和別桌靜待服務員繼續介紹,或者主動詢問詳情不同。
嚴宏和池國維坐的這一席,服務員話音都沒落下,他們倆就又吵吵上了。
一個大咧咧的說,“什麽,煸炒駝峰絲?就沒聽說過。我隻知道扒駝峰。這麽腥臭,這麽油膩的東西,你們居然隻是這麽煸炒一下,就送上來了,能吃嗎?誰出的主意?你們到底會做不會做啊?”
另一個不懷好意的譏笑,“嗯,哈哈哈,這不成了劉寶瑞的相聲了?哎,小同誌,你們後廚誰做主啊?這是哪兒聘的野廚子?迴頭跟你們經理說說,這樣的廚師不能留,可別讓假行家給騙了。”
跟著,他們也不管別人愛聽不愛聽,就自顧自的給大家科普上了。
嚴宏先首先聲明。
“各位,這絕不是我們兩家派來的廚師能出的歪主意。連我都知道,駝峰這東西因為全是駱駝身上沉積的脂肪。因此隻適合溜和扒,吃的是個酥軟濃香。”
“而且因為駝峰有嚴重的腥臭,這東西還特別難處理,去毛之後,必須用水煮得好幾次,還得用高湯和調料蒸煮才能用。這樣的煸炒做法,大家可得小心啊,一會兒怕不是要吃個‘滿口臭’啊。”
“看看,還給上碗米飯佐菜?可真行啊。難道用這個讓咱們大家來遮蓋臭味嗎?這還是山珍海味嗎?不成了臭豆腐拌麵的‘窮人樂’了?荒唐啊!你們說可笑不可笑?”
池國維也隨之補充。
“嚴經理這話沒錯,我讚成。但是,有一點還值得推敲和商榷啊。那就是這駝峰雖然不能燉,卻並非絕對不能炒。我們聽鸝館頭灶師傅就說過,唐朝之前就有炒駝峰這道菜,那是西北地區曆史悠久的佳肴。”
1978年,我國的入境遊客數量達到了一百八十多萬。
這超過了前二十年我國接待外國遊客數的總和。
1979年,外賓數量更激增到了四百二十多萬。
而這一年,京城隻有七間涉外飯店,達到接待標準的隻有一千個床位。
正是因此,國家高層才會在1979年火速引入了外資的三個試點項目來救急。
001號是國航食品公司。
002號和003號就是建國飯店和長城飯店。
當然,在政治掛帥的年代,因為各種政治需求和製度變更所帶來的內地旅客高增長現象,顯然出現得更早,增長幅度也更為迅猛。
尤其京城作為我國的政治文化中心,所要接待的旅客數目,肯定穩居全國之首。
所以自七十年代起,遠比國家高層意識到需要興辦達到國際標準的豪華飯店更早。
守著京城火車站,占有地利之便的重文區,就開始大力促進區裏旅館行業發展,以此滿足到京旅客的需要。
重文門旅館就是由區政府出資興建,為內賓旅客提供高標準接待條件的賓館項目。
應該說,這個旅館開辦得相當成功。
自打開張營業以來,就賓客盈門,入住率一直保持著八成以上。
隻可惜當時太缺乏對外部世界的了解。
幾乎就沒有人知道真正的高標準,應該是個什麽樣。
這樣由領導拍板、集思廣益、閉門造車出來的高級旅館,很難打破當時固有思維模式,注重的隻是硬件設施而已。
因此盡管重文門旅館擁有沙發、軟床、電扇、電視、電梯,已經達到這個年代人所共識的“現代化”標準了。
但在寧衛民的眼裏,卻仍舊難掩其經營策略落後,毫無管理經驗可言的通病。
充其量是個大點的招待所罷了。
根本無法讓他產生一點仰視感。
說白了,眼下重文門旅館買賣興隆,僅僅是仰仗於地理位置優越以及先知先覺的先發優勢。
一旦等到大興土木的年代到來。
或者是周邊前門飯店、東方賓館、民族飯店,內部設施完成了升級改造。
這裏對內地旅客的吸引力必然直線下降。
而最有意思的一點恰恰在於,此時京城的外事飯店培訓員工,正著重講授外國風俗習慣、生活特點和禁忌。
什麽英國、印度外賓喜歡喝被窩兒茶。
什麽印度、印尼外賓因便後用左手洗,切忌用左手給其拿食物.
