第一百七十九章 被孩子吐槽飯菜不好吃
美食：帶雙胞胎去幼兒園當大廚 作者：多來米發叟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一踏入後廚操作間…
一股濃鬱的飯香撲麵而來，混合著淡淡的食材清香，瞬間喚醒了劉蘇雨等家委會主任們的味蕾。
家委會主任們好奇地環顧四周，目光所及之處皆是一片整潔與有序。
這裏空間寬敞明亮，光線柔和而充足，整個布局顯得井然有序。
不鏽鋼廚具擺放得整整齊齊，閃著銀白色的光芒；灶台上整齊地堆放著新鮮的食材，色彩繽紛，讓人一目了然。
牆上，衛生與安全的操作規範貼得整整齊齊，字跡清晰，無聲地提醒著每一位後廚人員必須嚴格遵守，以確保食品的安全與衛生。
在操作間的一角，一台大型蒸飯車正“咕嚕咕嚕”地冒著熱氣，預示著空氣中彌漫的飯香味兒正是由此而來。
每一位後廚人員都在盡心盡責地忙碌著，他們各司其職，互相配合，為孩子們準備著美味可口的餐食。
此時。
一位廚師引起了家委會主任們的注意。
他身著一套幹淨利落的廚師服，頭戴挺括的廚師帽，口鼻處嚴嚴實實地戴著口罩，正全神貫注地切配著各種食材。
隻見他的動作既麻利又精準，每一刀都恰到好處，展現出了高超的廚藝水平。
林惠儀由於看不清對方的真容，便好奇地上前，詢問一聲：“黃廚？”
“？？？”
聞言，錢國祥切食材的手不由得一頓，抬起頭，透過口罩上方的縫隙，側頭望向聲音的來源，眼中閃過一絲疑惑與驚訝。
見對方有些麵生，他迅速迴想起今日是園裏的“食堂開放日活動”，眾多家委會主任會前來參觀廚房。
心下了然，他放下手中的刀具，禮貌地迴應道：“你好，你認錯人了，我並不是黃廚。我叫錢國祥，是這裏的助廚。”
錢國祥？
這個名字好生熟悉啊？
好像在哪兒聽說過呢？
林惠儀微微一愣，隨即尷尬地笑了笑：“啊，真是抱歉，我認錯了。不過，你的刀工真的很出色啊…”
一旁的劉蘇雨見狀，笑著插話道：“錢助廚可是九星雲頂酒店的主廚出身，這刀工自然是很出色了。”
其他家委會主任聽後都驚訝得合不攏嘴，一度懷疑自己是否聽錯了。
九星雲頂酒店的主廚，竟然屈尊來到幼兒園擔任……助廚？
這樣的資曆，去任何一家餐廳擔任大廚都是綽綽有餘，甚至可以說是綽綽有餘中的佼佼者。
怎麽會跑到這裏來當助廚呢？
話說。
你要是被綁架了，你就眨眨眼啊！
林惠儀此刻也後知後覺地迴想起來，自己為何覺得“錢國祥”這個名字如此熟悉。
原來，對方竟然就是那位在餐飲界赫赫有名的九星雲頂酒店主廚。
這突如其來的發現…
讓她對錢國祥願意屈尊在幼兒園擔任助廚一事充滿了好奇。
難不成這一切又與黃廚有關？
錢國祥從眾人驚訝的表情中敏銳地捕捉到了他們的疑惑，心中已然明了，他笑著說：“大家不用感到驚訝，我來這裏擔任助廚，完全是出於我個人的選擇和意願。”
麥林潔聽後，心中仍有些納悶，便好奇地問道：“錢助廚，能告訴我們你是出於什麽原因，甘願留在園裏的呢？”
“自然是黃廚了……”
錢國祥簡要地將他當初來園應聘大廚一職，但得知園裏已經找好大廚後，便放棄應聘的事，後來鬼使神差進入後廚，吃了黃駿做的豬肉飯後，他便改變了想法，要留在園裏當助廚的事兒，與她們簡要地說了說。
