果然是豪宅，廚房也夠專業！
常照文忍不住讚歎了一句，寬敞的廚房窗明幾淨，一分為二，中間是一塊公共的料理準備區域，左側是中式廚房的設計，裝著一排威力十足的灶台，大功率的油煙淨化係統確保不管是煎炸燉煮都不會有一絲油煙外泄。右側是西式廚房的設計，各類工具一應俱全。
常照文從冰魄包中取出了那條一米多長的黃唇魚，這個尺寸的黃唇魚還不算是最大，但尺寸也不小了。料理台非常寬大，常照文將魚平放後，拔出了一把廚刀，手起刀落，行雲流水般的一番動作後，這條魚身上最大的精華——一塊近兩斤鮮魚膠幹幹淨淨的被裝在盤子中。
這魚膠可是一款名貴的滋補藥材，據說魚膠有滋補肝腎功能，止血效果極好。
今天常照文並不打算料理魚膠，他將用一個密封盒將魚膠包裝後又塞迴了冰魄包。按理說魚膠應該晾製成幹魚膠，等到將來食用時再另行泡發，但是常照文還沒有想好應該如何處理這個珍貴的食材。
比起動輒就是幾十萬元一斤的鮮魚膠，黃唇魚的肉就顯得相對平價多了，市價也不過隻有幾千元一斤。
很多人甚至還覺得這個魚肉味道平平無奇，如果不是借著身價不菲大名鼎鼎的魚膠，恐怕光靠魚肉的口味根本還賣不出這個價格。
殊不知黃唇魚肉營養也非常豐富，雖然膠原蛋白不及魚膠，但它的營養成分和魚膠類似，都屬於高蛋白、低脂肪類型，具有較高營養價值。不飽和脂肪酸含量非常豐富，黃唇魚魚肉中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸含量的比值為1.45，而魚膠則是1.51，雖然魚膠中的不飽和脂肪酸含量比例比魚肉高出近0.06，但是考慮到幾十倍的差價，這魚肉絕對是性價比之王啊。
海鮮的料理手法通常比較簡單，一般會用清蒸、白灼等手法，不用添加額外的作料，品嚐的就是海鮮本源的鮮味。
但這次常照文決定另辟蹊徑，他要做一道黔貴名菜酸湯魚的升級版——酸湯黃唇魚。
酸湯是這道菜的靈魂，傳統的白酸是用清米湯在酸湯桶中慢慢發酵而成，如果趕時間的話也有一個速成的方法：將發麵用的飽含酵母的老麵加大量清水溶解，倒進鍋中，小火邊加熱邊攪拌，再將用清水調好的糯米粉湯倒入鍋中一同加熱，最後裝壇、密封。放到溫度高的地方持續發酵個一到二天。
但是做酸湯魚最好是用紅酸湯，紅酸湯製作的過程比白酸湯複雜一些，在米湯中需要加入番茄、白酒一同發酵。
黔貴的酸湯就像蜀地的泡菜湯一樣，隻要保存得當，越放越香。
許多離開家鄉去外地發展的黔貴人隻要帶上這麽一罐家鄉的酸湯，就能在異地吃到一模一樣的家鄉菜以解鄉愁。
不過常照文有超級發酵機，酸湯的獲取對他來說絕對是小菜一碟。
小心的將廚房門反鎖好，他又將手探向了木桶，沒多久，一罐散發著濃鬱的酸香味的紅色酸湯就出現在了料理台上。
接下來他換了一把刀從巨大的黃唇魚上取下了一大塊最肥美的魚肉，改用斜刀將魚肉片成魚片，撒少量的鹽、胡椒粉、白酒抓勻，略加醃製。
熱鍋冷油後下蔥薑蒜片爆香後加入魚片，小火將魚肉煎至表麵微黃，在熱油的驅動下蔥薑的香氣和魚香開始升騰翻滾並四處飄散。
“咕——”被常照文撇下一個人留在客廳裏發呆的林韻肚子突然叫了，還好沒人聽見，一定是接到江恆林那個電話後她思緒大亂，飯也沒好好吃，所以才餓了。
廚房裏這是在燒什麽呀，味道也太香了吧？
林韻徹底忘掉了自己現在的尷尬處境，她隻覺得自己口水正洶湧的分泌著，“咕——”
廚房中的常照文還在忙碌中，現在是關鍵時刻，鍋裏的魚片將從“普通魚片”正式轉變為獨特酸香的“酸湯魚”。
常照文拿起了那罐自釀的紅酸湯，將其緩緩倒入鍋中，紅酸湯一遇上炙熱的魚片和飽含蔥薑精華的熱油後立刻催發起一陣驚人的香氣。洶湧的酸味撲鼻而來，濃鬱的味道令常照文眯起了眼睛。
