“鬆露的正確用法,不該是配菜般的點綴作用嗎?”


    “沒錯!”


    “過度的料理、加熱,反而會損壞鬆露的獨特香氣……”


    董事會的老家夥們也在議論紛紛。


    他們或許養尊處優久了,起居有仆從照顧,甚至有禦用名廚的,但好歹作為業界的前輩和名家,不至於表現得一無所知。


    夏言挺想鼓掌的,對,你們說得太對了,無法反駁,他也不會反駁什麽。


    事實上,‘鬆露’的吃法還真迷幻。


    哪怕是西式的蘑菇鬆茸濃湯,‘鬆露’也並不會混合其它食材一起熬煮然後丟進料理機打得稀碎了,而是在裝盤裝碗的時候,放上去一片、兩片的,或幹脆就是灑上去幹燥的碎末,作為點綴,裝飾。


    但如果因此把‘鬆露片’視為隻有裝飾作用的配菜,那對大錯特錯了。


    然而……


    誰說他的‘異化食材’,是根源於鬆露的?


    夏言眼角微抽,聽四側不止於耳的懷疑聲音,內心沒覺得絲毫憋悶,也無一毛錢的辯解急切情緒,現在他是無奈、好笑加重度尷尬的。


    大佬們……


    你們展開話題的立足點,錯了!離譜啊!


    給我停住喂!


    搖搖頭,夏言把好笑的心情,暫且放在一邊,在眾目睽睽之下,麵臨一次收割【偏差值】的現場烹調,他務必認真,切不可帶著雜念。


    首先。


    夏言就是把一小摞「精靈蘑菇」,丟進水池,打開水龍頭,用微微淹沒蘑菇的水量先行浸泡著。


    旋即,夏言卻不是掉頭去取鬆茸、雞樅菇、牛肝菌這一係列食材。


    而是當著眾人的麵,到場館收納工具的櫥櫃,很快就翻找到一大張未裁剪的錫箔紙,和厚厚一遝泡水後不易煮爛的特殊廚房紙。


    “哢,哢——”


    剪刀,裁剪的聲音,在突然安靜的場館傳開。


    瞧見夏言明顯在親自動手,用稍顯笨拙的手工方式,臨時趕製什麽工具的樣子。


    堂島銀:“?”


    四宮小次郎:“???”


    “迷惑行為!”


    「修羅」才波城一郎用盡顯古怪的語調,低聲說。


    聽到養父兼傳藝師傅的男人,語氣上罕見的流露出遲疑、不解,在手機語音直播這端的才波朝陽,簡直像熱鍋上的螞蟻,急到又圍繞桌子徘徊,團團轉,“他,到底幹了什麽?!”


    才波朝陽此時的心情,可以用悔恨形容。


    他覺得自己用‘鈴木講師’身份,滲透到遠月校園,突發冷箭,反而吃到一記血淋淋的“菜”字敗北就不提了,結果呢,還遭到了以堂島銀為首的,遠月一脈官方人士的全力稽查。


    於是,到眼下這麽一場破遠月校史的見證會,他絞盡腦汁都無法接近,最後還是萬般懇求養父,才以脫線的語音直播方式在場外時刻跟進。


    場館之內。


    抱臂立在一群董事會老家夥中,身材、氣勢上,都讓人不容忽視的遠月總帥,盯看著夏言將一整張裁剪好的錫箔紙,認認真真地折疊,最終弄成了一個敞口方形容器的造型:


    “……鍋子?”


    嘴中不由得發出困惑滿滿的聲音,右眼位置的貫穿刀疤,輕微顫了顫,仙左衛門腳底的木屐發出清脆腳步聲,他走近了兩步,排眾而出:


    “為什麽要用‘錫箔’專門裁剪折疊成鍋子?”


    說著,眼睛向廚台上堆放的食材掃去,除了一係列令人眼花繚亂的菌菇,還有山藥、山芋、牛蒡這些。


    薙切仙左衛門伸出了手指,“你的「山珍鍋」,還有烤製這一步嗎?”