什麽***教外賓不食豬肉。
什麽信佛教外賓不與其握手,須雙掌合十。
還有基督教外賓忌諱“十三”號。
阿爾巴尼亞外賓點頭表示否定,搖頭表示肯定等等……
這些統統都讓久與外界隔絕、缺乏見識的年輕人聽得驚奇萬分。
偏偏與之相比,寧衛民的個人感受也差不多。
因為初來乍到的他,如果不是親身體會,就連他自己也不敢相信。
這個年代無法盡數的國營旅館特色,究竟有多麽的匪夷所思。
比如說,重文門旅館的每層樓都是一個模樣的。
除了房號,根本沒有明顯的區別標誌物。
每條走廊上對等均勻地對列著無數的房間,猶如一所中學的教學樓或是井然有序的兵營。
顧客隻要忘記或是記錯了房號,弄不好就得出“事故”。
雖然不至於像電影《虎口脫險》裏的橋段那麽誇張。
也難免會引發吱哇亂叫的慌亂和連聲致歉的尷尬。
可這樣的問題,就沒有人願意關注或是改變的,連提都沒人提過。
不但任其長期存在著,反而樂於當成笑料閑談。
再比如,重文門旅館還會以大多數國人睡眠習慣來強行規範所有客人起居。
一到晚上九點,就默認為就寢準備時間。
餐廳打烊,鍋爐房停止供應灌暖壺的熱水。
還會由職工去一一關閉不必要的燈光。
弄得每個樓層的走廊都黯然無光,淒涼冷清。
甚至連這裏誇耀的硬件,在設計上也有問題。
說是配套齊全的單間客房,卻根本沒有規劃出獨立的洗手間。
公共廁所被設計在樓道的盡頭,沐浴則在另一頭。
房、衛、浴是徹底分離的,生活上極不方便。
至於服務態度,就更是說一套做一套了。
雖然各部門職工常常要花費時間,參與各種大會小會,組織學習,聽領導講話。
可實際上,“優質服務”的口號從沒落到實處,都停留在了口頭上。
像拿前台的接待工作來說。
米曉冉帶著寧衛民給顧客辦入住手續。
根本無需殷勤,也沒有微笑服務的必要。
隻需一聲不吭,低頭給客人開票收錢即可。
充分顯示出他們是剛強自豪,充滿主人翁精神的一代。
還有退房前,旅館也要先予查房,然後才會放行。
說起查房的服務員如何對待客人的,那就更惡劣了,簡直如公安對待犯罪嫌疑人。
任你火急火燎想去趕火車,或是有什麽重要的事兒待辦,也得老老實實等著。
服務員非將所有的用具都請點了一遍,連電視、電燈都得打開看看,才會允許客人離去。
客人還千萬不能催,一催促更顯得你心裏有鬼。
服務員非得拖拖拉拉多耗你十分鍾才算完。
更有甚之,許多職工連吵架都肆無忌憚,根本不在乎影響到客人的休息。
以至於頻頻發生睡夢中被客人被服務員吵醒,開門出來反而要給兩個服務員勸架說合的情況。
當然,話說迴來,這不怪別的,全是當年出行條件有限所決定的。
關鍵還是在於這個年代,出門在外的人太難了。
不但火車票難買,列車超員嚴重。
往往因為人生地不熟,旅客到了目的地,也很難找到條件合適的旅館。
有時候趕上“外地旅客接待處”太忙,根本沒法及時介紹旅館。
任你什麽身份,恐怕也得先安排你去睡一天大通鋪再說。
因此對於一路鞍馬勞頓的大多數旅客來說。
能不耽誤工夫,不多走冤枉路,就找到這麽舒服的地方休息,就已經欣喜無限,感謝蒼天了。
如果真有誰還敢挑剔?
