第88章 牛肉
從濟世館裏出來的時候悠然心情還是很好的。
林凡升看起來和之前也沒什麽不一樣，依舊對自己很好。
他也主動說起來孫嫣月的事情，悠然試探問他喜歡麽，林凡升隻低聲道他的妻子隻會是她一人。
見林凡升沒有那種三妻四妾的想法，悠然對此還是很滿意的。
思緒間悠然正打算往柳氏的攤子走去，卻被一攤子吸引住了。
隻因這是一家賣牛肉的攤子？！！
這可稀奇了，在這賣牛肉的可是少見。
因為牛都是用來做農活的，即便到老得做不動了，心軟一些的人們通常也會讓辛苦了一輩子的老牛做些清減的活，讓它自己老死的。
心硬一點的呢就在老牛做不動的時候宰了賣肉，但其實這時候肉已經老到不行了，也隻能賤賣了。
這賣牛的攤販是個老大爺，天已經開始冷了，悠然都已經換上原身略微厚一些的舊衣了，可老大爺穿的單薄，見悠然走過來直往這邊瞧，便忙招唿道：
“這位夫人買點肉吧？我這是剛成年的牛崽子肉，不老的，就是放出去摔壞嘍，總歸也是幹不了活了，就宰了賣肉，這肉可嫩著的呢！”
老大爺哈著腰笑著招唿道，可眼裏卻忍不住泛起淚。
這對普通農家人來說，一頭牛的價值可不是一般的貴重，家裏頭的老母牛才老死不久，好在留下了隻小牛崽，家裏人都歡喜，想著至少把它養大了就能替代老牛幹活了。
可誰曾想這讓孩子去放牛，孩子一貪玩，牛沒留神跑了，結果到找迴來的時候已經摔到山溝裏去了，這半死不活的也沒法幹活了，他們隻能忍痛把它給宰了賣肉錢。
可這年頭，牛肉不比豬肉，吃的人少，它還有股味，有些人就接受不了，買的人也少。
可偏偏他半路借的牛車，軲轆又壞了，這一修就是大半天，趕到集上的時候，人都差不多走光了，肉也賣不出去。
老大爺已經待了好一會了。
可他也隻能等著看看，這要是連肉都賣不出去，那日子可就真沒法過了。
家裏就他跟他老伴外加一個小孫子，他兩口子又老了做不動活，地裏全靠牛幹活了。
他還指望著多少賣些銀錢，然後他再借點，總歸能再買一頭牛崽子迴來養，這樣明年也能使上勁。
悠然見老大爺笑得牽強，也不禁心一酸，旋即便笑盈盈詢問道：“您這肉怎麽賣啊？”
見悠然真笑著問價老大爺歡喜得直搓手笑道：“這尋常上好的豬肉都得十八文錢往上一斤，我這就十文錢一斤就成，你指哪我就給你割哪。”
“我全要了吧，”悠然笑道，旋即又不好意思道：“隻是我現在沒那麽多銀兩，能不能你替我送迴去？我再給你取錢？”
老大爺一愣，忙顫巍巍道：“哎喲，使不得，使不得啊，你別為了可憐老頭子我把肉全買了，這吃不完就白費了這些銀錢。”
他心想自己是遇上了個心善的小媳婦，但瞧著悠然年紀不大的模樣，便以為她年紀還小，沒當過家，才會口出豪言要把這些肉全買了。
“您別擔心，我這買了也是為了吃不是？哪能浪費呀。”悠然笑盈盈道。
心裏卻道這老大爺人品真沒得說的，一般人見肉賣不出去，有人買就已經謝天謝地了，還不趕緊把肉都給賣了，可他居然還操心起買肉的人了。
“這……”老大爺一臉難色，又詢問道：“你們一家子多少人？真能吃完？”
“我家裏沒多少人，但我保證能吃完，不會浪費的。”悠然耐心笑道。
她倒是真的想買，主要也是嘴饞了，像這裏本就沒多少肉類，這牛肉可遇不可求的，所以她不想錯過了。
“誒，既然這樣，那我就給你剁開，你說怎麽分就怎麽分，分好我再給你送迴去，你看行不行？”
老大爺聽悠然的保證後便笑開了，自己這下是遇上大好人了。
悠然則自然是點頭應好，隨即告知老大爺大概怎麽分肉，就準備去跟柳氏說一聲，一會自己先迴了，順便吃碗餛飩解決了午飯。
最後悠然坐上老大爺的牛車，上邊放著好幾大框的牛肉，一起迴了去。
迴去的時候已經過了晌午了，梨花村裏的人現在少了不少，大多都去鎮上做工去了，剩下的婦人們也都各自忙活著。