林惠儀聽後，露出了一抹“果然如此”的小表情，
而其他家委會主任則略感驚訝。
他們怎麽也想不到，錢國祥這樣曾在九星雲頂酒店擔任主廚的烹飪界翹楚，竟然會因為一碗豬肉飯而毅然決然地轉變了自己的職業路徑…
嘖嘖嘖~
黃廚的手藝果然名不虛傳啊…
就連錢國祥這樣有身份地位的大廚都能被他的廚藝所折服！
在這一刻…
她們對黃駿的佩服之情幾乎滿溢而出，同時也對他的手藝充滿了無盡的期待。
她們迫不及待地盼望著午餐時間的到來，希望能夠盡快品嚐到黃廚做的美食，一嚐他的手藝，看看究竟怎麽個好吃法！
“你好，劉主管，各位家長，大家都來了啊！”黃駿去休息間喝了枸杞茶，剛步入操作間，便見劉蘇雨已攜各班家委會主任蒞臨，他嘴角上揚，向眾人投去一個溫和的問候。
“黃廚，你好！”劉蘇雨笑著迴應，同時向黃駿點了點頭，示意他一切安好。
“黃廚，伱好！”
其他家委會主任也緊隨其後，紛紛向黃駿致以誠摯的問候。
“哎，大家好，各位隨意，不用客氣…”
黃駿微笑著輕輕揮手，隨後，他的目光轉向操作台上的食材，開始逐一介紹今天的菜單：“我們今天的菜品有香糯可口的粉蒸肉、鮮美滋補的魚頭豆腐湯、清爽脆嫩的清炒山藥片，還有口感豐富的西芹炒香幹。”
介紹完菜單後，黃駿見浸泡好的大米和糯米都已經晾幹了，肉片也差不多醃製入味了，便著手開始做粉蒸肉。
各班的家委會主任們紛紛圍上前來，好奇地觀摩起來。
他們想看看自己孩子心心念念的黃廚飯菜，到底是如何製作的。
同時，也希望能夠借此機會學習一些烹飪技巧，提高自己的廚藝水平。
畢竟，每次被孩子吐槽飯菜不好吃，他們心裏也不是滋味。
黃駿把炒鍋放在灶上，開始炒大米。
這一步是做粉蒸肉最關鍵的一步，一旦出錯，蒸肉粉就會失去其獨特的口感和風味，甚至無法使用。
等炒鍋預熱之後…
無需倒油，直接將大米倒入鍋中，開始翻炒即可。
這個時候大米中仍帶著些許水汽，需用大火迅速將大米炒幹。
隨著鍋內溫度不斷上升，大米中的水分逐漸蒸發，水蒸氣在鍋邊繚繞。
當水蒸氣逐漸變得稀薄時，黃駿適時地將火力調小，但仍保持著翻炒的動作，確保大米能夠均勻受熱。
麥林潔好奇地詢問道：“黃廚，我注意到，一般食譜上製作粉蒸肉時都是隻用大米或者粳米，可你這兒怎麽還有糯米呢？而且，通常我們都是直接炒製，但您這似乎還提前浸泡過了，這是為什麽呢？”
黃駿笑著解答道：“確實，蒸肉粉的基礎配方確實以大米或粳米為主。”
“但想要追求更精細的口感，加入糯米是一個不錯的選擇，我通常是按照大米和糯米各一半的比例來混合使用。
“而關於浸泡這一步，其實是非常關鍵的，大米最好浸泡兩小時左右，這樣不僅能提升蒸肉粉的口感，使其在烹飪過程中更加軟糯，而且在後續的粉碎過程中也會更容易處理，使得最終的蒸肉粉更為細膩。”
麥林潔等其他家委會主任聽後，皆露出“恍然大悟”的小表情來。
麥林潔更是連連點頭，感歎道：“原來如此，難怪我之前在家做的粉蒸肉總是感覺少了點什麽，原來製作過程中還有這麽多細節需要注意啊！”
當她看到鍋中的大米開始微微發黃時，忍不住好奇地問道：“黃廚，這樣翻炒的程度就可以了嗎？”
