第九十九章 危機
不讓女兒上桌？行，那就都別吃！ 作者：語喬喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
喬遷宴在熱熱鬧鬧開開心心中度過。
每個人都吃的心滿意足，範進出門送客。
結束後，關上大門，水清帶領孩子們開始清洗碗筷打掃院子。
他們蓋房子這塊地極大，屋子蓋的寬敞，院子也極為寬敞，相互之間一點不遮擋陽光。
當初蓋茅草屋的時候將泉眼這邊留了出來，就是為了將新房子蓋在旁邊，用水方便。
如今已經不是新房子蓋在泉眼旁邊，而是直接將泉眼圈在院子裏。
水太重要了，尤其他們一大家子人，放在院子外麵終究不放心。
而洗漱燒飯洗衣裳釀酒....全部需要用水，用完的汙水髒水直接倒入明渠裏，排到外麵，用起來便利極了。
一行人收拾好後，水清跟著晏秋他們去看酒釀出酒情況。
廚房建在東邊，原本是兩間屋子，一間做飯的廚房，一間吃飯的地。
後來要釀酒，直接將原來的兩間加蓋成四間，幸虧地夠大，加起來方便。
一邊仍然是廚房和飯廳，另一邊也打了灶台，一排三個灶洞，是為了蒸米方便，另一間屋子則放的是釀酒的大水缸。
為了冬季好發酵，釀酒的屋子水清借鑒的是北方炕的模式，那邊蒸米燒火，煙霧順著煙道流通，這邊溫度也漸漸暖起來。
溫度好控製，也不用包棉被了。
畢竟現在一天出酒量在兩百斤，同時擺放三五天的量，依靠棉被太麻煩了些。
“阿娘，好幾天銷量沒漲了，還可能會降。”範河仰著頭匯報。
“這幾天我和淩大哥跑了好多地方，一家都沒談攏，淩大哥去打聽了下，別家的酒比我們更便宜！”
水清淡定問道：“便宜多少？”
做生意的人都會考慮降價銷售的問題。
畢竟市場上又不止她一家釀酒的，別家一上來打價格戰，讓他們賣不出去是最常見的商業手段。
範河原本覺得這是一件天大的事，好幾日吃不好睡不好了，如今搬了新家，想著阿娘終於鬆快些才敢告訴她。
生怕她也像自己一樣吃不好睡不好，每天還要操持一日三餐管著一大堆的人和事，累垮了身體。
想不到阿娘一點沒急，就像問今天天氣怎麽樣一樣尋常。
受到阿娘淡定的情緒影響，範河漸漸也定了下來，迴道：“一斤便宜八文錢，酒樓拿的多還能再便宜兩文一斤。”
晏秋幾人在一旁聽到後在心裏默默算到，一斤米最多出兩斤米酒，純利潤在三十文左右，而別家這直接降了十文一斤，兩斤就是二十文！
“阿娘，別家這降價降得太多了！”星迴深吸口氣，擔憂的道。
“那我們要不要也降？”範江理解的很簡單，別人能降他們也降！看誰耗的過誰。
水清聽到降價的數，立即明白這是想靠著降價把他們家抵死啊。
一斤米釀出的酒，原本能掙三十文，如今才掙十文錢，這是一降到底了！
要知道那些人家大多是請人幹活，城裏的幫工不算便宜，一天工人成本就要好幾十文，有的還要租門麵鋪子，這更是一筆大額支出，他們的成本比自家大多了。
而今這個數，對於自家來說屬於賺的，對於他們來說可能非但不賺錢還虧損！
可他們寧願虧損也要壓價，無非是想讓自家的酒賣不出去。
隻要自家的酒賣不出去，時日一長，隻能退出廣寧府，那時他們在坐地起價，後麵就能繼續賺錢了。
她隻看向範河，問道：“那些酒樓的酒降價了沒？”
範河愣住，不知道阿娘為何問這個。
水清又問了一遍。
範河搖了搖頭，“我、我沒問。”
他隻顧著打聽酒的進貨價降了，沒關心酒樓的賣價。
旁邊的淩然抬眼看向水清，抿了抿唇，還是開口說道：“我問了，酒樓的酒還是原來的價，分文未降；
他們的酒我們也買來嚐過，一如既往的味道，沒有改進，比不上晏秋釀的清甜。”
