後廚由“張大勺”接了手，寧衛民便再沒有什麽不放心的了。
就在“張大勺”操弄“醬汁活魚”之際，他也安排好了傳菜的人手。
很快就帶著張士慧直奔前堂，去照應場麵了。
不過，兩個主桌是輪不到他去獻殷勤的，客人身份太高，他還夠不著。
而那三桌文化界的重要朋友，也有副園長、金處長和鄒國棟分別作陪。
所以真正需要他出麵照應的，隻有其他的賓客而已。
至於這些人裏最重要的，最不容怠慢的，就是那些職務雖然不太高，但實際的權力卻很大，而且今後還能對飯莊的經營提供莫大助力的人。
事實上，如果從功利的角度出發的話，這些人對飯莊經營的重要性，並不見得比那些身居高位的人要少。
比如說，像掌握這批貸款權力的人民銀行重文門分行信貸部韓主任。
再比如說，掌握著外國遊客的國旅總社國際服務部的卓部長，京城華僑旅行社業務科的潘科長。
同樣的，還有煙酒生意上的親密夥伴，糖業煙酒公司的黃經理。
和應幫忙在自己的權力範圍內幫寧衛民擺放宣傳品的東方賓館前台部趙經理，建國飯店接待部鄭經理，重文門飯店客房部張經理。
以及喬萬林和寧衛民的老同事——重文門旅館前台部經理黃素琴。
事實上，這一桌子的人，都是由寧外民專門安排在了一起，指定了喬萬林來作陪的。
隻是由於這幫人都是經常在外吃請的主兒，又幾乎是職業相關的場麵人。
他們在一起可不講那麽多規矩。
非但不會說冠冕堂皇的官話，反倒更愛起哄，開玩笑。
這麽一來，在喝酒的事兒上，也就格外豪爽，放得開。
單靠喬萬林一人來應酬，可就顯得有點為難了。
這不，還多虧寧衛民和張士慧及時趕過來了，否則在開場敬酒，喬萬林怕就有點吃不消。
要知道，男人喝酒可都是“君子之交靠白酒”，啤酒不帶玩兒。
在座的九個人裏，又隻有三位女士。
喬萬林要給每個男同胞敬上一杯，就是六杯哪。
何況一輪肯定不足表達誠意，怎麽也得三次為好，那就是十八杯。
這幾圈就要都靠他一個人支持下來，那不得喝迷糊了嘛。
所以說，多虧有寧衛民和張士慧一起分擔，喬萬林才有驚無險過了這道敬酒關。
至於接下來，四道喝酒的熱吃炒菜就此開始端上桌麵了。
無論醬爆鴨丁、炒魷魚、炒鮮蘑、還是玉筍蕨菜，每一道都是色形兼備，香氣撲鼻。
尤其是那蕨菜，那可是清代的貢品，目前尚無法人工培育的“山野菜之王”。
爆炒出來的滋味，讓人難以想象的可口，爽脆。
沒的說，這幾道菜，吃得在座眾人是酣暢淋漓，嘴裏紛紛感慨稱道，可是給寧衛民掙夠了麵子。
“寧經理，你們這飯莊的廚師可是真不錯，我吃了這麽多家老字號，就感覺你們的菜可口。”
“沒錯，就剛才那道醬汁活魚簡直絕了，夠上國宴的級別了。今兒托你的福，我們真是口福不淺哪。”
這是旅行社的兩個人開口捧場。
寧衛民則嗬嗬一笑，借著話頭就往業務上靠。
“抬愛了，兩位要真覺得好，可得跟外國遊客好好推薦一下我們飯莊啊，尤其是日本客人。對了，我們的宣傳冊，貴社的旅行車上都放了吧？萬事開頭難，兄弟我買賣開張，各位可得多幫襯呢，拜托拜托。”
旅行社的兩個頭頭相視而笑，指著寧衛民頻頻搖頭。
黃素琴身為“托兒”，倒是很會托氣氛，甜甜一笑，對寧衛民說。
“衛民啊，幫你忙大姐這兒沒的說，你們飯莊的宣傳冊，我已經讓人擺在我們前台了。可問題是，這麽好吃的菜肴，你可把我的嘴吃饞了，這又該怎麽辦啊？你負責不負責？”
“負責，負責。大姐，隻要你喜歡，隨時就可以來啊，那是給弟弟我麵子。”
寧衛民樂得相當開心，此時的樣子還真就跟黃素琴的親弟弟似的。
隔著又一拍腦門，假裝想起了什麽似的。
也就順利成章的讓張士慧掏出了九個早就準備好的大紅包，每人麵前擺了一份。
“各位各位，我不能厚此薄彼，在座的哪一位，愛吃我們的菜，都歡迎您隨時來。一點小意思，不成敬意，還請大家收下……”