黃駿笑著搖了搖頭，耐心地解釋道：“還不行呢，我們需要繼續翻炒，直到大米發出劈啪啦響的聲音，那才算是炒好了。”
他末了還不忘補充一句：“翻炒時候要注意，千萬不可讓大米炒糊，一旦炒糊，整鍋米便無法再用，隻能棄掉，所以，在翻炒的過程中，為了防止大米糊掉，我們需要逐漸減小火力。越往後，火候就越要控製得當才行…”
麥林潔點點頭。
大概過了十分鍾…
鍋內傳來了大米的劈啪響聲。
黃駿迅速關掉火，緊接著將先前備好的香料悉數倒入鍋中。
為了使香料更好地滲透入味，他細心地將八角掰碎，連同剪碎的幹辣椒一同撒入，確保每一粒米都能充分吸收香料的精華。
當然，為了更適合小朋友們的口味，他幹辣椒的量隻放了一點點，起到提味的效果即可。
隨後，黃駿繼續翻炒，使炒得金黃的大米完全覆蓋住香料。
這樣不僅能利用大米的餘溫激發出香料的香氣，更能使香料的味道深入大米之中，達到雙重效果，真可謂一舉兩得！
待鍋中的炒米逐漸冷卻後，隨後將大米倒入粉碎機中。
他選擇低速研磨，將大米打成顆粒較大的碎米。
完成這一步後，黃駿又將挑出的香料放入粉碎機中，研磨成細粉，再與碎米混合均勻。
經過這樣的精細處理，蒸肉粉便製作完成了。
他拿起一個裝著黃色粉末的袋子，從裏麵抓出兩把，放在了蒸肉粉中。
麥林潔等人皆一臉好奇：“黃廚，這是什麽啊？”
黃駿笑著迴道：“這是豆粉，就是將黃豆炒熟磨成的粉，加入豆粉後，不僅能為粉蒸肉增添一絲微甜的口感，更能提升其香味，這就是粉蒸肉好吃的關鍵所在。”
“如果隻使用大米粉，口感可能會略顯粗糙，特別是這些碎米，都是顆粒狀的，吃起來可能會有些紮嘴。”
“但是，加入豆粉就能很好地改善這一點，使口感更加順滑，味道更加醇厚。”
“不過需要注意的是，豆粉的量一定要控製得當，不能過多，隻需加入一兩把，就能為粉蒸肉增添一些特別的風味，如果加得太多，反而會破壞整體的味道。”
這一點，麥林潔他們真不懂。
他們之前從未見識過這樣的操作手法，翻閱過的食譜和網上的教程中也從未提及過豆粉的用法。
就連有著豐富經驗的五星級前主廚錢國祥，也對這一操作感到好奇。
他好奇地望向黃駿，一臉求知欲地問道：“黃廚，你是怎麽知道要加豆粉的？這是從哪學的啊？我做了這麽多年粉蒸肉，還真不知道這個竅門。”
黃廚：“……”
他笑著打了個哈哈，隨便找了個理由搪塞道：“我能從哪裏學啊，這都是我自己瞎琢磨出來的，沒什麽特別的。”
錢國祥卻對他這種不斷摸索和創新的精神大為讚賞。
因為真正的烹飪大師不僅僅遵循傳統，更在傳統的基礎上尋求創新，勇於嚐試新的食材組合和烹飪方法。
黃駿就是這樣的人！
他的創新精神讓傳統菜肴煥發出了新的活力！
真是後生可畏，後生可畏啊！
黃駿他往醃製肉的大盆中撒入一些蒸肉粉，倒入一些蔥薑水，這樣米粉吃著不幹，而且肉能徹底粘上米粉，接著細致地用手拌勻，確保每一片肉都能均勻裹上蒸肉粉。
這樣，在蒸製的過程中，米粉就能充分吸收肉片中的油脂，讓肉質更加鮮嫩，同時蒸肉粉也會散發出濃鬱的香氣，實現肉嫩粉香的美味效果。
最後加入蔥油，這樣蒸出來的肉不會黏連，
