魂，很多根深蒂固的思想依舊沒有被八十年代“馴化”。
比方說限量起烤這個限製條件，對於後世而言是很普遍的事情，但是對於八十年代的人而言，確實是一個很苛刻的條件。
畢竟，一斤烤肉最便宜也要三塊五了，五斤起烤，將近二十塊錢了。
偶爾吃上一頓還行，但如果這個限製一直在的話，能進二號店用餐的人，會越來越少。
畢竟在徐家鋪子酒樓，哪怕點上一大桌子菜，也才這個價格。
“媽，您說的有道理，確實不應該有這個限製條件。現在有兩個解決辦法，第一個，是重新定製一個小一點的爐子，一兩斤也能烤，不會浪費太多的煤炭。第二個辦法，是先將烤全羊和烤乳豬放在爐子上烤著，有客人來了，自己去選，選中哪一塊兒肉，就把哪一塊兒肉割下來賣。”
徐家人立刻舉手表決，最後一致決定，按照第二個方法來。
“烤全羊需要耗費很長時間，咱們將肉一直放在爐子上烤著，能確保肉一直是熱乎的，這樣有人來了以後，就能直接割下來端上桌。要不然會浪費很多時間，客人未必有耐心等著。”
“當然了，咱們也可以兩個辦法同時進行，再定製一個小一點的烤爐。如果顧客有要求，需要現烤的話，咱們也能滿足嘛。”
徐婉寧點頭：“行，那就這麽辦。等今天忙完以後，我給東子說，讓他幫忙找人，再定製一個烤爐。”
說話間，已經有人進店了。
“你們這是徐家鋪子酒樓的二號店？之前那個是一號店？都是酒樓，有啥區別？”
徐華景解釋道：“一號店主要是做中餐，幾大菜係的招牌菜，在一號店都能吃到。二號店主要是烤肉。烤全羊和烤乳豬，還有銅鍋涮。之後慢慢地會增加其他種類的涮鍋。”
“烤乳豬？這是啥？好不好吃啊？”
“烤乳豬，就是把小豬崽子放在爐子上烤，再加上我們徐家鋪子酒樓二號店的秘製醬料，好不好吃，得由您說了算，畢竟每個人的口味不一樣嘛。”
“這又是烤全羊，又是烤乳豬的，吃一頓飯會不會很貴？”
“整體來說，價格不算太便宜，但咱家的豬樣都是從自家的養殖場裏拉過來的，每天早上現宰現烤，食材的安全性有足夠的保證。如果顧客需要吃整頭豬或者整隻羊的話，可以自己挑選豬和羊。”
“這麽聽起來的話，好像確實不錯。但是我們就三個人，一整隻羊肯定吃不完，能不能少買一點，先嚐嚐味兒？”
“當然可以了。”
徐華景朝著後麵做了個手勢，很快，陶靜靜端著兩個盤子過來了。
“這一盤是烤羊肉，這一盤是烤乳豬，你們可以先嚐嚐味道。整體來說，烤乳豬的接受程度是最高的，有些人覺得羊肉膻，不吃羊肉。你們先嚐一嚐，要是覺得味道能接受了，再來買也是一樣的。”
顧客驚訝道：“肉這麽貴，真就免費給我們嚐了？”
“不嚐嚐看，你們怎麽知道自己喜不喜歡吃呢？”
能進來消費的人，大多都不是愛貪圖小便宜的，他們大方一點，也能讓顧客心裏舒坦一點，先入為主有了好印象，自然而然就買了。
“我感覺烤乳豬要好吃一點。”
“我更喜歡吃烤羊肉。”
“不行，我覺得羊肉有點膻，我吃不下去。”
“那要不，咱們每種都買一點，各自吃自己喜歡的？”
這個提議，得到了大家的一致讚同。
“老板，你們這兒肉咋賣？”
“烤乳豬，三塊五毛錢一斤，喜歡哪個部位，自己選，割下來稱重，多少重量就給多少錢。羊肉的話要分一分部位，羊腿五塊錢一斤，羊排四塊五一斤，除過這兩個部位外的其他部位，都是四塊錢一斤。”
“我們的烤肉，也可以現烤，但是需要的時間比較久，看你們自己的選擇。”
“就要現成的，我們現在就要吃。羊腿羊排和豬肉，各來一斤，我們分別嚐嚐味道，看看哪個最好吃。”
“當然沒問題。你們可以直接去後院，自己選擇要吃的部位。”
三人說說笑笑的去了後院，當看到架子上的烤全羊和烤乳豬，都忍不住咋舌。
“這玩意兒裝在盤子裏吃感覺沒啥稀奇的，但是串在烤架上，感覺好像格外好吃。”
“巧了，我也有這種感覺。要不，咱們整一頭來吃？”
顧客問站在一旁的徐茂迎，“你們這兒，整頭羊咋賣？”
“烤全羊一百塊錢一隻，另外贈送五葷三素八道菜。烤乳豬六十塊錢一隻，贈送兩葷兩素兩道菜，另外，每一桌會贈送一壺酸梅湯。烤全羊和烤乳豬，你們可以在豬圈羊圈裏自己挑選。”
“不論大小，全都是這個價？”
其實，能被拉來二號店的豬和羊，大小都是差不多的，就算差也差不了一兩斤。