    “烤製……”


    周圍人,眼睛一亮。


    錫箔紙,通常的出場和亮相狀況,無疑是跟“烤”字緊密結合的,不管是烤箱、微波爐亦或者炭爐附近,它都算是常見的烹飪工具。


    可還沒等堂島銀、四宮小次郎加以評述,開放廚房圍了一圈的眾人,忽地齊齊愣住。


    不是烤箱、炭爐、微波爐。


    錫箔紙折疊並粘黏穩固的“鍋子”,就這麽堂而皇之的,直接的,架在了爐灶上!


    這還沒完。


    薙切仙左衛門愈加幽深如古潭的眼眸中,正映照出夏言接下來的舉動——


    取廚房紙,鋪開。


    大小恰好與與錫箔方形敞口鍋子的四壁、底部,緊密貼住,相當的吻合!


    乍一看去,這些硬質且遍布著細密孔洞的白色紙張,就構成了鍋子的“內襯”,內外兩層!


    鬆茸、雞樅菇、牛肝菌。


    山藥、山芋、牛蒡。


    一樣又一樣食材,像是在智能機械流水線上完成了處理步驟,也就短短兩三分鍾時間,清洗加刀活就做完,而且是最挑剔的客人都無法雞蛋裏挑骨頭的完美。


    片狀的作一堆,絲條狀和保持完整蘑菇外形的,又作另外的兩堆、三堆。


    鍋子內部的空間,很快擺滿了食材。


    “咕嚕嚕~”


    倒水的聲音。


    幾大瓢下去,清水就溢滿了“手工鍋子”的空間。


    開放廚房的近處,薙切仙左衛門跟灶台就隔著一張桌子,緊盯鍋中之水緩慢上漲,哪怕清水將最頂部的些許菌菇也淹沒了,這位‘食之魔王’也沒挪開視線。


    他看著清水裏,因為場館上空的燈光,微微閃耀的食材們。


    那一瞬間的瞳孔收縮,像是發現清澈溪流的水底,突然遊出來一群銀魚般。


    薙切仙左衛門轉而盯住鍋中最閃耀的“珍珠”。


    那才是主角。


    其餘食材,不過是綠葉陪襯。


    “不是切片,而是整塊放進去嗎?”薙切仙左衛門目光急劇閃了一閃,“隻是在表麵,切了‘刀花’?”


    堂島銀、四宮小次郎,一左一右,靠近上來。


    近距離觀察幾乎擺在最上麵的幾塊「精靈蘑菇」,他們愕然相顧。


    不平整的表麵,硬生生是切了美觀整齊的‘十字刀花’出來,於是從未見過的異化菌菇,內部的情況,暴露在他們視線之中——


    白皙,細膩!


    “沒有紋理嗎?”堂島銀吃驚。


    “這可不像是‘鬆露’的樣子!”四宮小次郎搖搖頭,眼神深邃,“就我所見過,所處理過的鬆露品種,橫切,切成片狀後,截麵都是猶如雪花牛肉的紋理分布狀況。”


    “晾曬得越幹燥,紋理也就越明顯!”


    四周的議論聲音,在夏言陸續將食材擺進鍋子的時候就沒停歇過。


    “有趣——”


    「修羅」才波城一郎嘴角勾著笑容道:“外觀酷似某些森林野生黑鬆露,內在麽,卻是這麽純白無瑕,乍一看去,還以為是什麽‘外黑內白’的奶油夾心小吃。”


    語音直播另一端。


    才波朝陽隔空接上他養父、師傅的話,吐槽得厲害:


    “所以,也隻是形狀、外觀上相似而已了麽!”


    “食材的性狀,乃至烹調食用方法,都是天翻地覆、改頭換麵,不可再用‘鬆露’的視角,去看待這樣一種全新的食材……”


    話到一半,才波朝陽突然卡殼。


    因為。


    手機傳出來一個清脆的,在嘈雜環境中也顯得存在感無比強烈的聲音——


    “哢!”


    爐灶,打火了!

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