李忠信老家雖然是遼寧鞍山那邊的，但是，他們家裏人卻比較喜歡吃麵食，據說他們老家那邊是從山東逃荒過來東北這邊的。
特別是李忠信的爺爺，沒什麽事情的時候，就喜歡煮麵條吃。
他爺爺喜歡吃麵條的這個事情呢！李忠信後來才知道，這個事情主要是和他爺爺年輕時候，大部分時間都是一個人在外地生活，下麵條很方便。
那個年代，能夠吃上掛麵和苞米麵的二合麵的麵條，已經很奢侈的一件事情，隻不過他爺爺在鞍山市那邊的一個監獄裏麵當會計，有這樣的一種便利條件。
李忠信呢！跟著爺爺的時間很短，基本上沒有在一起多少時間，但是，他卻對爺爺的炸醬麵很喜歡。
他爺爺的炸醬麵呢！雖然沒有京城的炸醬麵肉多，沒有京城這邊炸醬麵裏麵的油大，但是，卻是別有一番風味。
李忠信沒有重生之前，他到京城這邊來談生意什麽的時候，隻要是李忠信自己一個人，那他十有八九會選擇吃京城炸醬麵。
李忠信那個時候心中有數，一是吃京城這邊的炸醬麵便宜，二是吃這個東西不會因為食材不新鮮而鬧肚子。
一個人出門在外的時候，人最怕的就是吃到不好的食材，隻要是因為這個鬧病，那就會相當遭罪。
而吃老京城的炸醬麵，那就不會出現這樣的一種問題了。
而且李忠信還知道，別看全國各地都有炸醬麵，炸醬麵的做法也都不相同，但是，傳統京城做法的炸醬麵還真是隻有京城才有。
這樣的一種炸醬麵，看起來平淡無奇，但是，這個麵的細微之處可不平常。
首先，麵必須用現作的手擀麵，讓麵勁道爽口。
一般都是將麵擀成薄麵片，撒上幹麵，疊成幾層，然後用刀切成細條投入鍋中。麵條煮好後，通常在涼水中過一下，使麵條更加爽滑利口，即過水麵，也可以從鍋中直接撈出，北京人稱之為鍋挑兒。夏季北京人常吃過水麵，冬天多吃鍋挑兒。
除了麵之外，拌麵的醬是用黃醬，加上帶肥膘的五花肉丁、蔥花、薑末炸出來的。
將肥瘦皆有的五花肉切丁，入鍋煸之出油，充滿動物油脂的香味兒，然後倒入泄好的黃醬，用中火烹製，時時緊貼鍋底進行攪拌，防止巴鍋糊底，講究慢工出細活，炸至醬發泡時停火。
最後是麵碼，老京城的炸醬麵特別講究麵碼，紅的蘿卜絲、綠的黃瓜絲、芹菜段、黃的嫩豆芽，白的細蔥絲，還有青豆、黃豆、白菜絲，白白紅紅綠綠黃黃，搭配起來煞是好看，賞心悅目，體現出老北京炸醬麵不動聲色地高調。
麵碼常隨季節的變換加入不同的時令蔬菜，比如在開春的時候，加入一些香椿頭。炸醬麵搭配這些麵碼，解膩、利口。麵碼是炸醬麵的點睛之筆，增加了炸醬麵的內涵和美感。
其實在這個時候，大街上很難見到專賣炸醬麵的館子的，因為京城這邊家家戶戶都會自己做炸醬麵，就像南方人做米飯一樣普及。
專業炸醬麵館，是隨著旅遊經濟的發展而誕生的。厚道一點的京城人會給親朋好友提示，要吃地道的炸醬麵來自己家，如果去麵館，幾個人點上一碗分著吃，嚐嚐味道就可以了。
李忠信在京城的朋友家裏吃過炸醬麵，隻不過呢！他覺得在京城朋友家裏麵吃的沒有炸醬麵的麵館裏麵的麵碼足，感覺上總有一種不是很正宗的想法。
京城炸醬麵火爆起來的時候，李忠信記得應該是在2000年以後，這個時候也隻有幾家不錯的老字號專門賣這個東西。
李忠信坐在車裏迴憶的這個時候，王德慶司機直接就開車到了前門這邊的老京城炸醬麵大王。
到了這裏呢！李忠信他們隻是點了三碗炸醬麵，要了土豆絲，幹豆腐絲、臘八蒜拍黃瓜和芥末墩四個清淡的小菜，便直接吃了起來。