悠然讓老大爺往田邊的小路那走，人比較少，即便遇上了，上邊蓋著東西，框子裏邊裝著什麽她們也瞧不出來。
到了之後老大爺主動地就把東西卸到院子裏了。
悠然則是迴到房裏把銀錢取了二兩出來，這牛老大爺抹了零頭，一共兩百斤，一斤十文錢，一共兩千文，正好二兩銀子。
老大爺拿到銀錢後又是說了一堆好話，悠然隻是笑著遞給他一碗茶水。
喝過茶水後，老大爺也就走了。
而悠然看著這幾框的牛肉開始發愣，最後還是決定先把它們處理一下，雖然天開始涼了，但這肉還是不禁放的。
隨即她便忙先將大鍋裏燒上半鍋水，隨後就去前院把瘦肉部分都取了出來，分批將它們清洗幹淨，沒辦法一大筐太重，悠然不可能抬得動。
好在她手腳麻利，多跑幾趟也沒關係，
當她把東西都清洗幹淨後，水也燒開了，悠然又忙把瘦牛肉下鍋，她準備用這些做牛肉幹。
牛肉幹這東西耐吃又能久放，閑事時可以當零嘴吃，還是很不錯的。
牛肉下鍋後煮沸也需要時間，接借著這個時間，悠然又去把帶肥肉的牛肉清洗幹淨，這些她準備做成辣醬。
辣醬同樣也是保存的時間能很長，要吃的時候直接取就是，拌麵還是拌菜都很棒。
待她把肉再次洗好的時候，鍋裏的牛肉已經開始沸騰了。
悠然便留在廚房裏，這會可走不了人，得把大鍋裏的浮沫都撇去才行。
由於現下還沒添加其他的香料去腥，因此熬的時候一陣一陣的肉腥味撲麵而來，
悠然不自覺屏住唿吸，反複將鍋裏的浮沫撇去。
直到牛肉呈灰白色，悠然撈出一個切開後確認已經熟了，便將它們撈出，隨後再均勻切成一厘米厚度的肉片。
期間悠然又把薑，辣椒，花椒，八角等香料在大鍋裏煸炒出香味，隨後又倒入煮牛肉的湯，把切好的牛肉放下去複煮一遍。
謝謝懶豬一家小可愛的打賞呀！
比心心()
*
因為牛的重量小可愛們都覺得有點誇張了，所以飯飯重新改了下，現在應該正常一點了。
比心心()
(本章完)
從濟世館裏出來的時候悠然心情還是很好的。
林凡升看起來和之前也沒什麽不一樣，依舊對自己很好。
他也主動說起來孫嫣月的事情，悠然試探問他喜歡麽，林凡升隻低聲道他的妻子隻會是她一人。
見林凡升沒有那種三妻四妾的想法，悠然對此還是很滿意的。
思緒間悠然正打算往柳氏的攤子走去，卻被一攤子吸引住了。
隻因這是一家賣牛肉的攤子？！！
這可稀奇了，在這賣牛肉的可是少見。
因為牛都是用來做農活的，即便到老得做不動了，心軟一些的人們通常也會讓辛苦了一輩子的老牛做些清減的活，讓它自己老死的。
心硬一點的呢就在老牛做不動的時候宰了賣肉，但其實這時候肉已經老到不行了，也隻能賤賣了。
這賣牛的攤販是個老大爺，天已經開始冷了，悠然都已經換上原身略微厚一些的舊衣了，可老大爺穿的單薄，見悠然走過來直往這邊瞧，便忙招唿道：
“這位夫人買點肉吧？我這是剛成年的牛崽子肉，不老的，就是放出去摔壞嘍，總歸也是幹不了活了，就宰了賣肉，這肉可嫩著的呢！”
老大爺哈著腰笑著招唿道，可眼裏卻忍不住泛起淚。
這對普通農家人來說，一頭牛的價值可不是一般的貴重，家裏頭的老母牛才老死不久，好在留下了隻小牛崽，家裏人都歡喜，想著至少把它養大了就能替代老牛幹活了。
可誰曾想這讓孩子去放牛，孩子一貪玩，牛沒留神跑了，結果到找迴來的時候已經摔到山溝裏去了，這半死不活的也沒法幹活了，他們隻能忍痛把它給宰了賣肉錢。
可這年頭，牛肉不比豬肉，吃的人少，它還有股味，有些人就接受不了，買的人也少。
可偏偏他半路借的牛車，軲轆又壞了，這一修就是大半天，趕到集上的時候，人都差不多走光了，肉也賣不出去。
老大爺已經待了好一會了。
可他也隻能等著看看，這要是連肉都賣不出去，那日子可就真沒法過了。
家裏就他跟他老伴外加一個小孫子，他兩口子又老了做不動活，地裏全靠牛幹活了。
他還指望著多少賣些銀錢，然後他再借點，總歸能再買一頭牛崽子迴來養，這樣明年也能使上勁。
