第114章 酒糟魚
美食：隨機擺攤，顧客追我十條街 作者：賣雞蛋漢堡咯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看到群裏有人說問筆仙，文楠忍不住惦記上了。
他就一個上班族，連雙休都沒有，每周就一天的調休時間，還得日常被安排加班。
沒有太多時間，也沒有太多金錢去吃林周做的美食。
除了第一次遇到的包子攤，後麵的炸雞攤他也就隻吃到過一次。
看到群裏一些人為了吃漢堡高價來買，他隻有羨慕的份。
作為一個平平無奇的打工人，他也想不到有什麽辦法可以找到林老板。
他覺得自己唯一的優點就是膽子大。
對於鬼神之說從來不帶害怕的。
這會看到有人提起問筆仙，就很好奇。
尤其是旁邊還有個同事可以配合，不用費時間也不用費金錢的辦法，就很令他心動。
旁邊的同事小王注意到文楠看過來的眼神，突然有了一絲不好的預感。
“大哥，你不會是想玩筆仙吧？”
小王忍不住的往後退了退。
文楠不怕，他怕啊！
誰家狠人跟他一樣，睡覺聽鬼故事，下飯看恐怖片的啊！
他能跟文楠這狠人比？
“萬一能問到呢？大白天的，你怕什麽？”
文楠拿著一支筆一張白紙看著小王，那意思就是要玩的架勢。
“難道你不想知道林老板這周在哪擺攤嗎？”
這話反駁不了，小王也很想知道林老板在哪擺攤。
想想之前的包子，還沒吃過癮，就沒了。
然後炸雞也是，也沒吃夠，林老板就不賣了。
漢堡更是看到沒看到就沒了。
嚐過了林老板做的美食，哪怕饞了，買同樣的食物迴來，也是失望的，味道差太多。
所以，這話壓根反駁不了。
他可太想知道林老板在哪擺攤了。
“筆仙是假的吧，要是真的，有難題就問筆仙，她還不忙死？”
文楠也知道是假的，這不沒事幹嘛。
萬一搖要一個吃貨鬼，知道林老板的攤位呢？
小王聽到這話，表情一言難盡。
您這想象力還怪豐富的。
被這麽一打岔，小王也不那麽害怕了。
兩人湊到一塊，上班摸魚玩筆仙。
一通操作猛如虎，結果啥風吹草動都沒有。
“我就說假的吧。”
小王也不知道是該失望還是該鬆口氣，這種事情多少瘮得慌。
文楠可惜的歎了口氣。
果然，指望玄學是不可能的，還是得靠群裏的氣運之子來報位置。
就指望這周的氣運之子可以早點找到林老板吧。
......
下午，林周準備做酒糟魚的時候，就發現魚肉的水分沒有達到自己想要的幹度。
製作前就先送進烤箱裏烤了二十分鍾，然後又讓管家去買了幾十斤草魚迴來。
自然風幹的魚肉會比烤箱烤出來的更香。
有條件的情況下，還是要靠曬來去除水分。
這個星期都得賣魚，得多準備點。
準備工作其實也不複雜，就把處理幹淨，切成小塊，用鹽跟白酒醃製曬幹水分就好。
這些沒技術含量的工作孫管家他們就能完成。
後麵的製作就得林周自己來了。
處理好的魚肉，得先用飯甑大火蒸熟。
用飯甑蒸出來的魚肉，會帶有淡淡的木質香味，會比不鏽鋼之類的蒸鍋蒸出來的魚肉更美味。
蒸熟的魚肉在下油鍋裏油炸，炸到棗紅色，魚肉的縫隙全部炸出來，才算完成。
方便下一步米酒入味。
酒糟魚從名字就能看出來酒糟的作用。
幾大瓶的酒糟全倒入裝滿了炸魚塊的盆裏，攪拌均勻。
期間林周將準備好的薑蒜、豆豉、辣椒末等各種調料，倒入剛才炸魚的油鍋裏，開始炸香配料。
高溫的作用下，這些調味料很快就發出誘人的香氣。
因為做的份量多，林周直接在院子裏架著鐵鍋在炸。
露天的環境中，這香味壓根無處躲藏，直接飄散了出去。
眼看著火候差不多了，林周給一大盆魚塊酒糟倒入鍋裏複炸。
此時鍋裏辣椒末的紅油都已經被炸出來了，魚塊入鍋的瞬間，就被染上了紅彤彤的紅油，刺激的香味頓時噴湧而出，讓人忍不住咽了咽口水。
辣椒的辣味，豆豉的香味，還有酒糟的酒香，魚肉的鮮等等味道全部雜糅在一起，那味道真是簡直了！
“真香啊！”