水清讚許的看了眼淩然，心裏想的是這孩子反應靈敏的不像話，果然是天賦上的差異麽？
不過範河年歲不大，跟在淩然身後，加以磨煉，以後必然也是好的。
範河聽到淩然的話，腦子中有個念頭閃過，他連忙看向阿娘，等著看是不是他想的那樣！
水清現場給幾個兒女教學：“降價是最無用的手段，最後隻能落到兩敗俱傷。
最主要的是要保證自家品質，別家倘若東西比我們好，不用降價我們也爭不過他們，那才是真的要著急，改進配方提高品質。
酒樓的價格沒降，酒還是原本的口味，客人沒有得到實惠，他們降的價利潤全部被酒樓老板得去了！
同樣價錢的酒，客人當然要選口感好的，而且即使酒樓降了幾文錢的價，能喝酒的客人，大多也是選自己愛喝的，而不是便宜的。”
畢竟這朝代，酒是奢侈品，能去酒樓喝酒的人，不會為了便宜的幾文錢選不好喝的。
隻有黑麵、粗糧、粗布、麻布這些必需品，且還是最底層的必需品，買的人哪怕隻便宜一文錢也會買便宜的那個。
她看向大女兒，吩咐：“晏秋，從今日起每日少做些，每日供貨量在一百五十斤左右。”
“好。”晏秋沒有任何異議的直接答應。
範江不懂，“阿娘，咱們之前一天能賣到兩百斤，單單酒樓一天的訂貨量就有一百二三十斤，剩下的夠那些散客買嗎？”
“不夠正好。”水清說完見一圈的孩子全部露出困惑的神情，淡然解釋：“每日限量供應，買不到的隻能第二日趕早。
你們想呀，一個是排隊趕早才能買到的酒，一個是門可羅雀隨時能買到的，換你們，你們會買哪家的？”
“趕早排隊的那家！”包括淩然在內，迴答的聲音出奇的一致。
不知道怎麽迴事，他們覺得買的人多的那家必然好喝或好吃一些。
水清笑了，這就是從眾心理。
不怪他們，大家都是普通人，都會做出類似的選擇。
她繼續問：“要是你們今日想吃某家的糕點，去時賣沒了沒買到，會不會想著第二天再去買？還必須得是那家的？”
每個人都吃的心滿意足，範進出門送客。
結束後，關上大門，水清帶領孩子們開始清洗碗筷打掃院子。
他們蓋房子這塊地極大，屋子蓋的寬敞，院子也極為寬敞，相互之間一點不遮擋陽光。
當初蓋茅草屋的時候將泉眼這邊留了出來，就是為了將新房子蓋在旁邊，用水方便。
如今已經不是新房子蓋在泉眼旁邊，而是直接將泉眼圈在院子裏。
水太重要了，尤其他們一大家子人，放在院子外麵終究不放心。
而洗漱燒飯洗衣裳釀酒....全部需要用水，用完的汙水髒水直接倒入明渠裏，排到外麵，用起來便利極了。
一行人收拾好後，水清跟著晏秋他們去看酒釀出酒情況。
廚房建在東邊，原本是兩間屋子，一間做飯的廚房，一間吃飯的地。
後來要釀酒，直接將原來的兩間加蓋成四間，幸虧地夠大，加起來方便。
一邊仍然是廚房和飯廳，另一邊也打了灶台，一排三個灶洞，是為了蒸米方便，另一間屋子則放的是釀酒的大水缸。
為了冬季好發酵，釀酒的屋子水清借鑒的是北方炕的模式，那邊蒸米燒火，煙霧順著煙道流通，這邊溫度也漸漸暖起來。
溫度好控製，也不用包棉被了。
畢竟現在一天出酒量在兩百斤，同時擺放三五天的量，依靠棉被太麻煩了些。
“阿娘，好幾天銷量沒漲了，還可能會降。”範河仰著頭匯報。
“這幾天我和淩大哥跑了好多地方，一家都沒談攏，淩大哥去打聽了下，別家的酒比我們更便宜！”
水清淡定問道：“便宜多少？”
做生意的人都會考慮降價銷售的問題。
畢竟市場上又不止她一家釀酒的，別家一上來打價格戰，讓他們賣不出去是最常見的商業手段。
範河原本覺得這是一件天大的事，好幾日吃不好睡不好了，如今搬了新家，想著阿娘終於鬆快些才敢告訴她。