那也太不知足了。1978年,我國的入境遊客數量達到了一百八十多萬。
這超過了前二十年我國接待外國遊客數的總和。
1979年,外賓數量更激增到了四百二十多萬。
而這一年,京城隻有七間涉外飯店,達到接待標準的隻有一千個床位。
正是因此,國家高層才會在1979年火速引入了外資的三個試點項目來救急。
001號是國航食品公司。
002號和003號就是建國飯店和長城飯店。
當然,在政治掛帥的年代,因為各種政治需求和製度變更所帶來的內地旅客高增長現象,顯然出現得更早,增長幅度也更為迅猛。
尤其京城作為我國的政治文化中心,所要接待的旅客數目,肯定穩居全國之首。
所以自七十年代起,遠比國家高層意識到需要興辦達到國際標準的豪華飯店更早。
守著京城火車站,占有地利之便的重文區,就開始大力促進區裏旅館行業發展,以此滿足到京旅客的需要。
重文門旅館就是由區政府出資興建,為內賓旅客提供高標準接待條件的賓館項目。
應該說,這個旅館開辦得相當成功。
自打開張營業以來,就賓客盈門,入住率一直保持著八成以上。
隻可惜當時太缺乏對外部世界的了解。
幾乎就沒有人知道真正的高標準,應該是個什麽樣。
這樣由領導拍板、集思廣益、閉門造車出來的高級旅館,很難打破當時固有思維模式,注重的隻是硬件設施而已。
因此盡管重文門旅館擁有沙發、軟床、電扇、電視、電梯,已經達到這個年代人所共識的“現代化”標準了。
但在寧衛民的眼裏,卻仍舊難掩其經營策略落後,毫無管理經驗可言的通病。
充其量是個大點的招待所罷了。
根本無法讓他產生一點仰視感。
說白了,眼下重文門旅館買賣興隆,僅僅是仰仗於地理位置優越以及先知先覺的先發優勢。
一旦等到大興土木的年代到來。
或者是周邊前門飯店、東方賓館、民族飯店,內部設施完成了升級改造。
這裏對內地旅客的吸引力必然直線下降。
而最有意思的一點恰恰在於,此時京城的外事飯店培訓員工,正著重講授外國風俗習慣、生活特點和禁忌。
什麽英國、印度外賓喜歡喝被窩兒茶。
什麽印度、印尼外賓因便後用左手洗,切忌用左手給其拿食物.
什麽***教外賓不食豬肉。
什麽信佛教外賓不與其握手,須雙掌合十。
還有基督教外賓忌諱“十三”號。
阿爾巴尼亞外賓點頭表示否定,搖頭表示肯定等等……
這些統統都讓久與外界隔絕、缺乏見識的年輕人聽得驚奇萬分。
偏偏與之相比,寧衛民的個人感受也差不多。
因為初來乍到的他,如果不是親身體會,就連他自己也不敢相信。
這個年代無法盡數的國營旅館特色,究竟有多麽的匪夷所思。
比如說,重文門旅館的每層樓都是一個模樣的。
除了房號,根本沒有明顯的區別標誌物。
每條走廊上對等均勻地對列著無數的房間,猶如一所中學的教學樓或是井然有序的兵營。
顧客隻要忘記或是記錯了房號,弄不好就得出“事故”。
雖然不至於像電影《虎口脫險》裏的橋段那麽誇張。
也難免會引發吱哇亂叫的慌亂和連聲致歉的尷尬。
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不但任其長期存在著,反而樂於當成笑料閑談。
再比如,重文門旅館還會以大多數國人睡眠習慣來強行規範所有客人起居。
一到晚上九點,就默認為就寢準備時間。
餐廳打烊,鍋爐房停止供應灌暖壺的熱水。
還會由職工去一一關閉不必要的燈光。
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說是配套齊全的單間客房,卻根本沒有規劃出獨立的洗手間。
公共廁所被設計在樓道的盡頭,沐浴則在另一頭。
房、衛、浴是徹底分離的,生活上極不方便。
至於服務態度,就更是說一套做一套了。
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可實際上,“優質服務”的口號從沒落到實處,都停留在了口頭上。
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米曉冉帶著寧衛民給顧客辦入住手續。
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說起查房的服務員如何對待客人的,那就更惡劣了,簡直如公安對待犯罪嫌疑人。
任你火急火燎想去趕火車,或是有什麽重要的事兒待辦,也得老老實實等著。
服務員非將所有的用具都請點了一遍,連電視、電燈都得打開看看,才會允許客人離去。
客人還千萬不能催,一催促更顯得你心裏有鬼。
服務員非得拖拖拉拉多耗你十分鍾才算完。
更有甚之,許多職工連吵架都肆無忌憚,根本不在乎影響到客人的休息。
