黑豬在經過一陣抽搐後，血愈流愈少，它也走到了生命的盡頭。
接下來第二頭黑豬還要更小一些，大概就一百七十斤的樣子，宰殺起來就更簡單了。
很奇怪，看著血液順著殺豬刀飆出來的時候，陳安感受到的，卻是那種熱烈奔放的感覺，或者說喜慶。
看著刀子從豬脖子捅進去，那種幹脆利落，竟然還有些爽。
陳子謙拿來些紙錢，蘸上豬脖子上的刀口鮮血，焚化給兩頭豬後，眾人七手八腳將殺豬案板放在鐵鍋上方，把豬抬上案板，方便淋水刮毛。
在刮毛前，先在豬蹄上刺一個小孔，插入小竹筒，宏山和陳平兩人輪換，鼓著腮幫一邊吹氣一邊敲打豬皮，將豬吹脹，方便淋水去毛。
蜀地有一句話“死豬不怕開水燙”，就源於這個過程。
宰殺兩頭豬，大的那頭準備用來當任務豬，送交到食品站的。
當然，這種送交是有償的，按照食品站的價格進行的收購。
小的那頭，則是留著自家來年食用。
養豬，可以說是這年頭除了生產隊工分分紅外最大的一個進項，也是曆年來沒怎麽限製的副業。
畢竟，生豬出口創匯，供給城裏的肉食需求，還有莊稼地裏的農家肥，都少不了養豬這事情。
每年公社都會有任務分配到大隊和生產隊，生產隊又將事情交給農戶，這就是任務豬。
養豬沒有像養雞養鴨那樣的嚴格限製，甚至變相鼓勵，也沒有影視劇裏邊那麽嚴苛。
也許有人會說，既然管得不是那麽嚴，為什麽不多養，進而發家致富？
事實上，這隻是副業，主業還是生產勞動，有勞力的都得去幹生產隊每天指派的農活。
喂豬的事兒，主要是由老人和孩童完成。陳安讀書那會兒，最重要的事就是放學迴家割豬草。
關鍵是，這些大都是本地土豬品種，山裏連糧食都困難，更別說有多少餘糧用來喂豬了。
至於飼料，想多了，甚至很多人家，就靠養豬補償得來的糧食過日子。
就憑著割來的豬草，煮熟的爛洋芋、爛紅苕和洗碗刷鍋的泔水以及玉米麵皮啥的，本就長得緩慢的豬，營養跟不上，就長得更慢了。
花上兩年時間，養出一頭一百多斤兩百斤不到的豬，付出的代價不小，是真的養不起。
還不允許單獨宰殺送去出售，否則就是投機倒把。
這也是陳安不去賣熊肉的最主要的原因。
陳安家裏麵，除了這兩頭宰殺的，還有兩頭六七十斤的，得到明年才能宰殺。
養這四頭豬，還是耿玉蓮和瞿冬萍勤快了，看上去肚子拖地，就是不胖。
今年能留下一頭整豬當年豬的，在石河子村不多，有大半隻能殺一頭，交一半到食品站。
“林哥，幫我估計下，這頭送到食品站的豬能評什麽等級？”陳子謙笑著問林金友。
在殺豬這一塊，林金友經驗豐富，估計得非常精準，不亞於食品站的驗收員，他估摸出來的情況，偏差不大。
隻見林金友彎腰，在大的那頭黑豬身上反反複複地摸脊背、撳肚皮、捏肉膘，看了好一會兒才說道：“這豬看著骨架子大，但膘不算厚實，大概兩百斤左右，出肉率有點低哦，能定個五級。”
食品站的生豬收購價格，是根據出肉率來評定的，有十二個級別。
每百斤毛豬出肉77斤，定為一級，價格差不多五十三塊的樣子，以下每百斤出肉下降兩斤，低一個級別，相應的錢也跟著跌一塊五。