悠然見老大爺笑得牽強，也不禁心一酸，旋即便笑盈盈詢問道：“您這肉怎麽賣啊？”
見悠然真笑著問價老大爺歡喜得直搓手笑道：“這尋常上好的豬肉都得十八文錢往上一斤，我這就十文錢一斤就成，你指哪我就給你割哪。”
“我全要了吧，”悠然笑道，旋即又不好意思道：“隻是我現在沒那麽多銀兩，能不能你替我送迴去？我再給你取錢？”
老大爺一愣，忙顫巍巍道：“哎喲，使不得，使不得啊，你別為了可憐老頭子我把肉全買了，這吃不完就白費了這些銀錢。”
他心想自己是遇上了個心善的小媳婦，但瞧著悠然年紀不大的模樣，便以為她年紀還小，沒當過家，才會口出豪言要把這些肉全買了。
“您別擔心，我這買了也是為了吃不是？哪能浪費呀。”悠然笑盈盈道。
心裏卻道這老大爺人品真沒得說的，一般人見肉賣不出去，有人買就已經謝天謝地了，還不趕緊把肉都給賣了，可他居然還操心起買肉的人了。
“這……”老大爺一臉難色，又詢問道：“你們一家子多少人？真能吃完？”
“我家裏沒多少人，但我保證能吃完，不會浪費的。”悠然耐心笑道。
她倒是真的想買，主要也是嘴饞了，像這裏本就沒多少肉類，這牛肉可遇不可求的，所以她不想錯過了。
“誒，既然這樣，那我就給你剁開，你說怎麽分就怎麽分，分好我再給你送迴去，你看行不行？”
老大爺聽悠然的保證後便笑開了，自己這下是遇上大好人了。
悠然則自然是點頭應好，隨即告知老大爺大概怎麽分肉，就準備去跟柳氏說一聲，一會自己先迴了，順便吃碗餛飩解決了午飯。
最後悠然坐上老大爺的牛車，上邊放著好幾大框的牛肉，一起迴了去。
迴去的時候已經過了晌午了，梨花村裏的人現在少了不少，大多都去鎮上做工去了，剩下的婦人們也都各自忙活著。
悠然讓老大爺往田邊的小路那走，人比較少，即便遇上了，上邊蓋著東西，框子裏邊裝著什麽她們也瞧不出來。
到了之後老大爺主動地就把東西卸到院子裏了。
悠然則是迴到房裏把銀錢取了二兩出來，這牛老大爺抹了零頭，一共兩百斤，一斤十文錢，一共兩千文，正好二兩銀子。
老大爺拿到銀錢後又是說了一堆好話，悠然隻是笑著遞給他一碗茶水。
喝過茶水後，老大爺也就走了。
而悠然看著這幾框的牛肉開始發愣，最後還是決定先把它們處理一下，雖然天開始涼了，但這肉還是不禁放的。
隨即她便忙先將大鍋裏燒上半鍋水，隨後就去前院把瘦肉部分都取了出來，分批將它們清洗幹淨，沒辦法一大筐太重，悠然不可能抬得動。
好在她手腳麻利，多跑幾趟也沒關係，
當她把東西都清洗幹淨後，水也燒開了，悠然又忙把瘦牛肉下鍋，她準備用這些做牛肉幹。
牛肉幹這東西耐吃又能久放，閑事時可以當零嘴吃，還是很不錯的。
牛肉下鍋後煮沸也需要時間，接借著這個時間，悠然又去把帶肥肉的牛肉清洗幹淨，這些她準備做成辣醬。
辣醬同樣也是保存的時間能很長，要吃的時候直接取就是，拌麵還是拌菜都很棒。
待她把肉再次洗好的時候，鍋裏的牛肉已經開始沸騰了。
悠然便留在廚房裏，這會可走不了人，得把大鍋裏的浮沫都撇去才行。
由於現下還沒添加其他的香料去腥，因此熬的時候一陣一陣的肉腥味撲麵而來，
悠然不自覺屏住唿吸，反複將鍋裏的浮沫撇去。
直到牛肉呈灰白色，悠然撈出一個切開後確認已經熟了，便將它們撈出，隨後再均勻切成一厘米厚度的肉片。
期間悠然又把薑，辣椒，花椒，八角等香料在大鍋裏煸炒出香味，隨後又倒入煮牛肉的湯，把切好的牛肉放下去複煮一遍。
謝謝懶豬一家小可愛的打賞呀！
比心心()
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因為牛的重量小可愛們都覺得有點誇張了，所以飯飯重新改了下，現在應該正常一點了。
比心心()
(本章完)