而且楊宗保也心疼張春桃，前些年吃了那麽多苦，如今有了他這個弟弟了，若是還要吃苦，豈不是顯得他很沒用？他可不是不懂事的小孩子了，自然要護著姐姐才是。
揣著這心思，楊宗保看著張春桃去灶屋撮了半框子的草木灰，又看到她先將豬大腸和放在盆裏，撒上草木灰，然後抓勻後放到一旁。
拿剪刀將豬肚子剪開，先用水衝了一下，然後才將豬肚子裏頭不能吃的東西全部都剪掉後，讓楊宗保去尋了截竹子劈開，拿竹片刮掉豬肚子裏外那層白色的黏液。
刮掉黏液後衝洗幹淨，再拿過來一個小木盆子，將豬肚放進去，也撒入草木灰，反複的搓洗，外麵搓洗好了，再搓裏麵的。
搓得差不多了，再用水衝洗幹淨，晾一會。
晾豬肚等水滴幹的時候，又去洗豬腸子。
豬腸子上的草木灰抓洗一番後，衝掉草木灰，再將豬大腸給翻過來，摘掉裏頭多餘的油脂和髒東西，然後再用草木灰搓洗一番。
搓洗幹淨後瀝幹水分放在盆裏，再反複的用草木灰搓洗好幾遍，直到幾乎沒有什麽異味了，才用淘米水泡上。
那邊豬肚子也是如此反複搓洗，衝幹淨晾幹，再搓洗，直到去除全部的異味為止。
當然，在現代可以用鹽、麵粉、還有醋和料酒來搓洗，會簡單一些，沒必要搓洗這麽多次數。
可在這個時代，這麵粉都是稀罕物，一般人平日裏都舍不得吃，哪裏會有人這麽拋灑的用來洗豬大腸？在老人嘴裏，這樣的行徑，隻怕是要遭天打雷劈的！
至於那鹽、醋還有料酒，成本太高了！不如草木灰實用，草木灰簡直是百搭，又能洗衣服，又能洗碗刷鍋，還能洗豬大腸豬肚子，多了還能撒到菜園子和田裏做肥料，簡直是居家良品，一刻都離不得。
不過張春桃搓洗著豬大腸的時候倒是想起來了，這胰子可是用豬胰髒做出來的，開始是用豬胰髒磨碎了摻和豆粉和香料混合。
後來倒是改進成了用豬胰髒和砂糖，草木灰，還有豬油混合，就是最早的肥皂了。
她這天天用草木灰也不太方便，尤其是做食品的，保持清潔衛生最關鍵了，倒是可以試著將胰子做出來了，先試試看，如果真能用，倒是可以考慮賣這個，那豈不是又是一筆進項？
這麽想著，倒是沒耽誤她手頭的功夫。
那邊楊宗保將土豆削了半筐子，也看明白了洗豬大腸剩下的步驟，就是拿草木灰搓洗了。
順勢接過了張春桃的工作，看看天色，讓她先去忙活別的去，這些交給他就是了。
張春桃見楊宗保有把握，加上剩下的也就拿草木灰搓洗，不是什麽技術活，也就丟開手，去開鍋去。
這新買迴來的得開鍋不是。
先燒上一鍋水，將那買迴來的五花肉改刀切塊，豬棒骨焯水，撈出來用水衝洗幹淨，豬棒骨直接丟到鹵鍋裏，加水，加配好的鹵料進去慢慢熬煮著。
然後丟入新買的雞蛋到鍋裏煮著，等煮熟了就可以撈出來用涼水冰著，到時候剝了蛋殼好丟到鹵鍋裏去。
這才先洗鍋，又架起小風爐開鍋，那開鍋煉出來的黑色的豬油也舍不得倒，正好可以留著明兒個做胰子用。
沒辦法，在現代這肯定是不合格的產品，可這個時空隻得將就將就，反正是試驗麽。
等到賀岩迴家的時候，張春桃和楊宗保已經將這些要鹵好的菜都準備得差不多了，正在做晚飯。
沒等張春桃開口，賀岩先主動交代了，原來今兒個他被周老秀才留堂了。
大約是中午那一碟子鹵菜的緣故，周老秀才覺得收了吃食心有不安，索性就多留他一會子，給他多講了一會子課，又讓他把留得作業寫完，檢查了一遍，將裏頭的疏漏和不妥之處一一指出來，才放他迴家。
算是給他開了個小灶。
張春桃一聽，倒是樂了，在周老秀才倒是個可愛的老頭，竟然是半點不占人便宜，這是吃了學生的鹵菜，拿開小灶抵了？
若是這樣，她倒是可以經常給周老秀才多送些吃食，讓他給賀岩多開幾次小灶才好。
賀岩也是又好笑又無奈，他本是為了給自家生意打廣告，也是尊師重道之心，才給周老秀才送了吃的，倒是勞動周老秀才單獨給他講課了。