此時還需要繼續翻炒魚肉，讓魚肉徹底斷生。隨後撒入一些糟辣椒，木薑子油。糟辣椒和木薑子油都是黔貴的特色調料。這糟辣椒又酸又辣，頗為開胃。而木薑子油又名山胡椒油，是製作酸湯魚的另一款不可或缺的靈魂調料。果然木薑子油加入後，空氣中的香味瞬間改變，多了一抹清新的檸檬香氣，魚肉少許的腥味徹底被壓製，而其中的鮮味刹那間被激發了數倍。
額……林韻幾乎是坐立不安，她這是怎麽了？中邪了嗎？
感覺自己被一股無形的力量所牽引，不知不覺的就來到了廚房門前，情不自禁的將身體貼在了門上，鼻子則毫無形象的貼在了門縫上，貪婪的唿吸著。
好香！
一股開胃的酸香直衝鼻子，胃中一陣翻滾，饑餓難耐，好餓，感覺自己好像已經餓了很久，腦子拒絕思考，全部注意力全部集中在了空氣中那股奇異的香氣之中。
貼在門上的林韻聽見廚房裏的腳步聲由遠及近，快閃開，就這樣杵在門口像什麽樣子？！也太丟人了吧！
但是她的身體早就徹底拒絕接受大腦殘存的那麽一絲理智的驅動，隻想離那美妙的香氣來源，近些在近一些。
“啪！”常照文一隻手托著一個裝著砂鍋的托盤，騰出一隻手拉開門，迎麵一個女人就這麽衝著他筆直的撲了過來。
“小心！”還好他反應夠機敏，身體一側，避開了那具撲過來的身體。
“嘭！”林韻幾乎是擦過常照文的肩，正麵和地板來了一個親密接觸，但她顧不上痛，雙手撐地，抬頭看著常照文——手裏那個不斷冒著香氣的砂鍋。
“呃……”看著麵前這個狼狽的摔倒在地上的女孩，常照文也覺得很尷尬，剛才自己的第一反應是護住手裏的砂鍋而不是幫忙扶人，這這麽做好像的確有點不那麽地道。
“這砂鍋裏的魚剛燉好，萬一燙到就不好了。”雖然對方是別墅裏配套的仆人，但是還是應該解釋清楚，避免誤會。
“……”林韻沒有迴答，兩隻眼睛直勾勾的看著常照文托盤裏的砂鍋，嘴角依稀看到亮晶晶的痕跡。
常照文歎了一口氣，這個世界上的吃貨也太多了吧，算了，反正燉了一大鍋，自己一個人也吃不完：“要不，你也吃點？”
“嗯！”
常照文忍不住讚歎了一句，寬敞的廚房窗明幾淨，一分為二，中間是一塊公共的料理準備區域，左側是中式廚房的設計，裝著一排威力十足的灶台，大功率的油煙淨化係統確保不管是煎炸燉煮都不會有一絲油煙外泄。右側是西式廚房的設計，各類工具一應俱全。
常照文從冰魄包中取出了那條一米多長的黃唇魚，這個尺寸的黃唇魚還不算是最大，但尺寸也不小了。料理台非常寬大，常照文將魚平放後，拔出了一把廚刀，手起刀落，行雲流水般的一番動作後，這條魚身上最大的精華——一塊近兩斤鮮魚膠幹幹淨淨的被裝在盤子中。
這魚膠可是一款名貴的滋補藥材，據說魚膠有滋補肝腎功能，止血效果極好。
今天常照文並不打算料理魚膠，他將用一個密封盒將魚膠包裝後又塞迴了冰魄包。按理說魚膠應該晾製成幹魚膠，等到將來食用時再另行泡發，但是常照文還沒有想好應該如何處理這個珍貴的食材。
比起動輒就是幾十萬元一斤的鮮魚膠，黃唇魚的肉就顯得相對平價多了，市價也不過隻有幾千元一斤。
很多人甚至還覺得這個魚肉味道平平無奇，如果不是借著身價不菲大名鼎鼎的魚膠，恐怕光靠魚肉的口味根本還賣不出這個價格。
殊不知黃唇魚肉營養也非常豐富，雖然膠原蛋白不及魚膠，但它的營養成分和魚膠類似，都屬於高蛋白、低脂肪類型，具有較高營養價值。不飽和脂肪酸含量非常豐富，黃唇魚魚肉中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸含量的比值為1.45，而魚膠則是1.51，雖然魚膠中的不飽和脂肪酸含量比例比魚肉高出近0.06，但是考慮到幾十倍的差價，這魚肉絕對是性價比之王啊。
海鮮的料理手法通常比較簡單，一般會用清蒸、白灼等手法，不用添加額外的作料，品嚐的就是海鮮本源的鮮味。
但這次常照文決定另辟蹊徑，他要做一道黔貴名菜酸湯魚的升級版——酸湯黃唇魚。