處理好後，肉皮朝下一一碼在蒸肉盆中。
等全部都碼完後，一一放入蒸箱重，調整好蒸製的時間即可。
一股濃鬱的飯香撲麵而來，混合著淡淡的食材清香，瞬間喚醒了劉蘇雨等家委會主任們的味蕾。
家委會主任們好奇地環顧四周，目光所及之處皆是一片整潔與有序。
這裏空間寬敞明亮，光線柔和而充足，整個布局顯得井然有序。
不鏽鋼廚具擺放得整整齊齊，閃著銀白色的光芒；灶台上整齊地堆放著新鮮的食材，色彩繽紛，讓人一目了然。
牆上，衛生與安全的操作規範貼得整整齊齊，字跡清晰，無聲地提醒著每一位後廚人員必須嚴格遵守，以確保食品的安全與衛生。
在操作間的一角，一台大型蒸飯車正“咕嚕咕嚕”地冒著熱氣，預示著空氣中彌漫的飯香味兒正是由此而來。
每一位後廚人員都在盡心盡責地忙碌著，他們各司其職，互相配合，為孩子們準備著美味可口的餐食。
此時。
一位廚師引起了家委會主任們的注意。
他身著一套幹淨利落的廚師服，頭戴挺括的廚師帽，口鼻處嚴嚴實實地戴著口罩，正全神貫注地切配著各種食材。
隻見他的動作既麻利又精準，每一刀都恰到好處，展現出了高超的廚藝水平。
林惠儀由於看不清對方的真容，便好奇地上前，詢問一聲：“黃廚？”
“？？？”
聞言，錢國祥切食材的手不由得一頓，抬起頭，透過口罩上方的縫隙，側頭望向聲音的來源，眼中閃過一絲疑惑與驚訝。
見對方有些麵生，他迅速迴想起今日是園裏的“食堂開放日活動”，眾多家委會主任會前來參觀廚房。
心下了然，他放下手中的刀具，禮貌地迴應道：“你好，你認錯人了，我並不是黃廚。我叫錢國祥，是這裏的助廚。”
錢國祥？
這個名字好生熟悉啊？
好像在哪兒聽說過呢？
林惠儀微微一愣，隨即尷尬地笑了笑：“啊，真是抱歉，我認錯了。不過，你的刀工真的很出色啊…”
一旁的劉蘇雨見狀，笑著插話道：“錢助廚可是九星雲頂酒店的主廚出身，這刀工自然是很出色了。”
其他家委會主任聽後都驚訝得合不攏嘴，一度懷疑自己是否聽錯了。
九星雲頂酒店的主廚，竟然屈尊來到幼兒園擔任……助廚？
這樣的資曆，去任何一家餐廳擔任大廚都是綽綽有餘，甚至可以說是綽綽有餘中的佼佼者。
怎麽會跑到這裏來當助廚呢？
話說。
你要是被綁架了，你就眨眨眼啊！
林惠儀此刻也後知後覺地迴想起來，自己為何覺得“錢國祥”這個名字如此熟悉。
原來，對方竟然就是那位在餐飲界赫赫有名的九星雲頂酒店主廚。
這突如其來的發現…
讓她對錢國祥願意屈尊在幼兒園擔任助廚一事充滿了好奇。
難不成這一切又與黃廚有關？
錢國祥從眾人驚訝的表情中敏銳地捕捉到了他們的疑惑，心中已然明了，他笑著說：“大家不用感到驚訝，我來這裏擔任助廚，完全是出於我個人的選擇和意願。”
麥林潔聽後，心中仍有些納悶，便好奇地問道：“錢助廚，能告訴我們你是出於什麽原因，甘願留在園裏的呢？”
“自然是黃廚了……”
錢國祥簡要地將他當初來園應聘大廚一職，但得知園裏已經找好大廚後，便放棄應聘的事，後來鬼使神差進入後廚，吃了黃駿做的豬肉飯後，他便改變了想法，要留在園裏當助廚的事兒，與她們簡要地說了說。
林惠儀聽後，露出了一抹“果然如此”的小表情，