本來因為一碟子鹵菜而緩和的同窗關係，因為周老秀才這一招，倒是又冷淡了下來。
不過這個賀岩倒是不擔心，隻是一直擔心迴來晚了，家裏就媳婦和小舅子兩個人，要準備明日的鹵菜，也不知道忙不忙得過來。
此刻迴來，見一切井井有條，都準備好了，這才放下心來。
那邊張春桃做飯，這邊楊宗保一邊往灶膛裏添柴火，一邊跟賀岩得瑟今日的收入。
賀岩雖然知道，這個鹵菜如果都賣出去，肯定不會虧本，可是也沒想到居然賺了這麽多，差不多是對半的賺頭，一時也愣住了。
他以前雖然打獵賣些野味，可從來不知道這做吃食生意的利潤居然這麽大。
等到吃了晚飯，賀岩就主動要求洗碗收拾，燒洗澡水，讓張春桃和楊宗保早點去休息，畢竟累了一天了。
楊宗保半大的孩子，從早上起來到現在，看著沒幹什麽力氣活，可也是一天腳不沾地，加上下午興奮過頭了，此刻就有些困倦了，一直在打嗬欠。
被賀岩和張春桃催著洗了臉和腳，就爬上炕很快睡著了。
倒是張春桃卻還好，原身早就習慣了比這還辛苦還累，這還真算不得什麽，也就坐在一旁跟賀岩說話。
夫妻倆從早上到現在，也就這會子能安安靜靜的說會話了。
說到生意，張春桃也就跟楊宗保先通個氣，隻說每天就打算鹵這麽些——
還沒解釋原因呢，賀岩就連連點頭：“這樣最好不過，一來你跟宗保不會太辛苦，二來，攤子不大，也不至於讓人太過眼紅，背後使壞。咱們如今家裏也還算寬裕，每天掙這些銀錢就已經很不錯了，再多，就太招人眼了！”
他倒是沒想到奇貨可居上麵去，不過卻想到另外一頭上去了，這鹵肉攤子不必開太大，就這麽著正好，畢竟若是利潤太大，入了有心人的眼，倒是不好了。
他如今背靠著的也不過是所謂的舉人親侄子的名頭，也就在鎮上普通百姓中有些用，真有背景有來頭的，他們這樣的背景身份，能輕易被人捏死。
這麽想著，賀岩倒是暗暗下了決心，不管怎麽說，科舉上頭也要有所建樹才是，不然就算自己媳婦兒有個好東西都護不住，怎麽做人夫君！怎麽能頂天立地護住妻兒不受欺負！
揣著這心思，楊宗保看著張春桃去灶屋撮了半框子的草木灰，又看到她先將豬大腸和放在盆裏，撒上草木灰，然後抓勻後放到一旁。
拿剪刀將豬肚子剪開，先用水衝了一下，然後才將豬肚子裏頭不能吃的東西全部都剪掉後，讓楊宗保去尋了截竹子劈開，拿竹片刮掉豬肚子裏外那層白色的黏液。
刮掉黏液後衝洗幹淨，再拿過來一個小木盆子，將豬肚放進去，也撒入草木灰，反複的搓洗，外麵搓洗好了，再搓裏麵的。
搓得差不多了，再用水衝洗幹淨，晾一會。
晾豬肚等水滴幹的時候，又去洗豬腸子。
豬腸子上的草木灰抓洗一番後，衝掉草木灰，再將豬大腸給翻過來，摘掉裏頭多餘的油脂和髒東西，然後再用草木灰搓洗一番。
搓洗幹淨後瀝幹水分放在盆裏，再反複的用草木灰搓洗好幾遍，直到幾乎沒有什麽異味了，才用淘米水泡上。
那邊豬肚子也是如此反複搓洗，衝幹淨晾幹，再搓洗，直到去除全部的異味為止。
當然，在現代可以用鹽、麵粉、還有醋和料酒來搓洗，會簡單一些，沒必要搓洗這麽多次數。
可在這個時代，這麵粉都是稀罕物，一般人平日裏都舍不得吃，哪裏會有人這麽拋灑的用來洗豬大腸？在老人嘴裏，這樣的行徑，隻怕是要遭天打雷劈的！
至於那鹽、醋還有料酒，成本太高了！不如草木灰實用，草木灰簡直是百搭，又能洗衣服，又能洗碗刷鍋，還能洗豬大腸豬肚子，多了還能撒到菜園子和田裏做肥料，簡直是居家良品，一刻都離不得。
不過張春桃搓洗著豬大腸的時候倒是想起來了，這胰子可是用豬胰髒做出來的，開始是用豬胰髒磨碎了摻和豆粉和香料混合。
後來倒是改進成了用豬胰髒和砂糖，草木灰，還有豬油混合，就是最早的肥皂了。
她這天天用草木灰也不太方便，尤其是做食品的，保持清潔衛生最關鍵了，倒是可以試著將胰子做出來了，先試試看，如果真能用，倒是可以考慮賣這個，那豈不是又是一筆進項？
