第177章 中秋節
美食：隨機擺攤，顧客追我十條街 作者：賣雞蛋漢堡咯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天，林周起來後就看到大東給做月餅的食材都準備好了。
食材種類很豐富，有鹹鴨蛋，紅豆，綠豆，還有黑芝麻，豬肉等等。
林周昨天隻是提了一句做月餅，沒想到大東大清早的就把食材都買迴來了。
紅豆那些需要泡的食材都已經泡了一夜了。
可見是把林周做的話放在了心上。
“老板，你看看這些食材行不行，都是我早上去菜市場買的新鮮食材。”
大東不愧是有廚師證的人，買的菜都挺新鮮。
林周看了一圈表示沒問題。
他本來還沒想好做什麽月餅，但是看著這些食材，腦海中就下意識的開始思考菜譜了。
紅豆豆沙餡這類可以做廣式月餅，然後鮮肉可以做蘇式鮮肉月餅，還有漂亮的冰皮月餅，簡單又好吃，都可以做一些。
送人或者自己吃都可以。
林周的麵點手藝，做了這麽久的麵食，早熟能生巧了。
菜做多了，他也不是一開始擁有滿級廚藝，但什麽菜譜都不懂的純新手了。
廚藝可以說是互通的。
有係統的滿級廚藝打底，林周基本上有菜譜，知道一道菜的做法，那做出來的食物就沒有不好吃了。
腦海中有規劃，他就可以動手了。
當然動手前，他先外出去早茶餐廳吃了早飯迴來才開始動手。
林周不需要幫忙，就讓大東去外麵歇著了，自己一個人一邊聽著歌，一邊揉麵皮，炒豆餡，忙的不亦樂乎。
做月餅皮跟揉麵還不一樣，雖然看起來差不多，但隻能用按壓折疊的方式來製作，免得揉起筋，不敢想象一口月餅吃到嘴裏麵皮口感筋道得是什麽味。
這麽想著，林周突然感到有畫麵了。
嘴角都帶出了一絲笑意。
這幅畫麵看在路過的員工眼裏，就是老板可真喜歡做菜啊，下廚的時候，整個人看著就是那種身心放鬆，愉悅的樣子。
雖然是中秋節，但物業還要留值班的人。
因為大樓裏的各個公司，也不是中秋節都放假的。
大廈總不能關門讓所有人都休息吧。
所以還得有人值班。
“你們說老板做的月餅有咱們的份嗎？”
留在公司值班的人，沒啥事就聚在一塊聊天。
說實話，他們公司自從被老板跟紫源大廈一起被買下來後，就一開始剛接手的時候工作量大。
所有工作交接完成，步入正軌後，大家也就沒什麽事了。
隻需要解決大廈內租戶發生的事故。
俗稱物業。
“不曉得，中秋節禮不是發了嗎，除了月餅之類的，還一人給了一千塊獎金，這應該是老板做來自己吃的吧。”
“我覺得老板應該會分我們一點的，老板臉皮薄，我們湊上去撒撒嬌就有的吃了。”
“好小子，不愧是男人，給男的心思把握的準準的。”
“你們聊吧，23樓的車位租賃合同我得去簽一下。”
“okok，忙去吧。”
剩下的人沒事做就做表格，給大廈裏所有公司，按照租賃合同的日期，還有樓層全部整理出來。
“話說財務有算出來這大廈一年的租金有多少嗎？我都不敢相信，這得多少錢？”
一邊整理，員工們一邊發出羨慕的感歎。
“整理出來是你能看的嗎，也不想想。”
“嘿，我就好奇下嘛。”
“好香啊，老板是不是在烤月餅了？”
“不像，都是像紅豆沙的味道，很香甜。”
是的，林周正在煮紅豆。
紅豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法沒什麽區別。
泡了一夜的紅豆，先煮開，然後一般用破壁機打碎，留一半整豆子，在倒迴鍋裏繼續熬煮。
一直煮到水分差不多幹了，豆泥在鍋裏，噗噗的冒泡，突起又炸開，發書黏膩的聲響。
之後在加糖炒成豆沙。
成品的豆沙香甜中帶著紅豆的清香，不管是做包子，還是做點心，都是完美的餡料。
連續給綠豆，紅豆，芝麻餡都炒出來。