也就是說，這頭任務豬一百斤也就差不多隻是四十七塊，一整頭能換迴來九十來塊錢。聽著不少，但家裏那麽幾個人，平攤下來一個人能有十多塊錢而已，還不算兩個娃。
養了兩年的一頭豬，就這麽點錢，怎麽說都還要買兩隻豬仔迴來，還有一家子一年到頭的各種用度，能不緊巴巴的才怪。
為了多賣點錢，每年為食品站評級的事情，各生產隊的村民那是跟食品站檢驗員鬥智鬥勇，比如，拉著生豬去賣給收購站的時候，必然想方設法喂得非常飽，希望能多點分量。
一路上豬拉掉點屎尿都覺得心疼。
但大都逃不過這些檢驗員的火眼金睛。
為這些事兒，彼此經常吵得臉紅脖子粗。
一個不服一個的時候，就能隻能見刀。
所謂見刀，就是拿去當場宰殺，進行稱重。但事實證明，出現偏差的幾率很小。
距離桃源鎮上十多裏地，將豬運送過去麻煩，他們家選擇直接宰殺了再送去過秤評級。
林金友這麽說了，估計下午的時候，將豬送去食品站，也會是這麽個結果。
舀起鍋裏的水淋在豬身上，一邊刨著豬毛，燙豬腳、燙耳朵，燙豬背。
黑豬毛難刮，尤其是有褶皺的地方。
好在都是熟手，動作麻利，不到一個小時的時間，兩頭豬被打理出來。
接下來就是由林金友動手，割下豬頭，開膛後卸下板油，取內髒，一個個就開始找著裏麵的粉腸了。
“這兩頭豬的粉腸多喲！”
“是有不少！”
“找細心點，別到時候裏邊吃出鬆毛來。”
“怕啥子嘛，多割點……隻是鬆毛，又不是屎！”
幾個人鬧哄哄的，都喜歡吃粉腸，想要多弄點出來。
兩頭豬隻用分解一頭，另一頭開膛打理好腸肚就行，事情進行得很快。
豬肉分解完畢，就著案板，將那些肉分解成長條。
耿玉蓮早端來簸箕，提來鹽巴準備。豬肉分解完畢，要趁著豬肉尚有餘溫，趕緊搓鹽，抹上花椒、辣椒等東西，用鐵鉤子掛著晾曬。
屋裏，瞿冬萍和宏山他老媽，已經在屋裏蒸玉米飯和切肉、洗菜，準備中午飯。
而幾人在處理下水時，陳安惦記的就隻有那兩個豬尿泡。
豬尿泡也是好東西，他拿到後，將裏麵的尿放了，然後反過來，放了些鹽揉洗。
打理幹淨後拿著往屋裏走，拿著其中一個，將火塘裏的草木灰裝裝在裏麵，然後用麻線纏木頭進行封口。
看著陳安一通操作，忙著蒸飯的瞿冬萍就有些不明白了：“老幺，你這是幹啥子，放了那麽多灰還洗得幹淨邁，吃不成咯！”
“這次就不吃了，我留著有用，準備用它們做兩個裝火藥的包。”
“這啷個做……得不得行？”宏山他老媽也好奇地湊過來，表示懷疑。
“裝滿灰，幹了以後打理幹淨，再裝上含舌頭的竹筒進行封口，上漆就行了！”
陳安簡單地說了法子。
見雲梅、雲蘭兩姐妹在一旁蹲看著，猶豫了一下，將其中一個找來竹節吹大，用麻繩將開口纏緊後，衝著雲梅說道：“給你們做個氣球玩玩！”
雲梅高興地在陳安臉上就親了一下。
山裏孩子沒什麽玩具，要玩，隻能自己或是讓大人做。
用豬尿泡吹個氣球，能當氣球玩，也能當球踢，還非常扛造。
豬尿泡，也是承載了一代人童年歡樂的好東西了。
至於另外一個，則是被他裝滿火塘灰，用木頭麻線纏好封口後，送到樓上陰幹著，要製成成品，那是至少一個月以後的事情。