生怕她也像自己一樣吃不好睡不好，每天還要操持一日三餐管著一大堆的人和事，累垮了身體。
想不到阿娘一點沒急，就像問今天天氣怎麽樣一樣尋常。
受到阿娘淡定的情緒影響，範河漸漸也定了下來，迴道：“一斤便宜八文錢，酒樓拿的多還能再便宜兩文一斤。”
晏秋幾人在一旁聽到後在心裏默默算到，一斤米最多出兩斤米酒，純利潤在三十文左右，而別家這直接降了十文一斤，兩斤就是二十文！
“阿娘，別家這降價降得太多了！”星迴深吸口氣，擔憂的道。
“那我們要不要也降？”範江理解的很簡單，別人能降他們也降！看誰耗的過誰。
水清聽到降價的數，立即明白這是想靠著降價把他們家抵死啊。
一斤米釀出的酒，原本能掙三十文，如今才掙十文錢，這是一降到底了！
要知道那些人家大多是請人幹活，城裏的幫工不算便宜，一天工人成本就要好幾十文，有的還要租門麵鋪子，這更是一筆大額支出，他們的成本比自家大多了。
而今這個數，對於自家來說屬於賺的，對於他們來說可能非但不賺錢還虧損！
可他們寧願虧損也要壓價，無非是想讓自家的酒賣不出去。
隻要自家的酒賣不出去，時日一長，隻能退出廣寧府，那時他們在坐地起價，後麵就能繼續賺錢了。
她隻看向範河，問道：“那些酒樓的酒降價了沒？”
範河愣住，不知道阿娘為何問這個。
水清又問了一遍。
範河搖了搖頭，“我、我沒問。”
他隻顧著打聽酒的進貨價降了，沒關心酒樓的賣價。
旁邊的淩然抬眼看向水清，抿了抿唇，還是開口說道：“我問了，酒樓的酒還是原來的價，分文未降；
他們的酒我們也買來嚐過，一如既往的味道，沒有改進，比不上晏秋釀的清甜。”
水清讚許的看了眼淩然，心裏想的是這孩子反應靈敏的不像話，果然是天賦上的差異麽？
不過範河年歲不大，跟在淩然身後，加以磨煉，以後必然也是好的。
範河聽到淩然的話，腦子中有個念頭閃過，他連忙看向阿娘，等著看是不是他想的那樣！
水清現場給幾個兒女教學：“降價是最無用的手段，最後隻能落到兩敗俱傷。
最主要的是要保證自家品質，別家倘若東西比我們好，不用降價我們也爭不過他們，那才是真的要著急，改進配方提高品質。
酒樓的價格沒降，酒還是原本的口味，客人沒有得到實惠，他們降的價利潤全部被酒樓老板得去了！
同樣價錢的酒，客人當然要選口感好的，而且即使酒樓降了幾文錢的價，能喝酒的客人，大多也是選自己愛喝的，而不是便宜的。”
畢竟這朝代，酒是奢侈品，能去酒樓喝酒的人，不會為了便宜的幾文錢選不好喝的。
隻有黑麵、粗糧、粗布、麻布這些必需品，且還是最底層的必需品，買的人哪怕隻便宜一文錢也會買便宜的那個。
她看向大女兒，吩咐：“晏秋，從今日起每日少做些，每日供貨量在一百五十斤左右。”
“好。”晏秋沒有任何異議的直接答應。
範江不懂，“阿娘，咱們之前一天能賣到兩百斤，單單酒樓一天的訂貨量就有一百二三十斤，剩下的夠那些散客買嗎？”
“不夠正好。”水清說完見一圈的孩子全部露出困惑的神情，淡然解釋：“每日限量供應，買不到的隻能第二日趕早。
你們想呀，一個是排隊趕早才能買到的酒，一個是門可羅雀隨時能買到的，換你們，你們會買哪家的？”
“趕早排隊的那家！”包括淩然在內，迴答的聲音出奇的一致。
不知道怎麽迴事，他們覺得買的人多的那家必然好喝或好吃一些。
水清笑了，這就是從眾心理。
不怪他們，大家都是普通人，都會做出類似的選擇。
她繼續問：“要是你們今日想吃某家的糕點，去時賣沒了沒買到，會不會想著第二天再去買？還必須得是那家的？”