這話可透著稀奇。
等幾個人各自一打開看，才明白寧衛民的意思。
因為每個紅包裏都是厚厚一遝子麵額十元的消費券。
那些券兒上麵除蓋了鋼印之外，清清楚楚寫著每張充當十元現金使用。
隻是當月有效，不設找贖罷了。
“寧經理，這……這也太多了，不，我不能收……”
信貸部的韓主任因為是幹銀行的，顯然對數字最敏感。
四百元的數字，可著實嚇了他一條。
雖然這不是錢吧，可與現金等值，真能當錢使啊。
這就相當於寧衛民給每人送了一台黑白電視機。
其他人也是差不多同樣的反應。
是既有些驚喜，又有點驚慌失措，很是猶豫該不該拿。
沒別的，這個年代，還沒人收過這麽重的禮，大家都在咋舌之中琢磨這件事的份量。
但寧衛民卻顯得很輕鬆，反而寬慰起大家來。
“各位各位，用不著這麽緊張。我也沒別的意思，印這種券兒，隻是為了大家方便而已。”
“我既然開了飯莊，沒道理，大家夥來我這兒吃飯還得花錢嘛。可話說迴來了，我也不能總這兒待著。萬一您要來我這兒，我碰巧不在又怎麽辦？不但您敗興，也好像我不願大家來，故意鬧小氣躲出去似的。”
“而有了這券就不一樣，各位方便，我也方便。您想吃什麽點什麽，我在與不在都沒關係。隻要您帶著這些券，拿出來付賬即可。甚至您把券當禮物送人都行，我們的服務員，是認券不認人。”
“另外還有一樣，這券兒花完了也不要緊。每月月初，我都會派人給各位送去同樣的數目。吃完飯，我們還管開發票。總之，咱們既然是朋友，各位就把我們這兒當成自己的食堂好了。一定帶家人和朋友來多多捧場啊！”
瞧這番話，想得多周到，說得多漂亮。
在場的就沒有一個人，覺得寧衛民不夠朋友，不大氣的。
可這些人，又哪兒會知道寧衛民耍的滑頭，抖的機靈啊？
誰要知道了他真正的想法，怕就得換另一種截然相反的評價了。
敢情寧衛民非常清楚，這年頭要想杜絕別人蹭吃蹭喝的行為，無異於白日做夢。
像那位馬老師因為曾經幹過歌廳，就在電視節目上多次痛陳當年經商的慘痛經曆。
說過去的人以認識朋友白吃白喝為美，沒人以給錢為榮。
結果就是這種風氣，讓他們挺紅火的歌廳黃了。
還多虧拍了一部《海馬歌舞廳》才挽迴了損失，否則就得賠掉底褲了。
不用說，有了馬老師這預防針，寧衛民當然不可能再犯傻啊。
隻是具體的情況也得具體分析。
其實在他看來，白吃白喝並不可怕。
可怕的，隻是白吃白喝的人沒有限度，而且占便宜的還都是些對生意無助之人。
要是反過來，如果能把蹭吃蹭喝的人圈定在一個合理可控的範圍，還能借此獲得一些助力。
其實從公關運營的角度來看，反倒是相當劃算的，還降低了經營成本呢。
別忘了，在他的飯莊吃飯貴啊，菜單上那都是加了利潤的價格。
說是送人家等同於現金的四百消費券，其實實質上也就等於送了一百五。
而且關鍵是送消費券這種方式，可以把人情用數字化方式具體體現出來。
這既能讓收禮的人承情，感受到滿足，其實也限製了對方的消費。
道理很簡單，四百的券兒如果用完了，當月你還好意思再要嗎？
這比起不明不白，糊裏糊塗的款待各路來賓，沒法統計的往裏搭人情，其實明智多了。
說句實在話，如果要再算上開發票可以報銷，這些消費券又可以轉送他人。
而且能讓寧衛民送券的人又都是有一定社會地位的上等人，他們來吃飯，等於在變相給寧衛民打廣告。
這種辦法其實對寧衛民和收禮的人都合適。你就說他精不精吧？
另外，還值得一提的是，這個年代的京城，還沒有太受南方風氣的沾染。
沒人把“八”和“六”視為吉祥數字，更沒有因為“四”與“死”有諧音就極度厭棄。
恰恰相反，倒是三十年後，人人避之不及的“四”。
如今在京城人的心目裏，是相當的吉利，十分討人喜歡的。