林周在獲得菜譜之前也沒吃過酒糟魚，看菜譜的描述跟做法他就知道味道肯定差不了的。
直到這會才有了實質性的感受。
這些刺眼的魚，在變成美味後，可算順眼了不少。
不一會，一鍋酒糟魚就可以出鍋了。
林周忍不住的拍下照片發了個朋友圈。
比較眼前這大鐵鍋裏，滿滿一鍋的魚塊，看著就香酥可口，油汪汪的色澤，可以想象有多好吃。
林周的薇信裏也沒多少人。
張家父子倆，還有張家的管家王姐，跟孫管家，方阿姨跟許阿姨。
還有別墅物業的管家。
就沒人了。
要說誰最先刷到這條朋友圈的，那肯定是張建軍。
他正在家閑著澆花呢，看到林周發在朋友圈裏的酒糟魚，頓時心癢難耐了。
哎呀媽呀，這什麽魚？
看著就好吃。
還是小林會過日子，天天在家搗鼓好吃的，比他那隻知道工作的兒子好多了。
可惜了不是他兒子，不然這些美味，豈不是什麽時候想吃就能吃到，想吃多少就吃東西。
看著看著張建軍就忍不住流口水。
這一看就下酒啊！
小林一個人吃豈不是很寂寞，他這正好有好酒，帶去一起評鑒一下？
做好了心裏建設，張建軍從酒櫃裏拿出他珍藏多年的茅台酒，屁顛屁顛的讓司機送他去林周家。
張建軍來的時候林周剛好給鐵鍋裏的酒糟魚盛出來，裝了滿滿兩大鐵桶。
還別說，這鐵桶真實用，之前買粥的時候就天天用。
剩下的酒糟魚，林周還裝了幾保鮮盒，給孫管家他們一人一盒。
這玩意醃製的時候放了白酒，能放好多天，帶迴去配什麽吃都香。
孫管家他們也跟著忙半天，做了這麽多，不至於讓自己人都沒吃上。
還有張叔家，也得送兩盒，都是鄰居，吃了人家那麽多大閘蟹，不得迴贈點吃的啊。
林周給這一大鐵鍋的酒糟魚安排的明明白白。
一起身就看到孫管家正在開門，張叔拎著酒已經過來了。
“哎呦，您來的巧了，我這酒糟魚剛做好，張叔快來嚐嚐~”
......
他就一個上班族，連雙休都沒有，每周就一天的調休時間，還得日常被安排加班。
沒有太多時間，也沒有太多金錢去吃林周做的美食。
除了第一次遇到的包子攤，後麵的炸雞攤他也就隻吃到過一次。
看到群裏一些人為了吃漢堡高價來買，他隻有羨慕的份。
作為一個平平無奇的打工人，他也想不到有什麽辦法可以找到林老板。
他覺得自己唯一的優點就是膽子大。
對於鬼神之說從來不帶害怕的。
這會看到有人提起問筆仙，就很好奇。
尤其是旁邊還有個同事可以配合，不用費時間也不用費金錢的辦法，就很令他心動。
旁邊的同事小王注意到文楠看過來的眼神，突然有了一絲不好的預感。
“大哥，你不會是想玩筆仙吧？”
小王忍不住的往後退了退。
文楠不怕，他怕啊！
誰家狠人跟他一樣，睡覺聽鬼故事，下飯看恐怖片的啊！
他能跟文楠這狠人比？
“萬一能問到呢？大白天的，你怕什麽？”
文楠拿著一支筆一張白紙看著小王，那意思就是要玩的架勢。
“難道你不想知道林老板這周在哪擺攤嗎？”
這話反駁不了，小王也很想知道林老板在哪擺攤。
想想之前的包子，還沒吃過癮，就沒了。
然後炸雞也是，也沒吃夠，林老板就不賣了。
漢堡更是看到沒看到就沒了。
嚐過了林老板做的美食，哪怕饞了，買同樣的食物迴來，也是失望的，味道差太多。
所以，這話壓根反駁不了。
他可太想知道林老板在哪擺攤了。
“筆仙是假的吧，要是真的，有難題就問筆仙，她還不忙死？”
文楠也知道是假的，這不沒事幹嘛。
萬一搖要一個吃貨鬼，知道林老板的攤位呢？
小王聽到這話，表情一言難盡。
您這想象力還怪豐富的。
被這麽一打岔，小王也不那麽害怕了。
兩人湊到一塊，上班摸魚玩筆仙。
一通操作猛如虎，結果啥風吹草動都沒有。
“我就說假的吧。”
小王也不知道是該失望還是該鬆口氣，這種事情多少瘮得慌。
文楠可惜的歎了口氣。
果然，指望玄學是不可能的，還是得靠群裏的氣運之子來報位置。
就指望這周的氣運之子可以早點找到林老板吧。
......
