第二百章 荔枝幹製作成功
穿越農家女，女扮男裝考科舉 作者：玻璃紙不玻璃心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咕嘟咕嘟”聲隱隱約約從鍋中傳來，鍋上還蓋著蓋子，但是已經煙霧繚繞了，其實說是水汽更準確。
“水燒開了，荔枝洗好了沒？”
柳荷香掀開鍋蓋，看著已經翻騰起來的水，便扭頭朝著外頭喊了一聲。
廚房外水井旁，柳禾風正在清洗著剛剛摘下來的荔枝。
柳荷香的聲音傳來的時候，她也把手上最後一把荔枝給洗幹淨了。
端起網篩抖了兩下，甩掉荔枝殼上的一些水後，她便迴柳荷香道：“來了來了，已經洗好了，這就端進來。”
話音落下，廚房門口西射進來的光線被一道身影擋住，柳禾風端著裝滿一網篩的荔枝走了進來。
來到灶台旁，她用肩膀抵了抵柳荷香，“姐，現在直接倒進鍋裏嘛？”
柳荷香點了點頭，朝著沸騰著的水中努了努嘴道：“放進去吧，注意點別把開水濺到身上。”
“好！”
應了一聲下後，柳禾風舉起網篩將一個角對著鍋的邊緣，微微傾斜，圓滾滾的荔枝便一個個順著滾了下來。
她力道控製地很好，沒有任何的水滴四濺開來。
等到網篩中的荔枝被全部倒進鍋中之後，柳荷香便立馬拿了個大勺，在煮沸的鍋中用力地攪拌著。
翻滾了兩圈之後，她便騰出一隻手，朝著柳禾風一直擺動著，“快來，把網篩趕緊拿過來，再煮下去就要熟了。”
“啊，不能熟了嘛？”
“別廢話，先把網篩給拿過來！”
“唉唉，好嘞好嘞”，在柳荷香不容置疑的語氣中，柳禾風也不再敢多問，趕緊便把網篩拿到了灶台上。
柳荷香揚起勺子，一個個滾圓的還冒著熱氣的荔枝被舀到了網篩中。
等到撈起最後一個荔枝之後，她便繼續給柳禾風發號施令，“把這些荔枝過一遍涼水。”
柳禾風好像沒有在食譜中看到過有這些操作，但是既然是親姐的命令，而且柳荷香在廚藝上也是極為出色的，她便也照做了。
端著放滿滾燙荔枝的網篩，她又一次來到了水井旁邊，將打上來的冰涼的井水直接便倒在了荔枝上。
“嘩啦”一聲，一桶水倒在剛出鍋的荔枝上之後，原本還冒著的熱氣就消散了許多，隻有迎著陽光才能看見籠在表麵上的一層熱氣。
“再倒一桶，還熱著”，柳荷香上前摸了摸溫度之後，又讓柳禾風再倒一盆水涼一涼。
在她的指示下，又連著兩盆水倒下。
擺手示意柳禾風先停下後，柳荷香又上前拿了一個荔枝攥在了手上，“嗯，這個溫度差不多了，行了搬進廚房吧！”
把過了兩邊涼水的荔枝放在木架子上之後，柳禾風這才如釋重負地舒了一口氣。
“姐，剛剛既然把荔枝放在開水中煮了，為什麽不能煮熟了呢？”
這個問題一直困惑著她到現在，剛剛就想問來著，但是荔枝過水不等人，隻能先忙著幹活。
隻是，她問出這個話之後，柳荷香並沒有直接迴答她，而是從燙過的荔枝中拿了一個，剝開外殼放入了嘴中。
咀嚼下咽又吐出核後，她示意柳禾風也先嚐一個。
雖然不懂柳荷香此舉的用意，但是柳禾風還是非常配合地拿起了一個荔枝吃了起來。
“如何？”
等她吃下去之後，柳荷香開口問起了荔枝的味道。
柳禾風指了指嘴中的荔枝，在得到柳荷香點頭確認之後，迴道：“額...還是新鮮荔枝的味道啊，就是熱了一些。”
聞言，柳荷香笑著問道：“現在知道為什麽要趕緊把荔枝撈上來了吧！”
“嗯——”
柳禾風還是沒想出個所以然來，在對上柳荷香極為篤定她知道的眼神後，忍不住笑出了聲音。
在費了老大的勁兒壓抑住笑聲後，她這才搖頭道：“我還是不知道啊！”
這次柳荷香臉上的表情終於是裂開了，她無奈扶額道：“罷了罷了，還是直接跟你說吧！”