接下來第二頭黑豬還要更小一些，大概就一百七十斤的樣子，宰殺起來就更簡單了。
很奇怪，看著血液順著殺豬刀飆出來的時候，陳安感受到的，卻是那種熱烈奔放的感覺，或者說喜慶。
看著刀子從豬脖子捅進去，那種幹脆利落，竟然還有些爽。
陳子謙拿來些紙錢，蘸上豬脖子上的刀口鮮血，焚化給兩頭豬後，眾人七手八腳將殺豬案板放在鐵鍋上方，把豬抬上案板，方便淋水刮毛。
在刮毛前，先在豬蹄上刺一個小孔，插入小竹筒，宏山和陳平兩人輪換，鼓著腮幫一邊吹氣一邊敲打豬皮，將豬吹脹，方便淋水去毛。
蜀地有一句話“死豬不怕開水燙”，就源於這個過程。
宰殺兩頭豬，大的那頭準備用來當任務豬，送交到食品站的。
當然，這種送交是有償的，按照食品站的價格進行的收購。
小的那頭，則是留著自家來年食用。
養豬，可以說是這年頭除了生產隊工分分紅外最大的一個進項，也是曆年來沒怎麽限製的副業。
畢竟，生豬出口創匯，供給城裏的肉食需求，還有莊稼地裏的農家肥，都少不了養豬這事情。
每年公社都會有任務分配到大隊和生產隊，生產隊又將事情交給農戶，這就是任務豬。
養豬沒有像養雞養鴨那樣的嚴格限製，甚至變相鼓勵，也沒有影視劇裏邊那麽嚴苛。
也許有人會說，既然管得不是那麽嚴，為什麽不多養，進而發家致富？
事實上，這隻是副業，主業還是生產勞動，有勞力的都得去幹生產隊每天指派的農活。
喂豬的事兒，主要是由老人和孩童完成。陳安讀書那會兒，最重要的事就是放學迴家割豬草。
關鍵是，這些大都是本地土豬品種，山裏連糧食都困難，更別說有多少餘糧用來喂豬了。
至於飼料，想多了，甚至很多人家，就靠養豬補償得來的糧食過日子。
就憑著割來的豬草，煮熟的爛洋芋、爛紅苕和洗碗刷鍋的泔水以及玉米麵皮啥的，本就長得緩慢的豬，營養跟不上，就長得更慢了。
花上兩年時間，養出一頭一百多斤兩百斤不到的豬，付出的代價不小，是真的養不起。
還不允許單獨宰殺送去出售，否則就是投機倒把。
這也是陳安不去賣熊肉的最主要的原因。
陳安家裏麵，除了這兩頭宰殺的，還有兩頭六七十斤的，得到明年才能宰殺。
養這四頭豬，還是耿玉蓮和瞿冬萍勤快了，看上去肚子拖地，就是不胖。
今年能留下一頭整豬當年豬的，在石河子村不多，有大半隻能殺一頭，交一半到食品站。
“林哥，幫我估計下，這頭送到食品站的豬能評什麽等級？”陳子謙笑著問林金友。
在殺豬這一塊，林金友經驗豐富，估計得非常精準，不亞於食品站的驗收員，他估摸出來的情況，偏差不大。
隻見林金友彎腰，在大的那頭黑豬身上反反複複地摸脊背、撳肚皮、捏肉膘，看了好一會兒才說道：“這豬看著骨架子大，但膘不算厚實，大概兩百斤左右，出肉率有點低哦，能定個五級。”
食品站的生豬收購價格，是根據出肉率來評定的，有十二個級別。
每百斤毛豬出肉77斤，定為一級，價格差不多五十三塊的樣子，以下每百斤出肉下降兩斤，低一個級別，相應的錢也跟著跌一塊五。