不為別的，就因為在我們的傳統文化裏，凡是“四”所代表的寓意，通常都是好詞兒。
像京城人住，得住的四合院。
館子菜，京城人愛點四喜丸子。
家庭追求的幸福是四世同堂。
讀書人幾乎人人都知道《四庫全書》。
京城人送禮也講究送“煙酒糖茶”四樣，圖的是個四平八穩。
做生意，更講究個四通八達。
人人都知道一句俗語是，“財源茂盛達三江，生意興隆通四海”。
描述好的氣候環境，得說四季如春。
形容一個人走南闖北幹大事，那叫縱橫四海啊。
如此，也就導致“四百”這個數目，用來送禮不多不少，成雙成對，是相當的適宜了。
事實上確實是這樣，寧衛民遵循著這個年代的講究來辦事，沒人反感，真的得到了很好的效果。
在他的這番話後，不但在座的諸位來賓都眉開眼笑的把紅包收下了，爭相踴躍表示一定不負所托，答應他的事肯定盡力。
甚至信貸部的韓主任因為拿人手短，現場就要投桃報李。
“那什麽……寧經理，你們要是還需要貸款，就找我老韓好了。就衝你這為人，我老韓交定你這個朋友了，你要有資金需要，別不好意思開口啊。”
寧衛民還真是驚喜，真沒想到跟掉餡餅一樣，能攤上這樣的好事。
“那敢情好啊，您要是不為難的話，能不能……能不能再給我們飯莊……貸五十萬。”
他心想了，這要能再拿到五十萬，就衝這個，今天送的所有的消費券都值了。
哪知道，這都局限了。
韓主任居然覺得他開口忒小家子氣了。
“嗨”了一聲，輕蔑得直搖頭。
“五十萬算什麽！我們可是國家銀行，經濟風險，我們從不擔心。你要真缺錢，幹脆，我給你一百萬！夠不夠？”
這就是熟人好辦事了。
隻要交情到了，一切都是那麽容易。
“夠了，夠了，韓主任，我沒辦法表示謝意了，必須得再敬您一杯！”
寧衛民喜滋滋的把兩個人的酒杯滿上。
心裏則由衷的感歎——國有經濟太強大了！
什麽南方經濟發達，意識超前好賺錢啊！
還是北方思想落後才好賺錢！
就在“張大勺”操弄“醬汁活魚”之際，他也安排好了傳菜的人手。
很快就帶著張士慧直奔前堂，去照應場麵了。
不過，兩個主桌是輪不到他去獻殷勤的，客人身份太高，他還夠不著。
而那三桌文化界的重要朋友，也有副園長、金處長和鄒國棟分別作陪。
所以真正需要他出麵照應的，隻有其他的賓客而已。
至於這些人裏最重要的，最不容怠慢的，就是那些職務雖然不太高，但實際的權力卻很大，而且今後還能對飯莊的經營提供莫大助力的人。
事實上，如果從功利的角度出發的話，這些人對飯莊經營的重要性，並不見得比那些身居高位的人要少。
比如說，像掌握這批貸款權力的人民銀行重文門分行信貸部韓主任。
再比如說，掌握著外國遊客的國旅總社國際服務部的卓部長，京城華僑旅行社業務科的潘科長。
同樣的，還有煙酒生意上的親密夥伴，糖業煙酒公司的黃經理。
和應幫忙在自己的權力範圍內幫寧衛民擺放宣傳品的東方賓館前台部趙經理，建國飯店接待部鄭經理，重文門飯店客房部張經理。
以及喬萬林和寧衛民的老同事——重文門旅館前台部經理黃素琴。
事實上，這一桌子的人，都是由寧外民專門安排在了一起，指定了喬萬林來作陪的。
隻是由於這幫人都是經常在外吃請的主兒，又幾乎是職業相關的場麵人。
他們在一起可不講那麽多規矩。
非但不會說冠冕堂皇的官話，反倒更愛起哄，開玩笑。
這麽一來，在喝酒的事兒上，也就格外豪爽，放得開。
單靠喬萬林一人來應酬，可就顯得有點為難了。
這不，還多虧寧衛民和張士慧及時趕過來了，否則在開場敬酒，喬萬林怕就有點吃不消。
要知道，男人喝酒可都是“君子之交靠白酒”，啤酒不帶玩兒。
在座的九個人裏，又隻有三位女士。
喬萬林要給每個男同胞敬上一杯，就是六杯哪。
何況一輪肯定不足表達誠意，怎麽也得三次為好，那就是十八杯。