“荔枝要過開水，是為了讓荔枝核斷生，這樣烘幹也就更快一些了。”
柳禾風擰著眉頭聽完之後，還是不解地問道：“斷生是什麽意思？”
“跟你解釋了你也不懂，就這樣了，反正你知道是斷生的作用就好了”，柳荷香聽到柳禾風的話之後，便有些不耐煩地敷衍了兩句。
聽到這話，柳禾風便也識趣地不再過問了，而是問起了這個過了涼水之後的荔枝要怎麽辦。
“姐，那這個荔枝要怎麽辦，就這樣放在這裏晾幹嘛？”
“那當然不行”，柳荷香立馬反駁道，說著她又喚來了花文，“你到時候把這個荔枝都拿布擦幹淨。”
花文聽後，便要上前端起網篩去擦荔枝，但是被柳荷香攔了下來。
“等會兒，還沒說完，擦幹淨之後你就放在外麵暴曬兩天，然後放到焙灶裏麵烤一天，隔一個時辰翻一次，接著裏間放著迴軟三天再暴曬兩日，到時候你們廚房裏的幾個丫頭輪著來，知道嘛？”
“是小姐，我知道了”。
花文丫頭點頭應下後，柳荷香這才讓她端著網篩走。
等到交代完後麵要幹的事情之後，她這才喚著柳禾風走，“行了，別看了能走了，後麵的事情交給丫頭們就好了，你盯著也沒什麽用。”
目送了丫頭走進廚房的後院之後，柳禾風這才收迴目光，跟著柳荷香出了廚房。
等待荔枝烘幹的這段時間，她覺得格外地漫長，總是忍不住想要去廚房看看。
終於在八天之後，柳荷香交代丫頭們烘幹的時間到了，柳禾風迫不及待地便去了廚房。
“荔枝幹呢，好了嘛？”
才走進廚房，她便四處尋找著花文，想要問問她荔枝幹好了沒。
聽到知縣大人的聲音，花文也從後院走了進來，手上還拿著一些荔枝幹過來，“大人嚐一嚐吧，小姐交代地都做了，就是不知道味道怎麽樣！”
看著花文手上的荔枝，外殼已經從鮮豔的紅色變為了褐色，柳禾風抬手拿起了一個。
剝開了已經脆了的外殼，紅褐色的果肉露了出來。
放入嘴中，先是一股濃鬱的甜，接著便是荔枝獨有的果香味道。
柳禾風的眼睛驟然亮了起來，“成功了！”
“水燒開了，荔枝洗好了沒？”
柳荷香掀開鍋蓋，看著已經翻騰起來的水，便扭頭朝著外頭喊了一聲。
廚房外水井旁，柳禾風正在清洗著剛剛摘下來的荔枝。
柳荷香的聲音傳來的時候，她也把手上最後一把荔枝給洗幹淨了。
端起網篩抖了兩下，甩掉荔枝殼上的一些水後，她便迴柳荷香道：“來了來了，已經洗好了，這就端進來。”
話音落下，廚房門口西射進來的光線被一道身影擋住，柳禾風端著裝滿一網篩的荔枝走了進來。
來到灶台旁，她用肩膀抵了抵柳荷香，“姐，現在直接倒進鍋裏嘛？”
柳荷香點了點頭，朝著沸騰著的水中努了努嘴道：“放進去吧，注意點別把開水濺到身上。”
“好！”
應了一聲下後，柳禾風舉起網篩將一個角對著鍋的邊緣，微微傾斜，圓滾滾的荔枝便一個個順著滾了下來。
她力道控製地很好，沒有任何的水滴四濺開來。
等到網篩中的荔枝被全部倒進鍋中之後，柳荷香便立馬拿了個大勺，在煮沸的鍋中用力地攪拌著。
翻滾了兩圈之後，她便騰出一隻手，朝著柳禾風一直擺動著，“快來，把網篩趕緊拿過來，再煮下去就要熟了。”
“啊，不能熟了嘛？”
“別廢話，先把網篩給拿過來！”
“唉唉，好嘞好嘞”，在柳荷香不容置疑的語氣中，柳禾風也不再敢多問，趕緊便把網篩拿到了灶台上。
柳荷香揚起勺子，一個個滾圓的還冒著熱氣的荔枝被舀到了網篩中。
等到撈起最後一個荔枝之後，她便繼續給柳禾風發號施令，“把這些荔枝過一遍涼水。”
柳禾風好像沒有在食譜中看到過有這些操作，但是既然是親姐的命令，而且柳荷香在廚藝上也是極為出色的，她便也照做了。