也就是說，這頭任務豬一百斤也就差不多隻是四十七塊，一整頭能換迴來九十來塊錢。聽著不少，但家裏那麽幾個人，平攤下來一個人能有十多塊錢而已，還不算兩個娃。
養了兩年的一頭豬，就這麽點錢，怎麽說都還要買兩隻豬仔迴來，還有一家子一年到頭的各種用度，能不緊巴巴的才怪。
為了多賣點錢，每年為食品站評級的事情，各生產隊的村民那是跟食品站檢驗員鬥智鬥勇，比如，拉著生豬去賣給收購站的時候，必然想方設法喂得非常飽，希望能多點分量。
一路上豬拉掉點屎尿都覺得心疼。
但大都逃不過這些檢驗員的火眼金睛。
為這些事兒，彼此經常吵得臉紅脖子粗。
一個不服一個的時候，就能隻能見刀。
所謂見刀，就是拿去當場宰殺，進行稱重。但事實證明，出現偏差的幾率很小。
距離桃源鎮上十多裏地，將豬運送過去麻煩，他們家選擇直接宰殺了再送去過秤評級。
林金友這麽說了，估計下午的時候，將豬送去食品站，也會是這麽個結果。
舀起鍋裏的水淋在豬身上，一邊刨著豬毛，燙豬腳、燙耳朵，燙豬背。
黑豬毛難刮，尤其是有褶皺的地方。
好在都是熟手，動作麻利，不到一個小時的時間，兩頭豬被打理出來。
接下來就是由林金友動手，割下豬頭，開膛後卸下板油，取內髒，一個個就開始找著裏麵的粉腸了。
“這兩頭豬的粉腸多喲！”
“是有不少！”
“找細心點，別到時候裏邊吃出鬆毛來。”
“怕啥子嘛，多割點……隻是鬆毛，又不是屎！”
幾個人鬧哄哄的，都喜歡吃粉腸，想要多弄點出來。
兩頭豬隻用分解一頭，另一頭開膛打理好腸肚就行，事情進行得很快。
豬肉分解完畢，就著案板，將那些肉分解成長條。
耿玉蓮早端來簸箕，提來鹽巴準備。豬肉分解完畢，要趁著豬肉尚有餘溫，趕緊搓鹽，抹上花椒、辣椒等東西，用鐵鉤子掛著晾曬。
屋裏，瞿冬萍和宏山他老媽，已經在屋裏蒸玉米飯和切肉、洗菜，準備中午飯。
而幾人在處理下水時，陳安惦記的就隻有那兩個豬尿泡。
豬尿泡也是好東西，他拿到後，將裏麵的尿放了，然後反過來，放了些鹽揉洗。
打理幹淨後拿著往屋裏走，拿著其中一個，將火塘裏的草木灰裝裝在裏麵，然後用麻線纏木頭進行封口。
看著陳安一通操作，忙著蒸飯的瞿冬萍就有些不明白了：“老幺，你這是幹啥子，放了那麽多灰還洗得幹淨邁，吃不成咯！”
“這次就不吃了，我留著有用，準備用它們做兩個裝火藥的包。”
“這啷個做……得不得行？”宏山他老媽也好奇地湊過來，表示懷疑。
“裝滿灰，幹了以後打理幹淨，再裝上含舌頭的竹筒進行封口，上漆就行了！”
陳安簡單地說了法子。
見雲梅、雲蘭兩姐妹在一旁蹲看著，猶豫了一下，將其中一個找來竹節吹大，用麻繩將開口纏緊後，衝著雲梅說道：“給你們做個氣球玩玩！”
雲梅高興地在陳安臉上就親了一下。
山裏孩子沒什麽玩具，要玩，隻能自己或是讓大人做。
用豬尿泡吹個氣球，能當氣球玩，也能當球踢，還非常扛造。
豬尿泡，也是承載了一代人童年歡樂的好東西了。
至於另外一個，則是被他裝滿火塘灰，用木頭麻線纏好封口後，送到樓上陰幹著，要製成成品，那是至少一個月以後的事情。