這幾圈就要都靠他一個人支持下來，那不得喝迷糊了嘛。
所以說，多虧有寧衛民和張士慧一起分擔，喬萬林才有驚無險過了這道敬酒關。
至於接下來，四道喝酒的熱吃炒菜就此開始端上桌麵了。
無論醬爆鴨丁、炒魷魚、炒鮮蘑、還是玉筍蕨菜，每一道都是色形兼備，香氣撲鼻。
尤其是那蕨菜，那可是清代的貢品，目前尚無法人工培育的“山野菜之王”。
爆炒出來的滋味，讓人難以想象的可口，爽脆。
沒的說，這幾道菜，吃得在座眾人是酣暢淋漓，嘴裏紛紛感慨稱道，可是給寧衛民掙夠了麵子。
“寧經理，你們這飯莊的廚師可是真不錯，我吃了這麽多家老字號，就感覺你們的菜可口。”
“沒錯，就剛才那道醬汁活魚簡直絕了，夠上國宴的級別了。今兒托你的福，我們真是口福不淺哪。”
這是旅行社的兩個人開口捧場。
寧衛民則嗬嗬一笑，借著話頭就往業務上靠。
“抬愛了，兩位要真覺得好，可得跟外國遊客好好推薦一下我們飯莊啊，尤其是日本客人。對了，我們的宣傳冊，貴社的旅行車上都放了吧？萬事開頭難，兄弟我買賣開張，各位可得多幫襯呢，拜托拜托。”
旅行社的兩個頭頭相視而笑，指著寧衛民頻頻搖頭。
黃素琴身為“托兒”，倒是很會托氣氛，甜甜一笑，對寧衛民說。
“衛民啊，幫你忙大姐這兒沒的說，你們飯莊的宣傳冊，我已經讓人擺在我們前台了。可問題是，這麽好吃的菜肴，你可把我的嘴吃饞了，這又該怎麽辦啊？你負責不負責？”
“負責，負責。大姐，隻要你喜歡，隨時就可以來啊，那是給弟弟我麵子。”
寧衛民樂得相當開心，此時的樣子還真就跟黃素琴的親弟弟似的。
隔著又一拍腦門，假裝想起了什麽似的。
也就順利成章的讓張士慧掏出了九個早就準備好的大紅包，每人麵前擺了一份。
“各位各位，我不能厚此薄彼，在座的哪一位，愛吃我們的菜，都歡迎您隨時來。一點小意思，不成敬意，還請大家收下……”
這話可透著稀奇。
等幾個人各自一打開看，才明白寧衛民的意思。
因為每個紅包裏都是厚厚一遝子麵額十元的消費券。
那些券兒上麵除蓋了鋼印之外，清清楚楚寫著每張充當十元現金使用。
隻是當月有效，不設找贖罷了。
“寧經理，這……這也太多了，不，我不能收……”
信貸部的韓主任因為是幹銀行的，顯然對數字最敏感。
四百元的數字，可著實嚇了他一條。
雖然這不是錢吧，可與現金等值，真能當錢使啊。
這就相當於寧衛民給每人送了一台黑白電視機。
其他人也是差不多同樣的反應。
是既有些驚喜，又有點驚慌失措，很是猶豫該不該拿。
沒別的，這個年代，還沒人收過這麽重的禮，大家都在咋舌之中琢磨這件事的份量。
但寧衛民卻顯得很輕鬆，反而寬慰起大家來。
“各位各位，用不著這麽緊張。我也沒別的意思，印這種券兒，隻是為了大家方便而已。”
“我既然開了飯莊，沒道理，大家夥來我這兒吃飯還得花錢嘛。可話說迴來了，我也不能總這兒待著。萬一您要來我這兒，我碰巧不在又怎麽辦？不但您敗興，也好像我不願大家來，故意鬧小氣躲出去似的。”
“而有了這券就不一樣，各位方便，我也方便。您想吃什麽點什麽，我在與不在都沒關係。隻要您帶著這些券，拿出來付賬即可。甚至您把券當禮物送人都行，我們的服務員，是認券不認人。”
“另外還有一樣，這券兒花完了也不要緊。每月月初，我都會派人給各位送去同樣的數目。吃完飯，我們還管開發票。總之，咱們既然是朋友，各位就把我們這兒當成自己的食堂好了。一定帶家人和朋友來多多捧場啊！”
瞧這番話，想得多周到，說得多漂亮。
在場的就沒有一個人，覺得寧衛民不夠朋友，不大氣的。
可這些人，又哪兒會知道寧衛民耍的滑頭，抖的機靈啊？
誰要知道了他真正的想法，怕就得換另一種截然相反的評價了。
