第七百二十一章 甜口還是鹹口
穿書七零:我有一棟百貨大樓徐婉寧 作者:金克絲的救贖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
歐少坤的懷裏還抱著一摞資料。
是臨離開前,孫院士特意給他的。
方才讓他在隔壁辦公室看的那一遝資料,他用最短的時間銘記於心,並且某些方麵還有自己獨到的見解,正因如此,孫院士對他越發器重,在一堆資料裏挑挑揀揀,為他選出了最合適的。
“這一堆資料,也不知道什麽時候才能看完。”歐少坤耷拉著臉,但若細細看去,能看到他含笑的雙眸。
苦一點累一點又如何?他的才華,已經被孫院士認可了。
他再努力一點,說不定也能像徐學姐一樣,成為農科院最年輕的科員。
雖然,他的實際年紀,比徐婉寧還要大上一歲。
學校和部隊是兩個不同的方向,所以徐婉寧和歐少坤坐上了不同的公交車。
但徐婉寧沒有直接迴家,而是先去了一趟徐家鋪子酒樓。
這會兒不過下午三點多鍾,過了午餐的高峰期,卻還沒到晚餐的飯點,按理說是一天當中最空閑的時間。
但讓徐婉寧意外的是,徐家鋪子不說人滿為患、高朋滿座,但依舊有七八桌的客人。
瞧見徐婉寧進來,東子急忙上前跟她打招唿。
那張胖了一圈兒的臉,笑到擠成了一團。
“嫂子你來了,吃飯了沒有?我讓後廚給你準備一點?”
徐婉寧搖頭:“我還不餓。”
她的目光卻看向正在吃飯的客人。
嗯,意料中的,吃的都是火鍋。
東子拉過椅子坐在徐婉寧身旁,笑嗬嗬地解釋道:“嫂子你是不知道,自從咱們酒樓推出火鍋後,有多受歡迎。生意簡直可以用火爆來形容!”
唯一不好的是,他之前特意定製的用來吃火鍋的桌子和鴛鴦鍋太少,以至於每次隻能招待十桌的客人。
偏偏火鍋又不像炒菜,一頓飯至少要吃一兩個鍾頭,很多客人等不及,就走了。
東子不是沒想過再定製一批桌子和鍋,但徐家鋪子酒樓的麵積就這麽大,
難道要為了火鍋的盈利,取消炒菜?
但是這也豈不是違背了徐家鋪子酒樓的初衷?
倒不如,倒不如直接開一家火鍋店!
這個想法一旦冒出來,就再也收不住了。
東子摩拳擦掌,試探著問道:“嫂子,你有沒有想法,單獨開一家火鍋店?”
“有。”徐婉寧毫不猶豫地迴答。
東子臉上的笑容愈發明媚,徐婉寧的下一句話,卻讓他的笑容瞬間僵硬住了。
“但不是現在。”
“火鍋是京市剛冒出的新鮮玩意兒,很多人是來吃個新鮮感,未必是真的喜歡,所以來過幾次後,這個新鮮感過了,短時間內不會再來。我要是花大筆錢投資一家火鍋店,就等著虧本兒吧!”
“那……那咱們什麽時候開火鍋店?”
徐婉寧笑道:“當然是等到時機成熟,比如說,吃火鍋已經形成了一種潮流。放心吧,那一天不會太遠。”
最多兩三個月,京市的冬來了後,天兒越來越冷,愛吃那火鍋的人也會越來越多。
“嫂子,火鍋利潤真的很高。翠芬昨天晚上還跟我盤賬,火鍋一天的利潤,都抵得過炒菜兩天將近三天的利潤了。但是咱們的桌子和鍋不夠用,每天能接待的桌數有限。眼睜睜看著利潤從指縫中溜走,我實在是不舍得。”
徐婉寧望著吃火鍋的客人,笑道:“這個問題很好解決。把原本的桌子,除了幾張大圓桌外,都換成吃火鍋的專屬桌子。”
東子耷拉著臉:“可是,吃火鍋的桌子有一個大洞。”
“拿木板蓋上不就好了?定製桌子的時候,將那塊被掏出去的木板撿迴來,打磨平整。吃火鍋的時候,就把木板拿下來,換上鴛鴦鍋。吃炒菜的時候,就把木板蓋上,如果覺得不夠好看,可以定製一批桌布,將其蓋住不就可以了?”
大不了,桌布勤洗一洗,給洗桌布的服務員加工資。
兩三桌火鍋的淨利潤,就足夠支付這個費用了。
這樣一來,豈不是解決了東子為之惆悵的難題?
