好像在絕大多數人的固定思維裏，那些好吃健康養生的健康食品總是沒那麽好吃，無添加的蔬果汁多數沒有加工食品那麽香甜，全麥麵包口感粗糙，味道寡淡，論口感完全無法和那些添加了大量油糖的蛋糕相提並論。
不健康的食品似乎總是特別美味，很多被稱為“垃圾食品”的東西卻很容易讓人上癮。
重油、重糖、重鹽的食品總是比所謂的健康食品更能勾起食欲。
能讓你心心念念的絕對不會是什麽營養豐富，健康輕盈的蔬菜色拉，也不會是少鹽寡油但蛋白質豐富的白煮雞胸肉。
對絕大多數華夏人來說，能讓人沉迷的食物好像多半都不那麽健康：
譬如一到夏天就紅遍大江南北的麻辣小龍蝦，人一天最多攝入6克鹽、25克的油，光半份小龍蝦用的油鹽就遠遠超過這個健康用量了，但是誰在意呢？因為它美味。
琳琅滿目的飲料、奶茶這種就更別提了，往往喝上個一杯，你一天所需要糖攝入量就全用完了，過多的糖的攝入隻會造成身體的負擔。但是喝的時候，誰又會去想那些掃興的事情呢？
當然理智和情感的交鋒也不總是情感占據上風，也有很多人更看重健康。有沒有一種魚與熊掌兼得的選擇呢？在享受美味的同時，能攝入一些富含營養的東西，至少不能對身體造成負擔吧？
於是市場上出現了許多貌似既健康又好吃的東西，但這也無非是商業上的障眼法而已。
酸甜可口的酸奶，有益生菌的加持，似乎吃了會對腸胃健康有利。但是，沒有人注意過配料表上的糖的含量早就超過了人體的需求。水果味的麥片其實也是重油重糖的高負擔食品，而許多打著“非油炸”口號的膨化食品，其實在製作中早就把大量的油混合到原材料中了，就算它不通過油炸這種加工手法，最後成品的含油量很多比單純油炸食品還多。
但文字餐廳這款健康薯條可真算得上是薯條中的一朵奇葩了，百分百不油炸，隻是刷了一層薄薄的橄欖油，完全通過烘烤完成。
但是在通常情況下，烘烤的成品吃起來比起油炸品總是會少了點感覺，尤其是沒有油炸物特有的那種外酥裏嫩的口感。
因為油的沸點非常高，它能讓食物的表麵溫度瞬間升高，水分汽化，在食物的表麵形成一層酥脆的硬殼，並產生焦糖化反應，產生一種油炸食品特有的香味和口感。而食材的內部因為外層的水分汽化層向內遷移，隻要不炸過頭，內側往往會比用其他烹飪手法更加鮮嫩多汁。
雖然現在有了所謂的空氣炸鍋，這個做法其實也算用烘烤來代替油炸，通過快速循環熱空氣來起到讓食物表麵溫度迅速升溫的作用。這算是一種折中的做法，相對於傳統油炸少用了很多油，的確更健康，口味上也比較接近油炸的效果，但也隻是接近而已。對真的味覺靈敏又挑剔的吃貨來說，空氣炸鍋炸出來的東西實在是有些不倫不類。
常照文這款薯條很不一般，雖然隻是塗了一層薄油，但是表層卻格外的金黃酥脆，更妙得是一口咬下去絲毫沒有油炸食品那種微微的油膩感，反而是格外的爽口。
牙齒才剛剛接觸到薯條的表麵，就聽到“哢嚓”一聲清脆的斷裂聲，那香脆的口感實在是難以形容，溫熱軟滑的薯泥噴湧而出，土豆天然的香氣在淡淡奶味的襯托下瞬間上升了好幾個層次……
燙、脆、酥、香、滑、醇……簡直是一言難盡。
“這個是爆漿薯條？”宋大勇，也就是那位號稱從帝都遠道而來的記者，大聲發表著他的意見，他堂堂大京報生活專欄的美食記者，什麽好東西沒吃過，小小一個薯條就算再好吃，對他來說也不算什麽。
不對！
他的瞳孔突然一陣劇烈的收縮，嘴裏似乎有一種巨大的能量如同龍卷風一般快速旋轉，身體來不及抗拒，這股熱風從喉嚨裏洶湧直下，一股腦兒的衝進胃中。