林周擦了擦額頭上的汗珠。
這可真是個體力活啊。
不炒成團，泛著細膩的光澤，都不是好餡料。
食材的比例，火候的大小，還有用到的力度，都非常的講究。
林周哪怕體力比常人都好，連炒三大鍋餡料也累的不輕。
餅皮跟餡料都完成的情況下，後麵工作就簡單了。
取一個劑子，裹餡料，然後按壓到模具裏，在放進烤箱裏烤出來就行了。
林周看了看案台上的餡料，又看看外頭時不時借著喝水來看一眼的員工們，想到了一個好辦法。
他走到辦公區，笑著開口：“餡料跟麵皮我都準備好了，你們要試試自己做月餅吃嗎？”
聽到這話的員工們眼睛刷的下就亮了。
還有這好事？
“要要要，老板，我還沒做過月餅呢！”
“老板你真好，真的讓我們自己動手嗎？”
這種新奇的體驗，要是到外麵一些手作工作室，做一次月餅，怕是得花不少錢。
沒想到他們竟然在中秋節這天在公司裏體驗到了！
“簡單的很，就取麵皮包住餡料，按壓到模具裏，烤出來就行。”
聽著確實沒什麽技術含量。
沒有事情的員工都跟在林周後麵來到廚房。
一進門就聞到了香甜的餡料味道。
濃鬱的芝麻香味，還有紅豆綠豆的清香，真的一下子就有月餅香甜的那感覺了。
幾人排著隊洗手，然後先看林周做出一個月餅，其餘人在大東的幫忙指導下也忙活了起來。
林周則露出笑意，跑到一邊做鮮肉月餅了。
鮮肉月餅是一種起酥點心，做法比廣式月餅要難。
所謂的起酥點心，其原理就是用水油皮包住幹油酥，然後再擀成酥皮，製作出的點心。
這種點心的難點在於要求水油皮與幹油酥的軟硬度相同。
不然就會失敗。
如果幹油酥硬了，擀的時候會戳破水油皮，從而失敗。
而水油皮太硬呢，就分不出層了，同樣失敗。
所以製作時得小心。
林周也是第一次做，注意力集中，就沒空包月餅，就隻能想辦法讓大家都積極參與進來了。
這樣讓大家有參與感，等吃到月餅的時候才會更美味。
......
食材種類很豐富，有鹹鴨蛋，紅豆，綠豆，還有黑芝麻，豬肉等等。
林周昨天隻是提了一句做月餅，沒想到大東大清早的就把食材都買迴來了。
紅豆那些需要泡的食材都已經泡了一夜了。
可見是把林周做的話放在了心上。
“老板，你看看這些食材行不行，都是我早上去菜市場買的新鮮食材。”
大東不愧是有廚師證的人，買的菜都挺新鮮。
林周看了一圈表示沒問題。
他本來還沒想好做什麽月餅，但是看著這些食材，腦海中就下意識的開始思考菜譜了。
紅豆豆沙餡這類可以做廣式月餅，然後鮮肉可以做蘇式鮮肉月餅，還有漂亮的冰皮月餅，簡單又好吃，都可以做一些。
送人或者自己吃都可以。
林周的麵點手藝，做了這麽久的麵食，早熟能生巧了。
菜做多了，他也不是一開始擁有滿級廚藝，但什麽菜譜都不懂的純新手了。
廚藝可以說是互通的。
有係統的滿級廚藝打底，林周基本上有菜譜，知道一道菜的做法，那做出來的食物就沒有不好吃了。
腦海中有規劃，他就可以動手了。
當然動手前，他先外出去早茶餐廳吃了早飯迴來才開始動手。
林周不需要幫忙，就讓大東去外麵歇著了，自己一個人一邊聽著歌，一邊揉麵皮，炒豆餡，忙的不亦樂乎。
做月餅皮跟揉麵還不一樣，雖然看起來差不多，但隻能用按壓折疊的方式來製作，免得揉起筋，不敢想象一口月餅吃到嘴裏麵皮口感筋道得是什麽味。
這麽想著，林周突然感到有畫麵了。
嘴角都帶出了一絲笑意。
這幅畫麵看在路過的員工眼裏，就是老板可真喜歡做菜啊，下廚的時候，整個人看著就是那種身心放鬆，愉悅的樣子。
雖然是中秋節，但物業還要留值班的人。
因為大樓裏的各個公司，也不是中秋節都放假的。
大廈總不能關門讓所有人都休息吧。
所以還得有人值班。