而其他家委會主任則略感驚訝。
他們怎麽也想不到，錢國祥這樣曾在九星雲頂酒店擔任主廚的烹飪界翹楚，竟然會因為一碗豬肉飯而毅然決然地轉變了自己的職業路徑…
嘖嘖嘖~
黃廚的手藝果然名不虛傳啊…
就連錢國祥這樣有身份地位的大廚都能被他的廚藝所折服！
在這一刻…
她們對黃駿的佩服之情幾乎滿溢而出，同時也對他的手藝充滿了無盡的期待。
她們迫不及待地盼望著午餐時間的到來，希望能夠盡快品嚐到黃廚做的美食，一嚐他的手藝，看看究竟怎麽個好吃法！
“你好，劉主管，各位家長，大家都來了啊！”黃駿去休息間喝了枸杞茶，剛步入操作間，便見劉蘇雨已攜各班家委會主任蒞臨，他嘴角上揚，向眾人投去一個溫和的問候。
“黃廚，你好！”劉蘇雨笑著迴應，同時向黃駿點了點頭，示意他一切安好。
“黃廚，伱好！”
其他家委會主任也緊隨其後，紛紛向黃駿致以誠摯的問候。
“哎，大家好，各位隨意，不用客氣…”
黃駿微笑著輕輕揮手，隨後，他的目光轉向操作台上的食材，開始逐一介紹今天的菜單：“我們今天的菜品有香糯可口的粉蒸肉、鮮美滋補的魚頭豆腐湯、清爽脆嫩的清炒山藥片，還有口感豐富的西芹炒香幹。”
介紹完菜單後，黃駿見浸泡好的大米和糯米都已經晾幹了，肉片也差不多醃製入味了，便著手開始做粉蒸肉。
各班的家委會主任們紛紛圍上前來，好奇地觀摩起來。
他們想看看自己孩子心心念念的黃廚飯菜，到底是如何製作的。
同時，也希望能夠借此機會學習一些烹飪技巧，提高自己的廚藝水平。
畢竟，每次被孩子吐槽飯菜不好吃，他們心裏也不是滋味。
黃駿把炒鍋放在灶上，開始炒大米。
這一步是做粉蒸肉最關鍵的一步，一旦出錯，蒸肉粉就會失去其獨特的口感和風味，甚至無法使用。
等炒鍋預熱之後…
無需倒油，直接將大米倒入鍋中，開始翻炒即可。
這個時候大米中仍帶著些許水汽，需用大火迅速將大米炒幹。
隨著鍋內溫度不斷上升，大米中的水分逐漸蒸發，水蒸氣在鍋邊繚繞。
當水蒸氣逐漸變得稀薄時，黃駿適時地將火力調小，但仍保持著翻炒的動作，確保大米能夠均勻受熱。
麥林潔好奇地詢問道：“黃廚，我注意到，一般食譜上製作粉蒸肉時都是隻用大米或者粳米，可你這兒怎麽還有糯米呢？而且，通常我們都是直接炒製，但您這似乎還提前浸泡過了，這是為什麽呢？”
黃駿笑著解答道：“確實，蒸肉粉的基礎配方確實以大米或粳米為主。”
“但想要追求更精細的口感，加入糯米是一個不錯的選擇，我通常是按照大米和糯米各一半的比例來混合使用。
“而關於浸泡這一步，其實是非常關鍵的，大米最好浸泡兩小時左右，這樣不僅能提升蒸肉粉的口感，使其在烹飪過程中更加軟糯，而且在後續的粉碎過程中也會更容易處理，使得最終的蒸肉粉更為細膩。”
麥林潔等其他家委會主任聽後，皆露出“恍然大悟”的小表情來。
麥林潔更是連連點頭，感歎道：“原來如此，難怪我之前在家做的粉蒸肉總是感覺少了點什麽，原來製作過程中還有這麽多細節需要注意啊！”
當她看到鍋中的大米開始微微發黃時，忍不住好奇地問道：“黃廚，這樣翻炒的程度就可以了嗎？”
黃駿笑著搖了搖頭，耐心地解釋道：“還不行呢，我們需要繼續翻炒，直到大米發出劈啪啦響的聲音，那才算是炒好了。”