吃完炸醬麵以後，李忠信和封半山到那邊的四合院又休息了一會兒，在十二點五十的時候，封半山才開車把李忠信送到了中南海那邊。
李忠信進入以後，在大佬的辦公室門前等了足足有二十分鍾，才被李強招唿了進去。
和李忠信想的基本上差不多，大佬見到李忠信以後，先是簡短地寒暄了幾句，然後便開始說起來了關於香港那邊股市出現暴跌的情況。
在這個事情上，大佬的想法很簡單，李忠信之前對他說過這個事情，他也是和下麵的人分析過了這個事情，隻不過下麵的人對於香港股市那邊相當有信心，他們覺得李忠信說的那些個東西都是危言聳聽。
香港的經濟發展勢頭強勁，沒有迴歸祖國的時候，香港就是亞洲的貿易金融中心，現在香港迴歸祖國以後，背後靠著祖國，無論是對外的貿易，還是其他方麵，有了祖國的背書，經濟絕對是會越來越好。
他們更是覺得，之前香港股市的泡沫已經被擠壓得差不多了，一些不看好香港發展的人，在香港還沒有迴歸中國的時候，就已經是把手中的資產進行了拋售。
股市上漲是很正常的一件事情，哪怕是有一些漲漲落落也是不會出現什麽問題的。
哪怕是現在出現了連續的大幅下跌，跌的很多人連自己都爸媽都不認識了，他們還是覺得，這個下跌至是獲利迴吐，是正常的調整。
大佬把李忠信叫過來呢！是想諮詢一下李忠信關於這個方麵的事情是怎麽看的，有什麽好的建議沒有。
很多事情，大佬是覺得在電話裏麵溝通不方便，也有很多事情沒有當麵說的好，所以，把李忠信從江城那邊又叫了過來。
還有就是，石紅渠給大佬這邊反饋迴來了一些信息，說是東南亞那邊的福建籍商人們很是歡迎李忠信他們到東南亞那邊投資，並希望通過這樣的一個合作，和中國政府這邊搞好關係，大佬也是想問問李忠信，這個方麵是不是能夠達成什麽共識。
特別是李忠信的爺爺，沒什麽事情的時候，就喜歡煮麵條吃。
他爺爺喜歡吃麵條的這個事情呢！李忠信後來才知道，這個事情主要是和他爺爺年輕時候，大部分時間都是一個人在外地生活，下麵條很方便。
那個年代，能夠吃上掛麵和苞米麵的二合麵的麵條，已經很奢侈的一件事情，隻不過他爺爺在鞍山市那邊的一個監獄裏麵當會計，有這樣的一種便利條件。
李忠信呢！跟著爺爺的時間很短，基本上沒有在一起多少時間，但是，他卻對爺爺的炸醬麵很喜歡。
他爺爺的炸醬麵呢！雖然沒有京城的炸醬麵肉多，沒有京城這邊炸醬麵裏麵的油大，但是，卻是別有一番風味。
李忠信沒有重生之前，他到京城這邊來談生意什麽的時候，隻要是李忠信自己一個人，那他十有八九會選擇吃京城炸醬麵。
李忠信那個時候心中有數，一是吃京城這邊的炸醬麵便宜，二是吃這個東西不會因為食材不新鮮而鬧肚子。
一個人出門在外的時候，人最怕的就是吃到不好的食材，隻要是因為這個鬧病，那就會相當遭罪。
而吃老京城的炸醬麵，那就不會出現這樣的一種問題了。
而且李忠信還知道，別看全國各地都有炸醬麵，炸醬麵的做法也都不相同，但是，傳統京城做法的炸醬麵還真是隻有京城才有。
這樣的一種炸醬麵，看起來平淡無奇，但是，這個麵的細微之處可不平常。
首先，麵必須用現作的手擀麵，讓麵勁道爽口。
一般都是將麵擀成薄麵片，撒上幹麵，疊成幾層，然後用刀切成細條投入鍋中。麵條煮好後，通常在涼水中過一下，使麵條更加爽滑利口，即過水麵，也可以從鍋中直接撈出，北京人稱之為鍋挑兒。夏季北京人常吃過水麵，冬天多吃鍋挑兒。