這麽想著，倒是沒耽誤她手頭的功夫。
那邊楊宗保將土豆削了半筐子，也看明白了洗豬大腸剩下的步驟，就是拿草木灰搓洗了。
順勢接過了張春桃的工作，看看天色，讓她先去忙活別的去，這些交給他就是了。
張春桃見楊宗保有把握，加上剩下的也就拿草木灰搓洗，不是什麽技術活，也就丟開手，去開鍋去。
這新買迴來的得開鍋不是。
先燒上一鍋水，將那買迴來的五花肉改刀切塊，豬棒骨焯水，撈出來用水衝洗幹淨，豬棒骨直接丟到鹵鍋裏，加水，加配好的鹵料進去慢慢熬煮著。
然後丟入新買的雞蛋到鍋裏煮著，等煮熟了就可以撈出來用涼水冰著，到時候剝了蛋殼好丟到鹵鍋裏去。
這才先洗鍋，又架起小風爐開鍋，那開鍋煉出來的黑色的豬油也舍不得倒，正好可以留著明兒個做胰子用。
沒辦法，在現代這肯定是不合格的產品，可這個時空隻得將就將就，反正是試驗麽。
等到賀岩迴家的時候，張春桃和楊宗保已經將這些要鹵好的菜都準備得差不多了，正在做晚飯。
沒等張春桃開口，賀岩先主動交代了，原來今兒個他被周老秀才留堂了。
大約是中午那一碟子鹵菜的緣故，周老秀才覺得收了吃食心有不安，索性就多留他一會子，給他多講了一會子課，又讓他把留得作業寫完，檢查了一遍，將裏頭的疏漏和不妥之處一一指出來，才放他迴家。
算是給他開了個小灶。
張春桃一聽，倒是樂了，在周老秀才倒是個可愛的老頭，竟然是半點不占人便宜，這是吃了學生的鹵菜，拿開小灶抵了？
若是這樣，她倒是可以經常給周老秀才多送些吃食，讓他給賀岩多開幾次小灶才好。
賀岩也是又好笑又無奈，他本是為了給自家生意打廣告，也是尊師重道之心，才給周老秀才送了吃的，倒是勞動周老秀才單獨給他講課了。
本來因為一碟子鹵菜而緩和的同窗關係，因為周老秀才這一招，倒是又冷淡了下來。
不過這個賀岩倒是不擔心，隻是一直擔心迴來晚了，家裏就媳婦和小舅子兩個人，要準備明日的鹵菜，也不知道忙不忙得過來。
此刻迴來，見一切井井有條，都準備好了，這才放下心來。
那邊張春桃做飯，這邊楊宗保一邊往灶膛裏添柴火，一邊跟賀岩得瑟今日的收入。
賀岩雖然知道，這個鹵菜如果都賣出去，肯定不會虧本，可是也沒想到居然賺了這麽多，差不多是對半的賺頭，一時也愣住了。
他以前雖然打獵賣些野味，可從來不知道這做吃食生意的利潤居然這麽大。
等到吃了晚飯，賀岩就主動要求洗碗收拾，燒洗澡水，讓張春桃和楊宗保早點去休息，畢竟累了一天了。
楊宗保半大的孩子，從早上起來到現在，看著沒幹什麽力氣活，可也是一天腳不沾地，加上下午興奮過頭了，此刻就有些困倦了，一直在打嗬欠。
被賀岩和張春桃催著洗了臉和腳，就爬上炕很快睡著了。
倒是張春桃卻還好，原身早就習慣了比這還辛苦還累，這還真算不得什麽，也就坐在一旁跟賀岩說話。
夫妻倆從早上到現在，也就這會子能安安靜靜的說會話了。
說到生意，張春桃也就跟楊宗保先通個氣，隻說每天就打算鹵這麽些——
還沒解釋原因呢，賀岩就連連點頭：“這樣最好不過，一來你跟宗保不會太辛苦，二來，攤子不大，也不至於讓人太過眼紅，背後使壞。咱們如今家裏也還算寬裕，每天掙這些銀錢就已經很不錯了，再多，就太招人眼了！”
他倒是沒想到奇貨可居上麵去，不過卻想到另外一頭上去了，這鹵肉攤子不必開太大，就這麽著正好，畢竟若是利潤太大，入了有心人的眼，倒是不好了。
他如今背靠著的也不過是所謂的舉人親侄子的名頭，也就在鎮上普通百姓中有些用，真有背景有來頭的，他們這樣的背景身份，能輕易被人捏死。
這麽想著，賀岩倒是暗暗下了決心，不管怎麽說，科舉上頭也要有所建樹才是，不然就算自己媳婦兒有個好東西都護不住，怎麽做人夫君！怎麽能頂天立地護住妻兒不受欺負！