以至於頻頻發生睡夢中被客人被服務員吵醒,開門出來反而要給兩個服務員勸架說合的情況。
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關鍵還是在於這個年代,出門在外的人太難了。
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任你什麽身份,恐怕也得先安排你去睡一天大通鋪再說。
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那也太不知足了。
嚴宏和池國維坐的這一席,服務員話音都沒落下,他們倆就又吵吵上了。
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“而且因為駝峰有嚴重的腥臭,這東西還特別難處理,去毛之後,必須用水煮得好幾次,還得用高湯和調料蒸煮才能用。這樣的煸炒做法,大家可得小心啊,一會兒怕不是要吃個‘滿口臭’啊。”
“看看,還給上碗米飯佐菜?可真行啊。難道用這個讓咱們大家來遮蓋臭味嗎?這還是山珍海味嗎?不成了臭豆腐拌麵的‘窮人樂’了?荒唐啊!你們說可笑不可笑?”
池國維也隨之補充。
“嚴經理這話沒錯,我讚成。但是,有一點還值得推敲和商榷啊。那就是這駝峰雖然不能燉,卻並非絕對不能炒。我們聽鸝館頭灶師傅就說過,唐朝之前就有炒駝峰這道菜,那是西北地區曆史悠久的佳肴。”
1978年,我國的入境遊客數量達到了一百八十多萬。
這超過了前二十年我國接待外國遊客數的總和。
1979年,外賓數量更激增到了四百二十多萬。
而這一年,京城隻有七間涉外飯店,達到接待標準的隻有一千個床位。
正是因此,國家高層才會在1979年火速引入了外資的三個試點項目來救急。
001號是國航食品公司。
002號和003號就是建國飯店和長城飯店。
當然,在政治掛帥的年代,因為各種政治需求和製度變更所帶來的內地旅客高增長現象,顯然出現得更早,增長幅度也更為迅猛。
尤其京城作為我國的政治文化中心,所要接待的旅客數目,肯定穩居全國之首。
所以自七十年代起,遠比國家高層意識到需要興辦達到國際標準的豪華飯店更早。
守著京城火車站,占有地利之便的重文區,就開始大力促進區裏旅館行業發展,以此滿足到京旅客的需要。
重文門旅館就是由區政府出資興建,為內賓旅客提供高標準接待條件的賓館項目。
應該說,這個旅館開辦得相當成功。
自打開張營業以來,就賓客盈門,入住率一直保持著八成以上。
隻可惜當時太缺乏對外部世界的了解。
幾乎就沒有人知道真正的高標準,應該是個什麽樣。
這樣由領導拍板、集思廣益、閉門造車出來的高級旅館,很難打破當時固有思維模式,注重的隻是硬件設施而已。
因此盡管重文門旅館擁有沙發、軟床、電扇、電視、電梯,已經達到這個年代人所共識的“現代化”標準了。
但在寧衛民的眼裏,卻仍舊難掩其經營策略落後,毫無管理經驗可言的通病。
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說白了,眼下重文門旅館買賣興隆,僅僅是仰仗於地理位置優越以及先知先覺的先發優勢。
一旦等到大興土木的年代到來。
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這裏對內地旅客的吸引力必然直線下降。
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什麽英國、印度外賓喜歡喝被窩兒茶。
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什麽***教外賓不食豬肉。
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還有基督教外賓忌諱“十三”號。
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這些統統都讓久與外界隔絕、缺乏見識的年輕人聽得驚奇萬分。
偏偏與之相比,寧衛民的個人感受也差不多。
因為初來乍到的他,如果不是親身體會,就連他自己也不敢相信。
這個年代無法盡數的國營旅館特色,究竟有多麽的匪夷所思。
比如說,重文門旅館的每層樓都是一個模樣的。
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顧客隻要忘記或是記錯了房號,弄不好就得出“事故”。