除了麵之外，拌麵的醬是用黃醬，加上帶肥膘的五花肉丁、蔥花、薑末炸出來的。
將肥瘦皆有的五花肉切丁，入鍋煸之出油，充滿動物油脂的香味兒，然後倒入泄好的黃醬，用中火烹製，時時緊貼鍋底進行攪拌，防止巴鍋糊底，講究慢工出細活，炸至醬發泡時停火。
最後是麵碼，老京城的炸醬麵特別講究麵碼，紅的蘿卜絲、綠的黃瓜絲、芹菜段、黃的嫩豆芽，白的細蔥絲，還有青豆、黃豆、白菜絲，白白紅紅綠綠黃黃，搭配起來煞是好看，賞心悅目，體現出老北京炸醬麵不動聲色地高調。
麵碼常隨季節的變換加入不同的時令蔬菜，比如在開春的時候，加入一些香椿頭。炸醬麵搭配這些麵碼，解膩、利口。麵碼是炸醬麵的點睛之筆，增加了炸醬麵的內涵和美感。
其實在這個時候，大街上很難見到專賣炸醬麵的館子的，因為京城這邊家家戶戶都會自己做炸醬麵，就像南方人做米飯一樣普及。
專業炸醬麵館，是隨著旅遊經濟的發展而誕生的。厚道一點的京城人會給親朋好友提示，要吃地道的炸醬麵來自己家，如果去麵館，幾個人點上一碗分著吃，嚐嚐味道就可以了。
李忠信在京城的朋友家裏吃過炸醬麵，隻不過呢！他覺得在京城朋友家裏麵吃的沒有炸醬麵的麵館裏麵的麵碼足，感覺上總有一種不是很正宗的想法。
京城炸醬麵火爆起來的時候，李忠信記得應該是在2000年以後，這個時候也隻有幾家不錯的老字號專門賣這個東西。
李忠信坐在車裏迴憶的這個時候，王德慶司機直接就開車到了前門這邊的老京城炸醬麵大王。
到了這裏呢！李忠信他們隻是點了三碗炸醬麵，要了土豆絲，幹豆腐絲、臘八蒜拍黃瓜和芥末墩四個清淡的小菜，便直接吃了起來。
吃完炸醬麵以後，李忠信和封半山到那邊的四合院又休息了一會兒，在十二點五十的時候，封半山才開車把李忠信送到了中南海那邊。
李忠信進入以後，在大佬的辦公室門前等了足足有二十分鍾，才被李強招唿了進去。
和李忠信想的基本上差不多，大佬見到李忠信以後，先是簡短地寒暄了幾句，然後便開始說起來了關於香港那邊股市出現暴跌的情況。
在這個事情上，大佬的想法很簡單，李忠信之前對他說過這個事情，他也是和下麵的人分析過了這個事情，隻不過下麵的人對於香港股市那邊相當有信心，他們覺得李忠信說的那些個東西都是危言聳聽。
香港的經濟發展勢頭強勁，沒有迴歸祖國的時候，香港就是亞洲的貿易金融中心，現在香港迴歸祖國以後，背後靠著祖國，無論是對外的貿易，還是其他方麵，有了祖國的背書，經濟絕對是會越來越好。
他們更是覺得，之前香港股市的泡沫已經被擠壓得差不多了，一些不看好香港發展的人，在香港還沒有迴歸中國的時候，就已經是把手中的資產進行了拋售。
股市上漲是很正常的一件事情，哪怕是有一些漲漲落落也是不會出現什麽問題的。
哪怕是現在出現了連續的大幅下跌，跌的很多人連自己都爸媽都不認識了，他們還是覺得，這個下跌至是獲利迴吐，是正常的調整。
大佬把李忠信叫過來呢！是想諮詢一下李忠信關於這個方麵的事情是怎麽看的，有什麽好的建議沒有。
很多事情，大佬是覺得在電話裏麵溝通不方便，也有很多事情沒有當麵說的好，所以，把李忠信從江城那邊又叫了過來。
還有就是，石紅渠給大佬這邊反饋迴來了一些信息，說是東南亞那邊的福建籍商人們很是歡迎李忠信他們到東南亞那邊投資，並希望通過這樣的一個合作，和中國政府這邊搞好關係，大佬也是想問問李忠信，這個方麵是不是能夠達成什麽共識。