待醃製完以後，接下來就是進行焯水處理。
大吖在一旁認真地看著鹵肉的每個步驟，沒過一會，隻見溫凝將焯水好的食材迅速撈出在冷水中清洗進行降溫，最後是放入菜品，用鏟子進行上下翻動。
大吖第一次聞到鹵味的味道，小手捂住鼻子，說道，“二嬸，這味道好像怪怪的，真的能吃嗎？”
“哈哈，可好吃了，不過得看個人的口味，有些人確實是不喜歡鹵味。”
溫凝看鹵菜差不多了，於是用筷子夾了一個鴨頭放到碗裏遞給大吖，“你嚐一嚐。”
鴨頭已經被劈開，比較容易夾起來，大吖齜著牙，夾起鴨頭，先是用舌頭嚐了嚐。
大吖先是眉頭微微一皺，而後又繼續用舌頭試了一試。
溫凝疑惑地問道，“怎樣？”
大吖笑了笑，連忙點頭，“好吃，雖然味道怪怪的，但很好吃。”
“那是當然，也不看看是誰做的，你二嬸厲不厲害？”
“二嬸可以去酒樓當大廚了。”
溫凝咧嘴一笑，“哈哈，跟著二嬸，包你吃香喝辣，穿金戴銀。”
大吖鄭重地點頭，這是十二年來，大吖第一次對未來有了期望。
“我答應過小誌，要送他去武館學武，我們一起掙錢，爭取早日攢夠銀子，讓小誌如願去學武。”
“嗯，二嬸，你真好。”
“以前的二嬸對你們不好，但以後的二嬸，一定不會讓你們受欺負。”
“我知道，現在的二嬸對大吖的恩情，大吖銘記在心。”
溫凝又夾起剩下的一半鴨頭給大吖，“來，再吃一塊，剩下的蓮藕土豆我們拿去賣。”
大吖抓起鴨頭，狼吞虎咽，她很少吃到肉，邊吃邊問道，“二嬸，為什麽我們不多鹵些肉來賣？為什麽隻是賣蓮藕土豆？”
“因為二嬸覺得肉類的市場需求並不大，你想想，平日裏頭在我們這種小地方，平常人家一年到頭都隻能吃到一丁點的肉，所以素菜會有更多人買。”
大吖默默地將溫凝的話記到腦海裏。
“吃完了我們就去鎮上賣，到時候你在鎮上看攤，二嬸今天去一趟縣城，迴來的時候可能比較晚了，你是要在鎮上等二嬸還是自己先迴家？”
大吖想了想，說道，“我等二嬸再一起迴家。”
“都好。”
“二嬸，這個鹵蔡我按什麽價格賣？”
溫凝凝眉想了想，應道，“每份賺個五文錢就好了，每斤蓮藕土豆各自分成十份來賣。”
大吖點了點頭。
溫凝將鹵蓮藕跟鹵土豆用洗幹淨的荷葉包起來，外麵用馬藺草將荷葉捆起來，最後整齊地排放到木桶裏麵。
把鹵菜準備妥當以後，溫凝想了想，找來一塊木板，用毛筆在木板上寫上“正宗巴蜀鹵菜”六個大字。
完工以後，溫凝帶著大吖去到鎮上，這會兒擺地攤非常流行，不需要鋪租，大大減少窮人做生意的風險性。
溫凝尋了塊空地，“大吖，待會你打開一包蓮藕，如果有人要試吃，就拿一點給人家嚐一嚐，總之隨機應變。”
“明白。”
“那行，你在這兒看攤，二嬸有事要去忙了。”
大吖在一旁認真地看著鹵肉的每個步驟，沒過一會，隻見溫凝將焯水好的食材迅速撈出在冷水中清洗進行降溫，最後是放入菜品，用鏟子進行上下翻動。
大吖第一次聞到鹵味的味道，小手捂住鼻子，說道，“二嬸，這味道好像怪怪的，真的能吃嗎？”
“哈哈，可好吃了，不過得看個人的口味，有些人確實是不喜歡鹵味。”
溫凝看鹵菜差不多了，於是用筷子夾了一個鴨頭放到碗裏遞給大吖，“你嚐一嚐。”
鴨頭已經被劈開，比較容易夾起來，大吖齜著牙，夾起鴨頭，先是用舌頭嚐了嚐。
大吖先是眉頭微微一皺，而後又繼續用舌頭試了一試。
溫凝疑惑地問道，“怎樣？”
大吖笑了笑，連忙點頭，“好吃，雖然味道怪怪的，但很好吃。”
“那是當然，也不看看是誰做的，你二嬸厲不厲害？”
“二嬸可以去酒樓當大廚了。”
溫凝咧嘴一笑，“哈哈，跟著二嬸，包你吃香喝辣，穿金戴銀。”
大吖鄭重地點頭，這是十二年來，大吖第一次對未來有了期望。
“我答應過小誌，要送他去武館學武，我們一起掙錢，爭取早日攢夠銀子，讓小誌如願去學武。”
“嗯，二嬸，你真好。”
“以前的二嬸對你們不好，但以後的二嬸，一定不會讓你們受欺負。”
“我知道，現在的二嬸對大吖的恩情，大吖銘記在心。”
溫凝又夾起剩下的一半鴨頭給大吖，“來，再吃一塊，剩下的蓮藕土豆我們拿去賣。”
大吖抓起鴨頭，狼吞虎咽，她很少吃到肉，邊吃邊問道，“二嬸，為什麽我們不多鹵些肉來賣？為什麽隻是賣蓮藕土豆？”
“因為二嬸覺得肉類的市場需求並不大，你想想，平日裏頭在我們這種小地方，平常人家一年到頭都隻能吃到一丁點的肉，所以素菜會有更多人買。”
大吖默默地將溫凝的話記到腦海裏。
“吃完了我們就去鎮上賣，到時候你在鎮上看攤，二嬸今天去一趟縣城，迴來的時候可能比較晚了，你是要在鎮上等二嬸還是自己先迴家？”
大吖想了想，說道，“我等二嬸再一起迴家。”
“都好。”
“二嬸，這個鹵蔡我按什麽價格賣？”
溫凝凝眉想了想，應道，“每份賺個五文錢就好了，每斤蓮藕土豆各自分成十份來賣。”
大吖點了點頭。
溫凝將鹵蓮藕跟鹵土豆用洗幹淨的荷葉包起來，外麵用馬藺草將荷葉捆起來，最後整齊地排放到木桶裏麵。
把鹵菜準備妥當以後，溫凝想了想，找來一塊木板，用毛筆在木板上寫上“正宗巴蜀鹵菜”六個大字。
完工以後，溫凝帶著大吖去到鎮上，這會兒擺地攤非常流行，不需要鋪租，大大減少窮人做生意的風險性。
溫凝尋了塊空地，“大吖，待會你打開一包蓮藕，如果有人要試吃，就拿一點給人家嚐一嚐，總之隨機應變。”
“明白。”
“那行，你在這兒看攤，二嬸有事要去忙了。”