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一到晚上九點,就默認為就寢準備時間。
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至於服務態度,就更是說一套做一套了。
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任你火急火燎想去趕火車,或是有什麽重要的事兒待辦,也得老老實實等著。
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客人還千萬不能催,一催促更顯得你心裏有鬼。
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更有甚之,許多職工連吵架都肆無忌憚,根本不在乎影響到客人的休息。
以至於頻頻發生睡夢中被客人被服務員吵醒,開門出來反而要給兩個服務員勸架說合的情況。
當然,話說迴來,這不怪別的,全是當年出行條件有限所決定的。
關鍵還是在於這個年代,出門在外的人太難了。
不但火車票難買,列車超員嚴重。
往往因為人生地不熟,旅客到了目的地,也很難找到條件合適的旅館。
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任你什麽身份,恐怕也得先安排你去睡一天大通鋪再說。
因此對於一路鞍馬勞頓的大多數旅客來說。
能不耽誤工夫,不多走冤枉路,就找到這麽舒服的地方休息,就已經欣喜無限,感謝蒼天了。
如果真有誰還敢挑剔?
那也太不知足了。1978年,我國的入境遊客數量達到了一百八十多萬。
這超過了前二十年我國接待外國遊客數的總和。
1979年,外賓數量更激增到了四百二十多萬。
而這一年,京城隻有七間涉外飯店,達到接待標準的隻有一千個床位。
正是因此,國家高層才會在1979年火速引入了外資的三個試點項目來救急。
001號是國航食品公司。
002號和003號就是建國飯店和長城飯店。
當然,在政治掛帥的年代,因為各種政治需求和製度變更所帶來的內地旅客高增長現象,顯然出現得更早,增長幅度也更為迅猛。
尤其京城作為我國的政治文化中心,所要接待的旅客數目,肯定穩居全國之首。
所以自七十年代起,遠比國家高層意識到需要興辦達到國際標準的豪華飯店更早。
守著京城火車站,占有地利之便的重文區,就開始大力促進區裏旅館行業發展,以此滿足到京旅客的需要。
重文門旅館就是由區政府出資興建,為內賓旅客提供高標準接待條件的賓館項目。
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說是配套齊全的單間客房,卻根本沒有規劃出獨立的洗手間。
公共廁所被設計在樓道的盡頭,沐浴則在另一頭。
房、衛、浴是徹底分離的,生活上極不方便。
至於服務態度,就更是說一套做一套了。
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可實際上,“優質服務”的口號從沒落到實處,都停留在了口頭上。
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米曉冉帶著寧衛民給顧客辦入住手續。
根本無需殷勤,也沒有微笑服務的必要。
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說起查房的服務員如何對待客人的,那就更惡劣了,簡直如公安對待犯罪嫌疑人。
任你火急火燎想去趕火車,或是有什麽重要的事兒待辦,也得老老實實等著。
服務員非將所有的用具都請點了一遍,連電視、電燈都得打開看看,才會允許客人離去。
客人還千萬不能催,一催促更顯得你心裏有鬼。
服務員非得拖拖拉拉多耗你十分鍾才算完。
更有甚之,許多職工連吵架都肆無忌憚,根本不在乎影響到客人的休息。
以至於頻頻發生睡夢中被客人被服務員吵醒,開門出來反而要給兩個服務員勸架說合的情況。
當然,話說迴來,這不怪別的,全是當年出行條件有限所決定的。
關鍵還是在於這個年代,出門在外的人太難了。
不但火車票難買,列車超員嚴重。
往往因為人生地不熟,旅客到了目的地,也很難找到條件合適的旅館。
有時候趕上“外地旅客接待處”太忙,根本沒法及時介紹旅館。
任你什麽身份,恐怕也得先安排你去睡一天大通鋪再說。
因此對於一路鞍馬勞頓的大多數旅客來說。
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如果真有誰還敢挑剔?
那也太不知足了。