酸湯是這道菜的靈魂，傳統的白酸是用清米湯在酸湯桶中慢慢發酵而成，如果趕時間的話也有一個速成的方法：將發麵用的飽含酵母的老麵加大量清水溶解，倒進鍋中，小火邊加熱邊攪拌，再將用清水調好的糯米粉湯倒入鍋中一同加熱，最後裝壇、密封。放到溫度高的地方持續發酵個一到二天。
但是做酸湯魚最好是用紅酸湯，紅酸湯製作的過程比白酸湯複雜一些，在米湯中需要加入番茄、白酒一同發酵。
黔貴的酸湯就像蜀地的泡菜湯一樣，隻要保存得當，越放越香。
許多離開家鄉去外地發展的黔貴人隻要帶上這麽一罐家鄉的酸湯，就能在異地吃到一模一樣的家鄉菜以解鄉愁。
不過常照文有超級發酵機，酸湯的獲取對他來說絕對是小菜一碟。
小心的將廚房門反鎖好，他又將手探向了木桶，沒多久，一罐散發著濃鬱的酸香味的紅色酸湯就出現在了料理台上。
接下來他換了一把刀從巨大的黃唇魚上取下了一大塊最肥美的魚肉，改用斜刀將魚肉片成魚片，撒少量的鹽、胡椒粉、白酒抓勻，略加醃製。
熱鍋冷油後下蔥薑蒜片爆香後加入魚片，小火將魚肉煎至表麵微黃，在熱油的驅動下蔥薑的香氣和魚香開始升騰翻滾並四處飄散。
“咕——”被常照文撇下一個人留在客廳裏發呆的林韻肚子突然叫了，還好沒人聽見，一定是接到江恆林那個電話後她思緒大亂，飯也沒好好吃，所以才餓了。
廚房裏這是在燒什麽呀，味道也太香了吧？
林韻徹底忘掉了自己現在的尷尬處境，她隻覺得自己口水正洶湧的分泌著，“咕——”
廚房中的常照文還在忙碌中，現在是關鍵時刻，鍋裏的魚片將從“普通魚片”正式轉變為獨特酸香的“酸湯魚”。
常照文拿起了那罐自釀的紅酸湯，將其緩緩倒入鍋中，紅酸湯一遇上炙熱的魚片和飽含蔥薑精華的熱油後立刻催發起一陣驚人的香氣。洶湧的酸味撲鼻而來，濃鬱的味道令常照文眯起了眼睛。
此時還需要繼續翻炒魚肉，讓魚肉徹底斷生。隨後撒入一些糟辣椒，木薑子油。糟辣椒和木薑子油都是黔貴的特色調料。這糟辣椒又酸又辣，頗為開胃。而木薑子油又名山胡椒油，是製作酸湯魚的另一款不可或缺的靈魂調料。果然木薑子油加入後，空氣中的香味瞬間改變，多了一抹清新的檸檬香氣，魚肉少許的腥味徹底被壓製，而其中的鮮味刹那間被激發了數倍。
額……林韻幾乎是坐立不安，她這是怎麽了？中邪了嗎？
感覺自己被一股無形的力量所牽引，不知不覺的就來到了廚房門前，情不自禁的將身體貼在了門上，鼻子則毫無形象的貼在了門縫上，貪婪的唿吸著。
好香！
一股開胃的酸香直衝鼻子，胃中一陣翻滾，饑餓難耐，好餓，感覺自己好像已經餓了很久，腦子拒絕思考，全部注意力全部集中在了空氣中那股奇異的香氣之中。
貼在門上的林韻聽見廚房裏的腳步聲由遠及近，快閃開，就這樣杵在門口像什麽樣子？！也太丟人了吧！
但是她的身體早就徹底拒絕接受大腦殘存的那麽一絲理智的驅動，隻想離那美妙的香氣來源，近些在近一些。
“啪！”常照文一隻手托著一個裝著砂鍋的托盤，騰出一隻手拉開門，迎麵一個女人就這麽衝著他筆直的撲了過來。
“小心！”還好他反應夠機敏，身體一側，避開了那具撲過來的身體。
“嘭！”林韻幾乎是擦過常照文的肩，正麵和地板來了一個親密接觸，但她顧不上痛，雙手撐地，抬頭看著常照文——手裏那個不斷冒著香氣的砂鍋。
“呃……”看著麵前這個狼狽的摔倒在地上的女孩，常照文也覺得很尷尬，剛才自己的第一反應是護住手裏的砂鍋而不是幫忙扶人，這這麽做好像的確有點不那麽地道。
“這砂鍋裏的魚剛燉好，萬一燙到就不好了。”雖然對方是別墅裏配套的仆人，但是還是應該解釋清楚，避免誤會。
“……”林韻沒有迴答，兩隻眼睛直勾勾的看著常照文托盤裏的砂鍋，嘴角依稀看到亮晶晶的痕跡。
常照文歎了一口氣，這個世界上的吃貨也太多了吧，算了，反正燉了一大鍋，自己一個人也吃不完：“要不，你也吃點？”
“嗯！”