東子都快要給徐婉寧拍手稱好了。
“嫂子,這麽好的主意,你究竟是怎麽想到的啊!”
徐婉寧笑:“你被固定思維禁錮住了而已。”
“對了,於大廚的豆腐做的怎麽樣?”
“好吃,很好吃!”東子笑眯眯道:“於大廚做豆腐可是一絕,嫩豆腐入口即化,北豆腐也不會有豆腥味,還有豆皮,豆腐幹,煮在火鍋裏都是頂好吃的!”
不過黃豆的產量不夠高,所以豆腐的供應小。
但一盤老豆腐外加一盤嫩豆腐的價格,都快抵得上一盤豬五花了。
即便價格昂貴,吃的人還絡繹不絕。
“你去後廚看看,還有沒有剩下的豆製品,我想品嚐一下。”
“得嘞!嫂子你等等我。”
很快,東子和翠芬就端著幾個盤子出來了。
嫩豆腐,北豆腐,豆皮,豆腐幹。
就這四種。
“沒了?”
於大廚不好意思地笑笑:“目前隻做出來了這四種。其實我還會做素雞和油豆皮,但咱們酒樓積累的黃豆存貨實在是太少了,而且油豆皮需要用的油太多,怎麽算都不劃算,所以和蘇經理一合計,就隻做了這四種。”
“你會做豆腐腦嗎?”
“小老板問的是甜口還是鹹口的?”
“甜口鹹口不重要,重要的是豆腐腦本身。”
於大廚點頭:“會,當然會了!但豆腐腦煮火鍋不如嫩豆腐好吃,所以我就沒做。”
“其實我還做了豆汁兒,但除了老張和老楊之外,其他人都接受不了豆汁兒的味道。”
包括雪花幾個土生土長的京市人。
徐婉寧一想到豆汁兒的味道,本能地開始反胃。
她也接受不了。
但作為京市的一個特色小吃,豆汁兒的受眾群體還是蠻多的。
徐婉寧的手指敲擊著桌麵,過了好半晌,她才道:“明後兩天我會想辦法送點黃豆過來,你把素雞,腐竹和油豆皮都加到菜單上,另外,豆漿和豆汁兒都備上,這兩樣都是送的,看客人自己選擇喝豆漿還是豆汁兒。”
是臨離開前,孫院士特意給他的。
方才讓他在隔壁辦公室看的那一遝資料,他用最短的時間銘記於心,並且某些方麵還有自己獨到的見解,正因如此,孫院士對他越發器重,在一堆資料裏挑挑揀揀,為他選出了最合適的。
“這一堆資料,也不知道什麽時候才能看完。”歐少坤耷拉著臉,但若細細看去,能看到他含笑的雙眸。
苦一點累一點又如何?他的才華,已經被孫院士認可了。
他再努力一點,說不定也能像徐學姐一樣,成為農科院最年輕的科員。
雖然,他的實際年紀,比徐婉寧還要大上一歲。
學校和部隊是兩個不同的方向,所以徐婉寧和歐少坤坐上了不同的公交車。
但徐婉寧沒有直接迴家,而是先去了一趟徐家鋪子酒樓。
這會兒不過下午三點多鍾,過了午餐的高峰期,卻還沒到晚餐的飯點,按理說是一天當中最空閑的時間。
但讓徐婉寧意外的是,徐家鋪子不說人滿為患、高朋滿座,但依舊有七八桌的客人。
瞧見徐婉寧進來,東子急忙上前跟她打招唿。
那張胖了一圈兒的臉,笑到擠成了一團。
“嫂子你來了,吃飯了沒有?我讓後廚給你準備一點?”
徐婉寧搖頭:“我還不餓。”
她的目光卻看向正在吃飯的客人。
嗯,意料中的,吃的都是火鍋。
東子拉過椅子坐在徐婉寧身旁,笑嗬嗬地解釋道:“嫂子你是不知道,自從咱們酒樓推出火鍋後,有多受歡迎。生意簡直可以用火爆來形容!”
唯一不好的是,他之前特意定製的用來吃火鍋的桌子和鴛鴦鍋太少,以至於每次隻能招待十桌的客人。
偏偏火鍋又不像炒菜,一頓飯至少要吃一兩個鍾頭,很多客人等不及,就走了。
東子不是沒想過再定製一批桌子和鍋,但徐家鋪子酒樓的麵積就這麽大,
難道要為了火鍋的盈利,取消炒菜?