下午，林周準備做酒糟魚的時候，就發現魚肉的水分沒有達到自己想要的幹度。
製作前就先送進烤箱裏烤了二十分鍾，然後又讓管家去買了幾十斤草魚迴來。
自然風幹的魚肉會比烤箱烤出來的更香。
有條件的情況下，還是要靠曬來去除水分。
這個星期都得賣魚，得多準備點。
準備工作其實也不複雜，就把處理幹淨，切成小塊，用鹽跟白酒醃製曬幹水分就好。
這些沒技術含量的工作孫管家他們就能完成。
後麵的製作就得林周自己來了。
處理好的魚肉，得先用飯甑大火蒸熟。
用飯甑蒸出來的魚肉，會帶有淡淡的木質香味，會比不鏽鋼之類的蒸鍋蒸出來的魚肉更美味。
蒸熟的魚肉在下油鍋裏油炸，炸到棗紅色，魚肉的縫隙全部炸出來，才算完成。
方便下一步米酒入味。
酒糟魚從名字就能看出來酒糟的作用。
幾大瓶的酒糟全倒入裝滿了炸魚塊的盆裏，攪拌均勻。
期間林周將準備好的薑蒜、豆豉、辣椒末等各種調料，倒入剛才炸魚的油鍋裏，開始炸香配料。
高溫的作用下，這些調味料很快就發出誘人的香氣。
因為做的份量多，林周直接在院子裏架著鐵鍋在炸。
露天的環境中，這香味壓根無處躲藏，直接飄散了出去。
眼看著火候差不多了，林周給一大盆魚塊酒糟倒入鍋裏複炸。
此時鍋裏辣椒末的紅油都已經被炸出來了，魚塊入鍋的瞬間，就被染上了紅彤彤的紅油，刺激的香味頓時噴湧而出，讓人忍不住咽了咽口水。
辣椒的辣味，豆豉的香味，還有酒糟的酒香，魚肉的鮮等等味道全部雜糅在一起，那味道真是簡直了！
“真香啊！”
林周在獲得菜譜之前也沒吃過酒糟魚，看菜譜的描述跟做法他就知道味道肯定差不了的。
直到這會才有了實質性的感受。
這些刺眼的魚，在變成美味後，可算順眼了不少。
不一會，一鍋酒糟魚就可以出鍋了。
林周忍不住的拍下照片發了個朋友圈。
比較眼前這大鐵鍋裏，滿滿一鍋的魚塊，看著就香酥可口，油汪汪的色澤，可以想象有多好吃。
林周的薇信裏也沒多少人。
張家父子倆，還有張家的管家王姐，跟孫管家，方阿姨跟許阿姨。
還有別墅物業的管家。
就沒人了。
要說誰最先刷到這條朋友圈的，那肯定是張建軍。
他正在家閑著澆花呢，看到林周發在朋友圈裏的酒糟魚，頓時心癢難耐了。
哎呀媽呀，這什麽魚？
看著就好吃。
還是小林會過日子，天天在家搗鼓好吃的，比他那隻知道工作的兒子好多了。
可惜了不是他兒子，不然這些美味，豈不是什麽時候想吃就能吃到，想吃多少就吃東西。
看著看著張建軍就忍不住流口水。
這一看就下酒啊！
小林一個人吃豈不是很寂寞，他這正好有好酒，帶去一起評鑒一下？
做好了心裏建設，張建軍從酒櫃裏拿出他珍藏多年的茅台酒，屁顛屁顛的讓司機送他去林周家。
張建軍來的時候林周剛好給鐵鍋裏的酒糟魚盛出來，裝了滿滿兩大鐵桶。
還別說，這鐵桶真實用，之前買粥的時候就天天用。
剩下的酒糟魚，林周還裝了幾保鮮盒，給孫管家他們一人一盒。
這玩意醃製的時候放了白酒，能放好多天，帶迴去配什麽吃都香。
孫管家他們也跟著忙半天，做了這麽多，不至於讓自己人都沒吃上。
還有張叔家，也得送兩盒，都是鄰居，吃了人家那麽多大閘蟹，不得迴贈點吃的啊。
林周給這一大鐵鍋的酒糟魚安排的明明白白。
一起身就看到孫管家正在開門，張叔拎著酒已經過來了。
“哎呦，您來的巧了，我這酒糟魚剛做好，張叔快來嚐嚐~”
......