熱熱的暖流衝進胃裏居然還挺舒服，因為工作的關係，他飲食極不規律，飯點不能按時吃上飯是很平常的事情，長此以往，他的胃一直有一種鬱結的感覺，人也不會覺得餓，稍微吃多一點就覺得胃脹。
這個是職業病，沒什麽大不了的，每天吃點胃藥就行了。但那股熱流在胃中激蕩的感覺很奇妙，他胃裏的那種積滯鬱結感突然緩解了不少，身體也有了一種輕盈的感覺。
不可能！薯條這種垃圾食品怎麽會有養胃的效果呢？這個想法實在是太荒謬了！
但是他身體卻分明感受到了胃部的壓力大幅的緩解，這好像比他花重金請中醫專家給他配的膏方還管用誒。
錯覺，這一定是錯覺，要麽就隻是巧合！
宋大勇又抓了一大把薯條塞進了口中，匆匆嚼了幾口，急忙咽下，他就是不信這個邪！
但是……
更加強烈的暖流幾乎在體內唿嘯而過，好……暢快……
他長長的唿出了一口氣，雙眼也銷魂的閉了起來，好舒服……
等等，宋大勇眼睛突然睜開，這股暖流一路向下，湧入到了他的腸道，啊啊啊！他像是一隻被踩了尾巴的貓一樣，“刷”的一聲從座位上跳了起來，撒開腿衝著廁所飛奔而去！
好——舒服！
宋大勇坐在馬桶上突然感動的淚流滿麵，媽呀，太神了，就吃了幾根薯條，困擾他多年的老便秘居然好了？！
反應怎麽那麽大？常照文若有所思的看著宋大勇的背影，土豆中含有大量的膳食纖維及微量元素，性平溫和，能健脾和胃，更能促進腸道蠕動，對那些便秘的人應該會有不少的幫助。
他這個烘烤的處理方法，避免了營養成分在高溫油炸中流失，但宋大勇才吃了沒幾根就有如此立竿見影的功效，這一點還是大大的超出了常照文的預期。
額……
常照文果斷的叫停了正在為客人裝盤的武雄：“去找些一次性紙盒，用紙盒裝，這款薯條隻外賣不堂吃。”
不好意思，店內的衛生間實在太小，還請各位客官離開後再慢慢爽好了。
不健康的食品似乎總是特別美味，很多被稱為“垃圾食品”的東西卻很容易讓人上癮。
重油、重糖、重鹽的食品總是比所謂的健康食品更能勾起食欲。
能讓你心心念念的絕對不會是什麽營養豐富，健康輕盈的蔬菜色拉，也不會是少鹽寡油但蛋白質豐富的白煮雞胸肉。
對絕大多數華夏人來說，能讓人沉迷的食物好像多半都不那麽健康：
譬如一到夏天就紅遍大江南北的麻辣小龍蝦，人一天最多攝入6克鹽、25克的油，光半份小龍蝦用的油鹽就遠遠超過這個健康用量了，但是誰在意呢？因為它美味。
琳琅滿目的飲料、奶茶這種就更別提了，往往喝上個一杯，你一天所需要糖攝入量就全用完了，過多的糖的攝入隻會造成身體的負擔。但是喝的時候，誰又會去想那些掃興的事情呢？
當然理智和情感的交鋒也不總是情感占據上風，也有很多人更看重健康。有沒有一種魚與熊掌兼得的選擇呢？在享受美味的同時，能攝入一些富含營養的東西，至少不能對身體造成負擔吧？
於是市場上出現了許多貌似既健康又好吃的東西，但這也無非是商業上的障眼法而已。
酸甜可口的酸奶，有益生菌的加持，似乎吃了會對腸胃健康有利。但是，沒有人注意過配料表上的糖的含量早就超過了人體的需求。水果味的麥片其實也是重油重糖的高負擔食品，而許多打著“非油炸”口號的膨化食品，其實在製作中早就把大量的油混合到原材料中了，就算它不通過油炸這種加工手法，最後成品的含油量很多比單純油炸食品還多。
但文字餐廳這款健康薯條可真算得上是薯條中的一朵奇葩了，百分百不油炸，隻是刷了一層薄薄的橄欖油，完全通過烘烤完成。