敢情寧衛民非常清楚，這年頭要想杜絕別人蹭吃蹭喝的行為，無異於白日做夢。
像那位馬老師因為曾經幹過歌廳，就在電視節目上多次痛陳當年經商的慘痛經曆。
說過去的人以認識朋友白吃白喝為美，沒人以給錢為榮。
結果就是這種風氣，讓他們挺紅火的歌廳黃了。
還多虧拍了一部《海馬歌舞廳》才挽迴了損失，否則就得賠掉底褲了。
不用說，有了馬老師這預防針，寧衛民當然不可能再犯傻啊。
隻是具體的情況也得具體分析。
其實在他看來，白吃白喝並不可怕。
可怕的，隻是白吃白喝的人沒有限度，而且占便宜的還都是些對生意無助之人。
要是反過來，如果能把蹭吃蹭喝的人圈定在一個合理可控的範圍，還能借此獲得一些助力。
其實從公關運營的角度來看，反倒是相當劃算的，還降低了經營成本呢。
別忘了，在他的飯莊吃飯貴啊，菜單上那都是加了利潤的價格。
說是送人家等同於現金的四百消費券，其實實質上也就等於送了一百五。
而且關鍵是送消費券這種方式，可以把人情用數字化方式具體體現出來。
這既能讓收禮的人承情，感受到滿足，其實也限製了對方的消費。
道理很簡單，四百的券兒如果用完了，當月你還好意思再要嗎？
這比起不明不白，糊裏糊塗的款待各路來賓，沒法統計的往裏搭人情，其實明智多了。
說句實在話，如果要再算上開發票可以報銷，這些消費券又可以轉送他人。
而且能讓寧衛民送券的人又都是有一定社會地位的上等人，他們來吃飯，等於在變相給寧衛民打廣告。
這種辦法其實對寧衛民和收禮的人都合適。你就說他精不精吧？
另外，還值得一提的是，這個年代的京城，還沒有太受南方風氣的沾染。
沒人把“八”和“六”視為吉祥數字，更沒有因為“四”與“死”有諧音就極度厭棄。
恰恰相反，倒是三十年後，人人避之不及的“四”。
如今在京城人的心目裏，是相當的吉利，十分討人喜歡的。
不為別的，就因為在我們的傳統文化裏，凡是“四”所代表的寓意，通常都是好詞兒。
像京城人住，得住的四合院。
館子菜，京城人愛點四喜丸子。
家庭追求的幸福是四世同堂。
讀書人幾乎人人都知道《四庫全書》。
京城人送禮也講究送“煙酒糖茶”四樣，圖的是個四平八穩。
做生意，更講究個四通八達。
人人都知道一句俗語是，“財源茂盛達三江，生意興隆通四海”。
描述好的氣候環境，得說四季如春。
形容一個人走南闖北幹大事，那叫縱橫四海啊。
如此，也就導致“四百”這個數目，用來送禮不多不少，成雙成對，是相當的適宜了。
事實上確實是這樣，寧衛民遵循著這個年代的講究來辦事，沒人反感，真的得到了很好的效果。
在他的這番話後，不但在座的諸位來賓都眉開眼笑的把紅包收下了，爭相踴躍表示一定不負所托，答應他的事肯定盡力。
甚至信貸部的韓主任因為拿人手短，現場就要投桃報李。
“那什麽……寧經理，你們要是還需要貸款，就找我老韓好了。就衝你這為人，我老韓交定你這個朋友了，你要有資金需要，別不好意思開口啊。”
寧衛民還真是驚喜，真沒想到跟掉餡餅一樣，能攤上這樣的好事。
“那敢情好啊，您要是不為難的話，能不能……能不能再給我們飯莊……貸五十萬。”
他心想了，這要能再拿到五十萬，就衝這個，今天送的所有的消費券都值了。
哪知道，這都局限了。
韓主任居然覺得他開口忒小家子氣了。
“嗨”了一聲，輕蔑得直搖頭。
“五十萬算什麽！我們可是國家銀行，經濟風險，我們從不擔心。你要真缺錢，幹脆，我給你一百萬！夠不夠？”
這就是熟人好辦事了。
隻要交情到了，一切都是那麽容易。
“夠了，夠了，韓主任，我沒辦法表示謝意了，必須得再敬您一杯！”
寧衛民喜滋滋的把兩個人的酒杯滿上。
心裏則由衷的感歎——國有經濟太強大了！
什麽南方經濟發達，意識超前好賺錢啊！
還是北方思想落後才好賺錢！