“你們說老板做的月餅有咱們的份嗎？”
留在公司值班的人，沒啥事就聚在一塊聊天。
說實話，他們公司自從被老板跟紫源大廈一起被買下來後，就一開始剛接手的時候工作量大。
所有工作交接完成，步入正軌後，大家也就沒什麽事了。
隻需要解決大廈內租戶發生的事故。
俗稱物業。
“不曉得，中秋節禮不是發了嗎，除了月餅之類的，還一人給了一千塊獎金，這應該是老板做來自己吃的吧。”
“我覺得老板應該會分我們一點的，老板臉皮薄，我們湊上去撒撒嬌就有的吃了。”
“好小子，不愧是男人，給男的心思把握的準準的。”
“你們聊吧，23樓的車位租賃合同我得去簽一下。”
“okok，忙去吧。”
剩下的人沒事做就做表格，給大廈裏所有公司，按照租賃合同的日期，還有樓層全部整理出來。
“話說財務有算出來這大廈一年的租金有多少嗎？我都不敢相信，這得多少錢？”
一邊整理，員工們一邊發出羨慕的感歎。
“整理出來是你能看的嗎，也不想想。”
“嘿，我就好奇下嘛。”
“好香啊，老板是不是在烤月餅了？”
“不像，都是像紅豆沙的味道，很香甜。”
是的，林周正在煮紅豆。
紅豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法沒什麽區別。
泡了一夜的紅豆，先煮開，然後一般用破壁機打碎，留一半整豆子，在倒迴鍋裏繼續熬煮。
一直煮到水分差不多幹了，豆泥在鍋裏，噗噗的冒泡，突起又炸開，發書黏膩的聲響。
之後在加糖炒成豆沙。
成品的豆沙香甜中帶著紅豆的清香，不管是做包子，還是做點心，都是完美的餡料。
連續給綠豆，紅豆，芝麻餡都炒出來。
林周擦了擦額頭上的汗珠。
這可真是個體力活啊。
不炒成團，泛著細膩的光澤，都不是好餡料。
食材的比例，火候的大小，還有用到的力度，都非常的講究。
林周哪怕體力比常人都好，連炒三大鍋餡料也累的不輕。
餅皮跟餡料都完成的情況下，後麵工作就簡單了。
取一個劑子，裹餡料，然後按壓到模具裏，在放進烤箱裏烤出來就行了。
林周看了看案台上的餡料，又看看外頭時不時借著喝水來看一眼的員工們，想到了一個好辦法。
他走到辦公區，笑著開口：“餡料跟麵皮我都準備好了，你們要試試自己做月餅吃嗎？”
聽到這話的員工們眼睛刷的下就亮了。
還有這好事？
“要要要，老板，我還沒做過月餅呢！”
“老板你真好，真的讓我們自己動手嗎？”
這種新奇的體驗，要是到外麵一些手作工作室，做一次月餅，怕是得花不少錢。
沒想到他們竟然在中秋節這天在公司裏體驗到了！
“簡單的很，就取麵皮包住餡料，按壓到模具裏，烤出來就行。”
聽著確實沒什麽技術含量。
沒有事情的員工都跟在林周後麵來到廚房。
一進門就聞到了香甜的餡料味道。
濃鬱的芝麻香味，還有紅豆綠豆的清香，真的一下子就有月餅香甜的那感覺了。
幾人排著隊洗手，然後先看林周做出一個月餅，其餘人在大東的幫忙指導下也忙活了起來。
林周則露出笑意，跑到一邊做鮮肉月餅了。
鮮肉月餅是一種起酥點心，做法比廣式月餅要難。
所謂的起酥點心，其原理就是用水油皮包住幹油酥，然後再擀成酥皮，製作出的點心。
這種點心的難點在於要求水油皮與幹油酥的軟硬度相同。
不然就會失敗。
如果幹油酥硬了，擀的時候會戳破水油皮，從而失敗。
而水油皮太硬呢，就分不出層了，同樣失敗。
所以製作時得小心。
林周也是第一次做，注意力集中，就沒空包月餅，就隻能想辦法讓大家都積極參與進來了。
這樣讓大家有參與感，等吃到月餅的時候才會更美味。
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