但是在通常情況下，烘烤的成品吃起來比起油炸品總是會少了點感覺，尤其是沒有油炸物特有的那種外酥裏嫩的口感。
因為油的沸點非常高，它能讓食物的表麵溫度瞬間升高，水分汽化，在食物的表麵形成一層酥脆的硬殼，並產生焦糖化反應，產生一種油炸食品特有的香味和口感。而食材的內部因為外層的水分汽化層向內遷移，隻要不炸過頭，內側往往會比用其他烹飪手法更加鮮嫩多汁。
雖然現在有了所謂的空氣炸鍋，這個做法其實也算用烘烤來代替油炸，通過快速循環熱空氣來起到讓食物表麵溫度迅速升溫的作用。這算是一種折中的做法，相對於傳統油炸少用了很多油，的確更健康，口味上也比較接近油炸的效果，但也隻是接近而已。對真的味覺靈敏又挑剔的吃貨來說，空氣炸鍋炸出來的東西實在是有些不倫不類。
常照文這款薯條很不一般，雖然隻是塗了一層薄油，但是表層卻格外的金黃酥脆，更妙得是一口咬下去絲毫沒有油炸食品那種微微的油膩感，反而是格外的爽口。
牙齒才剛剛接觸到薯條的表麵，就聽到“哢嚓”一聲清脆的斷裂聲，那香脆的口感實在是難以形容，溫熱軟滑的薯泥噴湧而出，土豆天然的香氣在淡淡奶味的襯托下瞬間上升了好幾個層次……
燙、脆、酥、香、滑、醇……簡直是一言難盡。
“這個是爆漿薯條？”宋大勇，也就是那位號稱從帝都遠道而來的記者，大聲發表著他的意見，他堂堂大京報生活專欄的美食記者，什麽好東西沒吃過，小小一個薯條就算再好吃，對他來說也不算什麽。
不對！
他的瞳孔突然一陣劇烈的收縮，嘴裏似乎有一種巨大的能量如同龍卷風一般快速旋轉，身體來不及抗拒，這股熱風從喉嚨裏洶湧直下，一股腦兒的衝進胃中。
熱熱的暖流衝進胃裏居然還挺舒服，因為工作的關係，他飲食極不規律，飯點不能按時吃上飯是很平常的事情，長此以往，他的胃一直有一種鬱結的感覺，人也不會覺得餓，稍微吃多一點就覺得胃脹。
這個是職業病，沒什麽大不了的，每天吃點胃藥就行了。但那股熱流在胃中激蕩的感覺很奇妙，他胃裏的那種積滯鬱結感突然緩解了不少，身體也有了一種輕盈的感覺。
不可能！薯條這種垃圾食品怎麽會有養胃的效果呢？這個想法實在是太荒謬了！
但是他身體卻分明感受到了胃部的壓力大幅的緩解，這好像比他花重金請中醫專家給他配的膏方還管用誒。
錯覺，這一定是錯覺，要麽就隻是巧合！
宋大勇又抓了一大把薯條塞進了口中，匆匆嚼了幾口，急忙咽下，他就是不信這個邪！
但是……
更加強烈的暖流幾乎在體內唿嘯而過，好……暢快……
他長長的唿出了一口氣，雙眼也銷魂的閉了起來，好舒服……
等等，宋大勇眼睛突然睜開，這股暖流一路向下，湧入到了他的腸道，啊啊啊！他像是一隻被踩了尾巴的貓一樣，“刷”的一聲從座位上跳了起來，撒開腿衝著廁所飛奔而去！
好——舒服！
宋大勇坐在馬桶上突然感動的淚流滿麵，媽呀，太神了，就吃了幾根薯條，困擾他多年的老便秘居然好了？！
反應怎麽那麽大？常照文若有所思的看著宋大勇的背影，土豆中含有大量的膳食纖維及微量元素，性平溫和，能健脾和胃，更能促進腸道蠕動，對那些便秘的人應該會有不少的幫助。
他這個烘烤的處理方法，避免了營養成分在高溫油炸中流失，但宋大勇才吃了沒幾根就有如此立竿見影的功效，這一點還是大大的超出了常照文的預期。
額……
常照文果斷的叫停了正在為客人裝盤的武雄：“去找些一次性紙盒，用紙盒裝，這款薯條隻外賣不堂吃。”
不好意思，店內的衛生間實在太小，還請各位客官離開後再慢慢爽好了。