但是這也豈不是違背了徐家鋪子酒樓的初衷?
倒不如,倒不如直接開一家火鍋店!
這個想法一旦冒出來,就再也收不住了。
東子摩拳擦掌,試探著問道:“嫂子,你有沒有想法,單獨開一家火鍋店?”
“有。”徐婉寧毫不猶豫地迴答。
東子臉上的笑容愈發明媚,徐婉寧的下一句話,卻讓他的笑容瞬間僵硬住了。
“但不是現在。”
“火鍋是京市剛冒出的新鮮玩意兒,很多人是來吃個新鮮感,未必是真的喜歡,所以來過幾次後,這個新鮮感過了,短時間內不會再來。我要是花大筆錢投資一家火鍋店,就等著虧本兒吧!”
“那……那咱們什麽時候開火鍋店?”
徐婉寧笑道:“當然是等到時機成熟,比如說,吃火鍋已經形成了一種潮流。放心吧,那一天不會太遠。”
最多兩三個月,京市的冬來了後,天兒越來越冷,愛吃那火鍋的人也會越來越多。
“嫂子,火鍋利潤真的很高。翠芬昨天晚上還跟我盤賬,火鍋一天的利潤,都抵得過炒菜兩天將近三天的利潤了。但是咱們的桌子和鍋不夠用,每天能接待的桌數有限。眼睜睜看著利潤從指縫中溜走,我實在是不舍得。”
徐婉寧望著吃火鍋的客人,笑道:“這個問題很好解決。把原本的桌子,除了幾張大圓桌外,都換成吃火鍋的專屬桌子。”
東子耷拉著臉:“可是,吃火鍋的桌子有一個大洞。”
“拿木板蓋上不就好了?定製桌子的時候,將那塊被掏出去的木板撿迴來,打磨平整。吃火鍋的時候,就把木板拿下來,換上鴛鴦鍋。吃炒菜的時候,就把木板蓋上,如果覺得不夠好看,可以定製一批桌布,將其蓋住不就可以了?”
大不了,桌布勤洗一洗,給洗桌布的服務員加工資。
兩三桌火鍋的淨利潤,就足夠支付這個費用了。
這樣一來,豈不是解決了東子為之惆悵的難題?
東子都快要給徐婉寧拍手稱好了。
“嫂子,這麽好的主意,你究竟是怎麽想到的啊!”
徐婉寧笑:“你被固定思維禁錮住了而已。”
“對了,於大廚的豆腐做的怎麽樣?”
“好吃,很好吃!”東子笑眯眯道:“於大廚做豆腐可是一絕,嫩豆腐入口即化,北豆腐也不會有豆腥味,還有豆皮,豆腐幹,煮在火鍋裏都是頂好吃的!”
不過黃豆的產量不夠高,所以豆腐的供應小。
但一盤老豆腐外加一盤嫩豆腐的價格,都快抵得上一盤豬五花了。
即便價格昂貴,吃的人還絡繹不絕。
“你去後廚看看,還有沒有剩下的豆製品,我想品嚐一下。”
“得嘞!嫂子你等等我。”
很快,東子和翠芬就端著幾個盤子出來了。
嫩豆腐,北豆腐,豆皮,豆腐幹。
就這四種。
“沒了?”
於大廚不好意思地笑笑:“目前隻做出來了這四種。其實我還會做素雞和油豆皮,但咱們酒樓積累的黃豆存貨實在是太少了,而且油豆皮需要用的油太多,怎麽算都不劃算,所以和蘇經理一合計,就隻做了這四種。”
“你會做豆腐腦嗎?”
“小老板問的是甜口還是鹹口的?”
“甜口鹹口不重要,重要的是豆腐腦本身。”
於大廚點頭:“會,當然會了!但豆腐腦煮火鍋不如嫩豆腐好吃,所以我就沒做。”
“其實我還做了豆汁兒,但除了老張和老楊之外,其他人都接受不了豆汁兒的味道。”
包括雪花幾個土生土長的京市人。
徐婉寧一想到豆汁兒的味道,本能地開始反胃。
她也接受不了。
但作為京市的一個特色小吃,豆汁兒的受眾群體還是蠻多的。
徐婉寧的手指敲擊著桌麵,過了好半晌,她才道:“明後兩天我會想辦法送點黃豆過來,你把素雞,腐竹和油豆皮都加到菜單上,另外,豆漿和豆汁兒都備上,這兩樣都是送的,看客人自己選擇喝豆漿還是豆汁兒。”