他末了還不忘補充一句：“翻炒時候要注意，千萬不可讓大米炒糊，一旦炒糊，整鍋米便無法再用，隻能棄掉，所以，在翻炒的過程中，為了防止大米糊掉，我們需要逐漸減小火力。越往後，火候就越要控製得當才行…”
麥林潔點點頭。
大概過了十分鍾…
鍋內傳來了大米的劈啪響聲。
黃駿迅速關掉火，緊接著將先前備好的香料悉數倒入鍋中。
為了使香料更好地滲透入味，他細心地將八角掰碎，連同剪碎的幹辣椒一同撒入，確保每一粒米都能充分吸收香料的精華。
當然，為了更適合小朋友們的口味，他幹辣椒的量隻放了一點點，起到提味的效果即可。
隨後，黃駿繼續翻炒，使炒得金黃的大米完全覆蓋住香料。
這樣不僅能利用大米的餘溫激發出香料的香氣，更能使香料的味道深入大米之中，達到雙重效果，真可謂一舉兩得！
待鍋中的炒米逐漸冷卻後，隨後將大米倒入粉碎機中。
他選擇低速研磨，將大米打成顆粒較大的碎米。
完成這一步後，黃駿又將挑出的香料放入粉碎機中，研磨成細粉，再與碎米混合均勻。
經過這樣的精細處理，蒸肉粉便製作完成了。
他拿起一個裝著黃色粉末的袋子，從裏麵抓出兩把，放在了蒸肉粉中。
麥林潔等人皆一臉好奇：“黃廚，這是什麽啊？”
黃駿笑著迴道：“這是豆粉，就是將黃豆炒熟磨成的粉，加入豆粉後，不僅能為粉蒸肉增添一絲微甜的口感，更能提升其香味，這就是粉蒸肉好吃的關鍵所在。”
“如果隻使用大米粉，口感可能會略顯粗糙，特別是這些碎米，都是顆粒狀的，吃起來可能會有些紮嘴。”
“但是，加入豆粉就能很好地改善這一點，使口感更加順滑，味道更加醇厚。”
“不過需要注意的是，豆粉的量一定要控製得當，不能過多，隻需加入一兩把，就能為粉蒸肉增添一些特別的風味，如果加得太多，反而會破壞整體的味道。”
這一點，麥林潔他們真不懂。
他們之前從未見識過這樣的操作手法，翻閱過的食譜和網上的教程中也從未提及過豆粉的用法。
就連有著豐富經驗的五星級前主廚錢國祥，也對這一操作感到好奇。
他好奇地望向黃駿，一臉求知欲地問道：“黃廚，你是怎麽知道要加豆粉的？這是從哪學的啊？我做了這麽多年粉蒸肉，還真不知道這個竅門。”
黃廚：“……”
他笑著打了個哈哈，隨便找了個理由搪塞道：“我能從哪裏學啊，這都是我自己瞎琢磨出來的，沒什麽特別的。”
錢國祥卻對他這種不斷摸索和創新的精神大為讚賞。
因為真正的烹飪大師不僅僅遵循傳統，更在傳統的基礎上尋求創新，勇於嚐試新的食材組合和烹飪方法。
黃駿就是這樣的人！
他的創新精神讓傳統菜肴煥發出了新的活力！
真是後生可畏，後生可畏啊！
黃駿他往醃製肉的大盆中撒入一些蒸肉粉，倒入一些蔥薑水，這樣米粉吃著不幹，而且肉能徹底粘上米粉，接著細致地用手拌勻，確保每一片肉都能均勻裹上蒸肉粉。
這樣，在蒸製的過程中，米粉就能充分吸收肉片中的油脂，讓肉質更加鮮嫩，同時蒸肉粉也會散發出濃鬱的香氣，實現肉嫩粉香的美味效果。
最後加入蔥油，這樣蒸出來的肉不會黏連，
處理好後，肉皮朝下一一碼在蒸肉盆中。
等全部都碼完後，一一放入蒸箱重，調整好蒸製的時間即可。