端著放滿滾燙荔枝的網篩，她又一次來到了水井旁邊，將打上來的冰涼的井水直接便倒在了荔枝上。
“嘩啦”一聲，一桶水倒在剛出鍋的荔枝上之後，原本還冒著的熱氣就消散了許多，隻有迎著陽光才能看見籠在表麵上的一層熱氣。
“再倒一桶，還熱著”，柳荷香上前摸了摸溫度之後，又讓柳禾風再倒一盆水涼一涼。
在她的指示下，又連著兩盆水倒下。
擺手示意柳禾風先停下後，柳荷香又上前拿了一個荔枝攥在了手上，“嗯，這個溫度差不多了，行了搬進廚房吧！”
把過了兩邊涼水的荔枝放在木架子上之後，柳禾風這才如釋重負地舒了一口氣。
“姐，剛剛既然把荔枝放在開水中煮了，為什麽不能煮熟了呢？”
這個問題一直困惑著她到現在，剛剛就想問來著，但是荔枝過水不等人，隻能先忙著幹活。
隻是，她問出這個話之後，柳荷香並沒有直接迴答她，而是從燙過的荔枝中拿了一個，剝開外殼放入了嘴中。
咀嚼下咽又吐出核後，她示意柳禾風也先嚐一個。
雖然不懂柳荷香此舉的用意，但是柳禾風還是非常配合地拿起了一個荔枝吃了起來。
“如何？”
等她吃下去之後，柳荷香開口問起了荔枝的味道。
柳禾風指了指嘴中的荔枝，在得到柳荷香點頭確認之後，迴道：“額...還是新鮮荔枝的味道啊，就是熱了一些。”
聞言，柳荷香笑著問道：“現在知道為什麽要趕緊把荔枝撈上來了吧！”
“嗯——”
柳禾風還是沒想出個所以然來，在對上柳荷香極為篤定她知道的眼神後，忍不住笑出了聲音。
在費了老大的勁兒壓抑住笑聲後，她這才搖頭道：“我還是不知道啊！”
這次柳荷香臉上的表情終於是裂開了，她無奈扶額道：“罷了罷了，還是直接跟你說吧！”
“荔枝要過開水，是為了讓荔枝核斷生，這樣烘幹也就更快一些了。”
柳禾風擰著眉頭聽完之後，還是不解地問道：“斷生是什麽意思？”
“跟你解釋了你也不懂，就這樣了，反正你知道是斷生的作用就好了”，柳荷香聽到柳禾風的話之後，便有些不耐煩地敷衍了兩句。
聽到這話，柳禾風便也識趣地不再過問了，而是問起了這個過了涼水之後的荔枝要怎麽辦。
“姐，那這個荔枝要怎麽辦，就這樣放在這裏晾幹嘛？”
“那當然不行”，柳荷香立馬反駁道，說著她又喚來了花文，“你到時候把這個荔枝都拿布擦幹淨。”
花文聽後，便要上前端起網篩去擦荔枝，但是被柳荷香攔了下來。
“等會兒，還沒說完，擦幹淨之後你就放在外麵暴曬兩天，然後放到焙灶裏麵烤一天，隔一個時辰翻一次，接著裏間放著迴軟三天再暴曬兩日，到時候你們廚房裏的幾個丫頭輪著來，知道嘛？”
“是小姐，我知道了”。
花文丫頭點頭應下後，柳荷香這才讓她端著網篩走。
等到交代完後麵要幹的事情之後，她這才喚著柳禾風走，“行了，別看了能走了，後麵的事情交給丫頭們就好了，你盯著也沒什麽用。”
目送了丫頭走進廚房的後院之後，柳禾風這才收迴目光，跟著柳荷香出了廚房。
等待荔枝烘幹的這段時間，她覺得格外地漫長，總是忍不住想要去廚房看看。
終於在八天之後，柳荷香交代丫頭們烘幹的時間到了，柳禾風迫不及待地便去了廚房。
“荔枝幹呢，好了嘛？”
才走進廚房，她便四處尋找著花文，想要問問她荔枝幹好了沒。
聽到知縣大人的聲音，花文也從後院走了進來，手上還拿著一些荔枝幹過來，“大人嚐一嚐吧，小姐交代地都做了，就是不知道味道怎麽樣！”
看著花文手上的荔枝，外殼已經從鮮豔的紅色變為了褐色，柳禾風抬手拿起了一個。
剝開了已經脆了的外殼，紅褐色的果肉露了出來。
放入嘴中，先是一股濃鬱的甜，接著便是荔枝獨有的果香味道。
柳禾風的眼睛驟然亮了起來，“成功了！”